心静爱寅寅

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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 : P- g1 S! J# ]/ G" q
http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html9 b: S; V/ _/ i3 X" m& `, X
       首先自我介绍下：我是深圳妈妈网美食版的版主，所以这次北京妈妈网的美食大赛我是一定要来参加滴！哈哈，小编可以考虑下，要不要发起一场南北美食大PK的盛宴！这是题外话哟！ 2 |& m" q' m$ e$ Z7 v  \- r+ K) h

9 p' \# W8 m, V1 f2 T       我这次要做的特色美食是一道广东式美味家常菜——香味四溢的茄夹！
( C( |0 H& {4 K5 i. N0 q1 S       因为广东的茄子是长条型的，所以很适合做茄夹！9 n1 D+ Q; f! P
       下面来介绍下食材
( G/ p5 k6 u( M' C, c% H- C       食材：长条紫茄子2~3条（这个可以跟据自家人口的数量来订！）、猪里脊肉200克、胡萝卜一枚!. G2 l0 V$ E& c2 A* }7 [1 B8 |
      调料：葱花、姜、蒜、生抽、老抽、食盐各适量，喜辣的可以加点辣椒  酱，生粉需要备多点！
3 `/ P8 W2 A: `; ~4 `9 `1 u; T  r      做法：将猪里脊肉、胡萝卜、葱花、姜、蒜和在一起剁成肉馅，然后用适 量的老抽、生抽、食盐、生粉腌上一个小时！0 Y: h" }; c) C7 ]3 Q
我在馅里放了点十三香！没办法，家人好这口！- o( d! Y! d/ e% u) ^2 w
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一定要用手抓匀！4 t2 ^- N) e4 q0 w6 h

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茄子洗净备用，我是用淘米水洗的，然后用清水冲下就可以啦!
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茄子切成一致的薄片！1 D" c  f6 y0 V) b& S- I8 m

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2 o) {$ f7 P0 a- V" t最重要的是一片中间要用连刀切！茄子切片好后用净水少泡上一小会儿，去茄毒！
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将肉馅塞在茄子里，然后在接口沾些干生粉用以封口！
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在锅里倒入500克左右的食用油烧热后将做好的茄夹放在油里炸起！; V1 S/ ?; }5 ^- {) Z* `

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一面炸熟后要翻另一面炸，炸至茄肉熟了起锅入盘！: Z1 V% f3 q6 Y4 N, e9 x

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       瞧瞧，这美味儿是看得见滴！因为是给娃娃儿们做的美食，所以不用再加以葱花做装饰啦！
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  M1 K  U' D$ G9 D* k) q# D& A       这道家常菜的特色就在于百吃不长膘，而且很容易做哟！美妈们快快动起手来吧！4 o: v; g. L2 I

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Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过

Yang圊圊

我也要试试哦，很美味，昨天我看到这个咸蛋黄蒸茄子啦，味道还没有试过

心静爱寅寅

回复 猪猪的好妈妈 的帖子
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( D" Q  v  `- u; w( E谢谢猪妈！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子
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5 `) H# ~5 x& F我之前不懂，也是去皮的！后来度娘下，茄子皮是最有营养的！

心静爱寅寅

回复 湘鱼飞飞 的帖子, c, J% C) `" p8 K7 y" S

$ @  b$ }. P5 k7 F  t. x茄子一变软就熟啦！

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子. x2 d+ b" P3 I# B, f5 L+ t: }
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谢谢！祝你幸福！

猪猪的好妈妈

好好吃的样子

湘鱼飞飞

回复 通州爱育幼童 的帖子
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8 E+ |8 K/ Z) L' K6 f4 U/ `7 @5 l亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

不是吧，我们都去皮吃的。。。。

湘鱼飞飞

如何看有没有熟啊？

心静爱寅寅

回复 绿光森林幽兰香 的帖子
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哈哈，真的是深圳速度啊！

绿光森林幽兰香

看着我都要流口水了，真是太棒了。

心静爱寅寅

回复 通州爱育幼童 的帖子2 b3 a3 Z- i3 y
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亲，茄子皮可是个宝哟！营养全在这皮上啦！

心静爱寅寅

回复 chq0923 的帖子$ e" Q: J, Q; R- ?

1 U1 J/ S+ ?. ?8 [/ D这个炸和外面炸鸡腿啥的不一样！茄子就是要油多才好吃！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子
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谢谢美妈的支持！

心静爱寅寅

回复 梦醒时分1090 的帖子
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# o1 J4 H! [8 ^; G8 U9 L: R3 ^对，是我们这儿的特色菜！

梦醒时分1090

居然坐了你的沙发，呵呵！荣幸！