帅帅小野猪

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5 `6 k, |2 r6 Q( P. ]% g  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。! P/ v& L& T- ]; {- R/ n+ B8 y
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) q+ H& y" \0 ~" t1 S4 V$ f0 Y我是先用水煮熟了的+ v/ Y; y& F8 p6 B) \9 O& p/ U

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剥开皮看着挺好的 白白的: m7 P/ T# ?% W, T# s% F5 v1 t. d

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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢
8 e* x( Y$ Q9 x求助啦' j$ y0 w8 f- G: l# @2 o8 ]- p
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zherry

我老公腌了三罐了，都有油，好像是生的才出油，煮熟而来不成，应该就是生的加盐加水。
3 s  `' [0 Q9 Z; ~6 X回头再问问他

帅帅小野猪

回复 宝贝嘟嘴 的帖子
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# \1 D9 T) ^- ?! D6 E. `看看我的帖子里吧 这里好多人发了做法了

宝贝嘟嘴

我也试试丨，哪位妈妈会腌 发上来大家学学

樱花飞舞时

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子% r, b2 D7 i* p8 K( Z( ?9 y" S
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

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+1我就这样弄，每次都有油

怨天尤人

生鸭蛋拌上黄泥，盐多放一点。不用放什么大料白酒的，一个月可以了。

南楠兔麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子) [: o* Z: T& {1 z* c  N( t- j
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
0 @* p' a. {9 b( H  m. W- T5 a$ _+ W6 B( |
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

' |7 A/ J1 e( l8 j# R2 B0 f不够咸，想要蛋油就得咸一些

andylyc

盐放少了，

等待你的到来♀

要和粽子一起煮，晚上煮保一夜就有了

璋子麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子
: {& q8 J, L/ I" d% ?  @ 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 / g, \9 ], j. J# m

3 M: e% d0 D$ y* F( B7 _' {: A  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

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我们这是把盐和到红泥里，把蛋裹上红泥，一般都出油

我吾吃芒果

那是鸭蛋的问题，鸭子要吃螺，蛋才会有油啦

じ☆自嘫ぷ卷

我妈妈都是用辣椒酱腌的，有油

爱爽

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子% `0 e: U' Y5 ]" Z' J% j8 X
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

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这个我老妈用过酒，你下次试试吧

绿罗！！

回复 帅帅小野猪 的帖子! A7 e6 N; f. K$ B7 a
回复 seashore 的帖子9 G. B% z6 W3 p. k: }; J

3 S! v. ?8 K; U0 @这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢 ...

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蛋放白酒泡半小时就好了，在放盐里滚下，然后包上保鲜膜！

睿姗妈

奄的时间不到位，鸡蛋奄上好吃！

绿罗！！

要是白酒，白酒是出油的关键

钊妈咪LISA

时间不够久，酒度数不够高

宝涵涵妈妈

应该是时间不够

帅帅小野猪

回复 jdsjtztp 的帖子
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我那是自己养的鸭蛋 买的不放心

jdsjtztp

还是买现成的吃省事儿啊！