笨瓜

9 ~: B# g, e1 X! ]# W0 d
腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。
# g. ~3 n5 s6 Z8 R肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）& u# c* N& u9 E( X
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）+ W+ n1 l8 _6 a
盐：10g* V& g3 j: U: ~; ]  E
冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）
. m" a/ J# o0 V% j9 `( v" E9 v* S5 {绵白糖：25g
6 c& c) y1 P; U& W: E白酒：13g （最普通的二锅头就可以）+ `+ `' U5 Q" D" p0 y5 R2 O
姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）. @$ u& y7 B) ~( C  T# V
酱油，味精，五香粉适量- ]% q: g; s5 E/ ~% ^: I8 {
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方法：
" q. G  t- w# y1 Q/ `( j, J: y' S1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。
) W) b& ^' y4 N9 U, J2 n' n2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。: P( e! t/ v% u. U8 m! O
3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处
" u7 y: ]! v" [' t4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！
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小窍门：0 e- {$ e& l, `. u* ^* |4 O2 N( Q; h
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。
' ~/ K. Y5 E1 W; V% x2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！% [$ k$ i( C7 b7 c6 V
3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。2 }7 F2 _6 k* }  O$ r
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笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子
. N1 }; Y' K- t# G) @/ U- M
. ]' ~+ m7 @3 C% d5 N: ]& O* ]可以用下面比较长的那种漏斗

liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

喜宝315

确实是口水啊
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whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子* V9 w/ w; K/ N$ t
" q3 _: T1 h! ?) u0 o
那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子1 I: M1 N) T4 @

. x2 w3 V/ D; e. p嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子( ?2 {2 v7 w' `3 t  U( d

. [$ S5 Q$ {7 z0 e5 l/ W好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子7 Q# l% y; {9 x7 D' E) K% x

# L% p- Z* M4 V' Y# |/ G好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！+ e1 q8 u" W1 o/ m

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
! a! `: z. |! p6 P; a' B' d7 z& Z4 y! ~; {9 j
哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子
  N0 b" e, i* t1 Q" r  h; `9 r- x- k- P
你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊8 n% Q; _- v6 L+ o

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子" q1 A& R/ Q7 f( X

! m: M6 @' k% {这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干