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楼主
发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑 4 ~& m; A5 e5 I2 T2 ~4 V
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周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀. z& J8 X, A8 q' Y) c( E0 `4 ]5 l
网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈7 m9 n; h1 P& b2 t. x! f8 c
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馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。9 f2 U* F1 {6 u" C7 i
材料:
$ G, n# A, p* K6 V  J2 R8 ^饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克# d" c" l* A( i- i% N6 L0 L9 J. ]
自制月饼的做法:
6 p+ i  b$ d; ^- W* z* O1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
/ n3 n! ?0 c1 y7 ~! T2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
7 C8 q! v' g* b" q. ], d3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。" D/ q0 R- n; m7 P( Z
4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。5 Z9 f6 z9 R4 F# A& |/ y
5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。  S; {+ j, x9 o/ F! A. v
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。: s7 T9 O2 X! D; K- v

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回复 迈嘟嘟 的帖子
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( ~: B. v/ H5 D. B不客气,期待更多分享啊

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回复 八神sir 的帖子6 b7 ~1 l! X/ y* J1 e+ X/ W( m* R, d
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谢谢夸奖啦

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本帖最后由 八神sir 于 2013-9-18 21:20 编辑 ( A4 F* R, B8 I' h

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真不错啊

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回复 风筝557 的帖子
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不是吧,男同事这么手巧?真的是让我们情何以堪啊,以后要学做啦

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前两天吃同事亲手做的月饼,很好吃,最最主要的是,这位同事是男的,人家都会做月饼,小女子情何以堪啊。

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可以尝试一下

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回复 wangmy81 的帖子
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还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子- `0 b7 O& T0 h

* C' `% y% n4 E3 {: R! |还不错哈

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2012-02-08 
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步骤很详细,学习了

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回复 完美de世界 的帖子2 n9 F+ Q0 l" M4 J1 }2 Y2 e4 _$ R
' l/ S" Z1 v5 V: c" y$ s
可以呢,有喜欢的就去买啦

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回复 迈嘟嘟 的帖子
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我直接去店里买吧,哈哈

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回复 cutecathy 的帖子
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说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的
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2012-08-03 
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回复 迈嘟嘟 的帖子& W' O& v4 d0 O6 T2 [$ V

+ `1 Y& p+ A& O' M5 E% @) x好手巧,是用模子 做的么

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学习。学习。。。。
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2011-12-17 
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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回复 cuipangding 的帖子$ A% U4 v- m9 t* P

  A0 m1 S, q7 \0 T5 y& m( l需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊

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2012-01-14 
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回复 迈嘟嘟 的帖子, W' ~( R; N% X7 r3 z

. t( U6 a! l8 |做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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宝宝生日
2010-02-10 
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文昌星

  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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