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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
: X1 x1 B7 V; H4 |; R: D一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。% [$ t* W+ C, n* T: [. w
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。6 V% |, i2 P2 O$ M7 [! ~
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Y* t6 c/ |* N4 ?5 i" y所有配方步骤都是按照君之的方法：* s; C' M3 d, x/ }3 Q' ?5 q; ^( L
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
1 @9 Y/ w7 _0 J& u" W& k! C制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html7 D$ }4 |, l. S
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( M# L3 x- J0 Z: ~! P& d' p制作出来的曲奇饼干：4 @% j& _0 q" }( ?
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。, H5 m9 p0 T0 j, C1 t7 `1 M
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& K8 d% M: C z总结：9 @. A9 U- f8 Z1 o+ q+ K
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。/ z4 z; ~7 }/ Z. _# L3 c6 w
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。0 K1 Z, l8 k7 b% \7 F& V. ^" ~
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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" `) n2 P! L4 ~$ @+ D6 C: T! g5 e5 l晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
做了几次还是不行，所以，我打算以后就不做花纹了，用饼干切模，直接切造型了。
