袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力5 _6 {9 O* }$ O: X4 Q7 m6 _

5 [, x- e6 C. r3 M偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事
8 k/ ]: f1 c$ ~3 j话题扯远喽，来看看偶的热狗( @2 c- S. X; z

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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。: h! m+ L- G+ k; o: l
超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到- Z! a6 F( d  \( s0 H) Q
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" @) E  N' T+ @9 F照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO! V# C2 B& ?) U' {% Y/ e) ?
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昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。
9 a" ^' A, U7 S3 h. P8 J5 G偶发现了一个妙招$ L' A/ N- m; k% a$ o9 z
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵
2 J- f: A) X: v" S$ O! e9 W& V' q书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天( P: Z0 a0 q7 O& }/ G1 o! J: Z
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦# M' B$ ?5 W: ~8 W4 l

2 n3 ?3 T, p2 X3 C( f5 ?但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了! ?9 n5 z9 @. x, B! j8 E

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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊
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果飞

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% q& d& N2 s0 j/ F2 @3 ]3 n  T: J3 f/ u! K# R% |
这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

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) H) f5 C1 F1 M# D
' s& {2 w! g  w% K注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

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注意休息哈

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子9 r8 q- W" ^2 \( P0 t

; H" a0 Q% w0 |4 s8 l我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子) a0 a* v- f3 ^0 _- r. J
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没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子$ g0 S3 a3 P9 V  D5 r" G9 F3 s5 b4 h

: T; o& Y5 Y8 A/ b; F下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

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( j8 k* l! j* ?* ^7 {- w0 R/ Z# R( ~; _! s/ x5 a$ a9 G2 f) @
下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子; Q; q4 i& j* d/ c/ ^* u4 s+ }
  V% d: y+ ?1 }# t( b# G, f' _$ f
我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

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8 z- k  j' K+ i' J  e% I5 M
8 @6 j4 U. Y& [7 q3 D没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

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* ?  t9 P: ~+ Z% x: \, [; u/ R. n
     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33
/ V* i5 [' \8 F回复 袁方/ty 的帖子) n3 X: m, ?3 [% G. q0 f
6 P$ w& D8 |- s, k, x% K+ P
     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

8 F5 o& v; L- R+ ^
橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子" N4 C8 L, i! y# v% |2 g; L

  e: P/ ^; g) k" y0 P" |     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。1 K2 z: U' o; x1 V8 s
   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  , c" r' x+ _, I& J! O
上周先练了个披萨
; |% V! _8 L" Z2 w) J3 v4 i相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~