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楼主
发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑
8 P# v! N- e) c. y8 T) Y3 z
& Z: G2 `9 j5 d6 D- G周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀5 ~- Y( P7 {5 R5 d4 O
网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈9 Y7 j  s  C5 p- m# O7 u! R

7 Y8 ~; R4 c; T. w! g馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。0 {5 ?  V& u3 M5 V4 Q( D+ ]
材料:4 v" W, S' V! S- s3 w) p
饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克7 q- h4 w- F6 T9 E0 i; L
自制月饼的做法:1 ?3 Z4 v$ E# c5 G% }
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
0 s# j4 H/ n; u. k2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。; ?+ q$ ~7 H9 z! k2 ^1 G
3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。3 I) i) S: n1 w' x3 Y
4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。* o8 |7 y( r0 A% S
5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。; z% S; K) \- }0 b# |
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。
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回复 迈嘟嘟 的帖子7 n7 K" k! J: x! a& a3 n1 Q% D7 J

( r7 D' p$ r$ n9 o不客气,期待更多分享啊

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回复 八神sir 的帖子" R8 U( O: x. u" f9 m$ A

/ S+ U! Z, m( l( [( A7 `& x谢谢夸奖啦

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本帖最后由 八神sir 于 2013-9-18 21:20 编辑
- v. b( z: K& E5 j
, {. f7 g( a0 J& ?; X& r+ F9 i回复 迈嘟嘟 的帖子
- {) \9 k* ^2 N9 _: D
( N0 T$ _2 x; A3 R! r, R  n真不错啊

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回复 风筝557 的帖子
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不是吧,男同事这么手巧?真的是让我们情何以堪啊,以后要学做啦

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前两天吃同事亲手做的月饼,很好吃,最最主要的是,这位同事是男的,人家都会做月饼,小女子情何以堪啊。

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可以尝试一下

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回复 wangmy81 的帖子. L. a$ U  Y) n% p, r
% e0 v$ k) T7 }1 @! q& l
还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子
6 [8 A4 o* K9 t6 k4 ]- L" G; D
9 b# J9 P% R! \) d6 D还不错哈

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2012-02-08 
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步骤很详细,学习了

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回复 完美de世界 的帖子
$ C/ V% F& N& D1 [! Z/ T: Y( z9 v& e
可以呢,有喜欢的就去买啦

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回复 迈嘟嘟 的帖子
  q) i& I. F5 F) f! t. d9 d6 h% H3 [1 P* w+ A3 P  j) X+ j
我直接去店里买吧,哈哈

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回复 cutecathy 的帖子2 K8 L1 i/ u# \0 q; x
4 D/ l/ M% V) {
说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的
团长编号MW12502

高 一

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2012-08-03 
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回复 迈嘟嘟 的帖子
9 V  a9 L# x3 o/ ~& j& Z. M2 u; _" l2 `: D2 n1 J
好手巧,是用模子 做的么

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0000-00-00 
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学习。学习。。。。
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2011-12-17 
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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回复 cuipangding 的帖子- x' p3 v+ Y" Q" X, ^1 w

. w8 K: J4 @9 `需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊

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2012-01-14 
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回复 迈嘟嘟 的帖子
7 g# r8 y. `) P8 ~/ H  p' d3 K+ d; w- u6 A! R' L3 Q
做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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2010-02-10 
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文昌星

  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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