张小嘣

           做的不好看大家莫拍，我做饭都是自己学的，也没人教过什么，做的颜色有点差劲，但味道还行。
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第一个清蒸鱼
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, x7 N" Z5 g: G2 I做法：
, h8 N# g9 V; ~" ?3 U# {# k1.鱼收拾好片出印
4 F( m7 }. h( a% H! b3 K2.放料酒、生抽、盐腌个1小时6 Q; P0 b0 Z& V% ]
3.鱼肚子里塞葱段、姜片，外面撒姜丝葱丝3 D/ }- }2 e; g- G9 c5 d4 b
4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放
  U  f& c/ S) B7 G2 l: b* d5.放香菜即可食用$ ~2 {; V# C7 C( A* X( @: U& Y& T- d

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lucybeauty

看上去蛮不错的呀！我以前学煮饭，也像模像样的。这些日子不方便去买那么重的食材了，就在食堂点餐！赫赫~ 赞楼主的鱼

kesia

不错呀~做的看着挺好的

lindawang123

好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉

panlei328

老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻，你可以试试，和楼上说的一样一定把油刮干净~

吉祥如意宝宝屋

我们过年也是做肉冻的，可惜今年父亲不在了啊

桃枝妖妖love

我爸做皮冻都往里放点黄豆

爱添添宝贝

爱吃肉皮冻

宝旦mama

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# H" b9 P" [, |0 Q7 C: l回复 张小嘣 的帖子
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' b& S9 o+ H4 v4 p我看了下，你这个猪油太多。猪肥肉不处理，就油多，就腻，也脏。
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3 W0 l0 c) i0 l$ \7 [9 Z# Y我说下做法：' W: B. k1 ^& z
1.先把肉皮，扔凉水锅里煮。
+ r+ z6 z* A& o6 s& i/ ]4 E煮的时候，水上面，会有一层层的沫，要时不时的清掉。% L6 l2 I! P) l* Q1 S
2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅，换水。再烧开。
& K! f& _8 r+ @) K- V0 \3.趁热，要做三件事：a：把猪皮内侧的白色肥肉肥油，全部用刀挂掉，挂干净，只剩下外皮。b:用眉毛夹子，把猪毛一根根拔干净，c:把猪皮，切成丝状，或者小块。为了好煮，也为了成型后匀称。
2 C- @( n, _0 Y! X* \  t0 ~6 z3.都处理干净后，洗一下，然后再放到干净的热水锅里，熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸，能拔出死来，或者用手摸下，黏黏糊糊的。就可以了。$ {$ j8 i6 P$ Q6 P5 q7 ^3 g
5.到到盆里，放到阴凉的地方，自然成冻。
$ H$ h. A# k4 V+ D( R其间，一直没放盐。- }8 \- M% Z" R: A+ s

' V9 i1 p7 {9 n0 m吃的时候，撒点盐，弄点蒜末，葱丝，热油一烹。也可以放点醋，酱油。5 b( q8 W( `& ?
随自己口味吃。

lingmao08

俺老爸做肉皮冻很好吃，貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净，然后多煮几遍。具体的我也不回，只会吃，哈哈

北京小宝妈

腻是不是因为肉皮片的不太好，还有肥肉呢，我看照片上好像有白的肥肉层，

朦胧~~

肉皮冻怎么做的啊，我家还有很多肉皮呢，哪天拿出来试试

静之风筝

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不错了，我都不会做饭

vivi3399

勇于实践就必须顶一个！

xiaomengqi

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看着就挺好吃的，下次我也参照你的做法，试试

xian

不错了，支持一下。那个皮冻总想着试试呢。

嗯嗯，想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候，还可以仍点鸡肉丝啥的，很美味的。

治儿

皮冬咋做的，看起来很好吃呢

袁方/ty

你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀

加菲妈咪cathy

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挺不错的，加油啊