babyfox8584

中种: 高粉300g,白糖9g，酵母1.5g，牛奶95g，鲜奶油84g，蛋清21g，黄油6g ) n$ D5 `9 n9 o" Y" R4 Q
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主面团：蛋白24g，细砂糖45g，盐3.6g，酵母1.2g，奶粉18g，黄油6g
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& X+ y+ n3 r4 X$ Y  e模具：三能牌带盖土司盒
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制作方法：先将中种的材料混合揉成光滑的面团，冷藏发酵17小时，将中种撕成小块和主面团材料混合揉成光滑面团后加入黄油，揉至延展阶段，切割，整形，二次发酵。上下火175度四十五分钟 - i) ~+ u3 e9 c' |& f
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前天因为贪玩发酵过了，盖不上盖子就刷全蛋液做成山形的“大高个北海道”，后来不甘心又做了一个方形的，这个依据自己喜好看着办，只要味道不改就好哦
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3 v; @6 {! ?2 { 中种加主面团内容揉好后直接整形开始第二次发酵，第二次发，如果想做山形的就可以法满模，如果想做正方形就发至9分满就盖上盖子，如果想烤方形又发过了的话就做山形也不错哦，但是记得在表面刷一层蛋液, d: _  i! w7 y
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无论是山形还是方形的吐司，北海道的口味都是一级棒的，请大家自己动手尝试一下吧，呵呵
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yunyunxia

发的好高啊，喜欢。这个面包很好吃，我也做过多次。

怀抱小乖

好好吃的样子！！！！亲的手真巧啊！！！！！

迈嘟嘟

我最爱吐司了，看着就想吃了

babyfox8584

回复 祈祷健康快乐 的帖子
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2 }6 y1 W2 ?4 C8 K1 D可以啊  好简单的这个

祈祷健康快乐

真不错  看的我想吃呢

陈赵雨萱妈妈

超级厉害啊！！赐教赐教！！

babyfox8584

回复 空自凝眸02 的帖子4 A( R$ G. h0 E! n! J# |! V* _0 w

/ ]4 p! G' x; j7 z5 o大家可以一起做哈

babyfox8584

回复 经过辅助音 的帖子
- I: }  k) G  F
; R, G& ~9 X! w6 G我用ACA的面包机揉面的亲

空自凝眸02

楼主厉害呀，- q! {2 l8 h- S  ]
pifubingok.net

经过辅助音

是手揉面的吗？还是厨师机揉的？

暗之妖精

请教下发酵前具体步骤，谢谢

yayadundun

不用揉面吗  g% o6 o, }+ b9 J

思源妈

学习了··

chongchong007

很不错呢 学习8 J% q+ b7 R; B; J4 e4 ^! h

babyfox8584

回复 腾然妈 的帖子
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