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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-1-13 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
           做的不好看大家莫拍,我做饭都是自己学的,也没人教过什么,做的颜色有点差劲,但味道还行。/ i5 {, m3 b2 S

' P* K1 I0 u, I9 g* m+ i第一个清蒸鱼% P* Q1 F" M! Q7 c, l
  m$ h1 O: o5 [
- H! E1 f0 S* }) G* k7 c3 q2 y8 c; X6 V
做法:
3 ^1 r8 ?6 {! Z$ B  m1.鱼收拾好片出印
) `0 ]8 M/ @1 `1 R1 d7 E' u' J  ^2.放料酒、生抽、盐腌个1小时+ n( \! J% n/ t4 Z& V2 a" W) g2 M1 I
3.鱼肚子里塞葱段、姜片,外面撒姜丝葱丝' q) L9 D1 v2 M: s* P4 \9 ~2 t
4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放
: R2 g/ a( i1 P- o) d% ^; c5.放香菜即可食用/ ?. C" O. _( I2 r: d3 @* G
& j4 J' w" V0 l" T' m4 [

. o# R+ H5 W1 Z
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 上首页啦~

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宝宝生日
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267 
肉皮冻,春节一般好多人都爱做点这个,当凉菜挺好,来人随吃随切,冬天也好保存,我做这个有点腻,我也不知道怎么回事头一次做。
/ s* w$ X9 \- c

2 F* v- l( r0 B做法:肉皮切丝熬制到粘稠状,里面放枸杞,撒一点盐,等放凉冷藏成冻,取出沾调料食用。2 Z( n) C" l! D$ X
5 ?9 l1 l. k8 Q) H1 _" O' h7 Z$ Q. |* N4 R1 M/ E2 F4 W
/ w$ G- n% e* T0 u- g其他妈妈会做的可以教教我,我这个没吃完就扔了。
2 a# A* c# d( u$ m- P2 Q
3 `* l6 F4 ?7 H
" u+ |  n8 Q4 s4 R& y9 z8 L9 C7 X! L8 ]

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宝宝生日
2009-09-17 
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5133 
不错了,支持一下。那个皮冻总想着试试呢。

点评

xian@bj  嗯嗯,想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候,还可以仍点鸡肉丝啥的,很美味的。  发表于 2013-1-14 12:01

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
真不错啊
0 C+ X, M( X3 y6 b; j  J
9 A$ Z5 k' h! z/ r
依依

大 本

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宝宝生日
2011-07-21 
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2167 
回复 张小嘣 的帖子
1 T. n! I+ G% C' e$ Z, q1 t. z$ D: x, X8 m+ N
挺不错的,加油啊
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀
治儿妈妈

大 专

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宝宝生日
2010-02-20 
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1580 
皮冬咋做的,看起来很好吃呢

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宝宝生日
 
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229 
不错了,支持一下。那个皮冻总想着试试呢。
嗯嗯,想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候,还可以仍点鸡肉丝啥的,很美味的。

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宝宝生日
2012-01-01 
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回复 张小嘣 的帖子
+ F5 Y4 h. r) e
1 @4 F1 ~& V# G# u0 u5 n2 _看着就挺好吃的,下次我也参照你的做法,试试

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宝宝生日
2010-12-06 
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1362 
勇于实践就必须顶一个!
朵朵

初 二

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宝宝生日
2012-08-23 
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295 
回复 张小嘣 的帖子
: e, x: P9 x. Q5 X3 N1 ?
+ ]$ R5 F8 B7 G不错了,我都不会做饭

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宝宝生日
2010-11-23 
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802 
肉皮冻怎么做的啊,我家还有很多肉皮呢,哪天拿出来试试

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宝宝生日
 
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205 
腻是不是因为肉皮片的不太好,还有肥肉呢,我看照片上好像有白的肥肉层,
灵猫08

高 三

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宝宝生日
2009-10-10 
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2032 
俺老爸做肉皮冻很好吃,貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净,然后多煮几遍。具体的我也不回,只会吃,哈哈

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宝宝生日
 
帖子
1078 
本帖最后由 宝旦mama 于 2013-1-14 18:17 编辑
8 S7 y9 Y; i% {' r/ C/ \: B& x* i. I& n: u3 V  X- x/ v
回复 张小嘣 的帖子
& {' X1 }1 G& V! n; z! g
2 c$ |. p* |( P我看了下,你这个猪油太多。猪肥肉不处理,就油多,就腻,也脏。
! a$ O7 M7 r# u! ~7 s2 |$ N
! U( Q$ y9 T8 n: ?/ m+ X# L我说下做法:
+ \5 _0 F8 r; k- y* K' S( ?1 W  p1.先把肉皮,扔凉水锅里煮。" v$ _1 J% l* y1 X  {  v( A
煮的时候,水上面,会有一层层的沫,要时不时的清掉。
8 X5 m5 x/ k8 A& l2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅,换水。再烧开。
0 t2 p2 V2 `' ]2 ~$ J3.趁热,要做三件事:a:把猪皮内侧的白色肥肉肥油,全部用刀挂掉,挂干净,只剩下外皮。b:用眉毛夹子,把猪毛一根根拔干净,c:把猪皮,切成丝状,或者小块。为了好煮,也为了成型后匀称。
! t' [0 A7 w9 z0 W  n3.都处理干净后,洗一下,然后再放到干净的热水锅里,熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸,能拔出死来,或者用手摸下,黏黏糊糊的。就可以了。
- @; b/ T( m  f# N5.到到盆里,放到阴凉的地方,自然成冻。
" y8 m( r% O7 m6 P  H8 i: Z其间,一直没放盐。
+ p2 i! ?  t: n3 b6 _) D0 ]
+ o6 Z1 L7 l0 Y, I5 Y0 t吃的时候,撒点盐,弄点蒜末,葱丝,热油一烹。也可以放点醋,酱油。- i3 D4 S6 H4 [# _
随自己口味吃。

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宝宝生日
2012-10-20 
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1151 
爱吃肉皮冻

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宝宝生日
2012-10-10 
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692 
我爸做皮冻都往里放点黄豆

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宝宝生日
2009-05-08 
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15 
我们过年也是做肉冻的,可惜今年父亲不在了啊

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宝宝生日
2012-11-05 
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84 
老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻,你可以试试,和楼上说的一样一定把油刮干净~

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宝宝生日
 
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947 
好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉
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快过年了,晒晒我做的家常菜:肉皮冻和清蒸鱼 ...
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