袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力
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$ D0 X) l% O3 q* m) W& c偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事  K0 c1 N, Y4 T- q
话题扯远喽，来看看偶的热狗
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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。
% p9 ?3 n5 U' Y超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到: Z" e$ ^- h$ J3 l
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照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO; T3 F0 D+ j% N

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昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。' a( P6 n6 J% O! \! N- }4 [& K8 r
偶发现了一个妙招
$ K$ Y$ ?& J; K& @2 ?6 s6 k7 I我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵
6 o; K' F$ e( m" o书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天) U7 p7 Q$ ~# R- S$ |* J
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦# Y! X( K: q# R

1 [  l& M* l' c* ]  s7 Y但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了
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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊1 u0 g! [3 h5 s5 M( o

果飞

回复 袁方/ty 的帖子; W+ P. Y4 F8 F% u1 V2 l0 W

9 a4 r( i% G9 S+ _* R  O+ v这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

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- n/ A9 q) [) `# H; I5 C( T. ?: o3 S" f# n
注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

回复 袁方/ty 的帖子# h( M8 ?5 Y% O3 Y

* v& Z: g9 T" X( M" a" @( _7 h( w注意休息哈

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子5 K# d* X3 c* B6 B

' L* Q) B5 V/ Z# E) L4 N我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

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. U1 e; r/ i$ S- a2 ^/ W: w7 E, e没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

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下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

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7 Z/ R- s9 s! [( _4 f# I
$ s  f% ~2 G. p- @4 B* C' J! P9 @1 [4 b下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

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: h  K6 ?2 O" p! t) D* v& f7 R* Z* B/ K9 W9 Y& q" Q
我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

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8 }5 w) S6 B7 y2 B没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

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% g4 E; {0 i: d2 ?, S- d  G     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33
- W# w  F+ ~2 P& _; i9 S回复 袁方/ty 的帖子+ a% q5 e: \& |( W9 W

) m" a  e5 g" U  g/ \  m     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

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橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

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( t; U0 }2 d& X1 i; h- X2 K1 Z1 L6 u! G! M3 V' S
     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。
6 Q- N; a3 H, {/ E/ b: s2 f3 Q/ T- @& C   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  
+ R  U1 X; @. Y上周先练了个披萨 1 ]! X* _" ], w" y' E1 V% ~: A
相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~