袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力$ J$ W/ j% n- d
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偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事
7 E& Q" B# B( K6 o) i: M7 N# R话题扯远喽，来看看偶的热狗2 e( ?" l/ B$ Y

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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。/ t: Z- M* g9 p
超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到
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照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO9 \, {" E5 Q2 p( W5 r6 M2 I# L/ ~1 T
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  v7 J3 _/ k* o# I昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。
$ c4 ~' [# G& w# u偶发现了一个妙招% y) |/ G7 C9 Y+ T
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵
# Z5 z8 \' g$ ?$ m! I4 q书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天2 M8 c" p4 a2 L1 M) B9 h' C4 I+ s& N
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦
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但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了
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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊
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果飞

回复 袁方/ty 的帖子9 S" }2 u. x: C2 ]: m; n
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这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
( i& k5 @3 }% p5 Y8 g* X* u9 J+ z! c6 M# C3 e3 z7 k
注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

回复 袁方/ty 的帖子7 j' {: f  X6 N# m" [( ^

: |! Q5 i$ T( F5 f# c2 @注意休息哈

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子2 [% B3 W0 J. [1 P1 z8 {7 s0 K! J

, N( q. m* _# S8 w! x( [! T6 V我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子9 d% ?# \3 y9 t5 G0 K

8 r) `; K% F! f8 @没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子& o7 A5 k! o. t* J
1 r! Z3 P! ~1 r
下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

回复 袁方/ty 的帖子
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: z! K6 E, F1 O1 d) d- A9 H' C下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子. E! \1 I$ G% t, J; f
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我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

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没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

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, v% e; `7 _% |( P! X     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33 ; e9 v9 [3 S+ W8 G6 M9 S& t% \) F+ M# d
回复 袁方/ty 的帖子5 {) i% Q; {, P1 P5 I
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

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橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子9 m5 }/ \7 }3 c+ {* k: W2 ]
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。/ d( t" D, Q# b2 H; L% U: @: u
   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  ! j! O! ^' O: `) Y' G. X: q: ^9 X
上周先练了个披萨
! |: R+ h) \7 X- k; f+ l9 o& _相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~