袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力
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偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事
" N0 i: Y) C7 Q* P/ O6 S( L话题扯远喽，来看看偶的热狗$ |7 {- U7 E; }: M1 V$ u) Z# u

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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。7 Z. X, w8 Q+ J1 K5 Y6 f! k
超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到
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4 ~# U' {) |! ?5 f照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO  C6 z/ O7 F) {) c4 e- Q4 r

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昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。
% y* D# M8 y+ d8 K偶发现了一个妙招  a4 o3 y0 V2 A4 p5 w1 Z; q$ p
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵- G: d- z6 ?1 E) R- U; ~% R
书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天8 V2 r, C! A9 Q% R
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦
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1 _, R5 i, B$ X. M! \0 S但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了4 T7 u$ s) {1 Y1 e$ h

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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊
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果飞

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4 w6 H- z3 X# }5 X这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

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注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

回复 袁方/ty 的帖子) m( ^% W: n9 L# }
* E* l* U, u$ t* g. |9 q" f
注意休息哈

袁方/ty

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5 M% u5 w1 c3 a
' D# b; U6 w, E9 ^我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

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$ W: }' Q# ?  d2 i没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子7 z" x" E. [; \- [9 @. o8 |

, V/ q& J% X  T4 _5 L# h下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

回复 袁方/ty 的帖子$ J8 Q. v4 ^* n1 P4 R
; f  O5 A  p9 s, [: }  Y9 j) d
下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子& y  a) k: }* n2 X+ q, z

( u2 T  z( O% \+ w" h1 U9 `我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子* }- P% Z! G' L0 k0 c+ I! X& L
- I0 h' a1 P# j  D( T
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子+ `/ J8 [' D& \8 ?
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33 4 K6 @2 s# e7 F  R8 V5 \' N) [( V
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8 A. |6 C4 e. ^; D* o     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

5 f3 D/ ~  d; l/ L. C# r橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子$ Z% g8 q6 h: j. `4 R' s

2 P* j1 m0 B0 i     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。$ O2 H; G; c; _: T: ?2 A' K3 Q+ W
   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  : g0 r  X6 p# F. F; W, F+ q
上周先练了个披萨 9 U& ~+ Q  Z$ U2 p
相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~