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灵猫08

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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
, J4 ~0 r6 U5 H) h
/ }* E5 ^& ~, w3 r- @5 b, V3 ~要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。$ H( [' `# P" l* c
一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。7 k0 `  q" {; W- V' n
估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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* C7 L" s& r, z; C: J5 |=============================================================================================
9 S' A2 K" i$ F2 Y8 \所有配方步骤都是按照君之的方法:
, S7 i( I2 q6 ^) E配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
8 E7 S# w9 L0 M8 S制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html. R9 v& i7 L. V4 l
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0 A- A( N# \; c2 V( v- a6 O 3 N: E. b+ {; u: B+ K- K2 V$ w
制作出来的曲奇饼干:
: t1 l4 t, N( C5 p7 }
+ h7 f5 y4 z% n6 n& t* y8 t
6 |; z' `1 k  ~) D
像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。
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, n% r) J& z7 a3 t3 s
& x: p3 v# L/ M7 m
1 [/ x" e+ O* c+ r总结:
( H# w5 E5 e( f- ^2 w+ x& Z实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。
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7 G+ a3 [2 y7 G( b. \* C) M另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
, R6 L, p" W; l
$ o# Z1 f$ Y4 Z0 [% M; l不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。5 N& c$ m' ~$ |4 M; m1 l

3 Q/ `/ X+ a8 V& {! G; b! o晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。
5 `3 x7 H# b/ w6 p5 H+ f* R
' _4 s. b9 e0 c& p( R, q0 u% `" n' F/ }

灵猫08

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回复 果果19821224 的帖子; I# ?2 y- g6 S- I. V% C! F% n

5 t$ W6 U, v' F5 P! N) g8 A你做的真好呀。曲奇怎么才能不让花纹消失呢
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回复 emilycsly 的帖子
- P3 j7 m8 f. p
7 Z# l7 X' @) g9 |真的不难,刚开始我也觉得很难,但总要有第一次对不。饼干是我觉得材料和工具用的比较少的。可以试试。
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回复 爱Tiny 的帖子2 o  A3 Y; a9 `
4 \  P* L) A2 [& P/ v- z
谢谢谢谢!
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回复 wghwdy 的帖子$ r4 u: A8 s9 d+ Y
# i3 b' Q# c5 @; D% g. q, H* }
我用的是长帝ckf-25b,对于烤箱我也不懂,也是大家买什么我买什么,基本是冲着《君之烘焙》买的,貌似是现在比较火热的烘焙配方。
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回复 胖嘟丫 的帖子
# J, O2 ]# ^( d6 @- o/ _4 d
2 q! V9 e6 c7 b. F做了几次还是不行,所以,我打算以后就不做花纹了,用饼干切模,直接切造型了。
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回复 DALIAIWO 的帖子: y, d2 c1 B& ~2 K; _7 }
& I+ v+ C5 d% Z0 A1 }
我用的是长帝ckf-25b,对于烤箱我也不懂,也是大家买什么我买什么,基本是冲着《君之烘焙》买的,貌似是现在比较火热的烘焙配方。

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很好吃的样子~~
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我家烤箱买了4年多了,一直放在储藏室没用。你的这个帖子让我心动了,我也要试试了。我肯定没有你做 的那么漂亮,你太厉害了。

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挺好看哒,好吃才是王道~~

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2012-02-28 
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不错了,一直想买烤箱,同问烤箱买的什么的,怎么样?

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的确像包子
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2009-06-01 
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不错,顶一个。

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2012-09-27 
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太厉害了,美妈手好巧呀

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教
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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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