心静爱寅寅

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! e6 c7 c: \1 `2 K8 r我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 & g6 ~. R4 }9 x' i- j4 B+ m1 u+ ?: D
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html4 S: j; r) o# e) u. ^7 [
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！
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9 u1 W8 I$ d- u& A- N0 O$ ^  D2 @  I       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！8 z; M$ s6 z, p( u, E+ K% A) R
       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！
  M: J7 C0 k: e9 ^' \       下面来介绍下食材
" g, Z" B5 x4 Z' Y6 z$ j       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!& d; A0 }8 h0 W& ~- D
      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
- h# J9 g3 {$ T. A5 M; D0 N      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！) a7 l' i# V# w, r& Z5 o& r0 H8 t/ W
我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！% p/ |, ~1 Q3 P/ g; |

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' ?8 |/ e1 t! t% X9 ^7 B" i一定要用手抓匀！. b( @$ o8 N' D0 K
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茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!
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) X5 q7 F" ~: k茄子切成一致的薄片！
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# G, e) y+ ]5 ~' T! ^* X0 X最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！4 G, Z* a) `3 j9 T6 m6 y8 f7 l
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9 k0 P! \$ L' l1 m* i0 `. N/ o1 R将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！* o6 `* y6 s# p7 Q& Z. C
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: t+ n3 k; R! L0 W- G# @2 k+ ]+ G% K( i在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！6 k- d+ K- u- k+ k: j1 t' ]) ]: z

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- \- U% v1 f$ X( l# g* z/ J4 |一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！
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1 j* }. o6 f) e- g       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！9 I; \/ l" x/ S

* g6 R2 }  l* g8 h9 {* n       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！( @& E5 `$ X0 h* ?* v7 H6 J
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Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子
& N% v) m1 }: N5 W) E" q# [
* ], A8 T* ]2 |& T# q谢谢猪妈！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子
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我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子
3 w4 @. e" B8 `+ k: Y
% K  ?* p4 Z; C! E+ L茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子1 P) r2 U( h; k, W2 T

  `; H' B: I! S; h% n谢谢！祝你幸福！

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

湘鱼飞飞

回复 通州爱育幼童 的帖子% ~1 B& D% v& ^( a3 N
1 }- i8 I. B, s7 Y6 y
亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

心静爱寅寅

回复 绿光森林幽兰香 的帖子
  y4 B0 ~: Y) `3 ~8 k" f9 d9 a3 a! i/ w. T# n& v: p) X
哈哈，真的是深圳速度啊！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子
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7 k/ B3 e# r: ~2 j亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子
! V( B. h8 [' i1 |! ^$ i# n7 Q' A1 o  L6 E
这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子
2 R/ ^* D( Y, K- ?) _1 i
' @) G5 K+ v+ a3 H5 ?# g" o谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子% A; M; a6 U( ?; p$ B. L  i

" J. q$ W1 Y( t; J, X# ?对，是我们这儿的特色菜！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！