胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。
3 y$ n" G) N. d- Z, V: shttp://www.bjmama.com/thread-1504264-1-1.html4 C8 d' ?3 D7 v! R. }
接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。
' M6 Y  Q$ e# ?9 r* O; f菜名：尖椒熘肝尖
3 F+ T( u( S" [食材：尖椒 新鲜的猪肝5 B: |5 T+ @6 h0 E: W
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。
5 c3 g5 Z, s; U2 d% p2 h% ~制作方法和过程：0 s2 P1 u2 ^; G( X* O6 o' T1 G) p
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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" p" F; b' D- h# ~" T8 N* Y9 b二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。( l. O" A/ g' N% I" R

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三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。. r  n" ^8 O$ L+ o( d6 n. a

% L0 V& W! B; T# M2 [6 Y4 |. r倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。2 V5 Z. A+ P9 ^; |  I/ Z) \4 C
成品图如下：
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健康小贴士：
! a9 H* k; @6 @7 G* @( F& ~尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。; w, K/ m, q* H; [

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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。

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嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。