帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。; c, a! ~3 n; ?. B! g

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我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的0 Q8 |6 e& i: K* t' k3 L$ {  A
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蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢! |; d6 m' p6 S, C+ D1 P4 Y
求助啦) M9 C! E  s2 ^3 K1 U

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zherry

我老公腌了三罐了，都有油，好像是生的才出油，煮熟而来不成，应该就是生的加盐加水。/ p; a) l+ ?8 d6 P8 y
回头再问问他

帅帅小野猪

回复 宝贝嘟嘴 的帖子, B4 q( W  I  s/ A
* p0 ]5 E( U! s- D
看看我的帖子里吧 这里好多人发了做法了

宝贝嘟嘴

我也试试丨，哪位妈妈会腌 发上来大家学学

樱花飞舞时

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子+ d& Y) a& X, {1 P' a; k$ g( o
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

, `+ ^' @* y0 E9 f. S1 ]& H+1我就这样弄，每次都有油

怨天尤人

生鸭蛋拌上黄泥，盐多放一点。不用放什么大料白酒的，一个月可以了。

南楠兔麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子
/ ~$ Q( ?( x; v/ X# c  u 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 4 ^  e( ?* C1 Q$ g7 {* o
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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

3 N) M: `8 J4 Q  n, N! Q% c不够咸，想要蛋油就得咸一些

andylyc

盐放少了，

等待你的到来♀

要和粽子一起煮，晚上煮保一夜就有了

璋子麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子
2 H. p/ W) j! `4 C) q 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
- m: Z  N& f* b3 X3 [' ^6 N$ h$ O: K+ p) I# G; ^/ b/ C  R( c( E
  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

& F  _( w* ]3 X我们这是把盐和到红泥里，把蛋裹上红泥，一般都出油

我吾吃芒果

那是鸭蛋的问题，鸭子要吃螺，蛋才会有油啦

じ☆自嘫ぷ卷

我妈妈都是用辣椒酱腌的，有油

爱爽

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子  P% I6 I# I9 G
网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

0 w/ H& [! e7 u% y; H! W  ^这个我老妈用过酒，你下次试试吧

绿罗！！

回复 帅帅小野猪 的帖子" W: D4 r) }9 l
回复 seashore 的帖子0 g& ]! L$ t0 q' n7 |5 j. h
+ j: g' ?" D+ d+ l) z/ e# P/ m
这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢 ...

( S% t% Z/ N* v蛋放白酒泡半小时就好了，在放盐里滚下，然后包上保鲜膜！

睿姗妈

奄的时间不到位，鸡蛋奄上好吃！

绿罗！！

要是白酒，白酒是出油的关键

钊妈咪LISA

时间不够久，酒度数不够高

宝涵涵妈妈

应该是时间不够

帅帅小野猪

回复 jdsjtztp 的帖子
; c% N1 s" z0 l: M) w$ P
0 \) i, g  X/ H$ V! M# Q' Y我那是自己养的鸭蛋 买的不放心

jdsjtztp

还是买现成的吃省事儿啊！