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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-1-13 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
           做的不好看大家莫拍,我做饭都是自己学的,也没人教过什么,做的颜色有点差劲,但味道还行。; }6 I% A" c$ y! r- r. l
# s! n, g# A# `5 M. [. M" [9 z
第一个清蒸鱼
- Z8 R. `: a& A6 E" q( {# V" u5 X% c2 a" k9 X9 o1 h' L  F6 q, ?8 R
. i( F9 v" x/ y
做法:
* u% S  b3 G$ F" F" |3 D1.鱼收拾好片出印
/ g- Z4 r+ W3 m7 |2.放料酒、生抽、盐腌个1小时
0 {5 h# f3 v2 B! v3.鱼肚子里塞葱段、姜片,外面撒姜丝葱丝; Y- Z4 O# B) p
4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放% O8 ?. ~: F8 ^4 d& Z% [5 s% Y
5.放香菜即可食用4 d. ?& J$ {6 y3 w1 G' T  A
' b& |* l/ a( D2 g# `0 o" X+ n( c

+ r; F" n7 ^1 O& }+ t' w# k
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 上首页啦~

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宝宝生日
null 
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267 
肉皮冻,春节一般好多人都爱做点这个,当凉菜挺好,来人随吃随切,冬天也好保存,我做这个有点腻,我也不知道怎么回事头一次做。/ h8 b0 G, u& B
- z9 a5 `6 g- n/ o4 w
做法:肉皮切丝熬制到粘稠状,里面放枸杞,撒一点盐,等放凉冷藏成冻,取出沾调料食用。2 Z( n) C" l! D$ X
' h+ p' y- d7 Z" w1 c) \: a! ?. |* N4 R1 M/ E2 F4 W8 P- k$ t- E9 n  j7 w/ O, u
其他妈妈会做的可以教教我,我这个没吃完就扔了。
  @% |6 X8 u$ h8 T! i8 P4 i- O3 V. L( {: Q; j

, t- T1 R$ k+ L% j& z6 Q" o5 `- o' T6 o5 L- w; V) m

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宝宝生日
2009-09-17 
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5133 
不错了,支持一下。那个皮冻总想着试试呢。

点评

xian@bj  嗯嗯,想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候,还可以仍点鸡肉丝啥的,很美味的。  发表于 2013-1-14 12:01

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
真不错啊
5 h; W/ g( H2 L  L- W# H! Y  k- G& m/ S# Y: o! c$ B

依依

大 本

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宝宝生日
2011-07-21 
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2167 
回复 张小嘣 的帖子
2 B3 j; ]) S% W
* v, d+ k! y, \1 Y挺不错的,加油啊
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀
治儿妈妈

大 专

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宝宝生日
2010-02-20 
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1580 
皮冬咋做的,看起来很好吃呢

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宝宝生日
 
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229 
不错了,支持一下。那个皮冻总想着试试呢。
嗯嗯,想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候,还可以仍点鸡肉丝啥的,很美味的。

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宝宝生日
2012-01-01 
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285 
回复 张小嘣 的帖子# m! {* q6 }8 f* r7 H2 d, A
5 f$ `3 ^$ }- o
看着就挺好吃的,下次我也参照你的做法,试试

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宝宝生日
2010-12-06 
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1362 
勇于实践就必须顶一个!
朵朵

初 二

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宝宝生日
2012-08-23 
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295 
回复 张小嘣 的帖子
! H$ ~- z# k4 O( ~0 G, _2 @: i
( |% f# A4 N6 q+ P不错了,我都不会做饭

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宝宝生日
2010-11-23 
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802 
肉皮冻怎么做的啊,我家还有很多肉皮呢,哪天拿出来试试

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宝宝生日
 
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205 
腻是不是因为肉皮片的不太好,还有肥肉呢,我看照片上好像有白的肥肉层,
灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
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2032 
俺老爸做肉皮冻很好吃,貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净,然后多煮几遍。具体的我也不回,只会吃,哈哈

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宝宝生日
 
帖子
1078 
本帖最后由 宝旦mama 于 2013-1-14 18:17 编辑
1 K7 m; D1 ?! Q/ V7 x. B( l2 V- n4 ~/ F$ m# [
回复 张小嘣 的帖子% o# Z9 |* f7 Z' F: F: @0 X
4 X0 T  N/ }% \) r# W
我看了下,你这个猪油太多。猪肥肉不处理,就油多,就腻,也脏。
$ ]* u/ T, [6 Z, {: q
+ a- F0 ?$ n+ J/ H0 u& ^我说下做法:, l  Z7 @& [0 O& `4 O
1.先把肉皮,扔凉水锅里煮。
( D1 X# }; P% m$ I煮的时候,水上面,会有一层层的沫,要时不时的清掉。
# @& u* Q1 D% Q2 j2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅,换水。再烧开。
  b/ ~; V; N- g3 O9 |$ k3.趁热,要做三件事:a:把猪皮内侧的白色肥肉肥油,全部用刀挂掉,挂干净,只剩下外皮。b:用眉毛夹子,把猪毛一根根拔干净,c:把猪皮,切成丝状,或者小块。为了好煮,也为了成型后匀称。4 S! b" j" i* `; k. ~1 D4 R
3.都处理干净后,洗一下,然后再放到干净的热水锅里,熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸,能拔出死来,或者用手摸下,黏黏糊糊的。就可以了。
8 J0 J0 z# K. r6 P! L9 G4 r5.到到盆里,放到阴凉的地方,自然成冻。# a& d* M/ K: T4 t  X! E$ c" h% |
其间,一直没放盐。: f9 [# L, `- u

: e, d. w9 u1 l; s7 |- w- B- U吃的时候,撒点盐,弄点蒜末,葱丝,热油一烹。也可以放点醋,酱油。& @4 y# w- r7 x$ M
随自己口味吃。

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宝宝生日
2012-10-20 
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1151 
爱吃肉皮冻

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宝宝生日
2012-10-10 
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692 
我爸做皮冻都往里放点黄豆

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宝宝生日
2009-05-08 
帖子
15 
我们过年也是做肉冻的,可惜今年父亲不在了啊

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宝宝生日
2012-11-05 
帖子
84 
老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻,你可以试试,和楼上说的一样一定把油刮干净~

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宝宝生日
 
帖子
947 
好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉
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快过年了,晒晒我做的家常菜:肉皮冻和清蒸鱼 ...
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