苏苏2012

2012年12月30日，苏苏微博上跟风了一个面包机，由此引发了苏苏的菜鸟烘焙之路，并且持续一发不可收拾ING！
& U0 @9 |; q! `  g' e  h' q1 b, N$ L: ?& t5 y
LG很后悔，烘焙跟单反的意思差不多啊，都是烧钱的爱好！哇咔咔2 g) n& Q5 V; m* V) n% T

# R' O0 a# Q" D9 m1 U1 K- z1 ?/ z, n) X2 b0 c  |: F' X
苏苏不是某宝某店的推销员，苏苏不是某品牌的推销员，苏苏只是一个简单的妈妈，喜欢烘焙带给自己的乐趣。苏苏只是一个想全心全意照顾宝宝的妈妈，希望能自己做出健康的蛋糕，饼干，面包，让宝宝能吃到稍微让人放心一些的食物，仅此而已！
$ [  c: ~2 w  y6 d! T' y( y
9 x* P/ q! u- ]( K; \& t
( S+ p& ~; j& N# KSO苏苏在此推荐的东西无关商业，只是自己觉得还可以，其实，对于我这样一个菜鸟来说，未曾有更多的比较，就是自己一点点的使用心得而已！6 H: t# o7 |( U
4 l6 a8 q' U5 H7 f; Y3 m5 F
7 S  K$ Z3 r  K+ p( V4 E
不罗嗦了，开贴！
: r/ \4 _, r$ v* a8 V+ q6 G$ [) W

ginafu

lz是没看我做的戚风蛋糕，你这个卖相算好的。我那个才叫真正的惨不忍睹

随风飘扬的小草

要不要这么好看？厉害

smile迷离

大晚上看完这贴，让我有第二天就去败个烤箱的冲动！我只想感叹会烘培的女人才叫好女人！哈哈！向你学习，做个好女人！

dls113

超软香蕉松糕，这个方子给个吧。。。。

酥皮点心

看到戚风蛋糕的时候，我不厚道的笑了啊

奔跑加菲

回复 苏苏2012 的帖子
7 p3 h8 q8 K  D, N7 [  J
- o& Z* Q+ U; S+ w我一般都放1/3，因为我不爱吃甜的，而且君之做的很多都比较难，追求完美啊

苏苏2012

奔跑加菲 发表于 2013-2-25 10:22 ) y( A' ~  J8 b- K8 x+ {/ z8 d
君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜

; n; }2 y1 }' s8 X
你要把老大的方子减糖量！如果自己吃，至少减一半，如果孩子吃，那60的糖量，我放20都觉得多！

奔跑加菲

君之的书我也都买了，可是我觉得 不适合我，方子都太甜
; s9 t2 N. r# L6 U! A

果飞

楼主高手，欢迎多来妈网分享经验

苏苏2012

+ T5 \, \1 y$ q3 n2 H3 [
/ P2 W: W* x' S2 p& g: q
下面该我献丑了，真不是谦虚的说，真的是献丑！估计我的那些东西也能跟屌丝为伍了！先上第一张罪魁祸首吧，就是那个面包机引发的血
& G4 k6 D* I* X! ]) [8 a) S( ~1 A( I$ o8 S- B
案！3 I* Y' i/ D' |; s
奏是它！面粉，糖，鸡蛋，油！极其简单的蛋糕机，完事！口感其实一般！
0 L& a( u9 K8 v6 c& D# x
5 j4 }9 C( }! k2 }+ C& U5 O6 R  [! u8 `# u4 o

; p, F+ s9 Z, _  W1 ]2 ?" b8 d
& F% g# v/ N9 f* P( o0 p7 q5 }第二个作品是这个牛眼酥饼干！照着君之老大的方子做的！
: A9 D! m4 V% E. _; a7 c然后自己就崩溃了，步骤对于一个真正意义上第一次烘焙的新手来说，太有挑战了！哈哈！
/ e+ \/ G. w) m- G" ^3 f* ~% U3 S) \! H7 {2 X. M
! t. |7 L+ v. k

" {7 v+ _% F5 G$ A, E) H0 H# F, \
/ W3 C" w1 L' R; f$ X3 G
8 m, O: K& j! r' W椰香布丁，具体参照君之的烘焙2，这个，彻底的没做好，做完了就像个北豆腐，我印象中蛋糕店卖的布丁就像南豆腐一样顺滑！
) j0 q& S! O( I0 ?% J鉴于君之的方子分量很足，苏苏又不爱吃甜食，LG表示消化起来压力很大！SO我还没有尝试第二次努力！
; I+ n1 G; k$ G$ d% o4 p
& i. a1 [4 R9 m6 E' {  e. D: @1 D( f" Q5 i- o  k9 t2 L& X

