袁方/ty

最近生活变化的真大，尤其突出的，就素晚上到家基本就是洗洗就睡啦。啥烘焙看书啦，啥熊大熊二啦，啥都没了~ 因为没时间没精力" o8 ^: N/ {8 A

5 O' ]* D/ n& Q" c4 f偶正努力适应新的生活节奏~~ 唯一的感慨就是睡觉素最幸福的事
; G6 r& v; P* ?! y: B8 I* d! ~  |话题扯远喽，来看看偶的热狗1 Y* x+ |2 O1 W- @! t

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实话实说，，，这已经不知道是最近烤的第几炉了~从最开始有点没有断生的面包，到现在，还算马马虎虎看得过去啦。昨天晚上跟宝练琴归来，许愿给她做热狗滴。宝很是兴奋。, v3 z8 p( D; h7 _' M: Y' E
超市里的鱼肠在做促销，买一送一啦，我问她：这个怎么样.... 人家说，她不喜欢鱼肠.. 我这个无奈，偷偷的买一条不让她看到
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照着君之的配方来的，拍照的这是第2炉，嘎嘎，第2炉一共是4个，早上我吃了一个，俺宝抢走了一个。还剩2个、第一炉有点像包公，我就不拿上来喽 HOHO
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昨天和了2种面团。一个是这个热狗面团 一个是橙味土司面团。; h. O9 w% C/ e- O. l- \
偶发现了一个妙招/ C; y9 t" q' j: g* c8 h; `7 u
我的8寸方形蛋糕模具，直接把整形好的热狗面团放到模具里。入预热过的蒸锅 ，盖干第3次发酵
0 Z* }) x4 N# b书上说是40分钟啦。我放蒸锅里的面团 20多分钟就已经发的热火朝天( H- m& N/ @2 e
比君之介绍的 放烤箱里，再放上水，保湿效果要迅速哦7 [" q6 {! g' \/ h" X! m6 C
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但是，预热过的不锈钢蒸锅容易滴水。打开锅盖的时候，上头的水还是滴滴答答的落进了一点到面团里了* A$ Q% {7 J: a! F8 H
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泓娴

口水哇~！

jdsjtztp

正想买烘焙的书呢，想买本介绍做法和配方细致点的，楼主看的那本怎么样啊？

袁方/ty

手太巧啦

呵呵 放点干果一定也好吃

baseven

说点具体的呗，面怎么和啊2 A0 G# _+ G( @, b

果飞

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这是有多大怨气呀，哈哈，揉面发泄也不错，别把吃饭当发泄就行，不然要担心减肥了

袁方/ty

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注意休息哈

╮(╯▽╰)╭  觉得很压抑 揉点面团泄愤。再说我一个人吃吃，也吃不完了。还有2格 8存那么大的 还没开吃呢

果飞

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注意休息哈

袁方/ty

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1 R; E$ W/ Z2 [5 a& ^& x9 A  h
# O# C3 e5 {1 I) X& p  s& U5 B我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

明白！！

袁方/ty

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7 d2 P8 U: T+ {6 u* t没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。 ...

嗯 晚上逛超市采购去

袁方/ty

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+ q3 U4 Z" G% |' g0 h下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈 ...

晚上拍照来晒，昨天弄的太晚了 一个小黄灯太暗了

果飞

回复 袁方/ty 的帖子6 P* h9 b, y- p  a( J, P: a8 C- t

0 m9 y1 ^2 Y- V! D' |% r下次多放点橙子味的，雷人的也可以上来晒晒，给烘培新手增加信息，哇哈哈

yunyunxia

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我也没有那工具，都是刀削完皮后，再切碎。

yunyunxia

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6 r  N( P1 J! L+ h
没错呀。别看就那么小小一个橙子皮，放了之后味道是不一样的。放柠檬屑也是一样的。

袁方/ty

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2 ]' e$ U/ j' m: u6 @3 F- _     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

哎呀，前没准备橙子，光想着橙汁浓缩的还有一大大瓶 ╮(╯▽╰)╭  下次得提前准备上 倒是那个碎屑的刨子没卖 肿么办？

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2013-3-29 09:33
3 ^: |  w8 ~) h3 m回复 袁方/ty 的帖子
  ~0 z. Q7 N. O* F2 `  f
8 z7 D, \8 j2 P+ w* Y     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但 ...

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橙皮碎屑作用这么大那？！

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子/ M$ Z7 c) y6 X- f# ]$ ]- v
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     肉松一次可以多做些。要是用来做面包用消耗的可快啦。我有时候会在稻香村买，但总感觉有些甜，还是就是贵了些。! I3 G5 m# T% p
   你说橙汁面包味淡了，可以加些橙皮碎屑进去，削橙皮时别带上白色部分就行，要不会苦。这样烤出来面包很好吃。就是做海绵蛋糕也可以加些进去，特提味。

袁方/ty

最近都没时间做面包呢。真是馋我呢。看得手直痒痒，好想摔面团。

是。。。。我正想找你呢。。。我昨天把那个橙子味的面团烤了.....但是，熟是熟了，吃不出来橙子味啊？？我放的还是浓缩的橙汁呢

袁方/ty

我最近才开始学烘赔  - j+ Q; r  g8 n3 O- A
上周先练了个披萨
4 H9 d3 V; t; l% k9 E相当失败 人家宝爸望了一眼说

耶~~~ 确实 辛苦做出来的东东木有人给面子，确实很打击人。但是，人天生不都是天才，咱可以成为人才，人才素用汗水跟失败培养出来的。继续吧~