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本帖最后由 樱空漫舞 于 2013-3-28 20:41 编辑 $ e/ n" O5 O+ ^6 N5 U
, R# t& q% G0 J. o& `$ d) l* Z" a昨天老公说想吃干锅类的菜，然后就到网上找菜谱，找到一篇合口味的试做了下，很好吃！所以跟爱厨房的妈妈们分享下~~~这道菜谱里的重点就是那个李锦记的香辣酱，我用的李锦记蒜蓉香辣酱，很赞！然后材料里还加了土豆，很入味，有兴趣的妈妈可以试做做~~~ - |3 e" _& q6 m I
材料： ! v! u& e1 b7 B4 Q; z
南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜 / T" h% H& l0 a) f1 z8 Z1 E
调味料：
0 j; _! X: c* `0 a y* }李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖 * e7 o5 X* n9 ?. J; B, b- }
/ r. k- |" Q% a, P% y' o做法： # ^4 F# h, t# b' S" H" m
1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
" t( I( C- ]4 H" X! R/ X2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
; j# O4 K; ^- F) t+ }9 {% B1 d% T3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎 % B0 |% X/ B0 s& E2 @" `$ `
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用 J( I$ l$ D- g# G5 x1 S( t
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
$ g, S3 M8 t2 p& }- r; ^/ V( L6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
X- w! s. Z$ N7、起锅后撒上香菜
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发表于 2013-3-28 20:39
