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灵猫08

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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 7 O- I- }' @6 b; j0 d6 a
5 {+ H5 ?% A2 U; ]' ~8 n3 l: ^" @
要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
9 i; ]' V0 u8 Q5 b1 {$ Z, F一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。
, [5 N* c& S/ U7 d. e, ]估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
6 {2 o0 x2 u1 E% y. I4 y6 n * H5 n% d- i$ ?, L6 j6 Q" b/ H: \* _
=============================================================================================1 Z. I, r/ J/ X+ U+ W8 [1 O
所有配方步骤都是按照君之的方法:% J4 B0 a4 d2 }) o$ M/ f. h
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺5 q* w0 K( E* {8 v# l' a6 L9 m
制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
6 |6 E4 M1 L7 ^3 V) f=============================================================================================, P' t. O6 E7 p4 J0 g! U% ~$ Z( P

7 J  H& S8 O7 \8 k' i9 x2 R! P
8 _  P4 ?$ f. X# T- n0 q' r制作出来的曲奇饼干:
. f8 _9 c& Q8 Y  A

% Q( N" x- u# J& d5 H, L2 R6 ]% T2 t/ [% U
像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。
# ?4 o) k4 R  @2 G2 k! v" a, q* j* x# ~2 S! }; O
" q$ d% |% h7 I' G

* Q( t5 `2 N' L- Y总结:8 w, G; P2 t! U1 k& |+ I$ v* F6 h' H
实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。1 i  D3 e6 h- Z7 W, L$ X# P0 h
- u* X# B7 f0 [6 s7 O  t
另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。- f0 T. U0 }: [8 z3 t% N$ S
; ?6 T+ q1 g0 m
不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。' _" x1 z) e% W( R& G
# F+ U2 [' z; t' H4 w
晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。8 J* p7 v+ `: Z/ d6 l

& H7 C$ _& b: w
: g. u) r9 m( i- a4 @
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回复 果果19821224 的帖子7 v; v+ f3 z, a" Z
& j/ l3 S- e- `
你做的真好呀。曲奇怎么才能不让花纹消失呢
灵猫08

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回复 emilycsly 的帖子/ m( Z: S* x, x' {, L" Q( w* I

  y$ J) Q; d7 M真的不难,刚开始我也觉得很难,但总要有第一次对不。饼干是我觉得材料和工具用的比较少的。可以试试。
灵猫08

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回复 爱Tiny 的帖子4 B+ Z& v) U" W" L7 }
+ d! V; l+ |% x
谢谢谢谢!
灵猫08

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回复 wghwdy 的帖子
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7 _/ N" T( m( e! b4 ~我用的是长帝ckf-25b,对于烤箱我也不懂,也是大家买什么我买什么,基本是冲着《君之烘焙》买的,貌似是现在比较火热的烘焙配方。
灵猫08

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回复 胖嘟丫 的帖子, Y; {* ]1 K: U7 }3 a4 U- x, e

0 z: `- Y2 _& H7 X4 Y做了几次还是不行,所以,我打算以后就不做花纹了,用饼干切模,直接切造型了。
灵猫08

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回复 DALIAIWO 的帖子
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8 w, Y: X; s$ S5 _8 S+ u" ]; B我用的是长帝ckf-25b,对于烤箱我也不懂,也是大家买什么我买什么,基本是冲着《君之烘焙》买的,貌似是现在比较火热的烘焙配方。

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很好吃的样子~~
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我家烤箱买了4年多了,一直放在储藏室没用。你的这个帖子让我心动了,我也要试试了。我肯定没有你做 的那么漂亮,你太厉害了。

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挺好看哒,好吃才是王道~~

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2012-02-28 
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不错了,一直想买烤箱,同问烤箱买的什么的,怎么样?

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的确像包子
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不错,顶一个。

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2012-09-27 
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太厉害了,美妈手好巧呀

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教
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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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