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我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢
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烤箱不能买太小的,会受热不均匀的$ q4 ^! E3 E5 W9 u. u
北美烤箱温度准( G" a/ e2 H# d3 W% Z) d" e) y
至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。- A8 ~, `; Z# m7 ~5 i
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,
+ F+ ]) \; z5 l$ Q. h0 |3 e能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,
6 g! x5 I* k. f7 F7 c3 A- t# j6 s! P3 o烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,4 O! T6 Q/ j0 ~! Y3 c1 c) S4 `3 A
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,- _: X6 ]. L6 Y; N
温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。8 N( a8 } ^% s& a1 j
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?2 U7 ~8 k2 P! K1 P6 P) m* n) [; {0 ]
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