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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 7 O- I- }' @6 b; j0 d6 a
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
9 i; ]' V0 u8 Q5 b1 {$ Z, F一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
, [5 N* c& S/ U7 d. e, ]估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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所有配方步骤都是按照君之的方法：% J4 B0 a4 d2 }) o$ M/ f. h
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺5 q* w0 K( E* {8 v# l' a6 L9 m
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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8 _ P4 ?$ f. X# T- n0 q' r制作出来的曲奇饼干：
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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* Q( t5 `2 N' L- Y总结：8 w, G; P2 t! U1 k& |+ I$ v* F6 h' H
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。1 i D3 e6 h- Z7 W, L$ X# P0 h
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。- f0 T. U0 }: [8 z3 t% N$ S
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。' _" x1 z) e% W( R& G
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。8 J* p7 v+ `: Z/ d6 l
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发表于 2013-5-29 08:10
做了几次还是不行，所以，我打算以后就不做花纹了，用饼干切模，直接切造型了。
