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! y" C9 b; ?" D( q, K我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢6 j" e' u, a6 c0 n* o4 F$ g* v
' k% t5 c8 Z) x( Z烤箱不能买太小的,会受热不均匀的$ i8 Z! Z d) x ?+ s
北美烤箱温度准
9 ~* X: U6 y' s) d0 X$ Z# k& S' d+ n+ \至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。. ?5 h/ t3 T6 b% P2 o5 T
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
7 z6 R9 ?! a& p+ [能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,+ K* Z) x# h% e$ R
烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,+ {( y+ u% `4 h8 a8 V4 {
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,0 o! p, M! y1 Q. u8 L2 f% ^# s8 g1 W: b
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。, c5 U6 o" ]6 ?
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?
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