胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。7 s) k& t' M- @% N+ @4 O7 D4 a6 `
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接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。2 Q  [  A( s) G( V: W
菜名：尖椒熘肝尖
: b. c3 u7 T( D: Z食材：尖椒 新鲜的猪肝
# X( J! X6 m/ d  j调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。* D2 B" q0 P- l
制作方法和过程：
2 {2 j0 R6 N! Z2 r8 [$ O! l一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。" I. m" V* `( M, @5 w( X- S5 I
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- m" L3 l0 h- @: @" |% |. U二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。' _+ k" A, K( G' A: |  V

0 k! x" e/ g& E" `倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。
! _' N3 s$ z8 H; p1 T成品图如下：  @; q: d: A, h# y  h
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健康小贴士：
/ M; f1 h' ~+ V& k, ^/ M1 @尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。

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  I8 N5 Z9 Z2 A% G, T嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。