雨晴阳光

$ x( {. j- b2 K
6 z; |% N) q- u9 V

菠萝包，非常港范儿的一个东东，

去茶餐厅的必点东东，超级爱吃，

今天试着做了一下，口感还不错。

不过还得继续加油，分享一下过程 ，好这口的亲们可以试试哦。

0 v' _# S! d1 F

先看看完成图吧。

因为想面包软软的，所以我采用的是汤种法。

汤种制作：50克高粉，250克牛奶或者清水，两者混合。

# F1 M; f! N# u

混合后加热到糊状即可，离火晾凉备用（一次用不完，剩下的可以放冰箱三到四天用完即可）

: o( y  o4 f" k1 [+ `

面团材料（4个的量）：汤种面团50克，高粉135克，低粉15克，鸡蛋25克，黄油15克，酵母粉1/4勺，砂糖20克，牛奶40毫升

6 G. A3 P+ _3 V

把材料摔打到出膜状态，就进入发酵过程

这时候开始制作菠萝皮。

黄油50克，细砂糖30克，高粉90克，鸡蛋25克牛奶5毫升.

黄油软化，和糖混合，打发至膨松状态后分次加入鸡蛋，打发均匀

( A& z0 l* r  C1 G& D( e  Q

交错加入过筛的高粉和牛奶

2 t# h5 g, H3 J8 |* E) h5 \8 I( a

用刮刀搅拌成团状然后放入冰箱冷藏一个小时左右

面团发酵好后，排气，平均分成4份，大概70克左右一团，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

3 K+ R4 P* n# G2 O

5 r9 V, u( E. W" u  R& A

从冰箱里取出菠萝皮的材料，平均分成4份滚圆。

3 i0 _6 K: L* A, V+ V

把菠萝皮擀成大圆片

! P* ]2 l! r! F% T. g) [

用大圆片包裹住面团

然后用刮板切出菱形的纹路。

" ~% \" T; j" r8 V- K8 g2 X

然后继续发酵50-60分钟，面团两倍大时，烤箱预热170度，烤20分钟左右即可。

多多的多多

回复 雨晴阳光 的帖子
# i; ]! |, l1 L* J7 r1 n$ O1 j) L" j- O. G
好的 谢谢， 那个馅是怎么做的啊

雨晴阳光

回复 多多的多多 的帖子
7 S% Y9 }4 a2 _
+ \9 a# A; b( O( V/ T就是里面的面团包的时候放馅儿进去就OK

多多的多多

味多美 有馅的那种菠萝包是怎么做出来的啊

芯心

做的真好，我上次弄的菠萝包不是很成功

小豆豆/aiq

回复 心碎乌托：） 的帖子
$ K1 ]% `8 y4 P. ?0 s( x( X. U) i8 w, q$ h  d# X
是吗？巧克力增肥？

心碎乌托：）

回复 小豆豆/aiq 的帖子6 `+ t  H4 B2 y2 i6 m
  k! M! O7 S6 @9 s: T, Y
哈哈，，那就吃吧！！巧克力，，包你长肉肉，，
* A, \3 e. t$ w( {; |# `+ l

小豆豆/aiq

回复 心碎乌托：） 的帖子  [- y2 E6 y2 C+ i3 h
- o8 P" q9 R- H# o1 q: c; q6 M
想长胖一点点啊

心碎乌托：）

回复 小豆豆/aiq 的帖子
. ^3 F9 F, v- L! K* R' M/ m  i
9 I& g  r" e0 A9 V. u! ~怎么了？？来月经了？

小豆豆/aiq

回复 心碎乌托：） 的帖子
! l0 o  }7 n. T. w) R- C. \' b9 F) t; N+ ^
唉，我现在到处找高热量的食物呢

心碎乌托：）

回复 小豆豆/aiq 的帖子
" o) i; Y1 W3 D' x: o8 C5 J. W1 Y+ _% h$ a- _
是的，，看了后不敢吃了！！: t- [& V: O. p$ d6 w' D! h
我这个家伙对于发胖的食物，，绝对怕怕！

小豆豆/aiq

亲手工揉面要多久呢

小豆豆/aiq

看完之后，，再也不敢吃了，，热量太高了！！

亲那么瘦还担心呢

selina

回复 雨晴阳光 的帖子
1 E" I4 _8 g' L9 H6 M3 y1 t1 N' n, y- V3 \( s- r
必须赞一个

袁方/ty

哇~~~~~~~~~ 原来菠萝包是这么长出来啦
0 D( c5 W+ Q9 j7 V3 w5 f+ ^! D7 ~" Y: g2 ]& h& z# [' q- e3 W( ?0 v
问问 你家不锈钢的台面用了多久了  有啥感觉呀？
: X: r! G/ D9 i6 u% w; v1 t有人说那东西很方便 也有人告诉我很薄~~ 纠结

meige888858

回复 雨晴阳光 的帖子1 x2 N4 y  o+ l1 B8 h

3 J3 ?5 a2 W5 A! d6 j嗯，还的有烤箱，我只有面包机。呵呵

小豆豆/aiq

好诱人的面包！

雨晴阳光

回复 meige888858 的帖子  O, Z! M+ J8 R6 ]3 |% X" t- H" N
( s; |" l: V0 ?$ q8 q3 h* l
是的，黄油用手打实在太慢又太累