雨晴阳光

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菠萝包，非常港范儿的一个东东，

去茶餐厅的必点东东，超级爱吃，

今天试着做了一下，口感还不错。

不过还得继续加油，分享一下过程 ，好这口的亲们可以试试哦。

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先看看完成图吧。

因为想面包软软的，所以我采用的是汤种法。

汤种制作：50克高粉，250克牛奶或者清水，两者混合。

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混合后加热到糊状即可，离火晾凉备用（一次用不完，剩下的可以放冰箱三到四天用完即可）

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面团材料（4个的量）：汤种面团50克，高粉135克，低粉15克，鸡蛋25克，黄油15克，酵母粉1/4勺，砂糖20克，牛奶40毫升

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把材料摔打到出膜状态，就进入发酵过程

这时候开始制作菠萝皮。

黄油50克，细砂糖30克，高粉90克，鸡蛋25克牛奶5毫升.

黄油软化，和糖混合，打发至膨松状态后分次加入鸡蛋，打发均匀

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交错加入过筛的高粉和牛奶

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用刮刀搅拌成团状然后放入冰箱冷藏一个小时左右

面团发酵好后，排气，平均分成4份，大概70克左右一团，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

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从冰箱里取出菠萝皮的材料，平均分成4份滚圆。

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把菠萝皮擀成大圆片

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用大圆片包裹住面团

然后用刮板切出菱形的纹路。

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然后继续发酵50-60分钟，面团两倍大时，烤箱预热170度，烤20分钟左右即可。

多多的多多

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$ q6 q  G  \0 ?. w! w好的 谢谢， 那个馅是怎么做的啊

雨晴阳光

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就是里面的面团包的时候放馅儿进去就OK

多多的多多

味多美 有馅的那种菠萝包是怎么做出来的啊

芯心

做的真好，我上次弄的菠萝包不是很成功

小豆豆/aiq

回复 心碎乌托：） 的帖子3 j  o" D% d) b& D! E( [3 O5 i+ r9 `
+ b, _5 `. W+ R* P2 C: C
是吗？巧克力增肥？

心碎乌托：）

回复 小豆豆/aiq 的帖子. y7 l8 Z" e9 X  ^4 x, C

9 ~0 S! G4 ]  s( y1 b哈哈，，那就吃吧！！巧克力，，包你长肉肉，，
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小豆豆/aiq

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1 k9 Z. j& {: p8 G9 u+ s  a$ c' P3 ?- v1 `+ D
想长胖一点点啊

心碎乌托：）

回复 小豆豆/aiq 的帖子% J+ Z# G  j) S0 b9 z  {

2 T8 m1 V% ?( S1 R  u2 Y% T怎么了？？来月经了？

小豆豆/aiq

回复 心碎乌托：） 的帖子- o8 }: s2 J  @7 |
3 q/ k6 w0 W5 `0 P0 }9 x9 v1 L
唉，我现在到处找高热量的食物呢

心碎乌托：）

回复 小豆豆/aiq 的帖子
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是的，，看了后不敢吃了！！, B" I$ K: @9 `. S# T1 u0 ?  p& l3 I
我这个家伙对于发胖的食物，，绝对怕怕！

小豆豆/aiq

亲手工揉面要多久呢

小豆豆/aiq

看完之后，，再也不敢吃了，，热量太高了！！

亲那么瘦还担心呢

selina

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  {" v" P# C0 s+ L1 R必须赞一个

袁方/ty

哇~~~~~~~~~ 原来菠萝包是这么长出来啦& b+ d9 x  g) S$ }- K0 V$ Y
9 O( x. @, v4 _6 p# B
问问 你家不锈钢的台面用了多久了  有啥感觉呀？+ m( E) \4 b5 J- s4 E/ h8 e
有人说那东西很方便 也有人告诉我很薄~~ 纠结

meige888858

回复 雨晴阳光 的帖子4 X* g* p0 s* @) W% z4 k) ^

# T! C% H( Q9 [! _1 S. U9 i嗯，还的有烤箱，我只有面包机。呵呵

小豆豆/aiq

好诱人的面包！

雨晴阳光

回复 meige888858 的帖子
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是的，黄油用手打实在太慢又太累