笨瓜

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腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。: L1 ^; V+ k; Q" Y  V% A7 U
肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）6 h. A1 a3 k+ F6 e; ?+ N
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）
8 V7 T. X' D- n4 [盐：10g/ H9 {0 L2 N/ X, [' I8 b1 T  w
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）
/ ^/ w) ?( P$ C! e# q绵白糖：25g7 O' ]/ o$ |+ i* K3 ?3 e
白酒：13g （最普通的二锅头就可以）  o; \6 `( f% Z6 G- @3 K9 ~) |5 `8 J4 Q
姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）5 k' r2 B7 X  a& b- I) |
酱油，味精，五香粉适量
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/ l& h  a- U, v+ G( U; r方法：6 k  i: T; M  }9 @( ~  w/ [
1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。0 q8 I( s& L9 y
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。
. S3 q1 m$ H. q; V) @3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处
: z2 R. c$ n! R5 [1 [4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！
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小窍门：. s" ~$ s/ h, ^
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。. _( v- O0 ^/ I" J
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！2 A2 s: P% S4 M! r
3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。
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* N" Q$ J  y. ^% _! ]3 y+ }8 h

笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子) L6 Y8 }0 \# v7 X6 d- i/ Y

" M- p5 Q, H( f2 s) S0 s可以用下面比较长的那种漏斗

liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

喜宝315

确实是口水啊
" Q" |4 i: ^5 u2 D2 U; Z: R

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子
0 W7 ~, {4 g: o. i: @9 h
# l- Q2 u# ~/ Z那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子$ F( }. a/ c& a+ R- P4 S7 q0 c7 N

$ H: ^, g& w- J嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子: ^) M, P* x" V# e
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好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子
. r# `& x3 ^4 C4 Z+ H; q2 @8 ~
3 n7 M1 D: v4 c$ p5 M好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！) B( l& h$ W& \4 T8 w6 y; X

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
* D( r' S' p6 X) r8 D( F, x  s
哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子
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你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊
( B' j& ]0 J' x2 F, t

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
9 e! q$ r0 Q' N& D
* S# T5 e) w/ O, r这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干