鳞淼

按照网上的步骤~~两次蛋糕做出来都不蓬松~~求原因啊~~
+ I; S) @' x& O" |( h: n' q因为不想吃太多糖，所以糖放了两勺~~不会是因为这个吧~~还有一定要放泡打粉吗？？7 r% ]3 `2 B. w; r+ x% K

橙QQ

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回复 鳞淼 的帖子9 r+ R- x- A9 m" |0 Y

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: a1 e/ H$ m7 j4 W这个是电饭煲做的第二次  }8 n5 D& U; U4 r

! C& ^8 O# O% V4 Whttp://home.baby    tree.com/u/u14639266676/j/9130437, T8 x" P! k8 t2 r
这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具   
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2 p  i+ ~! p' `9 i& w9 W& {
把中间的空格去掉试试
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鳞淼

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% T/ e5 @! J, j) d% c( ?- f# Y' s0 n4 ]9 A4 E7 y, P
谢谢啦~~我也去试试~~

yinging0

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; w1 X& V1 {$ l: A
2 C6 s. G: a1 T) p/ k5 y买一套量勺吧，做烘焙很常用的

鳞淼

回复 yinging0 的帖子! R3 h- x* ~: F# a- e
0 m& k$ i9 k2 @+ n& @; U( a; {
就这么点？因为我木有量勺~~所以在网上查的一白瓷勺是10g~~

yinging0

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$ H3 r* ]6 P. r& _) {6 G哪里有4勺 啊，我用量勺量的，就一小勺啊

鳞淼

回复 橙QQ 的帖子0 O2 b# V1 N5 b; P. L; Z3 y1 v
+ t  ~9 E  }/ O( s2 R* ]
啊啊啊~~链接打不开啊~~

鳞淼

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" m7 a5 t  d6 M0 D40ml的油很多了啊~~家用的白瓷勺得4勺了吧~~

yinging0

回复 鳞淼 的帖子% }: E9 ]4 Y! l& v) R" p4 e0 ]3 ~
" `. T6 }* Q1 S2 @# L3 r
我没有刷油，我用的是不粘锅内胆
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油不是很多啊，我不知道你的方子是什么样，我照的方子八寸蛋糕只用40ml油，倒在牛奶里不是很多啊，糖也还好，做出来刚刚好的，不是太甜，看很多人都说糖太少的话好像也会影响蛋白发泡的

橙QQ

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$ N% ~& C4 _2 b8 R7 X$ o2 u" V0 g9 C" vhttp://home.**/u/u14639266676/j/89300054 ~5 ~) u' m* t6 u. _# O) O- ]3 O7 ]

9 _2 J+ J5 R3 n. k+ |( U这个是电饭煲做的第二次
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5 @5 P( n- n8 j. ?http://home.**/u/u14639266676/j/9130437; J7 u6 W: Q6 Z8 y* a3 Z3 `

( a2 w1 q2 W1 }9 p  z这个是做的奶油蛋糕，都没有专业的工具

鳞淼

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/ t6 L, V( v, O; O, S. G" b
真的~~好厉害~~能具体介绍一下你的做法吗？

橙QQ

我用电饭煲做，很蓬松

舞动奇迹

不放泡打粉的
; [9 f# ^0 k8 {, \要把蛋白打发  不能没打发 也不能打发过了
5 B# N* T* _' F$ J/ S" A5 n! [

鳞淼

回复 yinging0 的帖子$ L  A2 n5 L9 F! N0 v2 O" D

( q! i0 ~8 Y' r那你做的时候会在锅里刷层油吗？

鳞淼

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8 ^* b1 t# e6 x, T8 @
$ ~& }8 ]9 Y& w) r2 f% P要买塔塔粉啊~~我之前也看有人提到过，但感觉是添加剂，虽然泡打粉也不是啥好东西~~看来还是要按比例来~~可你不觉得他所建议的糖和油加的太多了吗？

yinging0

我一直用电压力锅做的，有成功过，有这样做成大饼过，我总结，泡打粉不是必须的，可以不放，但蛋白一定要打发，严格按照配方来，必须用低筋粉，普通面粉配淀粉稍微一点不合适出来就是大饼了，建议买一点塔塔粉，打发蛋白的时候加进去，稳定泡沫很管用的

花想容2012

第一。。。一定要低筋粉。。。。。第二蛋白里不能掺蛋黄。。。蛋白打发到盆子倒过来不掉。。  泡打粉是必须加滴。。。。。。

花跺跺

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# w: Z  g' w0 |' ~, J恩 我看她就放了二两都没有

鳞淼

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$ |9 H, \2 r+ h! S& O+ T' P
0 K  |! `+ n0 h5 R面粉只放一点啊~~我还以为要多放面粉，少放牛奶才能蓬松起来~~

花跺跺

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1 F/ x# v% Z6 Y+ v
/ \# n6 r" v2 U电饭锅做的加了糖但是必须要打蛋器啊 面粉只放一点点