张小嘣

           做的不好看大家莫拍，我做饭都是自己学的，也没人教过什么，做的颜色有点差劲，但味道还行。) i& \, i- a. |/ y8 b$ V: r
. W0 L3 F0 w; r) P* l  m" E
第一个清蒸鱼
9 W1 q0 |  p1 v
9 B' [' \" X) t3 P- |' a
; A; R: B" _% Q做法：
' l# p. p& E: U0 {  b: g. a1.鱼收拾好片出印  Y' K7 t: q) `" ]; t; ?! Y
2.放料酒、生抽、盐腌个1小时
/ G$ @" c6 i$ u7 {0 n  k, T. T. y3.鱼肚子里塞葱段、姜片，外面撒姜丝葱丝
4 b( _; m$ n' K1 X7 r4.微波炉选清蒸鱼15分钟出锅放5 C5 s7 [/ r5 s) r  d
5.放香菜即可食用/ h# d- I8 l" }  P3 H! J. a! O

3 s' X1 l- i) Z7 h
+ c4 J* w; E& b: g4 ]

张小嘣

肉皮冻，春节一般好多人都爱做点这个，当凉菜挺好，来人随吃随切，冬天也好保存，我做这个有点腻，我也不知道怎么回事头一次做。+ ~% ^3 b# Y! O  a- U* {: y

+ ]. g" I$ z+ a: y做法：肉皮切丝熬制到粘稠状，里面放枸杞，撒一点盐，等放凉冷藏成冻，取出沾调料食用。2 Z( n) C" l! D$ X4 e/ G! l; w/ ^" y
. |* N4 R1 M/ E2 F4 W2 w9 B/ [% ]) h, d4 B4 A
其他妈妈会做的可以教教我，我这个没吃完就扔了。
+ _3 J: t8 S: S! u5 C. H7 o  ]/ J9 [

' ^7 n' x6 ?. p' j5 W& V
: o) z3 p$ o* e4 H' Y

酷熊熊

不错了，支持一下。那个皮冻总想着试试呢。

kungfuxiong

真不错啊& G( O1 M2 r; q6 g8 i

5 a- ^! A4 T: o2 _; g1 E

加菲妈咪cathy

回复 张小嘣 的帖子# X: S& l. ^0 s2 K: X3 ]# Z
$ m, o; \- d: m+ L' S3 u
挺不错的，加油啊

袁方/ty

你爱吃皮冻呀~~ 不错呢 熬的真实诚呀

治儿

皮冬咋做的，看起来很好吃呢

xian

不错了，支持一下。那个皮冻总想着试试呢。

嗯嗯，想试试皮冻。记得老爹做皮冻的时候，还可以仍点鸡肉丝啥的，很美味的。

xiaomengqi

回复 张小嘣 的帖子4 e, j  F" j$ I+ c

/ i1 v$ \1 W( _& }+ N看着就挺好吃的，下次我也参照你的做法，试试

vivi3399

勇于实践就必须顶一个！

静之风筝

回复 张小嘣 的帖子
% l5 M3 O/ p% K
2 n) t4 O0 H7 u2 m, ^- Q: i. R不错了，我都不会做饭

朦胧~~

肉皮冻怎么做的啊，我家还有很多肉皮呢，哪天拿出来试试

北京小宝妈

腻是不是因为肉皮片的不太好，还有肥肉呢，我看照片上好像有白的肥肉层，

lingmao08

俺老爸做肉皮冻很好吃，貌似是肉皮上的那层油一定要刮干净，然后多煮几遍。具体的我也不回，只会吃，哈哈

宝旦mama

, m* ?5 T* W3 C4 k8 L8 N" H
# a! a$ d( V) `: \# i4 u回复 张小嘣 的帖子
: @; V# w- _) Z- l$ ]: `$ s$ u4 u! a8 `4 ?4 o
我看了下，你这个猪油太多。猪肥肉不处理，就油多，就腻，也脏。
" X4 I- E1 y% D1 }0 ^5 Q' A5 N/ R6 c6 c, w0 k
我说下做法：
+ l. I5 U: ?2 b( {% T( ^1.先把肉皮，扔凉水锅里煮。
1 `% s$ C$ X- u0 @9 `煮的时候，水上面，会有一层层的沫，要时不时的清掉。
* k7 Q1 F( ^! L  v/ y, b2.等肉皮煮的能用筷子轻轻一戳就透了。那么把猪皮捞出来。洗锅，换水。再烧开。
5 C% ]. p* j% V3.趁热，要做三件事：a：把猪皮内侧的白色肥肉肥油，全部用刀挂掉，挂干净，只剩下外皮。b:用眉毛夹子，把猪毛一根根拔干净，c:把猪皮，切成丝状，或者小块。为了好煮，也为了成型后匀称。7 }- D" o4 O) X- u8 N
3.都处理干净后，洗一下，然后再放到干净的热水锅里，熬煮。煮到用筷子在锅里一蘸，能拔出死来，或者用手摸下，黏黏糊糊的。就可以了。
6 d* {+ v/ m9 d2 s$ f5.到到盆里，放到阴凉的地方，自然成冻。' g6 k2 V1 V; B# U- S( o
其间，一直没放盐。
  _% O+ x# q3 [5 K
0 q3 H' o7 J* E5 @吃的时候，撒点盐，弄点蒜末，葱丝，热油一烹。也可以放点醋，酱油。
0 n/ d7 ?+ u: Z6 H8 {. O) T随自己口味吃。

爱添添宝贝

爱吃肉皮冻

桃枝妖妖love

我爸做皮冻都往里放点黄豆

吉祥如意宝宝屋

我们过年也是做肉冻的，可惜今年父亲不在了啊

panlei328

老北京豆酱就是肉皮、黄豆、胡萝卜做肉皮冻，你可以试试，和楼上说的一样一定把油刮干净~

lindawang123

好像是先把肉皮煮一下 捞出 凉凉再切丝后煮  把上面的一层油撇掉 应该就不那么油腻了 还有就是肉皮上的肥肉要剃掉