1 H. e4 |; h- [- I: R4 g( e' f超软香蕉松糕，做起来很简单！这个新手可以参考做一下的！味道也还不错哦1 k" n& h2 w8 l2 u# E/ ~2 f

; O( `* b/ v+ P. G; W7 Z0 _$ M! Q
& n% B  G, ~! J

3 n% Q; [% o  B: ^% L- N
8 n% O% z8 \2 e7 r8 V4 {( o可可麦芬蛋糕！那会还没有买各种纸模，所以不管做什么，我都只有一套蛋挞的模子，哈哈，极其难刷！极其难刷！
4 F1 _# l, `/ O7 x) [
: y& U1 x& k- X1 u  {. ]7 Y; ?) ?" r1 \8 B$ x! ^

" X0 F6 |4 G6 v% ?
: N1 {" ^, o0 h) }( E0 ^1 U0 p3 F. K8 [3 q! Z
第一个戚风蛋糕，我这个是烫面戚风蛋糕哦！照着君之的方子，用了6寸的模子，结果就这么悲剧了！哈哈
8 y9 i2 ?7 O& H- x5 |& V" t3 v; G  @( ?
7 w& _; J, T0 Y8 b8 R/ z$ S

' @" N/ {. p. ^9 U
& ?7 A; s* ^' S+ _  f
  c) x. b7 r. g' Q1 E这次还行！左一，我把戚风蛋糕的料装纸杯里了，装的太满，又冒呃！$ `  ]- e  A4 r0 U, h5 g  U
中间的是我超喜欢的玛丽利特，但是，但是太罪恶了，这个黄油太多了啊！每次吃完都有种，脂肪向我扑面而来的感觉！第三个是瓦片酥，家里没有瓦片模，把面糊装在烤盘里，对薄厚的要求太大了！最好有个模具，肯定不会像我这个糊的一塌糊涂，生的生不如死！
  [: C8 b+ A, P& ~
' R. r6 W3 A$ C7 I& L0 H; Q
7 z, Z: Z+ T: n; N+ i
! I/ B* Y" X& }( G9 G+ `( `
! m! S  T5 I( B8 ^/ Z) ?* s; a5 }8 o8 o  h# C7 K
我做的南瓜派，也很简单，但是最好有个菊花模！不然做不出那样效果的花边！得亏拍了这张照片！撒完糖粉，还觉得像那么回事！放厨房晾着等老公回来跟他显摆，结果老公回家的时候，糖粉都化了！哈哈！
3 [- w7 {( S$ {* `4 w) W/ C, {9 k7 u% |4 D  q
" h2 B1 q2 D+ Z5 w6 M3 h
4 T1 A, A+ x4 `: U- }
% g- {9 S5 [, N7 t; D

: d6 e% Q9 }9 B2 j( i/ N
; {5 x  V8 p! m9 k5 C4 \/ x: T

苏苏2012

- _+ i$ G6 I; m
5 Y" q  X9 S' V( p+ O: u3 Z- \食材类的：新手最常用的估计还是第二个，低筋面粉！
0 V3 H/ X' ^1 t7 `& |1 P% X; G- G1 g8 A3 O5 c; w0 A

+ d" b8 j/ ^4 k. r# K0 [7 o% Z, U* m' [- j7 l8 B
% A( j/ ~9 c7 {2 q/ ^) O
低筋面粉做蛋糕，高筋面粉做面包！做面包，揉面累死人，发酵等死人，一晚上的时间都得搭进去，带娃的妈妈伤不起啊！目前苏苏还木有挑战面包呢！SO，低筋面粉还是我常买的面粉目前！
' D$ z+ f5 U0 Q: e1 p" ~
  a3 {3 t% [+ z$ ~6 n! I' R/ K0 A, k; l

) H1 J3 f: I, Z7 D1 d
6 F$ L. Y# `, p/ k% a, y
# V: b/ d' _8 _5 r) z5 }黄油，目前还在用这个！关键是便宜啊！做饼干的话，黄油真是消耗品啊！一块黄油500g，做个奶酪曲奇就得用200g，一块用不了几次就用完了！
( S. A" k2 @% g2 ~( W! a7 ~6 j+ l& y0 j

: R( ~2 X3 t/ }4 F0 x4 B然后是啥呢？砂糖了吧，淘宝搜太古细砂糖！一大包能多用好几次的！! a3 C! s% y+ T& j; S0 W# L

