袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力
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! P. e, T+ _# v" ^+ x/ X偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事
; J$ E' e) \+ Q9 j9 B# g话题扯远喽，来看看偶的热狗
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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。* v4 \9 \3 O: Q: v" e5 x
超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到5 |  E9 L* g# z/ P/ U. u$ ]' k6 l

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照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO
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昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。
& q0 P5 N  ]$ S, S6 w/ c, z5 i偶发现了一个妙招5 l) Z4 P" k5 W# w
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵
' W- D# Z; U- O书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天0 _6 n2 S2 R4 `# v; j
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦
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但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了% a  S( z+ u; Y  m" e0 d7 Y
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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊5 z' X* R+ j' R" [4 t5 w; t# k) U

果飞

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; H5 {6 ]7 D7 H) |" ?* @1 U* ~
& W) g' S2 ?( \  @; @这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

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& D  ?/ K/ B' _. G; K4 ~9 O注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

回复 袁方/ty 的帖子, L6 p' S: _% P2 N, |
3 ~) o  f, U; i/ `' @
注意休息哈

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子  s1 h( C5 m4 P( ]

+ q- ?) y, c, i+ k3 D! S& x我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子1 A) n3 e  o# G7 e
# }# ~, Z' _) r3 s
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子8 w7 d2 c& C( G  _) Z
5 L" c% B9 n; j& k9 ?) F0 \: N
下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

回复 袁方/ty 的帖子) s* ]. f- r8 N8 e, ~* K
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下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

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; k( J! b8 L$ |8 L我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

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4 K  |  J% b4 \' q; v# e' a8 n; B( a& D' N# @
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

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& H: k# b1 y) B6 L; X% m     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33
* c' R6 Y1 g- w2 ^# W# q1 \( a$ k回复 袁方/ty 的帖子& C5 g# \) m5 c% J: V# \) `  f
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

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橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

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4 X- G% ?8 w! W: p     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。
' T3 I6 t. U7 W  n) Y   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  
; C% W/ f( y/ B6 n上周先练了个披萨 9 L6 ^9 Q* _. f
相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~