鳞淼

按照网上的步骤~~两次蛋糕做出来都不蓬松~~求原因啊~~2 Y9 j4 E  \) }0 l
因为不想吃太多糖，所以糖放了两勺~~不会是因为这个吧~~还有一定要放泡打粉吗？？4 E, c+ L4 M5 y, o4 }

橙QQ

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http://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/8930005
0 t  m" D1 F$ z0 b9 S! v, }' q/ x1 \
这个是电饭煲做的第二次
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' |- |' p/ h3 K% ~; a6 Jhttp://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/9130437
: }4 p) f/ k$ _/ M这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具   
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; k- U' ?" u. u4 {( U) k9 S 把中间的空格去掉试试
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鳞淼

回复 yinging0 的帖子: w, u: p- s0 X" N: P5 p
# W" a" j: j1 o! y- o5 \3 U
谢谢啦~~我也去试试~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子: y2 K% A) x# W
, S$ s! ~2 T9 `" w+ _  a
买一套量勺吧，做烘焙很常用的

鳞淼

回复 yinging0 的帖子5 @9 ^2 U( o  N; P. {

7 r" K. N# T* p/ ?* U% u0 e# v就这么点？因为我木有量勺~~所以在网上查的一白瓷勺是10g~~

yinging0

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$ c6 `3 Y( U6 ]2 C* ?& l  C" H- o# \# \
哪里有4勺 啊，我用量勺量的，就一小勺啊

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子, l9 s4 w8 K* [$ N- L

' a8 j5 E% F* ~8 \3 K/ j/ ]啊啊啊~~链接打不开啊~~

鳞淼

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- k$ J1 }# Q2 g
) \8 \( K+ V8 b5 E' C$ s40ml的油很多了啊~~家用的白瓷勺得4勺了吧~~

yinging0

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5 W2 c; \( E; Z% ^. q$ y
! h0 C, f. A9 O' Y我没有刷油，我用的是不粘锅内胆
* n% T! R6 T' T. W$ D$ u
7 D- E% ~$ n, a- B0 K' T油不是很多啊，我不知道你的方子是什么样，我照的方子八寸蛋糕只用40ml油，倒在牛奶里不是很多啊，糖也还好，做出来刚刚好的，不是太甜，看很多人都说糖太少的话好像也会影响蛋白发泡的

橙QQ

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1 W8 c/ \4 h8 q, _! u3 q  {
; p* n5 F+ M. A( B$ b* ^: B, ghttp://home.**/u/u14639266676/j/89300059 ^: K9 g' i% L( v8 Y2 [% b9 B* ^

+ C" o1 i! w8 P! w* l: T  I) _这个是电饭煲做的第二次$ Y4 p; h; y0 d2 {1 A2 }

! S# B4 M7 y2 J% x9 x5 O% a" Whttp://home.**/u/u14639266676/j/9130437
" @' R8 N( O+ P! Y0 g5 }$ ^8 g5 [. B0 X* e+ W( a' b
这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子  r( ?% c2 H. b- n0 j9 y& ?
: I% t' c6 g: z  J) I1 {
真的~~好厉害~~能具体介绍一下你的做法吗？

橙QQ

我用电饭煲做，很蓬松

舞动奇迹

不放泡打粉的/ s$ e2 E+ P3 t* i
要把蛋白打发  不能没打发 也不能打发过了; y) {: C8 U3 P8 ~% W

鳞淼

回复 yinging0 的帖子2 {) D4 e1 B* g% |# w
$ T2 t3 |) m2 R# Z, g
那你做的时候会在锅里刷层油吗？

鳞淼

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; ?. \) O, z+ H. v8 q
6 |8 G; D9 q* x$ ]7 y要买塔塔粉啊~~我之前也看有人提到过，但感觉是添加剂，虽然泡打粉也不是啥好东西~~看来还是要按比例来~~可你不觉得他所建议的糖和油加的太多了吗？

yinging0

我一直用电压力锅做的，有成功过，有这样做成大饼过，我总结，泡打粉不是必须的，可以不放，但蛋白一定要打发，严格按照配方来，必须用低筋粉，普通面粉配淀粉稍微一点不合适出来就是大饼了，建议买一点塔塔粉，打发蛋白的时候加进去，稳定泡沫很管用的

花想容2012

第一。。。一定要低筋粉。。。。。第二蛋白里不能掺蛋黄。。。蛋白打发到盆子倒过来不掉。。  泡打粉是必须加滴。。。。。。

花跺跺

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恩 我看她就放了二两都没有

鳞淼

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; [% P1 F" |8 M+ U面粉只放一点啊~~我还以为要多放面粉，少放牛奶才能蓬松起来~~

花跺跺

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. z; @  L5 ~; \4 a7 R. A
电饭锅做的加了糖但是必须要打蛋器啊 面粉只放一点点