鳞淼

按照网上的步骤~~两次蛋糕做出来都不蓬松~~求原因啊~~9 R1 Y- V5 J# E( X0 r
因为不想吃太多糖，所以糖放了两勺~~不会是因为这个吧~~还有一定要放泡打粉吗？？7 s# d% E; ~0 |. ]5 V) W, ^% x0 N! h

橙QQ

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3 p" N6 R6 ]9 w! l回复 鳞淼 的帖子# D: u# F' O! q3 [# g4 A3 [- d) ~

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* Y! k5 Z- u# S# }3 Q* U2 l5 c" X+ W
这个是电饭煲做的第二次
0 w7 T* V+ m1 {  M( `: o, L3 a7 m6 \' z& Q( A6 Z* ]7 j
http://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/9130437
2 Z, o+ w5 p- G' i% a这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具    % K* p" o* W0 H

/ H+ B6 Y# L: A! f( W0 `8 ]3 t3 ^# V3 P
6 [% d" G4 P0 j0 k 把中间的空格去掉试试
; x  G) E3 L/ T8 [8 C" d: r

鳞淼

回复 yinging0 的帖子" B2 J8 u6 k$ l, C6 W& ]

$ X8 L" J/ i/ Z- Y/ m# e" ?$ X谢谢啦~~我也去试试~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子; x9 N: ?4 _% M, r( K

- N: i: p1 x$ {9 p2 r买一套量勺吧，做烘焙很常用的

鳞淼

回复 yinging0 的帖子7 p( i& y5 d  W; Z) s4 |0 f# [- ~

# _% C6 X% u, K/ q- {8 W就这么点？因为我木有量勺~~所以在网上查的一白瓷勺是10g~~

yinging0

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$ u0 ]7 T1 u6 X( f& Q3 O" K; Y
# h0 Z1 X- K3 C9 P2 ^# b哪里有4勺 啊，我用量勺量的，就一小勺啊

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子
9 m. D' M9 ^1 C, \+ h4 b
3 n3 a6 d( E: n, o) R啊啊啊~~链接打不开啊~~

鳞淼

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: J  j  h- Y, f2 W& ~; \- ]. O& ?3 t6 I
40ml的油很多了啊~~家用的白瓷勺得4勺了吧~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子3 `( M/ R$ @& `3 B

. ^/ q7 D7 L- w! S2 Y7 Z我没有刷油，我用的是不粘锅内胆
4 T- k& a5 G4 ?- H
9 e3 R$ m8 j+ V4 R) ^) n" k油不是很多啊，我不知道你的方子是什么样，我照的方子八寸蛋糕只用40ml油，倒在牛奶里不是很多啊，糖也还好，做出来刚刚好的，不是太甜，看很多人都说糖太少的话好像也会影响蛋白发泡的

橙QQ

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8 Q2 h0 \4 U0 T8 Khttp://home.**/u/u14639266676/j/89300055 v! {" _/ I& U* u7 e) |+ K

* D) z$ U# g: E5 V+ ?: C& k这个是电饭煲做的第二次: X- X4 `1 z7 }. G3 t
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http://home.**/u/u14639266676/j/9130437% J; L6 H' @5 P) {
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这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子* ^  J+ G: `1 b0 C6 n+ [6 [

: {1 E" B0 f0 l8 ]& Z) k真的~~好厉害~~能具体介绍一下你的做法吗？

橙QQ

我用电饭煲做，很蓬松

舞动奇迹

不放泡打粉的
$ l" J+ P- L0 l0 ]要把蛋白打发  不能没打发 也不能打发过了
* F: u* R( c) y; B5 N; P

鳞淼

回复 yinging0 的帖子6 d9 e+ l9 Q6 p, p

$ _, S% O3 w: b8 ^& {, |那你做的时候会在锅里刷层油吗？

鳞淼

回复 yinging0 的帖子# M- `' a0 j+ h* {# g

& Z7 B  Z/ N0 K5 _; p要买塔塔粉啊~~我之前也看有人提到过，但感觉是添加剂，虽然泡打粉也不是啥好东西~~看来还是要按比例来~~可你不觉得他所建议的糖和油加的太多了吗？

yinging0

我一直用电压力锅做的，有成功过，有这样做成大饼过，我总结，泡打粉不是必须的，可以不放，但蛋白一定要打发，严格按照配方来，必须用低筋粉，普通面粉配淀粉稍微一点不合适出来就是大饼了，建议买一点塔塔粉，打发蛋白的时候加进去，稳定泡沫很管用的

花想容2012

第一。。。一定要低筋粉。。。。。第二蛋白里不能掺蛋黄。。。蛋白打发到盆子倒过来不掉。。  泡打粉是必须加滴。。。。。。

花跺跺

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恩 我看她就放了二两都没有

鳞淼

回复 花跺跺 的帖子# N6 G! U& q1 A' h+ n# \  m

2 Y% L. q" [0 S4 r, O面粉只放一点啊~~我还以为要多放面粉，少放牛奶才能蓬松起来~~

花跺跺

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6 S. A5 b  k9 ?. B. G电饭锅做的加了糖但是必须要打蛋器啊 面粉只放一点点