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本帖最后由 欧阳桃 于 2013-8-22 15:14 编辑 9 w! B; c, {% P/ I# _0 L
6 w5 ?& Y+ V6 C# t6 @$ q上首页了,截图纪念一下!谢谢果飞和仙蒂公主!
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没想到第一次做,妈妈们这么捧场,好吧,周末再做一次,上全程图.......没参加上厨娘活动,好遗憾,把截止日期记错啦!
; C( C: X7 ?1 c7 d下午一个人做锅贴,腾不出手照过程,上一张成品图吧!9 }" d- `+ y4 q
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应妈妈们的要求先上文字做法吧!$ w! X& ^' ]* i& U) t' O
, v# {9 K6 K5 r1.虾仁用盐和料酒码味
6 ~- c0 y( r: ?% g2.三分肥七分瘦的肉馅中加入盐,葱姜末,酱油,料酒,还有用花椒大料炒香了的料油搅打上劲后放上十三香搅拌均匀* N" @# v! t( l: B. b
3韭菜切成韭花后用香油搅拌均匀,为的是锁住水分
! G) [+ D- j& d1 j. S" {( X4鸡蛋炒好备用
: G; e; X* X6 _* }记住这几样食材暂时不拌在一起! U; g# [# r! w1 _$ G
和好的面也就是饺子面,用凉水分次加水和,里面加了点盐和一个蛋清!亲也可以在市场买饺子皮直接包!不过饺子皮一般都是中间厚,四周薄,所以可以每个都再擀一遍薄厚均匀,皮也会更大一些! , o0 O. l8 O H5 Q! l* D/ t
开始包之前把几种馅料拌在一起除了虾仁,然后一口馅料一个虾仁包成锅贴,电饼铛刷上油,放入锅贴先煎5,6分钟,揭盖倒入掺醋的水盖盖再煎3,4分钟就好!
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$ m# Q1 P+ o( a' M* l5 J第一次做锅贴,配上一碗绿豆粥,清爽啊!7 q! w9 D0 R0 p8 I; @. M) ? J E+ a: k
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