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Monkey-MW12081

初 二

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-12-23 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, J3 E) A' S" A. h腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。( Q% U. D+ N! l( R
肠衣:若干 (肠衣是从市场买回来的洗好的那种,我计算了一下,大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉)% M5 }# T% f, P* c* f  F
肉:500g (肥瘦相间的五花肉,最好瘦肉肥肉比例三七开,切成肉片,不要太小,2cm*3cm的片就行)
/ a; ?" o( C9 @* y' x6 H9 S盐:10g
' F) e8 `! [) m6 z冰糖:7g (可以用微波炉打一下,然后用擀面杖捣碎,再和着一点点白酒,用料理机的研磨功能打一下,就成糖浆了)" u* u7 k3 P- J* W$ K$ K: Y* ?
绵白糖:25g' D. {) b/ k& N7 l6 _
白酒:13g (最普通的二锅头就可以)! `# Q3 \7 m( I3 m" J8 z
姜泥:13g求恩(也是用料理机的研磨功能打一下,可以和少量盐,这样更容易打成泥,注意保持盐的整体用量不变)4 ]& b- q" {' |! w5 n; E
酱油,味精,五香粉适量- I3 _+ r( b3 U/ q1 _  }* Z

! ?" b( I* m$ o" {方法:
* N) ~) X: ~) A( d  r' k1. 把以上调料在一个盆里混匀,然后多放一会,能进滋味。* D; d# q; d) n6 i0 v
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机,有灌肠功能的,才40大元。% w% K% t% o1 A' u
3. 灌好后,一节一节的系好绳,最后挂在阴凉通风处% U3 q  A. M3 B# D& w
4. 常常去捏捏,干了及时收,免得晾得太干,很费牙的!. i2 N! t+ C- M; V% I* `4 s* D
4 k" X& t$ z& E% ?) Q
小窍门:- x! l* A3 X- D( k
1. 灌完后,可以把肠衣里面的肉挤紧一些,这样晾干的肠滚圆的很好看,但也别撑的太紧,否则肠衣很容易爆开。! G# X: F+ H  _& `& Z& x/ @
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼,要不然肠就坏喽!
- N0 V0 H! a8 U  N' W3. 挂起来的肠,有的两根挨着很紧,可以把挨得很紧的肠中间支根牙签,免得有晾不到的地方。
4 `+ Z& j! }" \5 r
% O/ v# J* ]. ?* |+ E( P
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回复 liuyongzhe2 的帖子
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5 I3 g/ m3 j. |7 p- G# V可以用下面比较长的那种漏斗

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宝宝生日
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求问,如果没有绞肉机,还有啥好法子能灌?
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确实是口水啊
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戈薇

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2009-11-27 
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真好,回头也上某宝上搜搜,或者亲可否给个以前购买的链接?

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好好吃的样子 口水都要下来了!

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回复 笨瓜 的帖子! d' w% {: h( Q( ^0 w8 t
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那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈
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难道我穿越啦?我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦?
您滴记性真真滴好
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回复 lydiaice 的帖子" i# k  `; u$ }4 w& ?( w
, [3 e* G, t' G2 F  U0 u, T- k' M
嘿嘿,嗯哪!我就是爱败贴过来分享的呀
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回复 嘉赫妈 的帖子
% a4 d' j1 o6 G* M# s3 m2 \7 \! J% q) z: J/ y& W3 j+ F
好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍
哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!
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2010-10-26 
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回复 嘉赫妈 的帖子) e- \! A- H% Z, P& O1 g* \
9 Z9 u8 S0 c9 D2 v
好呀,好呀劲量。主要没有人给我拍

点评

嘉赫妈  哈哈哈~这个得练~练练就成高手了!  发表于 2012-12-23 17:55
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2010-05-09 
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真贤惠~多上过程图~让大家学习一下!- P: R# [0 D3 }/ S9 a5 k

Monkey-MW12081

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" o7 }3 d3 _, v9 _
2 r' ^, X$ E0 X9 C; ]哈哈,切糕现在不是流行这个嘛,值钱呀。呵呵。网上搜呀,自己吓琢磨呗

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宝宝生日
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回复 笨瓜 的帖子
! c9 X$ p5 |% ?3 t0 D; e! E4 Q. q
7 a+ b9 c  Z9 p, G2 q: c3 I你是大有用武之的啊,看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊/ r# m: I  [6 K) s9 g/ |3 Q3 N

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2010-10-26 
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回复 爱像一首歌 的帖子* e2 v3 ]  b6 Z+ d5 R6 ]

9 G4 v+ n" E& G; H$ l0 d) R这不家庭主妇嘛,不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

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宝宝生日
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这个原来也能自己做啊,楼主真是能干
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流口水。腊肠篇。附配方。
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