张小嘣

           做的不好看大家莫拍，我做饭都是自己学的，也没人教过什么，做的颜色有点差劲，但味道还行。
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第一个清蒸鱼- z$ Z0 b/ y3 F  Y& _5 X, N+ f

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7 b! Y, k/ n; h2 D做法：1 i  x6 K4 `0 B3 D  r
1.鱼收拾好片出印6 q+ g/ ], y* O0 m
2.放料酒、生抽、盐腌个1小时  y; s' ~3 t8 ^* {* e  k, p; q6 y
3.鱼肚子里塞葱段、姜片，外面撒姜丝葱丝' u' ^2 d5 u: l6 w$ K; X$ o
4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放
7 l( A  K9 t* o- ?% P: p0 w5.放香菜即可食用) ^5 u( S5 A$ I9 n
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lucybeauty

看上去蛮不错的呀！我以前学煮饭，也像模像样的。这些日子不方便去买那么重的食材了，就在食堂点餐！赫赫~ 赞楼主的鱼

kesia

不错呀~做的看着挺好的

lindawang123

好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉

panlei328

老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻，你可以试试，和楼上说的一样一定把油刮干净~

吉祥如意宝宝屋

我们过年也是做肉冻的，可惜今年父亲不在了啊

桃枝妖妖love

我爸做皮冻都往里放点黄豆

爱添添宝贝

爱吃肉皮冻

宝旦mama

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/ p) Z& V1 D: u" T回复 张小嘣 的帖子
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我看了下，你这个猪油太多。猪肥肉不处理，就油多，就腻，也脏。
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我说下做法：4 v3 s1 j8 }3 m4 @, T9 w9 P0 O
1.先把肉皮，扔凉水锅里煮。$ v, i5 q( C  Y3 i# _" C
煮的时候，水上面，会有一层层的沫，要时不时的清掉。
! d5 I, d4 {0 n5 r2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅，换水。再烧开。6 l1 q; e" c; z6 j* R; ]
3.趁热，要做三件事：a：把猪皮内侧的白色肥肉肥油，全部用刀挂掉，挂干净，只剩下外皮。b:用眉毛夹子，把猪毛一根根拔干净，c:把猪皮，切成丝状，或者小块。为了好煮，也为了成型后匀称。# w7 D0 \; @4 U4 A5 I
3.都处理干净后，洗一下，然后再放到干净的热水锅里，熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸，能拔出死来，或者用手摸下，黏黏糊糊的。就可以了。" M& y) [( h' z9 _- p& p1 H
5.到到盆里，放到阴凉的地方，自然成冻。/ ?( u) ]& q7 J4 m7 y
其间，一直没放盐。
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( e. C5 _% c8 L8 F& T8 h* b吃的时候，撒点盐，弄点蒜末，葱丝，热油一烹。也可以放点醋，酱油。
8 ~) s/ h" f/ |; B2 h" L随自己口味吃。

lingmao08

俺老爸做肉皮冻很好吃，貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净，然后多煮几遍。具体的我也不回，只会吃，哈哈

北京小宝妈

腻是不是因为肉皮片的不太好，还有肥肉呢，我看照片上好像有白的肥肉层，

朦胧~~

肉皮冻怎么做的啊，我家还有很多肉皮呢，哪天拿出来试试

静之风筝

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1 C* c0 J: k9 ]! L9 F6 e: @1 W+ x不错了，我都不会做饭

vivi3399

勇于实践就必须顶一个！

xiaomengqi

回复 张小嘣 的帖子' T* \- f* v' A5 f4 L9 y  I7 W

4 m- ~; V3 Q7 g! Z: M* p看着就挺好吃的，下次我也参照你的做法，试试

xian

不错了，支持一下。那个皮冻总想着试试呢。

嗯嗯，想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候，还可以仍点鸡肉丝啥的，很美味的。

治儿

皮冬咋做的，看起来很好吃呢

袁方/ty

你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀

加菲妈咪cathy

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( n9 b8 Y/ l7 r) R+ T
挺不错的，加油啊