- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开- P. j6 y* l5 H8 M) a* \, |
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...1 ^6 t% |" e |# @- I
/ f) Y" _! l5 K4 f, y 【开花馒头】. I( H+ q% M4 u2 w6 I. ?' i, I; ]
- L- {, J, M4 g/ v. `# @6 B6 b( U2 ^ 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量( s0 Y+ p. s; e
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做法:. ]0 W& p9 m1 v* N5 T" y
" _+ o3 l; C8 _7 N% c 1、准备所需材料( Q8 b/ e8 X7 s$ M
# x2 T4 u2 i s) K) B, B, Q 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用. P' t3 z: S7 a1 D, z
3 s3 w' S x- l/ q( Y 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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1 V% _) \; F& f% K 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团* W% _! f8 g2 Y
7 Q- m* e& r6 f" G. \. R. V 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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5 ^ p& P/ a9 V" |3 m7 l 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)( J$ {1 ?! ]3 o8 F/ f: M' c
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字" S( G/ g! L: c- u5 k0 O
2 K' Q4 w# S; h* w- k, a 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可/ ?& `2 c) ?9 v( Y; h' H. j- O3 t7 |
" Q ^, [$ B+ X. b# i% k* F 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱) y) a6 I: M$ I0 r
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
5 h0 g3 T5 n/ qhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
, X: C( h o! a4 _* ohttp://www.xici.net/d179961870.htm! F1 ^$ v8 B) O: n }8 M4 l6 _
http://www.xici.net/d179961676.htm$ O3 @6 m0 F4 a! l3 x! J
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
