鳞淼

按照网上的步骤~~两次蛋糕做出来都不蓬松~~求原因啊~~3 w. O& @  b6 a1 s1 W- P% l
因为不想吃太多糖，所以糖放了两勺~~不会是因为这个吧~~还有一定要放泡打粉吗？？
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橙QQ

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: ~2 J3 U6 ^/ x8 [http://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/8930005
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这个是电饭煲做的第二次
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http://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/9130437" |9 Z5 N% `, {5 S% @3 n
这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具   
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把中间的空格去掉试试
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鳞淼

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谢谢啦~~我也去试试~~

yinging0

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9 k; t1 k; H8 n0 n1 i买一套量勺吧，做烘焙很常用的

鳞淼

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就这么点？因为我木有量勺~~所以在网上查的一白瓷勺是10g~~

yinging0

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' v6 T$ u) ]2 L0 m3 [, R6 M" x" j& b6 g
哪里有4勺 啊，我用量勺量的，就一小勺啊

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子
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啊啊啊~~链接打不开啊~~

鳞淼

回复 yinging0 的帖子6 s/ z* ]( M# t: m
% k7 P# Z1 ?3 c6 j/ Z" D  R) e1 c; {
40ml的油很多了啊~~家用的白瓷勺得4勺了吧~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子  m+ M7 `$ y2 J! `$ U, S1 S

- Y  U& R! |& f( W3 @* v8 _& n我没有刷油，我用的是不粘锅内胆+ c1 z' }  J, D  B; W; t
- B0 N0 T  m5 W6 f! j
油不是很多啊，我不知道你的方子是什么样，我照的方子八寸蛋糕只用40ml油，倒在牛奶里不是很多啊，糖也还好，做出来刚刚好的，不是太甜，看很多人都说糖太少的话好像也会影响蛋白发泡的

橙QQ

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5 U- a3 G3 l4 N2 f6 Chttp://home.**/u/u14639266676/j/8930005
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这个是电饭煲做的第二次5 z) q9 Q# k- `) W  x
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http://home.**/u/u14639266676/j/9130437
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# v+ q: |5 {/ ]$ u7 G# Y( \4 k' v这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具

鳞淼

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( X3 f  ^( b- B' M1 d. z
( T  D7 A2 W* W  x( v$ G" t4 F  f真的~~好厉害~~能具体介绍一下你的做法吗？

橙QQ

我用电饭煲做，很蓬松

舞动奇迹

不放泡打粉的
. Z. x. [  K  n$ K/ n- g要把蛋白打发  不能没打发 也不能打发过了3 x1 o" k  q9 _" _: A& {/ [1 F& z

鳞淼

回复 yinging0 的帖子. d- k' f9 {1 L. E. Z

- g" J  a4 Z9 |4 E' L$ `! \那你做的时候会在锅里刷层油吗？

鳞淼

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' Y4 Y, J) K; u4 v7 l& ^1 x* l: y8 {1 N1 {% H7 q- h
要买塔塔粉啊~~我之前也看有人提到过，但感觉是添加剂，虽然泡打粉也不是啥好东西~~看来还是要按比例来~~可你不觉得他所建议的糖和油加的太多了吗？

yinging0

我一直用电压力锅做的，有成功过，有这样做成大饼过，我总结，泡打粉不是必须的，可以不放，但蛋白一定要打发，严格按照配方来，必须用低筋粉，普通面粉配淀粉稍微一点不合适出来就是大饼了，建议买一点塔塔粉，打发蛋白的时候加进去，稳定泡沫很管用的

花想容2012

第一。。。一定要低筋粉。。。。。第二蛋白里不能掺蛋黄。。。蛋白打发到盆子倒过来不掉。。  泡打粉是必须加滴。。。。。。

花跺跺

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: m1 O7 k" v2 ~2 d( k8 |恩 我看她就放了二两都没有

鳞淼

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+ {2 C3 U  M  B  p4 v( W- j4 J, b0 ~- Z) Q& y. l1 @
面粉只放一点啊~~我还以为要多放面粉，少放牛奶才能蓬松起来~~

花跺跺

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电饭锅做的加了糖但是必须要打蛋器啊 面粉只放一点点