欧阳桃

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上首页了，截图纪念一下！谢谢果飞和仙蒂公主！# l% e3 m1 x+ r; `, Q7 P
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没想到第一次做，妈妈们这么捧场，好吧，周末再做一次，上全程图.......没参加上厨娘活动，好遗憾，把截止日期记错啦！2 N% W+ R& H5 T  _$ S( t: X
下午一个人做锅贴，腾不出手照过程，上一张成品图吧！0 V- g5 m) m+ o, x. V( D
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应妈妈们的要求先上文字做法吧！
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1.虾仁用盐和料酒码味' T  i! n& l% \  [* u2 |
2.三分肥七分瘦的肉馅中加入盐，葱姜末，酱油，料酒，还有用花椒大料炒香了的料油搅打上劲后放上十三香搅拌均匀
6 p! Z$ n: k& [! W. L/ u/ j) ]" Y3韭菜切成韭花后用香油搅拌均匀，为的是锁住水分) Q0 l2 L- s9 i( V+ {
4鸡蛋炒好备用
4 q) n0 r8 F% n' }记住这几样食材暂时不拌在一起0 z. |- L/ p  t
和好的面也就是饺子面，用凉水分次加水和，里面加了点盐和一个蛋清！亲也可以在市场买饺子皮直接包！不过饺子皮一般都是中间厚，四周薄，所以可以每个都再擀一遍薄厚均匀，皮也会更大一些！ : v# v5 @4 q5 |/ N
开始包之前把几种馅料拌在一起除了虾仁，然后一口馅料一个虾仁包成锅贴，电饼铛刷上油，放入锅贴先煎5，6分钟，揭盖倒入掺醋的水盖盖再煎3，4分钟就好！
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第一次做锅贴，配上一碗绿豆粥，清爽啊！
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猴子献宝

不错哦支持一下

yanzidie

欧阳桃 发表于 2013-8-29 11:42 ) y3 V: c& w' f& M: a! m
回复 yanzidie 的帖子  n: ^0 N- i: p9 k0 j1 J% l

8 d. x6 E: ?5 ?6 a) M4 t. u9 [加了醋的水可以让锅贴更焦黄，和加水一样熟的更快！但加醋水外皮更脆！纯水是没这个 ...

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谢谢了

欧阳桃

回复 yanzidie 的帖子
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8 ~- S9 j" t. Y; P" o. J加了醋的水可以让锅贴更焦黄，和加水一样熟的更快！但加醋水外皮更脆！纯水是没这个效果滴~~~~~~~~~~~~~

yanzidie

请问煎的时候，第二次为什么要倒加了醋的水呢？这种加了醋的水和白开水的效果有什么不一样吗？

欧阳桃

回复 sallyzj 的帖子
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呵呵，亲过誉啦！自己就是个吃货，所以就喜欢在家倒腾点！最重要的是吃得过瘾！

sallyzj

看到美食就走不动 必须留印& v4 P! m* B* o
谁娶到楼主真是幸福啊

京城小猪猪

谢谢分享

欧阳桃

回复 风晴水笑 的帖子
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0 K6 Q2 c; T1 n祝亲好胃口哈！

丹顶飞鹤

真好。。。。。。。。。。

风晴水笑

回复 欧阳桃 的帖子+ {, Q" N" _' A1 C0 [2 G$ Z) y1 `, g
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嘎嘎……正发愁今晚吃什么呢？上妈网转转，食谱来了，决定就吃它喽！

欧阳桃

回复 feiyumaomao 的帖子
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8 V. u8 L7 @* j恩，是的，第二次加水后还是要盖盖

feiyumaomao

第一次煎是盖盖煎吗？

feiyumaomao

看了口水哗哗滴啊。。。。。太诱人了

js0310

真好吃的样子

欧阳桃

回复 xiao米粒子 的帖子
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# j. n2 q3 F; `7 H% z1 |/ ]; t味道很不错呢！亲试试吧！不难的！祝亲好胃口！

xiao米粒子

大个的虾仁，滋滋的油水，光看图片口水都出来了，锅贴+豆粥，馋人啊，嘿嘿...学习了，我也要尝试做做

欧阳桃

回复 大耳朵妈妈1980 的帖子# y3 q7 ?% Q8 Z/ K  M+ T
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上做法啦！哈哈

欧阳桃

回复 水样清橙/yy 的帖子- F9 t2 q5 m$ a
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是吧！还很鲜呢！