迈嘟嘟

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1 F  X! S( {4 a2 b9 g周末休息就是爽，睡懒觉、忙家务，电脑前够劲儿的看电影，想干么干嘛就是一个舒服！不过今天心血来潮，突然想看看怎么做月饼了，快中秋了，这要是我真能自己做出个月饼来，可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的，只是一个爱吃的人呀！
" E9 y- E' |: {8 v3 u: L# o网上一搜，真心会做的人一大堆啊，各种的月饼。找到一个比较简单好做的，只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤，有想做的亲可以看看啦，我等哪儿天心血再来潮想做了，再做吧，哈哈
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馅料比较丰富，有玉米，香芋，红绿豆沙，莲蓉等。- G( ^/ I% d( C$ I1 `
材料：) {" g( B  z) @+ D/ e/ y
饼皮：转化糖浆75克，低粉100克，花生油30克，吉士粉（可省略）5克，枧水（我做的时候按此比例增加原料3-4倍）1克
8 n9 _- K1 U$ R) o0 R$ ~1 H自制月饼的做法：
9 I) C% V$ ^, c3 l+ n1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。' d+ j: ^2 D- N% h# i
2.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。6 O3 K1 g* S' G& x5 j) t
3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。
9 {2 I" h- M1 h! D3 Z2 T; L, \4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。% r0 n/ h* C, ^+ U, N2 o
5.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。6 {3 l! Y, A# X* l( z
6.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。2 F  P; E5 t6 z0 n

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八神sir

回复 迈嘟嘟 的帖子/ \, p$ k% h8 F2 M3 I

, q, j; o! H0 s1 k! Y5 l不客气，期待更多分享啊

迈嘟嘟

回复 八神sir 的帖子
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谢谢夸奖啦

八神sir

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回复 迈嘟嘟 的帖子
( o5 b+ F& P$ _
* {4 \2 {: h4 B; Q' M9 Y9 n6 D" M真不错啊

迈嘟嘟

回复 风筝557 的帖子/ H) k2 G' b0 }& K9 b
: e, z, i% G3 j+ \: y- {- |1 A
不是吧，男同事这么手巧？真的是让我们情何以堪啊，以后要学做啦

风筝557

前两天吃同事亲手做的月饼，很好吃，最最主要的是，这位同事是男的，人家都会做月饼，小女子情何以堪啊。

小小估量

可以尝试一下

迈嘟嘟

回复 wangmy81 的帖子
. ?5 X/ |, a, \
7 a% @5 N& j) u& ^; W$ t+ |还不错哈

迈嘟嘟

回复 wangmy81 的帖子
9 t. f; S! o' l) U! |; }9 \
* z* C  l9 f, f还不错哈

wangmy81

步骤很详细，学习了

迈嘟嘟

回复 完美de世界 的帖子
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可以呢，有喜欢的就去买啦

完美de世界

回复 迈嘟嘟 的帖子
" B; X' }' q" o1 Z# s' f0 h5 n
- F$ P/ ^5 S7 I  Y1 S' w我直接去店里买吧，哈哈

迈嘟嘟

回复 cutecathy 的帖子
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- e9 h2 b3 d. i2 R! i0 O说的我都不好意思了，是分享别人做的，看着太好了，就拿来分享了。是用模子做的

cutecathy

回复 迈嘟嘟 的帖子
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好手巧，是用模子 做的么

柿子红衫鱼

学习。学习。。。。

mavis118

做得太好啦！赞！我自己曾经做过一次冰皮的，觉得麻烦，今年不想动了。

迈嘟嘟

回复 cuipangding 的帖子
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. e+ w& i8 m% Y! z需要模子那些工具，如果东西都齐全了，应该不会太麻烦！我也举得看着超级好啊

cuipangding

回复 迈嘟嘟 的帖子2 U3 Y2 {. _* E8 }
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做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

xianghan

  嗯，去年同事家做了，和买的一样，只是少了添加剂