胎毛娃娃

第一道菜还有我的蔬菜PK在这里。8 t: s6 L/ s9 t- T
http://www.bjmama.com/thread-1504264-1-1.html4 U2 [$ e. |! _4 ?* a
接着上我的第二道菜喽，为了这道菜，我可是跑了好几个地方才买到的猪肝，就当全为我自己吧，因为这个菜是辣口，孩子吃不两口。! l5 S% F& t$ Q8 J+ H
菜名：尖椒熘肝尖0 |4 G2 y. n0 P4 r+ G# I" b3 i
食材：尖椒 新鲜的猪肝1 n  X0 f, z/ [
调料：郫县豆瓣酱，姜，蒜，糖，料酒，淀粉，生抽，香油。5 a/ f- [' O6 _' y2 L4 H/ F, c" h. j
制作方法和过程：) S# V9 O* t, f2 b2 G
一，尖椒和猪肝洗净，尖椒改刀，猪肝切片，然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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二，猪肝中加入料酒，少量酱油和白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，搅拌好备用，姜切丝，大蒜切片，起锅放油，然后把姜丝倒入煸炒，炒出姜的香味，加入两小勺豆瓣酱，不停的翻炒，炒出豆瓣酱的水份，加一小勺糖，加入蒜片接着炒，炒出红油。
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4 N  k$ Z7 p" l/ l三，炒出红油后，加入猪肝，滑炒，猪肝炒好后，倒入之前准备好的尖椒，翻炒成熟之后，头出锅加一点香油，香油除了提味还有一个润燥的作用，可以减轻麻辣对肠道的刺激。
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0 G+ z4 J  w( M7 ~9 ^倒尖椒的过程我忘了拍了，速度很快，直接就熟了，所以我还是直接上成品图吧。! W4 d5 G* r% M8 ~2 b! U2 k* v
成品图如下：4 J% g7 \0 p; U/ I+ L

* ?. G; M5 Z, c- _+ E8 R  ]健康小贴士：5 l; |$ l* y9 b# Q  i
尖椒富含维生素，平时可以经常吃的，我这个菜纯属是我自己想吃辣的了，然后我平时也很喜欢吃猪肝，所以就做了这么一道非正宗的熘肝尖，是一道十足的下饭菜，不过尖椒的口感很好，虽然比普通的尖椒小点，薄点，但是没有那么辣，口感甜润。挺好吃的。其实尖椒的做法好多种，尖椒肉丝，尖椒炒鸡蛋，尖椒豆皮。还有鱼香肉丝也要用尖椒。妈妈们就多多的尝试吧。每一道菜都是不一样的感觉。% m+ v8 ~) B, ~6 N

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回复 摩卡de宝宝 的帖子8 e, X8 a# y. S. l' x
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嘿嘿，谢谢鼓励。我做饭就是凭着感觉瞎做。

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4 w) _. Q: @- L1 a3 p* L嗯，饭店师傅的做法，应该是菜和肉先滑一下油。我这是家常省事版本的，瞎做瞎吃呗。