1 t; y% ~6 T- k" L+ \
+ H3 f' _) d! I! a* i其他的就照方抓药吧！想做什么，先看书，把食材都准备出清单了，然后采买！败家的事情，估计妈妈们都很擅长的！
9 t. b* @' Y1 L0 s" ?( ]
* H& z# E8 k4 p4 W+ |
" r' C' i) a2 e5 l
' D' Z4 K& y3 `5 l1 k9 [9 V; X7 L
$ A+ X2 ~7 T( `/ s/ O# @0 @
  e; u, ~4 {/ Z  ?( }
1 h/ ~2 _; S3 A, k8 n
3 n% U; X: t4 l  d: @) x; x% [
8 L$ Q3 f6 j  R4 D  D! \1 J6 `( T' Y! B8 _1 o8 q! b  _4 ~  X

苏苏2012

' F3 P  h" D+ j! s$ W9 \
( f: ?! v7 t- m$ a( }7 i8 R- L关于工具类的，菜鸟的我就不多说什么了，苏苏用的基本都是淘宝买的或者跟团阿里批的！对于一个不太讲究的菜鸟，这些渠道就足够了啊！http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cper.html  - b/ o9 q: K" y
详细的工具类还是请大家参考君之的博客吧！说的简单明白，图文并茂，比苏苏在这里巴拉巴拉说的更明白呢啊！照着步骤去家里厨房踅摸，淘宝等等等的置备去吧！
; x! ]7 L6 p  N6 ^3 m2 X$ m) j! T" w8 X% h' z6 N& t% I: M4 g
我还是稍微巴拉两句吧！
! D2 }* k% w7 J4 b: V+ j/ E0 X2 o! d6 D6 ^
对于一个烘焙的新手，一般可能会从最简单的饼干和蛋糕下手，SO用到的工具也都是最简单和最基本的工具了！1，厨房秤$ i+ ?6 n' L; S2 w0 M
8 Z$ g6 O; o" w. `) b

7 I) Z% k5 \  g/ g' k4 G" L' }$ q" S9 ?% y% V
  r; U0 t6 H6 t( v8 |& v' W, h
淘宝买个2,30还包邮的厨房秤就可以了，买那种带去皮功能的！很方便！
2 D9 v% d$ F% L7 l% K+ y  A2，刮刀
7 s: o1 |; h, T5 D) M. J! \! r: M
' k4 v$ Q6 ]. C+ E
# ~: ]2 F/ J: I: f; b5 n- I
" s$ f3 d2 g: i% X- {# @% {
. G" G& t* i2 u) ~+ T- a8 b' r- \买个三能的刮刀，淘宝的刮刀一般分橡皮和硅胶的两种，有经验的达人说硅胶的较软，且耐热性好！苏苏目前入的是橡皮刮刀，感觉确实刮的不是特别干净！下一步打算入个硅胶的赶脚一下下！& S7 C+ ^; }' T1 o
在早期，苏苏没有正规置备家伙式的时候，翻拌用的是饭铲子，当刮刀快递到我手里的时候，才彻彻底底知道为什么好多烘焙达人那么热衷于好的烘焙工具了！得心应手，这四个字的体验确实很舒服！
9 P" E& _  l6 i. [- j5 `5 f0 m5 o  }" A( K2 M* c4 o
. Z# g6 C$ p  V) W9 q
3，各种称量的小碗，量杯，还有最好准备两个大的玻璃碗，吃沙拉那种大个的！苏苏家用的是宜家辣个！感觉跟君之老大书里常用的那个差不多！打发蛋白，蛋黄的时候很有用！PS：其实，打蛋桶可买可不买，目前苏苏还没用到过！最多打过5个鸡蛋清，这种玻璃盆够用了！7 p) ^+ w8 e3 ~

# n2 ~- B/ k  N- l9 ^  a5 {+ c- [
, E; Y* C+ ?, H2 ]( s  B( \7 \& s4，锡纸要买，懒得刷烤盘就买点锡纸吧！' [: ^. I9 o) a1 k

# M* o8 q) S" t4 O& }9 v. h& D& V4 q4 z2 H0 `7 N, \% [& n
5，买套量勺，这个用处也很大！
1 I3 V& G6 d6 Q- H6，面粉筛这个也是必备的啊！. u7 E2 U4 E3 J9 {
, m: l: M! t5 G( c' N, y: O, J# r
对于新手，做饼干，做戚风蛋糕，这些也就差不多了！, i5 |7 T3 }0 |' }

( S9 ]5 x8 j6 \4 U& R- |: J9 c- j. i$ l+ X" ^" ^# _/ ]
3 ]& o0 G& ~/ f* s* ^
. ]( `2 i# Y# B; e' t7 S. ~
$ h5 j- S5 ]  d& U

( E7 ^, `, o7 F$ G3 C