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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
) P& m" M' Y0 W; B! E
4 g, }5 L1 W; n+ @$ Q2 ]( K A要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。* G- t: m- ^/ [# c" t
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。0 \" d2 {$ Z6 F; E D: T1 k
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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) Y4 @, C. J; h, o/ W, a! h2 [所有配方步骤都是按照君之的方法：; e, _, ^% A* C
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
1 ^) i7 `0 B8 t- I! o- T) b$ u制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html2 l6 v! J9 c/ V2 y
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! P" P0 x* y* Q$ ?制作出来的曲奇饼干：% Z' c `4 h+ k+ E; J
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。% w6 `: y" O! q
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总结：
' Q7 M% k: U% y1 l, X! G8 g实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。& p# Q- B3 W8 ?* o
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。* x2 O6 @8 ^- C0 B( b# D
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
做了几次还是不行，所以，我打算以后就不做花纹了，用饼干切模，直接切造型了。
