心碎乌托：）

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最近偶然在看顶级厨师
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其中有一道菜 老公尤其感兴趣/ a% \6 ?7 W; Q1 }6 P

7 m3 A) ~* `( o- @3 E那就是生煎武昌鱼
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今天去超市 老公强烈要求买武昌鱼 非要考验老婆的厨房功底  哈哈老公看来太想吃了！! F) P' `' C0 ]- k: H9 m- m9 y, W

8 f; O6 l: x, |, ]好吧，，卖鱼，，，收拾，，清洗，，腌制，，然后开煎鱼！！鱼洗干净，，先用盐跟料酒揉搓 然后在冲洗感觉，，在用葱末姜末盐巴继续研制，，， 研制15分左右用手去掉鱼身上的姜末葱末 在鱼肚子里塞上葱段跟姜片，，) y! s  s4 a2 n) T6 V5 y& u& N8 D; B
然后锅底少量油煎制
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( A+ Q. [& ?& e7 n( V/ z( t, Y" `# s6 l* F
老公对于煎鱼的要求 炫锅两次 ，，翻身6次，，，按照顶级厨师的要求
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& \7 c2 R' N: E鱼煎好了，，略有微点破皮，，，完全成熟，，外交里嫩，，入味极好！！老公评判的
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9 E& O5 @$ ~/ t/ \6 a不废话了，，上照片
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2 |6 J1 {7 ~9 B+ m: X7 K: E

楠楠爱

没有蘸料什么的吗 看着挺简单的 我打算给孩子换成三文鱼试试

forjinjing119

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' l& L! a% i  _% [! _) z( @! y# V. _8 R
嘿嘿，是呀。

心碎乌托：）

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+ C8 p. o& P* l+ ~) V8 K
% O$ i0 R; D# ?& b7 m% q呵呵通常摊鸡蛋饼的时候喜欢这么玩。$ W7 \* w9 b1 e5 P& f, ]" \

forjinjing119

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# q% s9 H5 y8 C0 s" X6 |2 Y
( R) l: H& P& X% Z# j  d跟我想的一样。

心碎乌托：）

回复 forjinjing119 的帖子2 Z0 v0 N7 z# T4 n/ V2 r  |& a, ~/ |- f4 d
, e! v/ J3 b" Z' R- B
鱼在锅里靠臂力让鱼在锅里转圈。% y; x- d- V+ z! z  Q" ]; E

forjinjing119

炫锅是转锅？
+ o! z  a4 }+ c* j8 N# L- a

北京妈妈1

回复 LilianHao 的帖子
  D, a4 P$ d5 U' r: H- U9 M+ N' U9 q1 t
实践出真知，

北京妈妈1

实践出真知，

LilianHao

回复 北京妈妈1 的帖子
# n' c) F; d5 u6 `7 m
; S% u) G8 a7 |5 d8 }哈哈,我就是怕自己煎的时候煎不熟呀,所以问LZ大概要多久;结果LZ回我'要自己判断'...我还是晕呀

北京妈妈1

回复 北京妈妈1 的帖子
; W% E7 Z3 r8 p, q0 o# F7 C, H9 u
2 h6 ]: f$ Z! n$ p& Q8 a" \& d% f表面煎好后，，需要用小火慢慢的轰透，，不然生了可就不能吃了

谢谢亲，学习了

心碎乌托：）

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: X, w4 D* A' i5 t" _1 [# }9 T: `8 s
表面煎好后，，需要用小火慢慢的轰透，，不然生了可就不能吃了
5 y0 Y4 r: W- a1 @0 q

北京妈妈1

我今天煎的平鱼，赶脚里面没熟透

心碎乌托：）

回复 LilianHao 的帖子
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4 |+ W! R6 Q3 i6 J4 P这个要看鱼的大小，，所以要自己判断了7 \1 j+ q6 |( H* |4 W+ g

LilianHao

看来我也可以学学嘛,呵呵;6 n' I; i; Y: ?- I" F9 y  b' m0 \
请问LZ,大概煎多久呢 才保证是熟了

张小剩

看着不错，让我做保证糊

心碎乌托：）

回复 小小人儿妈 的帖子
) H. C' w! n, ]+ g0 i
! \- t0 |. D' U4 H- X" w今天吃饺子，，已经发帖子了
5 H& Q6 \6 R% b

小小人儿妈

回复 心碎乌托：） 的帖子' ~: G  b$ R# L# Q- }# ?* K3 q0 t

' z; T* @( m- m2 Z/ e呵呵   瞧给吃的香的

心碎乌托：）

回复 小小人儿妈 的帖子5 J5 g9 y% U. }, @: ]0 z
0 }* }# R9 @) ~. J
是的啊，，很鲜美，，老公第一天吃了，，第二天又要吃，，又给煎的，，12点吃饭1点去超市2点回来 2点半给煎的，，自己坐那就吃了，说真好吃，，原汁原味; V9 j4 `7 r4 `

小小人儿妈

回复 心碎乌托：） 的帖子; U4 m% f( v( n" a! w
. I% a) ]6 F% K2 R' f4 ]
倒是也没什么特殊的调料啊  这鱼味就是本质的鲜美味道了