帅帅小野猪

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/ X; W- k$ v, f0 k$ v  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。7 d$ Z' Y% l, ]1 M  T$ a
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我是先用水煮熟了的* b5 J8 U6 }0 i! t, U5 z

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剥开皮看着挺好的 白白的. w/ |, F3 N% L( i, Y( }( Z" f

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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
$ Q% O1 f* K% n1 t3 z3 m; r9 n求助啦
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zherry

我老公腌了三罐了，都有油，好像是生的才出油，煮熟而来不成，应该就是生的加盐加水。- g4 z, f# `- n& Y9 D* S
回头再问问他

帅帅小野猪

回复 宝贝嘟嘴 的帖子* B0 |2 e5 N- G6 D+ s0 O- o

4 e) \+ d1 Q; t3 Z4 }, w' T4 ^看看我的帖子里吧 这里好多人发了做法了

宝贝嘟嘴

我也试试丨，哪位妈妈会腌 发上来大家学学

樱花飞舞时

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
+ z/ p3 d1 L4 n/ g( G  _3 k2 \网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

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+1我就这样弄，每次都有油

怨天尤人

生鸭蛋拌上黄泥，盐多放一点。不用放什么大料白酒的，一个月可以了。

南楠兔麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子
0 a' J; e7 a) d8 X 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
* i, e! D9 Y: G; q3 ^+ Z* O/ ]
) ]6 A2 O% g$ p! [6 [  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

% H$ J+ R% C- [6 n" p; M+ P
不够咸，想要蛋油就得咸一些

andylyc

盐放少了，

等待你的到来♀

要和粽子一起煮，晚上煮保一夜就有了

璋子麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子3 p. ^, o) V4 B2 t6 n
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑   k; q3 d, x6 ]; G2 Y; k

) D! r1 {$ N' _2 b4 v. o' c3 n8 w9 b  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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我们这是把盐和到红泥里，把蛋裹上红泥，一般都出油

我吾吃芒果

那是鸭蛋的问题，鸭子要吃螺，蛋才会有油啦

じ☆自嘫ぷ卷

我妈妈都是用辣椒酱腌的，有油

爱爽

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子" B7 n% X3 e+ I  w" h' ]0 U
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

; [1 W& Y+ g7 }2 O这个我老妈用过酒，你下次试试吧

绿罗！！

回复 帅帅小野猪 的帖子$ n& ?, e: k1 Y% G
回复 seashore 的帖子. m* z* x% K/ g2 D( z' K. E7 X

3 W2 p0 i/ i& M6 n% B; C这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢 ...

8 J: P7 {% l! R/ \/ Q" ^9 A( I蛋放白酒泡半小时就好了，在放盐里滚下，然后包上保鲜膜！

睿姗妈

奄的时间不到位，鸡蛋奄上好吃！

绿罗！！

要是白酒，白酒是出油的关键

钊妈咪LISA

时间不够久，酒度数不够高

宝涵涵妈妈

应该是时间不够

帅帅小野猪

回复 jdsjtztp 的帖子
. m8 b' c7 _) w; V+ l4 X, f+ a, h. o
我那是自己养的鸭蛋 买的不放心

jdsjtztp

还是买现成的吃省事儿啊！