袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力0 X/ z& A0 D3 G; {
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偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事2 J# k: P! m1 q  \; X$ x; ~: |
话题扯远喽，来看看偶的热狗
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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。% ^# o0 _1 X/ f6 f0 v1 Q, E
超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到6 U+ e' y: T3 E  q9 S& N! J
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照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO8 Z; `" `3 u4 G4 w) Q
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8 t2 V6 i7 ^0 D( x; l昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。& L: }- B! {, L+ ]5 `/ r
偶发现了一个妙招) L; V. @- o2 X2 E
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵
/ d4 G5 C) o' v6 F书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天, C' ~. @" z7 e
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦
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9 s; Z$ a9 w3 J但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了9 q9 \/ {6 p( i1 v4 ~1 ?% j9 O3 P$ O

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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊( B; {6 l- g, ^

果飞

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! S! f0 N; ]0 Y$ f/ p" j
. ]4 m& w; _* j这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

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4 l- J5 Y. L5 P: D7 `( W& ^/ N" |8 p; Y8 s7 R2 d
注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

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2 P. N" W* O/ O( E9 }
  o+ s5 u! P+ Z. T% ?  U* u注意休息哈

袁方/ty

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# g) O/ H, W) q3 N* S' K2 f5 U, Q6 d8 C# A1 p. f
我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

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没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

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1 Y5 F% u/ @" n3 d- p下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

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8 ~0 ?3 b: u* ~下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子! F$ \. V! [: Q' B/ W! s

2 g) Z  L& l- {' W+ ~我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

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$ P* G( f3 @, t, }% G" e/ V) M4 B0 m8 b* O+ N
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子! k( r7 \. Q% _  r* I. |! Z4 @
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33 ; U6 Q+ e* U5 n" X; C( X; m" a
回复 袁方/ty 的帖子8 X; F) @# u& v. A+ y  W
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

2 E/ F8 }5 b) v& }1 F3 m橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。
9 d0 S* }( I9 j9 X- N   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  + R2 f, V5 z9 n3 Z0 Q0 _
上周先练了个披萨 # A. r' |1 g- H: A
相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~