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宝宝生日
null 
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267 
楼主
发表于 2013-1-13 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
           做的不好看大家莫拍,我做饭都是自己学的,也没人教过什么,做的颜色有点差劲,但味道还行。
# r( [- @6 i, n! e
0 F& v9 T- y% I! Q" X+ s( K, I! A/ c第一个清蒸鱼' G% f+ [3 D) p& |+ l
3 e& ]; K0 ]$ K9 e; D+ z
0 l! z% m& O  w, x
做法:
. \/ z* x% w+ |8 S. k& l7 T6 g7 J1.鱼收拾好片出印# N. b9 r% C/ y& u
2.放料酒、生抽、盐腌个1小时8 P2 {, Z8 F# g# b
3.鱼肚子里塞葱段、姜片,外面撒姜丝葱丝7 t5 R5 r! d( a6 i
4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放& D0 P/ x+ B2 J- w
5.放香菜即可食用" k3 h3 e+ h" F, W; v& v7 B& K
1 H. z# I0 C1 ?

9 k; H7 E3 C" X
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2013-02-02 
帖子
153 
看上去蛮不错的呀!我以前学煮饭,也像模像样的。这些日子不方便去买那么重的食材了,就在食堂点餐!赫赫~ 赞楼主的鱼

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宝宝生日
 
帖子
250 
不错呀~做的看着挺好的

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宝宝生日
 
帖子
947 
好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉

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宝宝生日
2012-11-05 
帖子
84 
老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻,你可以试试,和楼上说的一样一定把油刮干净~

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宝宝生日
2009-05-08 
帖子
15 
我们过年也是做肉冻的,可惜今年父亲不在了啊

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
692 
我爸做皮冻都往里放点黄豆

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宝宝生日
2012-10-20 
帖子
1151 
爱吃肉皮冻

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宝宝生日
 
帖子
1078 
本帖最后由 宝旦mama 于 2013-1-14 18:17 编辑 . K: z/ M. z7 o! k0 w: _+ g
5 G& C# S( ]( T- K! v% ]
回复 张小嘣 的帖子% ]% |3 `1 U6 _, d$ B0 q- {

! q" K, j) ^0 I3 v我看了下,你这个猪油太多。猪肥肉不处理,就油多,就腻,也脏。7 r# h# h" S" @* m! g7 D

2 Q. L9 g' q9 A/ W" q; V我说下做法:
& U3 |0 w* Y, y2 I$ [; L9 D) F1.先把肉皮,扔凉水锅里煮。
; n! K! m* `7 f煮的时候,水上面,会有一层层的沫,要时不时的清掉。
' |6 _) _" [; z5 O& G0 q' S2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅,换水。再烧开。
* F9 y, K1 w" c: I: f3.趁热,要做三件事:a:把猪皮内侧的白色肥肉肥油,全部用刀挂掉,挂干净,只剩下外皮。b:用眉毛夹子,把猪毛一根根拔干净,c:把猪皮,切成丝状,或者小块。为了好煮,也为了成型后匀称。
- w( Q( Y! f0 j2 D6 c0 L- K3.都处理干净后,洗一下,然后再放到干净的热水锅里,熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸,能拔出死来,或者用手摸下,黏黏糊糊的。就可以了。. r) v' |& ]0 g+ [: y/ ]$ y
5.到到盆里,放到阴凉的地方,自然成冻。
  C! ~$ _, a0 d其间,一直没放盐。4 k1 w8 q- F/ J/ x) e, n8 H

9 \6 u7 L* p" ~( ]+ g吃的时候,撒点盐,弄点蒜末,葱丝,热油一烹。也可以放点醋,酱油。
6 R5 x3 t: v6 m. Y' z( X随自己口味吃。
灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
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2032 
俺老爸做肉皮冻很好吃,貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净,然后多煮几遍。具体的我也不回,只会吃,哈哈

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宝宝生日
 
帖子
205 
腻是不是因为肉皮片的不太好,还有肥肉呢,我看照片上好像有白的肥肉层,

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宝宝生日
2010-11-23 
帖子
802 
肉皮冻怎么做的啊,我家还有很多肉皮呢,哪天拿出来试试
朵朵

初 二

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宝宝生日
2012-08-23 
帖子
295 
回复 张小嘣 的帖子
; ]% x3 x( M& r. y$ v  |' M5 k0 Y: ?2 ^& K/ R
不错了,我都不会做饭

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宝宝生日
2010-12-06 
帖子
1362 
勇于实践就必须顶一个!

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宝宝生日
2012-01-01 
帖子
285 
回复 张小嘣 的帖子! v7 d: R0 ?* E4 s3 M5 h* X
& r$ C, {+ i3 P3 X
看着就挺好吃的,下次我也参照你的做法,试试

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宝宝生日
 
帖子
229 
不错了,支持一下。那个皮冻总想着试试呢。
嗯嗯,想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候,还可以仍点鸡肉丝啥的,很美味的。
治儿妈妈

大 专

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宝宝生日
2010-02-20 
帖子
1580 
皮冬咋做的,看起来很好吃呢
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀
依依

大 本

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宝宝生日
2011-07-21 
帖子
2167 
回复 张小嘣 的帖子. o8 e( Q% h9 N& K6 I

" R: H& N; a. t* r4 Q! y5 ?挺不错的,加油啊
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快过年了,晒晒我做的家常菜:肉皮冻和清蒸鱼 ...
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