张小嘣

           做的不好看大家莫拍，我做饭都是自己学的，也没人教过什么，做的颜色有点差劲，但味道还行。$ C7 n3 t* N; [1 E9 s! k
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第一个清蒸鱼
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做法：
+ i* L! E3 W& s( a+ L  W6 n1.鱼收拾好片出印
5 R$ c3 f$ z, u2 ^! w* T: s2 H2.放料酒、生抽、盐腌个1小时
5 y# ~  {, P: ^5 P1 i# w3.鱼肚子里塞葱段、姜片，外面撒姜丝葱丝# H$ u3 {; `5 q
4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放9 M8 c5 h6 t* b2 [7 d
5.放香菜即可食用, S/ V4 R+ l" R$ Z9 D) N! k

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lucybeauty

看上去蛮不错的呀！我以前学煮饭，也像模像样的。这些日子不方便去买那么重的食材了，就在食堂点餐！赫赫~ 赞楼主的鱼

kesia

不错呀~做的看着挺好的

lindawang123

好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉

panlei328

老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻，你可以试试，和楼上说的一样一定把油刮干净~

吉祥如意宝宝屋

我们过年也是做肉冻的，可惜今年父亲不在了啊

桃枝妖妖love

我爸做皮冻都往里放点黄豆

爱添添宝贝

爱吃肉皮冻

宝旦mama

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回复 张小嘣 的帖子8 P2 ?8 W3 ?6 X4 j$ y

2 F' `( x6 p# A, _5 c& e我看了下，你这个猪油太多。猪肥肉不处理，就油多，就腻，也脏。
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4 E1 Q, j; Y9 q. U9 e4 v% _我说下做法：+ R1 E! v+ S6 i& O4 {8 V
1.先把肉皮，扔凉水锅里煮。
0 S( H; ?4 R8 M* l" a4 q煮的时候，水上面，会有一层层的沫，要时不时的清掉。
1 h+ V8 p: v& f4 U7 C2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅，换水。再烧开。- p" u- D( g: q1 ^
3.趁热，要做三件事：a：把猪皮内侧的白色肥肉肥油，全部用刀挂掉，挂干净，只剩下外皮。b:用眉毛夹子，把猪毛一根根拔干净，c:把猪皮，切成丝状，或者小块。为了好煮，也为了成型后匀称。* p* m; d/ s8 @3 J
3.都处理干净后，洗一下，然后再放到干净的热水锅里，熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸，能拔出死来，或者用手摸下，黏黏糊糊的。就可以了。3 }2 b5 k7 Y) U$ Z# j" }
5.到到盆里，放到阴凉的地方，自然成冻。
' ]3 t. {. Y7 v; P* n" u  H/ A其间，一直没放盐。* G# c: |1 c( `- @2 d: U
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吃的时候，撒点盐，弄点蒜末，葱丝，热油一烹。也可以放点醋，酱油。
' _2 T& P7 [9 W* p随自己口味吃。

lingmao08

俺老爸做肉皮冻很好吃，貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净，然后多煮几遍。具体的我也不回，只会吃，哈哈

北京小宝妈

腻是不是因为肉皮片的不太好，还有肥肉呢，我看照片上好像有白的肥肉层，

朦胧~~

肉皮冻怎么做的啊，我家还有很多肉皮呢，哪天拿出来试试

静之风筝

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; l& ^6 i% B# a! ~2 g不错了，我都不会做饭

vivi3399

勇于实践就必须顶一个！

xiaomengqi

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6 y7 a) o; L- K: `, @7 Y5 z" ?9 ^" |看着就挺好吃的，下次我也参照你的做法，试试

xian

不错了，支持一下。那个皮冻总想着试试呢。

嗯嗯，想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候，还可以仍点鸡肉丝啥的，很美味的。

治儿

皮冬咋做的，看起来很好吃呢

袁方/ty

你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀

加菲妈咪cathy

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挺不错的，加油啊