- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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7 g+ p- H7 o0 U& q 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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) Q, K+ v" J( v9 c- J 【开花馒头】
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# o- A& w. o8 L) U, k N$ Z 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量( j$ C+ K, n, b0 X6 J
( R8 X# n) E' f' A2 W Y 做法:" @, V- Z3 G& k3 ]
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1、准备所需材料/ [2 j) Y7 R5 o, f! Z9 w3 H
5 p: W* i: D4 m9 s! e/ I. h; ^6 s8 L( I 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用$ x) C+ Y! y5 ]6 o% _# q: N
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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2 H' C6 I* J! ]6 B1 l7 ^5 m& n# J 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)( \1 W5 f) }. N$ b7 ? Q
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球- x# l: ^# }3 [& g7 C3 r
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)- U* L# [; T8 u# b. R
4 S& V, K/ j7 R7 T% G 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字+ G5 C7 L6 `7 V8 J( v: S% D
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
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http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
2 g- Y4 e) @2 l5 O: ohttp://www.xici.net/d179961870.htm. ]% X4 B+ w! ]! U: v8 b
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
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发表于 2012-12-7 15:56
