欧阳桃

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6 w5 ?& Y+ V6 C# t6 @$ q上首页了，截图纪念一下！谢谢果飞和仙蒂公主！
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没想到第一次做，妈妈们这么捧场，好吧，周末再做一次，上全程图.......没参加上厨娘活动，好遗憾，把截止日期记错啦！
; C( C: X7 ?1 c7 d下午一个人做锅贴，腾不出手照过程，上一张成品图吧！9 }" d- `+ y4 q
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应妈妈们的要求先上文字做法吧！$ w! X& ^' ]* i& U) t' O

, v# {9 K6 K5 r1.虾仁用盐和料酒码味
6 ~- c0 y( r: ?% g2.三分肥七分瘦的肉馅中加入盐，葱姜末，酱油，料酒，还有用花椒大料炒香了的料油搅打上劲后放上十三香搅拌均匀* N" @# v! t( l: B. b
3韭菜切成韭花后用香油搅拌均匀，为的是锁住水分
! G) [+ D- j& d1 j. S" {( X4鸡蛋炒好备用
: G; e; X* X6 _* }记住这几样食材暂时不拌在一起! U; g# [# r! w1 _$ G
和好的面也就是饺子面，用凉水分次加水和，里面加了点盐和一个蛋清！亲也可以在市场买饺子皮直接包！不过饺子皮一般都是中间厚，四周薄，所以可以每个都再擀一遍薄厚均匀，皮也会更大一些！ , o0 O. l8 O  H5 Q! l* D/ t
开始包之前把几种馅料拌在一起除了虾仁，然后一口馅料一个虾仁包成锅贴，电饼铛刷上油，放入锅贴先煎5，6分钟，揭盖倒入掺醋的水盖盖再煎3，4分钟就好！
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$ m# Q1 P+ o( a' M* l5 J第一次做锅贴，配上一碗绿豆粥，清爽啊！7 q! w9 D0 R0 p8 I; @. M) ?  J  E+ a: k
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猴子献宝

不错哦支持一下

yanzidie

欧阳桃 发表于 2013-8-29 11:42 # g. o2 y2 @9 w4 {* G/ G
回复 yanzidie 的帖子- {, j, _5 N# a3 b

+ Z& N, H) m6 j+ l/ R加了醋的水可以让锅贴更焦黄，和加水一样熟的更快！但加醋水外皮更脆！纯水是没这个 ...

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谢谢了

欧阳桃

回复 yanzidie 的帖子
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加了醋的水可以让锅贴更焦黄，和加水一样熟的更快！但加醋水外皮更脆！纯水是没这个效果滴~~~~~~~~~~~~~

yanzidie

请问煎的时候，第二次为什么要倒加了醋的水呢？这种加了醋的水和白开水的效果有什么不一样吗？

欧阳桃

回复 sallyzj 的帖子
7 R) A0 m5 V3 ]1 ~" u) \; Q. A8 s8 l& ?. D3 j  u
呵呵，亲过誉啦！自己就是个吃货，所以就喜欢在家倒腾点！最重要的是吃得过瘾！

sallyzj

看到美食就走不动 必须留印
  U, U5 T% t5 g. s  p- z( G9 \谁娶到楼主真是幸福啊

京城小猪猪

谢谢分享

欧阳桃

回复 风晴水笑 的帖子
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6 k% F3 A- u! e祝亲好胃口哈！

丹顶飞鹤

真好。。。。。。。。。。

风晴水笑

回复 欧阳桃 的帖子
* w' \) D8 u4 o4 r2 k' s; Y% L
, F+ @+ K1 k+ f) q嘎嘎……正发愁今晚吃什么呢？上妈网转转，食谱来了，决定就吃它喽！

欧阳桃

回复 feiyumaomao 的帖子
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恩，是的，第二次加水后还是要盖盖

feiyumaomao

第一次煎是盖盖煎吗？

feiyumaomao

看了口水哗哗滴啊。。。。。太诱人了

js0310

真好吃的样子

欧阳桃

回复 xiao米粒子 的帖子
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. A- X5 E$ `6 G$ ]' `味道很不错呢！亲试试吧！不难的！祝亲好胃口！

xiao米粒子

大个的虾仁，滋滋的油水，光看图片口水都出来了，锅贴+豆粥，馋人啊，嘿嘿...学习了，我也要尝试做做

欧阳桃

回复 大耳朵妈妈1980 的帖子
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上做法啦！哈哈

欧阳桃

回复 水样清橙/yy 的帖子
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% K* G  r, n7 Y* }; {+ |8 Q是吧！还很鲜呢！