笨瓜

, J3 E) A' S" A. h腊肠篇直接上配方吧。就不废话了。( Q% U. D+ N! l( R
肠衣：若干 （肠衣是从市场买回来的洗好的那种，我计算了一下，大概1米肠衣灌1斤半到2斤肉）% M5 }# T% f, P* c* f  F
肉：500g （肥瘦相间的五花肉，最好瘦肉肥肉比例三七开，切成肉片，不要太小，2cm*3cm的片就行）
/ a; ?" o( C9 @* y' x6 H9 S盐：10g
' F) e8 `! [) m6 z冰糖：7g （可以用微波炉打一下，然后用擀面杖捣碎，再和着一点点白酒，用料理机的研磨功能打一下，就成糖浆了）" u* u7 k3 P- J* W$ K$ K: Y* ?
绵白糖：25g' D. {) b/ k& N7 l6 _
白酒：13g （最普通的二锅头就可以）! `# Q3 \7 m( I3 m" J8 z
姜泥：13g求恩（也是用料理机的研磨功能打一下，可以和少量盐，这样更容易打成泥，注意保持盐的整体用量不变）4 ]& b- q" {' |! w5 n; E
酱油，味精，五香粉适量- I3 _+ r( b3 U/ q1 _  }* Z

! ?" b( I* m$ o" {方法：
* N) ~) X: ~) A( d  r' k1. 把以上调料在一个盆里混匀，然后多放一会，能进滋味。* D; d# q; d) n6 i0 v
2. 灌肠用的是某宝上买的最便宜的绞肉机，有灌肠功能的，才40大元。% w% K% t% o1 A' u
3. 灌好后，一节一节的系好绳，最后挂在阴凉通风处% U3 q  A. M3 B# D& w
4. 常常去捏捏，干了及时收，免得晾得太干，很费牙的！. i2 N! t+ C- M; V% I* `4 s* D
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小窍门：- x! l* A3 X- D( k
1. 灌完后，可以把肠衣里面的肉挤紧一些，这样晾干的肠滚圆的很好看，但也别撑的太紧，否则肠衣很容易爆开。! G# X: F+ H  _& `& Z& x/ @
2. 一定要记得在灌好的腊肠上用牙签扎上眼，要不然肠就坏喽！
- N0 V0 H! a8 U  N' W3. 挂起来的肠，有的两根挨着很紧，可以把挨得很紧的肠中间支根牙签，免得有晾不到的地方。
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% O/ v# J* ]. ?* |+ E( P

笨瓜

回复 liuyongzhe2 的帖子
6 x* a' A4 L* O- J( R, j
5 I3 g/ m3 j. |7 p- G# V可以用下面比较长的那种漏斗

liuyongzhe2

求问，如果没有绞肉机，还有啥好法子能灌？

喜宝315

确实是口水啊
% {* t% t& v5 o2 {* G# {+ S" H

whitney0410

真好，回头也上某宝上搜搜，或者亲可否给个以前购买的链接？

小格调520

好好吃的样子 口水都要下来了！

lydiaice

回复 笨瓜 的帖子! d' w% {: h( Q( ^0 w8 t
  v, C5 I$ ?+ h1 e) S
那是因为我对吃的记忆犹新 哈哈

笨瓜

难道我穿越啦？我咋记得我在爱败上也看到LZ的腊肠贴啦？

您滴记性真真滴好

笨瓜

回复 lydiaice 的帖子" i# k  `; u$ }4 w& ?( w
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嘿嘿，嗯哪！我就是爱败贴过来分享的呀

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
% a4 d' j1 o6 G* M# s3 m2 \7 \! J% q) z: J/ y& W3 j+ F
好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

哈哈哈~这个得练~练练就成高手了！

笨瓜

回复 嘉赫妈 的帖子) e- \! A- H% Z, P& O1 g* \
9 Z9 u8 S0 c9 D2 v
好呀，好呀劲量。主要没有人给我拍

嘉赫妈

真贤惠~多上过程图~让大家学习一下！- P: R# [0 D3 }/ S9 a5 k

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子
" o7 }3 d3 _, v9 _
2 r' ^, X$ E0 X9 C; ]哈哈，切糕现在不是流行这个嘛，值钱呀。呵呵。网上搜呀，自己吓琢磨呗

爱像一首歌

回复 笨瓜 的帖子
! c9 X$ p5 |% ?3 t0 D; e! E4 Q. q
7 a+ b9 c  Z9 p, G2 q: c3 I你是大有用武之的啊，看了你不少美食帖刚才看到竟然还有切糕。。。。人才啊 都怎么研究出来的啊/ r# m: I  [6 K) s9 g/ |3 Q3 N

笨瓜

回复 爱像一首歌 的帖子* e2 v3 ]  b6 Z+ d5 R6 ]

9 G4 v+ n" E& G; H$ l0 d) R这不家庭主妇嘛，不研究点吃吃喝喝就更没用武之地了。

爱像一首歌

这个原来也能自己做啊，楼主真是能干