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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
, b0 y8 ^9 W8 P$ c1 @; }- ^一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
# d3 I: ]. m% }4 a5 o) h! I1 r) k" k估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。% j) j( t. Q/ |/ C4 I
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/ f/ B% U1 g. S- c& }1 h2 i所有配方步骤都是按照君之的方法：
8 _ Y2 \/ d4 a8 \6 y配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺- ?/ ~/ }! J5 h7 ^, C& z8 O
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干：* a$ U2 a) `. F
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' Y9 ?) i3 W7 ^5 n像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。7 i0 q6 B; i( C5 l& l6 y
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总结：, f+ L" |2 a) z2 L" Y8 }* F9 r" N6 c
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。7 _. g3 F. B6 X. C
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
做了几次还是不行，所以，我打算以后就不做花纹了，用饼干切模，直接切造型了。
