- 妈米
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谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开$ B5 d# q! [4 B# w7 Y! n/ k6 w
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昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
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【开花馒头】
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材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
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8 l0 r H7 F3 R 做法:
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1、准备所需材料
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2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
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6 k( j0 s N% l# o+ `" L 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用 c. |) v* f9 i3 Y) ?
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5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
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7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)
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# L ^7 G' b1 | [# M 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球
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10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球; {/ I( F4 H5 T. Q% K% W/ T
n0 b. L4 X7 X' m 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)% U7 o# \! Y" h. T. b" K
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13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字9 z6 ~' u5 d+ L) R$ e
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14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可( c5 L/ {" m3 K* P0 ~
: X$ H3 ]# G$ k( h8 l' P( ` 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱& A, D- Y( h: C# B8 p( h
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html5 q) q- H0 Q: z: B% H" L4 i
http://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html. z0 p: R9 {# ^ Z; ]9 }6 m0 e$ O
http://www.xici.net/d179961870.htm, n# p' t; i* W9 q" b8 I2 @
http://www.xici.net/d179961676.htm
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发表于 2012-12-7 14:15
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发表于 2012-12-7 15:56
