鳞淼

按照网上的步骤~~两次蛋糕做出来都不蓬松~~求原因啊~~
) S" o, ?9 R* S& m' i) W因为不想吃太多糖，所以糖放了两勺~~不会是因为这个吧~~还有一定要放泡打粉吗？？% N8 e( g; l9 o3 t1 Y2 M

橙QQ

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0 Z: L5 J$ \: w1 j3 Khttp://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/8930005
2 o  [6 Z) b0 o' \
2 L% e7 H- b: q& a+ G这个是电饭煲做的第二次
( ^% R) V3 O- `9 k7 C7 y7 K* @2 n5 _0 l5 Y6 p  x
http://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/9130437
, K! b7 K9 M& i- H/ T0 D, v这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具    ; g+ \: H# e0 m

: c7 L( x/ X( p$ l* V; }1 H8 J$ }/ M$ e* E( U# T
把中间的空格去掉试试; i3 N& O1 i; q8 a* C

鳞淼

回复 yinging0 的帖子$ m# w- X  B% m6 j& {
4 Q; o5 k$ f- ^
谢谢啦~~我也去试试~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子, ~0 S; K% y- L7 ?" O- C$ u
4 t7 W1 C/ q! b
买一套量勺吧，做烘焙很常用的

鳞淼

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' P5 {- I' y" L2 F就这么点？因为我木有量勺~~所以在网上查的一白瓷勺是10g~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子) K# F* ?7 m8 i( Q0 A( V

' {* `) K  X) q8 ]) {# n7 z/ K哪里有4勺 啊，我用量勺量的，就一小勺啊

鳞淼

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; [1 Z0 d0 p0 n: g# v' U9 j2 A6 n) P# \
啊啊啊~~链接打不开啊~~

鳞淼

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; R6 j! {, d" P% u: s0 E
% {+ Y6 r* T' i8 H4 X40ml的油很多了啊~~家用的白瓷勺得4勺了吧~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子" |1 `9 i( F3 O9 N

( u* H. z! M9 |2 }8 c# T) ?7 S我没有刷油，我用的是不粘锅内胆/ o& ~' S+ j  t2 y, b# T% Y& B5 d
9 N; t* ~; \( q9 b6 y
油不是很多啊，我不知道你的方子是什么样，我照的方子八寸蛋糕只用40ml油，倒在牛奶里不是很多啊，糖也还好，做出来刚刚好的，不是太甜，看很多人都说糖太少的话好像也会影响蛋白发泡的

橙QQ

回复 鳞淼 的帖子) N5 y* L2 r* b2 [, c& d

1 |) a' B" Z+ Shttp://home.**/u/u14639266676/j/89300052 }$ b2 H5 ]7 D' Y: \9 V; d0 k) L  S
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这个是电饭煲做的第二次2 r3 p# X! g4 y' E) @/ j9 e

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' q$ K, U( M; }' b2 C1 k
这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子; g: `1 A' w' z* F' O2 D" T

: F1 I5 U# I. G) W7 o4 e; ]真的~~好厉害~~能具体介绍一下你的做法吗？

橙QQ

我用电饭煲做，很蓬松

舞动奇迹

不放泡打粉的
+ E& u6 T+ v8 H要把蛋白打发  不能没打发 也不能打发过了- n1 m$ n) K# `

鳞淼

回复 yinging0 的帖子# m" M; ?8 |* a, \5 \& B7 N" c

/ G. D+ q; S1 C0 K那你做的时候会在锅里刷层油吗？

鳞淼

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- p; P; l2 y& ?- u: h3 \: ]
. g* u9 K4 X2 C( x7 X# ^要买塔塔粉啊~~我之前也看有人提到过，但感觉是添加剂，虽然泡打粉也不是啥好东西~~看来还是要按比例来~~可你不觉得他所建议的糖和油加的太多了吗？

yinging0

我一直用电压力锅做的，有成功过，有这样做成大饼过，我总结，泡打粉不是必须的，可以不放，但蛋白一定要打发，严格按照配方来，必须用低筋粉，普通面粉配淀粉稍微一点不合适出来就是大饼了，建议买一点塔塔粉，打发蛋白的时候加进去，稳定泡沫很管用的

花想容2012

第一。。。一定要低筋粉。。。。。第二蛋白里不能掺蛋黄。。。蛋白打发到盆子倒过来不掉。。  泡打粉是必须加滴。。。。。。

花跺跺

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8 g/ G, Q5 F) o- N# J8 z! I6 f( ~1 J+ p: N  m. a
恩 我看她就放了二两都没有

鳞淼

回复 花跺跺 的帖子* a/ U( w2 T5 a$ c( A( O
, S- |) O' ^4 r! @: n
面粉只放一点啊~~我还以为要多放面粉，少放牛奶才能蓬松起来~~

花跺跺

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: A* z4 Z/ m, ^  Z% b5 Z8 |; t- O# L, L8 ~& y3 g
电饭锅做的加了糖但是必须要打蛋器啊 面粉只放一点点