帅帅小野猪

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8 h' S* t7 t- I' z9 U" T+ O% X; t! a9 c  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。
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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的" Z! r2 T  B, m9 N/ `8 `' g
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
! v' l$ I5 |7 q. f求助啦
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# K: d+ I( ~( {) z9 Y

zherry

我老公腌了三罐了，都有油，好像是生的才出油，煮熟而来不成，应该就是生的加盐加水。, f. ^, T! M5 j2 ?8 ?2 o, T2 f6 T
回头再问问他

帅帅小野猪

回复 宝贝嘟嘴 的帖子
4 U" x* q9 I% G* Y  l- s% V$ J  @" d9 {
" }& `# C1 Y/ N, E看看我的帖子里吧 这里好多人发了做法了

宝贝嘟嘴

我也试试丨，哪位妈妈会腌 发上来大家学学

樱花飞舞时

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子7 ?2 l$ e8 l$ Q4 ^: K- K: H
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

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+1我就这样弄，每次都有油

怨天尤人

生鸭蛋拌上黄泥，盐多放一点。不用放什么大料白酒的，一个月可以了。

南楠兔麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子* Z: H8 \0 O& y2 r* e  {
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 / Y8 r" `/ D8 U& z, Z
" U: J5 q4 L7 E6 \
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

% _  K# w2 y/ ~& }) J# x3 D不够咸，想要蛋油就得咸一些

andylyc

盐放少了，

等待你的到来♀

要和粽子一起煮，晚上煮保一夜就有了

璋子麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子# H0 I* V8 t: x. K' Y
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
' P7 n6 V  y* J7 k2 M9 b" D. A' o2 |  _: e7 W! a) ?
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

& D/ Y# u& `$ L9 A, p5 O! J8 A9 u我们这是把盐和到红泥里，把蛋裹上红泥，一般都出油

我吾吃芒果

那是鸭蛋的问题，鸭子要吃螺，蛋才会有油啦

じ☆自嘫ぷ卷

我妈妈都是用辣椒酱腌的，有油

爱爽

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
1 K3 Z1 a2 R3 j6 e) [9 s3 c; p# P网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

, R! V! D# e1 `; ?. e* N/ K& [这个我老妈用过酒，你下次试试吧

绿罗！！

回复 帅帅小野猪 的帖子9 m9 f" B4 H2 o) z" ]! B
回复 seashore 的帖子
; j  e- ?/ S" M8 t& @9 W4 U; F" K+ f- [" P* c$ u/ ?
这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢 ...

( C4 W0 @2 q& [% a1 C5 h+ c蛋放白酒泡半小时就好了，在放盐里滚下，然后包上保鲜膜！

睿姗妈

奄的时间不到位，鸡蛋奄上好吃！

绿罗！！

要是白酒，白酒是出油的关键

钊妈咪LISA

时间不够久，酒度数不够高

宝涵涵妈妈

应该是时间不够

帅帅小野猪

回复 jdsjtztp 的帖子$ P. e) N0 H* @

1 K; ]% y' j" \* ^5 ]我那是自己养的鸭蛋 买的不放心

jdsjtztp

还是买现成的吃省事儿啊！