‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 16 | 浏览: 1918 |正序浏览 | 字体: tT
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
楼主
发表于 2012-12-23 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
9 ~: B# g, e1 X! ]# W0 d
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。
# g. ~3 n5 s6 Z8 R肠衣:若干 (肠衣是从市场买回来的洗好的那种,我计算了一下,大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉)& u# c* N& u9 E( X
肉:500g (肥瘦相间的五花肉,最好瘦肉肥肉比例三七开,切成肉片,不要太小,2cm*3cm的片就行)+ W+ n1 l8 _6 a
盐:10g* V& g3 j: U: ~; ]  E
冰糖:7g (可以用微波炉打一下,然后用擀面杖捣碎,再和着一点点白酒,用料理机的研磨功能打一下,就成糖浆了)
. m" a/ J# o0 V% j9 `( v" E9 v* S5 {绵白糖:25g
6 c& c) y1 P; U& W: E白酒:13g (最普通的二锅头就可以)+ `+ `' U5 Q" D" p0 y5 R2 O
姜泥:13g求恩(也是用料理机的研磨功能打一下,可以和少量盐,这样更容易打成泥,注意保持盐的整体用量不变). @$ u& y7 B) ~( C  T# V
酱油,味精,五香粉适量- ]% q: g; s5 E/ ~% ^: I8 {
+ M8 D2 Y  b7 c8 z
方法:
" q. G  t- w# y1 Q/ `( j, J: y' S1. 把以上调料在一个盆里混匀,然后多放一会,能进滋味。
) W) b& ^' y4 N9 U, J2 n' n2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机,有灌肠功能的,才40大元。: P( e! t/ v% u. U8 m! O
3. 灌好后,一节一节的系好绳,最后挂在阴凉通风处
" u7 y: ]! v" [' t4. 常常去捏捏,干了及时收,免得晾得太干,很费牙的!
# X' r& j1 N) k0 g, |, ?9 y, Q1 A1 F( V3 Y% y
小窍门:0 e- {$ e& l, `. u* ^* |4 O2 N( Q; h
1. 灌完后,可以把肠衣里面的肉挤紧一些,这样晾干的肠滚圆的很好看,但也别撑的太紧,否则肠衣很容易爆开。
' ~/ K. Y5 E1 W; V% x2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼,要不然肠就坏喽!% [$ k$ i( C7 b7 c6 V
3. 挂起来的肠,有的两根挨着很紧,可以把挨得很紧的肠中间支根牙签,免得有晾不到的地方。2 }7 F2 _6 k* }  O$ r
7 {- `8 S% l( Z& {; X2 I0 k

Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 liuyongzhe2 的帖子
. N1 }; Y' K- t# G) @/ U- M
. ]' ~+ m7 @3 C% d5 N: ]& O* ]可以用下面比较长的那种漏斗

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2011-06-19 
帖子
421 
求问,如果没有绞肉机,还有啥好法子能灌?
团长编号:MW12426

初 一

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-03-15 
帖子
287 
确实是口水啊
& S9 A( D$ i% @" i5 |
戈薇

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-11-27 
帖子
1188 
真好,回头也上某宝上搜搜,或者亲可否给个以前购买的链接?

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2008-05-19 
帖子
206 
好好吃的样子 口水都要下来了!

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2012-01-21 
帖子
578 
回复 笨瓜 的帖子* V9 w/ w; K/ N$ t
" q3 _: T1 h! ?) u0 o
那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
难道我穿越啦?我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦?
您滴记性真真滴好
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 lydiaice 的帖子1 I: M1 N) T4 @

. x2 w3 V/ D; e. p嘿嘿,嗯哪!我就是爱败贴过来分享的呀
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
回复 嘉赫妈 的帖子( ?2 {2 v7 w' `3 t  U( d

. [$ S5 Q$ {7 z0 e5 l/ W好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍
哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!
Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 嘉赫妈 的帖子7 Q# l% y; {9 x7 D' E) K% x

# L% p- Z* M4 V' Y# |/ G好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍

点评

嘉赫妈  哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!  发表于 2012-12-23 17:55
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
真贤惠~多上过程图~让大家学习一下!+ e1 q8 u" W1 o/ m

Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 爱像一首歌 的帖子
! a! `: z. |! p6 P; a' B' d7 z& Z4 y! ~; {9 j
哈哈,切糕现在不是流行这个嘛,值钱呀。呵呵。网上搜呀,自己吓琢磨呗

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
230 
回复 笨瓜 的帖子
  N0 b" e, i* t1 Q" r  h; `9 r- x- k- P
你是大有用武之的啊,看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊8 n% Q; _- v6 L+ o

Monkey-MW12081

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2010-10-26 
帖子
411 
回复 爱像一首歌 的帖子" q1 A& R/ Q7 f( X

! m: M6 @' k% {这不家庭主妇嘛,不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
null 
帖子
230 
这个原来也能自己做啊,楼主真是能干
‹ 上一主题|下一主题
流口水。腊肠篇。附配方。
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部