袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力
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偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事0 t* G* R% U2 B6 |% q- T
话题扯远喽，来看看偶的热狗  D& y0 W8 I. P# d0 {

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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。, i+ _  Y9 e/ ?
超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到$ @( D9 R% i4 J2 d
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/ x: g2 n+ o$ B. k0 C照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO$ H! `1 R( V% v+ U7 h

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0 X( ^: G% M5 W1 Q昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。
7 L, Y) B! L+ J8 k# M  V  D8 p偶发现了一个妙招
( B+ o" {+ m3 j/ ^8 ^* k* a我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵4 _2 y) D. f5 C$ B3 w' M/ r9 a
书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天
$ @5 a  I* `* O 比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦+ U0 j* W/ {# b
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但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了
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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊& i1 D# V8 `8 v* Y+ l2 J6 A! `

果飞

回复 袁方/ty 的帖子
) T5 P! E2 K7 h7 |; T5 u' G* N+ P+ ~6 r1 P; w" T& ]
这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子) A8 ?! w* U2 q2 e* R: |

! f( |) ^1 u/ [( g+ e7 g注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

回复 袁方/ty 的帖子4 E3 B* I; ^% W: j2 P0 r. m
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注意休息哈

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子, q8 j+ r6 P: m5 t! e, X

% Q  U; L+ u5 H. F9 V! E我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

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: p5 x, D( Q, f, m+ g, u! o, f/ R1 t# F: o% h$ o! G3 {" e  F; L
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子: P3 i  C- W: V% R. p& B
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下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

回复 袁方/ty 的帖子& ~7 h( C" f8 ]$ P
& q, }. S* E- e/ A
下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

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; m% @6 @- Z" c% j+ S. ~0 ?% S+ ]2 W: x* t
我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

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! U4 _; C  c, r+ Z) R  C8 f& n. T# e& D. X+ x; R' b. N# F
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子4 D; z  K7 D5 u

1 n" U0 n# I; f3 [1 Y     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33
2 |9 A- D4 E4 Z) }  p4 P回复 袁方/ty 的帖子7 b7 ~9 c% |# p+ e$ p
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

: h# x% `& B/ A, o4 I2 s橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子! j9 Y8 B, U' R2 r/ Y2 d6 |

! `. A# F- P3 Y! k     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。4 |; h' o8 z% E& ]4 w* H
   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  
: K1 h# ^& M$ }6 F9 b上周先练了个披萨
. V  p/ c/ @: V0 X9 a. ?相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~