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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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: m: C& W6 x! c9 m8 N4 r8 F 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...) B& `. i3 q. M0 c& [' ]
. w/ T3 e: J% ?1 e8 s3 w* g 【开花馒头】
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. t9 y+ G t- n8 @% m 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:0 y8 J) A8 a. v2 f
( n" L! R9 U2 t; G. N6 r 1、准备所需材料! R4 d3 b& [) a, m
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用; h$ o% k1 @3 R ~
" Q- U5 u( f( a& J3 ~ 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)2 R: @$ |$ L" W. n4 `: h0 c
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球$ U$ S' D8 D- k# K% ?- ]1 V) t
- H- d3 P6 R% V: K 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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( w, u3 W @) C, j1 h O 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)$ M- b$ q0 b, M. E% {8 f
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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3 M- [3 M4 h7 @ 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
2 v& d- q% S6 `( M$ qhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html. s) Q: Y, t {0 H; O1 a2 X# Q, z
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
" N' N! P- _& D Fhttp://www.xici.net/d179961870.htm# Z$ I6 i5 a5 V" {- c/ n; _
http://www.xici.net/d179961676.htm/ ^' `/ g: \6 M4 U% `6 @% e, Y
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发表于 2012-12-7 14:15
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发表于 2012-12-7 15:56
