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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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# Y# B6 M" C. |3 ~要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
. N" ?" w+ ], ~) b9 z! }: w一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
1 P& ]! W4 q1 W估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。3 J r8 N4 b+ W, i+ S$ Z
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所有配方步骤都是按照君之的方法：4 Q+ K% \( r7 M l3 ^
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺/ ~' |" j/ \& c1 |# M
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html- h, h9 H7 a- C4 q9 I
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& X8 S' }( ? _ b3 x制作出来的曲奇饼干：6 Y' j& ] p B; K6 o: [
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9 u3 M* d$ Y2 c4 O' ?/ w+ I像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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6 v$ D7 N; J! f; v7 _4 X总结：4 S9 a- S/ n0 x& e- x
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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5 H& @% P2 M4 O不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。& h! r I9 T; o* O: a L" ~9 S
4 x2 {* N6 e, ]晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
做了几次还是不行，所以，我打算以后就不做花纹了，用饼干切模，直接切造型了。
