鳞淼

按照网上的步骤~~两次蛋糕做出来都不蓬松~~求原因啊~~
) a, z2 q$ i* D  _/ ^/ K因为不想吃太多糖，所以糖放了两勺~~不会是因为这个吧~~还有一定要放泡打粉吗？？8 c0 l4 m7 q6 l: H" \

橙QQ

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$ ^( ~# Z0 v4 B# h3 c! [; M回复 鳞淼 的帖子( c% M1 _8 x! S( M3 n: l, V: q

, M9 f5 m- n" ^  u4 shttp://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/8930005
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这个是电饭煲做的第二次; c$ a* y" z0 c
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http://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/91304373 t' s2 J6 V1 }& Z
这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具    6 @" J/ o$ \% _7 q( b; G
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把中间的空格去掉试试: `; e/ F6 [) j6 Z; ^( J4 V; w( n

鳞淼

回复 yinging0 的帖子# A# @" {5 l& w& `

+ C1 K4 O. {; Z; U- ]谢谢啦~~我也去试试~~

yinging0

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! P' u0 P: w; l0 m; R
3 ?  f# b" u2 T% c( P买一套量勺吧，做烘焙很常用的

鳞淼

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0 r+ |! H" c6 Y8 K" c7 o; v; S) h$ B8 H- X- h( L
就这么点？因为我木有量勺~~所以在网上查的一白瓷勺是10g~~

yinging0

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9 Y. W) L3 s/ B, }, o
6 d% b1 r5 T- r: _7 Q1 @9 _9 Z哪里有4勺 啊，我用量勺量的，就一小勺啊

鳞淼

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) N  D7 W- W' ?2 c( q2 X& ^- S' y. O' A" P/ H7 d; m
啊啊啊~~链接打不开啊~~

鳞淼

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: @6 N+ |' k  I5 }& W% c
! `3 ~/ Y' O. X! C; J40ml的油很多了啊~~家用的白瓷勺得4勺了吧~~

yinging0

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( n9 p4 G( U! P6 }1 x2 r$ R7 O' B' [# q0 F8 [% X( D( q
我没有刷油，我用的是不粘锅内胆9 l8 c) T- i+ D! r7 r- z

/ L; p6 G9 K& E油不是很多啊，我不知道你的方子是什么样，我照的方子八寸蛋糕只用40ml油，倒在牛奶里不是很多啊，糖也还好，做出来刚刚好的，不是太甜，看很多人都说糖太少的话好像也会影响蛋白发泡的

橙QQ

回复 鳞淼 的帖子4 v2 e0 @8 Z+ G0 Z% F: K7 m) p
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http://home.**/u/u14639266676/j/8930005
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5 k* {1 C! I7 x# Q+ u' G* ?这个是电饭煲做的第二次" [; A4 b7 n" a
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这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具

鳞淼

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. k# x/ D% x  P. |: `) v
+ z! m( W, ~, _7 m真的~~好厉害~~能具体介绍一下你的做法吗？

橙QQ

我用电饭煲做，很蓬松

舞动奇迹

不放泡打粉的2 A: ]5 A( M5 c% `% Q4 z
要把蛋白打发  不能没打发 也不能打发过了6 t. W4 T5 u' P* f; t$ e3 s' J

鳞淼

回复 yinging0 的帖子: c  ]' z$ H- f% _; @3 B

4 T0 x1 I* s) t* {1 q4 p那你做的时候会在锅里刷层油吗？

鳞淼

回复 yinging0 的帖子1 B# p9 S4 i! Z* p8 K) m

* l5 O, p1 {$ G& D要买塔塔粉啊~~我之前也看有人提到过，但感觉是添加剂，虽然泡打粉也不是啥好东西~~看来还是要按比例来~~可你不觉得他所建议的糖和油加的太多了吗？

yinging0

我一直用电压力锅做的，有成功过，有这样做成大饼过，我总结，泡打粉不是必须的，可以不放，但蛋白一定要打发，严格按照配方来，必须用低筋粉，普通面粉配淀粉稍微一点不合适出来就是大饼了，建议买一点塔塔粉，打发蛋白的时候加进去，稳定泡沫很管用的

花想容2012

第一。。。一定要低筋粉。。。。。第二蛋白里不能掺蛋黄。。。蛋白打发到盆子倒过来不掉。。  泡打粉是必须加滴。。。。。。

花跺跺

回复 鳞淼 的帖子" \, }: U% k6 I0 L& I0 I9 d
: ?2 u( ?9 ]: }0 C3 [
恩 我看她就放了二两都没有

鳞淼

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* R# V# @* i8 a3 m" E7 V# q+ x  V7 L' h/ S. a$ j: f7 _
面粉只放一点啊~~我还以为要多放面粉，少放牛奶才能蓬松起来~~

花跺跺

回复 鳞淼 的帖子. r! j' ?" l, L& M

5 T; w% J2 P8 V% u. @/ t电饭锅做的加了糖但是必须要打蛋器啊 面粉只放一点点