袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力
/ V+ J5 j0 i& m( M) V' @' V+ F0 W7 O- I( m# p
偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事
- ]' U7 `  K6 _$ z0 r; ?& g6 l话题扯远喽，来看看偶的热狗" D7 N$ B9 {# Z: X( F8 Q7 c

---

实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。
0 Y! a/ I6 ?5 @) b超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到# G# f( ^$ }, H
: R% @/ B( l7 a0 M' F- K2 g
9 P) Y  v+ E# a# ^
照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO/ w4 c: s* C5 i( e# Y6 n

0 K4 X! N6 L/ j( K0 b
) H0 c( Y7 ^/ W) b6 H- s昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。
1 O: ]- }* d% a6 x& X偶发现了一个妙招1 b" U" R% Y; j  ~; ?+ C0 a! k
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵1 r. d0 K  }) \6 g4 R  f$ T
书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天0 ^: M+ d9 [# U2 e
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦
# c7 [0 x& @4 G# _4 S! d2 W4 C8 @! }+ v1 }
但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了3 u/ L( `# D) R& l( z# b9 W
0 N4 p& L7 ~0 U* A$ `
. q: g( M, @' H! O1 F% P! ~

  S2 n( ]" W3 Y2 {
2 h# Q4 z6 V7 L$ E1 g! O
3 @1 l& c8 r: e; |

泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊
) L% c3 _1 Y/ O- V+ P1 f  B' x* B

果飞

回复 袁方/ty 的帖子/ U3 q2 J+ D! X  G% I8 r9 ?$ j0 O

6 d+ C: v: d; C这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
$ s; I/ w. b# {. o& |" T. r2 G7 R: X( V1 ]4 G; \
注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

回复 袁方/ty 的帖子
) R: B+ W; H* C# Y7 K) Q
/ V! \5 M& W  O; O注意休息哈

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子8 \- b$ f2 s" n; T$ d$ t
1 S' {- p% V+ Y$ Q* ^3 g
我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
- }3 i! ]3 g; ~$ l! X; R. w/ s  E* |4 P$ x  w% s$ d
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
1 ?/ F" l) q. B) n# F! m6 k& B0 u. m0 E7 u7 P5 _, p* q
下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

回复 袁方/ty 的帖子2 i# @6 ?( K; F: o0 t8 e. }% G

  ~6 ]# I9 W& q' r5 O- P8 G* N下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
$ E+ |9 \4 O: M# g* P' H1 Z3 v; @- S
我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
1 Y' q3 Z* G3 T- V, k! z! }
1 j0 h) g9 N. F* K9 D: O- S没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子/ D$ K# q) o! C1 d- V  J

) E: ~% ^( N! R& K     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33 + R5 F2 E8 u4 l7 B4 x- J4 u; s3 X
回复 袁方/ty 的帖子
: ]; v# B8 u% g! l) L& s! f- _/ e
     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

  e, |# }* T  `0 Z# @0 F- v) n3 J橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子6 M' o( g7 ~4 ?% Q

8 K, }# [; r  f& B6 y  F4 G     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。" e2 w) Z: E  L, j, C
   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  
9 U% z4 o+ W4 i/ y& Y7 z上周先练了个披萨 7 `# k7 ?! R4 D! K' g& K
相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~