- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
8 [ Y7 v. T& ?5 L7 U! R: o6 }3 c8 B% J' H( T9 Z+ }# u
昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
; _% }8 T/ \2 _$ G4 T% g
6 c) L: w. M6 X 【开花馒头】2 P2 f9 `6 s/ v
5 D: f8 |- d& Q3 P- n 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
7 U) O/ |( v+ q
# H( O% ]6 c5 ?0 Q 做法:
8 u% G/ c9 R! D6 Y E1 Y* \ ^8 R+ X0 q7 o+ V* b; p
1、准备所需材料
: q+ o9 H2 G" }, t- X# x8 l! q+ R9 i9 [* b
2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
/ `7 S* @& d6 P& ?- H* ?) ^- `+ h( ~/ g! g2 {$ ~% R
3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
( Q {* X" h" Y9 n
4 M3 c+ q7 Q: e1 z 5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
/ D5 z' F1 V6 O- G( h n E$ J$ ]4 `: M+ \8 ^3 s
7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
7 v) _4 w3 ^: ~, E7 ?) l& ~! f% v9 b2 V U9 d$ w h2 x& u
9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球- n5 s- s+ m6 w
9 l( M( S, R* T+ v6 Z0 S
10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
! L+ Z' _3 E3 y/ C/ N2 s
# T7 ?! t1 A2 T4 H* _" R# O 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
+ C0 M* ]" x$ I6 ~! N V+ l8 {& F; ^9 }) B" j; Q6 ]7 z5 P9 M G/ e
13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
: @( ?! k6 i( p8 X t
) J f& `) P- \ 14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可* I; z ~3 d1 S1 a2 R
( i9 A( k! W6 z4 b2 H 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱
/ y4 J$ A4 S- R) }4 L5 Y$ _http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html x6 e: y% Q- a3 |4 c0 U/ H
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html. R2 [5 Y2 Q3 Y+ c0 d5 U- ~3 w. r
http://www.xici.net/d179961870.htm
" U0 Y( B! K" n3 Y9 ~7 |7 ahttp://www.xici.net/d179961676.htm
- J( O* `9 z5 d, J
|
|
发表于 2012-12-7 14:15
A, Z5 o3 u! a. R1 H9 w( L
发表于 2012-12-7 15:56
