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我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢) B# @/ E3 u" u( _$ u; }$ U) s. c; a6 L
& U0 J! ]6 V+ w- \8 O8 @1 J烤箱不能买太小的,会受热不均匀的8 m9 S1 I6 ^8 y) w* A2 R y
北美烤箱温度准
2 P0 v9 j. E( H3 }+ S7 j1 m- d至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。& f% f F) E% C9 }5 p
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,+ ^6 l& k; H* m: z- d* c" M d+ G l
能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,3 s) S2 B0 g; Y# o/ N
烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲,
9 q7 Q, g) C5 H& j0 q可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,
" H1 p3 a# M! f) F2 o温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。
0 {$ p& a( S: ~; P, v2 u尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?; V0 F- b" x8 D7 ~8 d
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