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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 2 L( e; }4 `4 D8 ?$ ?' T D
s4 ~( m- }) G, ]- @5 F7 a要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
) h+ U1 ^$ D4 E" ?& q一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。$ f7 d# l3 r1 s8 D' `9 v' x2 m
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。/ M7 X0 { t8 |& {, L
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. q" W4 i% c |, W" i+ {; V6 X# M所有配方步骤都是按照君之的方法：
b! z8 |6 E' Q) `. S; x p! y+ t配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺5 s+ U+ F+ c4 U9 G! p
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html% [& | E+ y7 b1 G9 i* {
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. {0 _4 r; s" r8 j4 u" [8 F: N
6 o) e9 R! M' l* q- w制作出来的曲奇饼干：
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' d. }. k( ~ [( ?* n像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。7 w$ T4 R' X) h' p1 g
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' Y; X7 N/ d; l6 n! I; L; w, v
) T. O( s( r) @3 j7 l. }# U总结：' Z4 @* {0 Y. c+ V2 I7 m* @. x" b: a
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。/ o, n' e3 c3 |$ J4 |3 i1 c
9 p7 r( f% f+ U1 u- C: \5 L3 a: {+ r% O另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。: b2 R# Z- y% ]' A% G B
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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9 _, e7 T. q, S9 R0 t V晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
做了几次还是不行，所以，我打算以后就不做花纹了，用饼干切模，直接切造型了。
