- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
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% y6 z, I$ ^8 Q. |8 h2 o9 [% o/ J 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心..., T/ U5 X! w& W' e2 I# Y# k* c
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【开花馒头】
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2 k0 }2 V) b1 o- K) l8 t5 d 材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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; h4 m( W) R7 F! E2 m 做法:/ E3 T8 h/ ^1 s+ n; k' U( k: D
2 t. n; Z% j: U# E" A0 P4 L2 Z& _ 1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用& u: V1 m5 G% e! K: {3 \5 T5 H
' j( {2 Z" E. N( n7 x 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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2 ~' O! h) V* M4 K8 t 7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球: L! \ v* v2 s1 p7 z# Y' A* s
, P; W/ e. @* u( m9 l; Z 10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
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; Z, T# Q' k2 `/ i% d [' g 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)
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! `5 W5 K9 U, y0 s. t 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可
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15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱9 }7 B$ b; W* M y" c
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
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6 }" ^# I* b9 w4 q! _1 A# Mhttp://www.xici.net/d179961870.htm
: c4 L% _1 ~% O9 l& _http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
