- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开2 W/ ]$ z+ c) I" t( w' S9 [
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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1 ^% Y0 I/ C3 z2 { 【开花馒头】
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% w8 ]5 c' D8 r! J! I. o 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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做法:
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1、准备所需材料: {. q# b a7 Q5 y' @. }
0 C: A4 d0 d# v# z8 p 2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用) @1 g1 E5 B4 G* f
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3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用) t& v9 Q+ U( A b
: [2 X5 r6 M: M$ E% a3 m 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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3 B/ ]3 i5 w" z 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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2 g& T. F o& o: r% M 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球# @7 y U$ `2 {0 ~* |# H5 P4 d$ Z
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球9 [/ E; A8 r+ w8 D. j! V9 a- r
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11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)' M3 m) h, S( _- _# ?
) |: }7 H$ G0 D5 ]$ D 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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& `* M7 D S6 D( e) T" A5 k5 W 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
7 d/ I4 {! m8 c0 |# @. [1 c
2 C% |! l- K$ D" p 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱% _( ]3 I0 S+ g' C+ ?+ B
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
3 U3 @1 h7 E; f4 v: xhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html5 k6 G0 v, G( j3 ^8 ~
http://www.xici.net/d179961870.htm" H3 {% `$ t" C4 U2 o2 }7 Z
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
