欧阳桃

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上首页了，截图纪念一下！谢谢果飞和仙蒂公主！4 q. x2 O( s" L

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* {$ Y2 z* w, \! N$ D5 r+ {" [$ d没想到第一次做，妈妈们这么捧场，好吧，周末再做一次，上全程图.......没参加上厨娘活动，好遗憾，把截止日期记错啦！
* d/ s- d0 L8 T2 ?: n9 H下午一个人做锅贴，腾不出手照过程，上一张成品图吧！
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# g9 u* H' X" P0 I5 W5 f3 g应妈妈们的要求先上文字做法吧！
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1.虾仁用盐和料酒码味
8 L5 g5 D. @" p& J2.三分肥七分瘦的肉馅中加入盐，葱姜末，酱油，料酒，还有用花椒大料炒香了的料油搅打上劲后放上十三香搅拌均匀' W4 F8 \; o8 R- m& p2 m) s6 v
3韭菜切成韭花后用香油搅拌均匀，为的是锁住水分. @5 Z/ e% F; h
4鸡蛋炒好备用6 N: x+ M8 R1 a% a: R
记住这几样食材暂时不拌在一起
1 \1 {% P! b) q和好的面也就是饺子面，用凉水分次加水和，里面加了点盐和一个蛋清！亲也可以在市场买饺子皮直接包！不过饺子皮一般都是中间厚，四周薄，所以可以每个都再擀一遍薄厚均匀，皮也会更大一些！ ! X% X/ ^! R( e1 }9 z
开始包之前把几种馅料拌在一起除了虾仁，然后一口馅料一个虾仁包成锅贴，电饼铛刷上油，放入锅贴先煎5，6分钟，揭盖倒入掺醋的水盖盖再煎3，4分钟就好！9 _0 j" O. `; R

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6 P9 G4 a: Y$ Q. N第一次做锅贴，配上一碗绿豆粥，清爽啊！
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猴子献宝

不错哦支持一下

yanzidie

欧阳桃 发表于 2013-8-29 11:42
# T9 U4 c/ U( `. |0 D9 M回复 yanzidie 的帖子
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加了醋的水可以让锅贴更焦黄，和加水一样熟的更快！但加醋水外皮更脆！纯水是没这个 ...

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谢谢了

欧阳桃

回复 yanzidie 的帖子* n9 ?3 ]# `4 r. m  }. {
) ?- Q8 w3 Z! O% \: C+ m
加了醋的水可以让锅贴更焦黄，和加水一样熟的更快！但加醋水外皮更脆！纯水是没这个效果滴~~~~~~~~~~~~~

yanzidie

请问煎的时候，第二次为什么要倒加了醋的水呢？这种加了醋的水和白开水的效果有什么不一样吗？

欧阳桃

回复 sallyzj 的帖子
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3 w/ G  l1 T4 }: l% a  ?- s' p呵呵，亲过誉啦！自己就是个吃货，所以就喜欢在家倒腾点！最重要的是吃得过瘾！

sallyzj

看到美食就走不动 必须留印
& F; N! U9 A0 R0 D) d; @0 l谁娶到楼主真是幸福啊

京城小猪猪

谢谢分享

欧阳桃

回复 风晴水笑 的帖子, @5 W7 |1 y6 d: t8 `1 Q! x

+ M6 U- {+ i& ]7 ?2 Z# A" ]/ t# j+ n祝亲好胃口哈！

丹顶飞鹤

真好。。。。。。。。。。

风晴水笑

回复 欧阳桃 的帖子
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嘎嘎……正发愁今晚吃什么呢？上妈网转转，食谱来了，决定就吃它喽！

欧阳桃

回复 feiyumaomao 的帖子- s) }2 i$ X$ X- e. A5 J7 [

1 q; s3 E$ y) E, s9 _恩，是的，第二次加水后还是要盖盖

feiyumaomao

第一次煎是盖盖煎吗？

feiyumaomao

看了口水哗哗滴啊。。。。。太诱人了

js0310

真好吃的样子

欧阳桃

回复 xiao米粒子 的帖子9 p/ `- S: R; _* B6 N
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味道很不错呢！亲试试吧！不难的！祝亲好胃口！

xiao米粒子

大个的虾仁，滋滋的油水，光看图片口水都出来了，锅贴+豆粥，馋人啊，嘿嘿...学习了，我也要尝试做做

欧阳桃

回复 大耳朵妈妈1980 的帖子9 [1 n4 k% e) j2 h! g

; z6 [9 [6 Y$ e5 Q0 C上做法啦！哈哈

欧阳桃

回复 水样清橙/yy 的帖子
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/ U$ j2 c2 {  r+ @/ B是吧！还很鲜呢！