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宝宝生日
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267 
楼主
发表于 2013-1-13 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
           做的不好看大家莫拍,我做饭都是自己学的,也没人教过什么,做的颜色有点差劲,但味道还行。
; w  j. h0 Y2 S4 _3 Y8 y3 f" Q3 o6 P4 [0 I3 |2 R+ Z
第一个清蒸鱼- z$ Z0 b/ y3 F  Y& _5 X, N+ f

! {8 _) m) F7 u3 R& q- z
7 b! Y, k/ n; h2 D做法:1 i  x6 K4 `0 B3 D  r
1.鱼收拾好片出印6 q+ g/ ], y* O0 m
2.放料酒、生抽、盐腌个1小时  y; s' ~3 t8 ^* {* e  k, p; q6 y
3.鱼肚子里塞葱段、姜片,外面撒姜丝葱丝' u' ^2 d5 u: l6 w$ K; X$ o
4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放
7 l( A  K9 t* o- ?% P: p0 w5.放香菜即可食用) ^5 u( S5 A$ I9 n
0 ]. V# H6 i0 L- K) G( L; C

! P, |6 H4 _$ j! u) R
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 上首页啦~

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宝宝生日
2013-02-02 
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153 
看上去蛮不错的呀!我以前学煮饭,也像模像样的。这些日子不方便去买那么重的食材了,就在食堂点餐!赫赫~ 赞楼主的鱼

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宝宝生日
 
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250 
不错呀~做的看着挺好的

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宝宝生日
 
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947 
好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉

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宝宝生日
2012-11-05 
帖子
84 
老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻,你可以试试,和楼上说的一样一定把油刮干净~

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宝宝生日
2009-05-08 
帖子
15 
我们过年也是做肉冻的,可惜今年父亲不在了啊

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宝宝生日
2012-10-10 
帖子
692 
我爸做皮冻都往里放点黄豆

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宝宝生日
2012-10-20 
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1151 
爱吃肉皮冻

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宝宝生日
 
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1078 
本帖最后由 宝旦mama 于 2013-1-14 18:17 编辑
$ Q$ t) h1 [; z; w
/ p) Z& V1 D: u" T回复 张小嘣 的帖子
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我看了下,你这个猪油太多。猪肥肉不处理,就油多,就腻,也脏。
6 e2 c' k3 Y( K9 [2 N* M. M% K8 c  @7 `
我说下做法:4 v3 s1 j8 }3 m4 @, T9 w9 P0 O
1.先把肉皮,扔凉水锅里煮。$ v, i5 q( C  Y3 i# _" C
煮的时候,水上面,会有一层层的沫,要时不时的清掉。
! d5 I, d4 {0 n5 r2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅,换水。再烧开。6 l1 q; e" c; z6 j* R; ]
3.趁热,要做三件事:a:把猪皮内侧的白色肥肉肥油,全部用刀挂掉,挂干净,只剩下外皮。b:用眉毛夹子,把猪毛一根根拔干净,c:把猪皮,切成丝状,或者小块。为了好煮,也为了成型后匀称。# w7 D0 \; @4 U4 A5 I
3.都处理干净后,洗一下,然后再放到干净的热水锅里,熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸,能拔出死来,或者用手摸下,黏黏糊糊的。就可以了。" M& y) [( h' z9 _- p& p1 H
5.到到盆里,放到阴凉的地方,自然成冻。/ ?( u) ]& q7 J4 m7 y
其间,一直没放盐。
" _. \9 q5 s0 H! g9 k5 p
( e. C5 _% c8 L8 F& T8 h* b吃的时候,撒点盐,弄点蒜末,葱丝,热油一烹。也可以放点醋,酱油。
8 ~) s/ h" f/ |; B2 h" L随自己口味吃。
灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
帖子
2032 
俺老爸做肉皮冻很好吃,貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净,然后多煮几遍。具体的我也不回,只会吃,哈哈

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宝宝生日
 
帖子
205 
腻是不是因为肉皮片的不太好,还有肥肉呢,我看照片上好像有白的肥肉层,

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宝宝生日
2010-11-23 
帖子
802 
肉皮冻怎么做的啊,我家还有很多肉皮呢,哪天拿出来试试
朵朵

初 二

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宝宝生日
2012-08-23 
帖子
295 
回复 张小嘣 的帖子( X# o" x, c- z) E  V

1 C* c0 J: k9 ]! L9 F6 e: @1 W+ x不错了,我都不会做饭

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宝宝生日
2010-12-06 
帖子
1362 
勇于实践就必须顶一个!

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宝宝生日
2012-01-01 
帖子
285 
回复 张小嘣 的帖子' T* \- f* v' A5 f4 L9 y  I7 W

4 m- ~; V3 Q7 g! Z: M* p看着就挺好吃的,下次我也参照你的做法,试试

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宝宝生日
 
帖子
229 
不错了,支持一下。那个皮冻总想着试试呢。
嗯嗯,想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候,还可以仍点鸡肉丝啥的,很美味的。
治儿妈妈

大 专

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宝宝生日
2010-02-20 
帖子
1580 
皮冬咋做的,看起来很好吃呢
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀
依依

大 本

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宝宝生日
2011-07-21 
帖子
2167 
回复 张小嘣 的帖子" B+ v; M; R, T
( n9 b8 Y/ l7 r) R+ T
挺不错的,加油啊
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快过年了,晒晒我做的家常菜:肉皮冻和清蒸鱼 ...
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