鳞淼

按照网上的步骤~~两次蛋糕做出来都不蓬松~~求原因啊~~, G- C1 @4 U2 k3 g9 L0 \0 |$ {
因为不想吃太多糖，所以糖放了两勺~~不会是因为这个吧~~还有一定要放泡打粉吗？？$ V; ]- Z" f0 _# @: X5 `

橙QQ

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1 e# {8 b/ i& a, e: B( r回复 鳞淼 的帖子
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这个是电饭煲做的第二次
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5 `$ q9 o  A; D; {% r* R& l) J1 thttp://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/9130437
( ]7 P: t0 V( R$ ]/ F# x; o这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具   
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把中间的空格去掉试试5 Y  d# y0 W9 Q* F) C! ]) j

鳞淼

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2 m  z2 H  X& Z% i1 s' z4 |+ k% x谢谢啦~~我也去试试~~

yinging0

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买一套量勺吧，做烘焙很常用的

鳞淼

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9 c3 o8 C" Q1 s1 _5 j- W5 {就这么点？因为我木有量勺~~所以在网上查的一白瓷勺是10g~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子1 H6 }0 R# S+ ~# q5 n' h" J
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哪里有4勺 啊，我用量勺量的，就一小勺啊

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子' B% J: d  G- A  f6 b

0 J+ K" Z" ?" _/ H7 ?啊啊啊~~链接打不开啊~~

鳞淼

回复 yinging0 的帖子% V8 l3 ^6 p! R$ O& V
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40ml的油很多了啊~~家用的白瓷勺得4勺了吧~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子& x9 U$ l9 i0 n3 z, w: l
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我没有刷油，我用的是不粘锅内胆* d3 p- L$ a3 [4 b

* q1 K4 M+ N4 e0 \+ T油不是很多啊，我不知道你的方子是什么样，我照的方子八寸蛋糕只用40ml油，倒在牛奶里不是很多啊，糖也还好，做出来刚刚好的，不是太甜，看很多人都说糖太少的话好像也会影响蛋白发泡的

橙QQ

回复 鳞淼 的帖子6 X. a; T1 ^% k# y# O: @
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http://home.**/u/u14639266676/j/9130437
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$ V8 ]1 k8 d# M) i% V# @这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具

鳞淼

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, S7 t1 s0 ^/ v8 G真的~~好厉害~~能具体介绍一下你的做法吗？

橙QQ

我用电饭煲做，很蓬松

舞动奇迹

不放泡打粉的$ t% u* {: \2 Y6 X& w" f  m
要把蛋白打发  不能没打发 也不能打发过了
; }% j. f0 C0 Z, m

鳞淼

回复 yinging0 的帖子: Z% I7 w, K/ A* u1 u  S4 C
+ o# a. ?. D: M( [' T5 Y
那你做的时候会在锅里刷层油吗？

鳞淼

回复 yinging0 的帖子
) l+ s: I' s6 j, r; M+ f
1 b5 q# ~+ A* \. \要买塔塔粉啊~~我之前也看有人提到过，但感觉是添加剂，虽然泡打粉也不是啥好东西~~看来还是要按比例来~~可你不觉得他所建议的糖和油加的太多了吗？

yinging0

我一直用电压力锅做的，有成功过，有这样做成大饼过，我总结，泡打粉不是必须的，可以不放，但蛋白一定要打发，严格按照配方来，必须用低筋粉，普通面粉配淀粉稍微一点不合适出来就是大饼了，建议买一点塔塔粉，打发蛋白的时候加进去，稳定泡沫很管用的

花想容2012

第一。。。一定要低筋粉。。。。。第二蛋白里不能掺蛋黄。。。蛋白打发到盆子倒过来不掉。。  泡打粉是必须加滴。。。。。。

花跺跺

回复 鳞淼 的帖子3 y. ?7 m/ M* Z$ ~5 T$ j
" T5 S( H/ t/ Y0 h0 F# H7 k) n# I, G, [3 A
恩 我看她就放了二两都没有

鳞淼

回复 花跺跺 的帖子5 w6 t! Q+ g. B& \( E( \, C
: h* \( [/ `. P- z- \
面粉只放一点啊~~我还以为要多放面粉，少放牛奶才能蓬松起来~~

花跺跺

回复 鳞淼 的帖子! y+ J8 S1 Z" T& @7 Q- W
* D6 l+ I7 Y& M9 D0 j
电饭锅做的加了糖但是必须要打蛋器啊 面粉只放一点点