babyfox8584

中种: 高粉300g,白糖9g，酵母1.5g，牛奶95g，鲜奶油84g，蛋清21g，黄油6g 3 z5 @1 W; V0 m; N5 I
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主面团：蛋白24g，细砂糖45g，盐3.6g，酵母1.2g，奶粉18g，黄油6g3 ]1 o" X0 T% M! H. p
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模具：三能牌带盖土司盒7 `+ w& {( b" ?+ o; Q3 g( Q
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制作方法：先将中种的材料混合揉成光滑的面团，冷藏发酵17小时，将中种撕成小块和主面团材料混合揉成光滑面团后加入黄油，揉至延展阶段，切割，整形，二次发酵。上下火175度四十五分钟 % d1 _  I- U( K: d+ C" H
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前天因为贪玩发酵过了，盖不上盖子就刷全蛋液做成山形的“大高个北海道”，后来不甘心又做了一个方形的，这个依据自己喜好看着办，只要味道不改就好哦3 J9 T6 o% O0 ?* n
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$ m* e5 w" x, F5 x5 H9 ~: M  a! O 中种加主面团内容揉好后直接整形开始第二次发酵，第二次发，如果想做山形的就可以法满模，如果想做正方形就发至9分满就盖上盖子，如果想烤方形又发过了的话就做山形也不错哦，但是记得在表面刷一层蛋液6 v$ A  F& @9 s. q
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无论是山形还是方形的吐司，北海道的口味都是一级棒的，请大家自己动手尝试一下吧，呵呵" W$ u5 w& g8 Y: l4 R% m

yunyunxia

发的好高啊，喜欢。这个面包很好吃，我也做过多次。

怀抱小乖

好好吃的样子！！！！亲的手真巧啊！！！！！

迈嘟嘟

我最爱吐司了，看着就想吃了

babyfox8584

回复 祈祷健康快乐 的帖子9 p8 L/ b4 Y( T% _& C: C

9 l, S5 d5 V- P9 Z可以啊  好简单的这个

祈祷健康快乐

真不错  看的我想吃呢

陈赵雨萱妈妈

超级厉害啊！！赐教赐教！！

babyfox8584

回复 空自凝眸02 的帖子& P. x% n4 ~; _0 ?: w0 S& E7 `: Q9 N

( S6 J- |" Z) c' ^& S+ B大家可以一起做哈

babyfox8584

回复 经过辅助音 的帖子
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我用ACA的面包机揉面的亲

空自凝眸02

楼主厉害呀，
4 w. \$ u% R. B. r2 n8 vpifubingok.net

经过辅助音

是手揉面的吗？还是厨师机揉的？

暗之妖精

请教下发酵前具体步骤，谢谢

yayadundun

不用揉面吗
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思源妈

学习了··

chongchong007

很不错呢 学习9 Y! Q. L, ]* i8 C1 o! q2 \

babyfox8584

回复 腾然妈 的帖子! K: Y3 P# Q+ Y! n3 a; E+ u* |4 B! a. X
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蛋白