babyfox8584

中种: 高粉300g,白糖9g，酵母1.5g，牛奶95g，鲜奶油84g，蛋清21g，黄油6g
  `+ m% N6 O& Y' Q1 ]  I
, q8 _. j2 r5 X: t主面团：蛋白24g，细砂糖45g，盐3.6g，酵母1.2g，奶粉18g，黄油6g$ x, d% J5 Z" p6 W+ i$ ?( I% t7 O
2 S+ n% M9 V8 X1 M
模具：三能牌带盖土司盒
9 J; P$ i# I! K& K$ b5 s. M9 y& E: Q6 Z7 z0 {7 V3 O; W
制作方法：先将中种的材料混合揉成光滑的面团，冷藏发酵17小时，将中种撕成小块和主面团材料混合揉成光滑面团后加入黄油，揉至延展阶段，切割，整形，二次发酵。上下火175度四十五分钟
1 r" o3 @9 X5 C$ o$ \" R) H7 h  @* K2 I* |4 g$ c
前天因为贪玩发酵过了，盖不上盖子就刷全蛋液做成山形的“大高个北海道”，后来不甘心又做了一个方形的，这个依据自己喜好看着办，只要味道不改就好哦
4 k. C( P; O; M; ^2 ~8 U  e0 [+ b3 ?! C
: o2 w  d6 ]) d6 [* L

- L) m' @! w. b5 v% n# H0 J# S- U* n0 b1 p2 r- }% G

$ i# s1 C8 }: G9 F& d$ L: c 中种加主面团内容揉好后直接整形开始第二次发酵，第二次发，如果想做山形的就可以法满模，如果想做正方形就发至9分满就盖上盖子，如果想烤方形又发过了的话就做山形也不错哦，但是记得在表面刷一层蛋液
7 I/ J9 M6 w& w) L/ i: U. Y0 v
& a# F( _* v8 p5 l% J; a" ?3 w, D4 h+ e1 Q/ @

" l0 Q, e8 S8 N! x9 w6 N" q8 y/ F  V) T$ y2 i- Z. e7 \/ ~7 L

4 [- d! g4 U3 K0 g  v2 b: k1 S: U) E. g

6 L: @/ z) U3 J7 _( n% X: N" h- t" o
: e, i3 ^' \- F( r7 f# g0 _
* b6 d4 l8 k# X' i! X. v

' J! L' r0 I1 H7 R$ D8 U+ j3 t9 p3 H) H6 F8 d$ f# P

4 K: k" c/ M4 Z$ i, P. Y) O) \# U& x5 f% X
" T) x) S# c3 q

7 k) W, B8 X' f, P: Z! K& w% t+ M# V/ e) x) N7 Z! r& q8 c0 P
' [" K4 p4 D& i0 v2 O
0 u1 G" T2 s* E' n4 y

, l; ~2 f  b3 O& ]2 Z3 g
" u  I5 f2 J  d) I3 b) Z, c$ l! b* U1 R

: h/ G6 d# A# M; I) N1 W9 N" D- ~/ ~5 }: ]% O1 M( q8 N6 g/ J! Q

. N6 H5 p+ l  `! V* U无论是山形还是方形的吐司，北海道的口味都是一级棒的，请大家自己动手尝试一下吧，呵呵: P0 x8 x/ }& W$ o

yunyunxia

发的好高啊，喜欢。这个面包很好吃，我也做过多次。

怀抱小乖

好好吃的样子！！！！亲的手真巧啊！！！！！

迈嘟嘟

我最爱吐司了，看着就想吃了

babyfox8584

回复 祈祷健康快乐 的帖子
8 |+ d0 ]% ?* m8 \. I. A
$ Q8 ~8 G, u! I" }: |可以啊  好简单的这个

祈祷健康快乐

真不错  看的我想吃呢

陈赵雨萱妈妈

超级厉害啊！！赐教赐教！！

babyfox8584

回复 空自凝眸02 的帖子
% e" m' C6 p% s. K9 A! ]. h- @% T6 G6 c
大家可以一起做哈

babyfox8584

回复 经过辅助音 的帖子) I' |9 S+ v% b

9 ~  W9 J) y2 s7 L我用ACA的面包机揉面的亲

空自凝眸02

楼主厉害呀，- |8 R) K9 S( E5 S0 X$ A( w
pifubingok.net

经过辅助音

是手揉面的吗？还是厨师机揉的？

暗之妖精

请教下发酵前具体步骤，谢谢

yayadundun

不用揉面吗
1 t  s) m3 S* N

思源妈

学习了··

chongchong007

很不错呢 学习. S( M$ h6 X- v6 A

babyfox8584

回复 腾然妈 的帖子& o& u  c7 l( R1 y0 t
# V( W/ R9 Q7 Y2 S- e
蛋白