帅帅小野猪

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6 d" W0 x$ B6 N' q  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢: Y- v% S1 o. X- W8 f- R( u6 |
求助啦
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zherry

我老公腌了三罐了，都有油，好像是生的才出油，煮熟而来不成，应该就是生的加盐加水。! [7 u7 l6 A; E, v
回头再问问他

帅帅小野猪

回复 宝贝嘟嘴 的帖子# {6 ^) v: E8 w! x4 m% l
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看看我的帖子里吧 这里好多人发了做法了

宝贝嘟嘴

我也试试丨，哪位妈妈会腌 发上来大家学学

樱花飞舞时

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子8 D' W, c% O4 J' m" s+ a) \
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

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+1我就这样弄，每次都有油

怨天尤人

生鸭蛋拌上黄泥，盐多放一点。不用放什么大料白酒的，一个月可以了。

南楠兔麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子
( \1 i1 c' X/ }5 Z6 m* h4 i 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 " _1 ?+ p, U& w7 T$ S# F, u
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

$ q! k2 Q# K+ H, `不够咸，想要蛋油就得咸一些

andylyc

盐放少了，

等待你的到来♀

要和粽子一起煮，晚上煮保一夜就有了

璋子麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子
3 J0 ]' _2 Y7 ^6 c2 E* l 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 2 S2 M  `. T. @5 R8 |$ f% E1 O
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

) Z* C* _3 M) m0 ?- Q1 R  C我们这是把盐和到红泥里，把蛋裹上红泥，一般都出油

我吾吃芒果

那是鸭蛋的问题，鸭子要吃螺，蛋才会有油啦

じ☆自嘫ぷ卷

我妈妈都是用辣椒酱腌的，有油

爱爽

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子1 E9 }, E$ c/ e0 M
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

' W+ S: m8 h( ~这个我老妈用过酒，你下次试试吧

绿罗！！

回复 帅帅小野猪 的帖子
# t) o* h8 T% m3 i: q% q1 {7 i3 ]+ \回复 seashore 的帖子* k  k9 y* W# ~; ~, H8 e" ~; v" v2 ^6 B
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这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢 ...

- K9 p; ~) U; D( x; N( ^2 U  Q蛋放白酒泡半小时就好了，在放盐里滚下，然后包上保鲜膜！

睿姗妈

奄的时间不到位，鸡蛋奄上好吃！

绿罗！！

要是白酒，白酒是出油的关键

钊妈咪LISA

时间不够久，酒度数不够高

宝涵涵妈妈

应该是时间不够

帅帅小野猪

回复 jdsjtztp 的帖子
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我那是自己养的鸭蛋 买的不放心

jdsjtztp

还是买现成的吃省事儿啊！