袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力
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; m+ A3 N3 q- S偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事( ~) `; `- R5 i
话题扯远喽，来看看偶的热狗
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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。
; m8 E! i% J6 n0 E3 g& L* |) Q超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到
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照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO, w( h; r5 ~% u) p0 u

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昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。3 [" m5 r- Z* o5 k( }; Q6 o
偶发现了一个妙招7 }# I0 Q& N  ~( H
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵8 @9 Q+ ^( ~3 |- B6 C# v! G1 v" c
书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天: t& ?% X7 U& O  y/ Y4 H* E
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦4 u& }5 r1 n9 E  Z# K# E8 H: T, K/ Q' v

, d) y) g2 D0 P) W' ]( E但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了& @7 n1 z0 _5 a

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, P, F! A& B: h( y- B$ F% X1 ^4 T, L) ~7 A$ U  }

泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊
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果飞

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这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子1 w" v( R2 q  R0 ]6 H3 Q& r
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注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

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! X% ~# S3 U0 o2 K0 k' ^2 A) k
注意休息哈

袁方/ty

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* `: ?) h0 N3 a
: `* o" i4 T. w2 T$ Z, D  F$ B/ w我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

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. M, f1 e( g3 |4 n, E5 J- D
+ d( d2 I( f- j6 v7 P没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子2 E& F2 \; G, ~. S5 d8 ^8 P+ L
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下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

回复 袁方/ty 的帖子! v. P1 M! w7 q" S! U
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下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

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我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子. ^7 K- h8 x: Z

4 Q" @8 `5 d& v0 P没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

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6 s8 D% z, U. f$ h5 n' \& t     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33 ! |$ E9 H$ U* w' X& e
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

* A6 M4 H7 @8 s3 V6 a' C橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子) H* F( w" m$ z$ N- _
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。
( P# k% [" X: l# y6 ]   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  ' Z6 T# i$ H% ?. e7 T3 V; l4 [
上周先练了个披萨 ' Y2 c# j( M+ _* I5 E  j
相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~