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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑
; k; Z, C( }$ L1 V1 O5 {
( t' U7 K" Q( N0 x$ x昨天老公说想吃干锅类的菜,然后就到网上找菜谱,找到一篇合口味的试做了下,很好吃!所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱,我用的李锦记蒜蓉香辣酱,很赞!然后材料里还加了土豆,很入味,有兴趣的妈妈可以试做做~~~
3 R% h# b( ]$ V材料: * k0 [% J# g/ F0 I# b" h
南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜 ' [ n8 R+ l- x% g9 I: v
调味料:
0 Z) h1 Y6 Z3 B, S2 J; b/ Z李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
6 R2 l; _4 n. d4 |* M% B: l5 r- F, O# g/ l( \' ?4 ]" Q: \# i
做法: - g' L! v3 i& ?8 p
1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
3 _1 c( e/ p2 R. ^2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片
& W" z2 g: _) Y7 c' y) F3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
" z6 q3 Y9 M8 a$ [6 m9 w4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用
2 I6 R* ^5 I- F& h6 n2 c& t5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖 , X/ `2 m2 Y3 q* O
6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可 4 N: T$ P4 f6 t+ D
7、起锅后撒上香菜$ w( g: g Q B% B# J
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