帅帅小野猪

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  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多一个月了，昨天拿出两个尝了一下，味道不是很咸，而且蛋黄里还没有油呢，不知道是什么原因请妈网的亲们帮助找找原因。% a2 c( w: b0 B' B& M

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' g, v' t- K) U" |我是先用水煮熟了的
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剥开皮看着挺好的 白白的. H; F# Y# {3 _$ M) ~9 r% Y
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" q1 {( h8 q; K蛋黄也有点沙沙的感觉 ，就是没有油呢) n: t! Q! ~" Z) \: K; i6 b
求助啦9 M" q; \( \! @0 t

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zherry

我老公腌了三罐了，都有油，好像是生的才出油，煮熟而来不成，应该就是生的加盐加水。: F! k" |4 S* y" K. t( K. h
回头再问问他

帅帅小野猪

回复 宝贝嘟嘴 的帖子; w+ V2 s) S/ I/ @6 F/ f) V5 X
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看看我的帖子里吧 这里好多人发了做法了

宝贝嘟嘴

我也试试丨，哪位妈妈会腌 发上来大家学学

樱花飞舞时

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
9 [+ y" E* {4 X6 I网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

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+1我就这样弄，每次都有油

怨天尤人

生鸭蛋拌上黄泥，盐多放一点。不用放什么大料白酒的，一个月可以了。

南楠兔麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子
5 R7 `' W3 r3 F: q 本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑
9 M2 f* l5 _2 D  g) W7 T9 Q( D
% [. N, K8 L$ l$ k5 H  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

1 W% g5 p4 i* `& L4 j) p不够咸，想要蛋油就得咸一些

andylyc

盐放少了，

等待你的到来♀

要和粽子一起煮，晚上煮保一夜就有了

璋子麻麻

回复 帅帅小野猪 的帖子6 W7 _' F) B/ u& h8 ?% s
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-5-22 09:58 编辑 1 D" {) S5 e: Y% L6 N2 B' D

+ Z* ^/ S: M. |- P! x, F  我自己腌的咸鸭蛋，腌了差不多 ...

( I$ O5 E2 @! t  S4 H5 k我们这是把盐和到红泥里，把蛋裹上红泥，一般都出油

我吾吃芒果

那是鸭蛋的问题，鸭子要吃螺，蛋才会有油啦

じ☆自嘫ぷ卷

我妈妈都是用辣椒酱腌的，有油

爱爽

回复 小金鱼吐泡泡 的帖子
& w* }  o7 w) B/ V网上我看到过一篇，说是不用水，把蛋洗干净，生的哦！之后就是滚白酒滚咸盐，码到容器哩 ...

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这个我老妈用过酒，你下次试试吧

绿罗！！

回复 帅帅小野猪 的帖子
( u1 [; K9 I& `/ P! ^回复 seashore 的帖子
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% }3 u1 `5 s9 y& O; o" R这样啊  我农场里还有鸭蛋 这次我试着用酒腌一下 还真没用酒演过呢 ...

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蛋放白酒泡半小时就好了，在放盐里滚下，然后包上保鲜膜！

睿姗妈

奄的时间不到位，鸡蛋奄上好吃！

绿罗！！

要是白酒，白酒是出油的关键

钊妈咪LISA

时间不够久，酒度数不够高

宝涵涵妈妈

应该是时间不够

帅帅小野猪

回复 jdsjtztp 的帖子7 A$ }4 A% b3 @$ {5 }! P

5 O# x0 x; o, ~# n我那是自己养的鸭蛋 买的不放心

jdsjtztp

还是买现成的吃省事儿啊！