- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
谁说只能在春天里才能见到这些绚烂的花朵,只要我们有心,随时都能让这些美丽的鲜花在我们的餐桌上盛开
) P+ j2 R3 f4 W0 @3 w( B( @
( G6 w# |, Q( \. n. d. T! | 昨天看到金娃家的'紫薯开花馒头',那叫一个惊艳,在这里要谢谢金娃的分享,看到的同时心里的那朵小花就已经慢慢盛开,当时给金娃发了个信息说要回家学着做做.因为前天做饺子还有剩南瓜什么的,所以就想着试试做些彩色的开花馒头出来.虽然没有金娃做的那么精致,可第一次看到这些漂亮的小花在自己的手中"盛开"的时候真的很开心...
3 Y7 U# I& T. d9 |. g1 r
2 V6 J- ]6 z p2 N" [ 【开花馒头】. @ \& f1 i. W/ x0 s2 ~) m" X/ l7 O
0 s$ T8 T- f4 A1 N2 `1 X4 j0 q
材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母各适量
. i6 k- w& X3 b( H
% u* e6 p7 U" c% }, v, e r0 M 做法:' I. o# M8 P1 l/ t9 m0 j2 b! ]
$ u3 v" a" p* W" z
1、准备所需材料
: l$ N1 c3 Z2 }: L( i7 ^0 Z5 ]' T0 I% g3 k9 s6 {& N5 m! V. n
2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用
' G. K: U' U: V
' @/ v% [! g* v4 c7 d 3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用
: n8 [7 k G1 E3 Z v( a- t9 n1 Y# W$ g8 x$ v
5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团
' k8 k& Y6 r0 b! f1 N: C2 a$ h2 h0 x
7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)3 F% _. f9 R. r, S3 ?* @9 ~: u
7 Y# b: T+ r \8 m 9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球( ]) n. {* F2 l
+ _" _3 s; j2 N4 M& S5 Z& G
10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球
. J3 k8 `8 H3 J' P& M) u1 k) m
; g% {5 b# H9 a2 C; Y 11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)5 K* [% h& z+ H/ w* l- ^+ C! t
M8 R# `% i/ G8 ~7 ^; ~) X! M 13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字
- h4 T7 j8 m/ T$ c' P+ m6 V: [2 U, m# l( r& M2 \: x
14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可7 S! `0 l" V5 O7 s- J# u- B
& H e2 F3 |7 d" E* r# E1 P. y$ | d 15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱% i% S. u- B2 X0 T! a r- T
http://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010192mf.html
0 y6 ?6 E( v9 bhttp://blog.cnfol.com/wodaxiaoxiaoniao/article/1354859944-84241943.html
8 b/ Y% E1 x' w0 u0 \4 uhttp://www.xici.net/d179961870.htm0 i) t( Z" Z/ o/ t) j& Y3 @
http://www.xici.net/d179961676.htm
3 D: U T' A2 y6 @& }0 F
|
|
发表于 2012-12-7 14:15
发表于 2012-12-7 15:56
