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$ H. K; @! B6 I Q( w
我用的北美电器ACA,就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧,烤箱内部材质比较重要,搪瓷内胆or不锈钢( z; ?9 y3 l; K7 ~# ?" N; h
9 o( l" U x7 U& P0 ^7 k. x; O烤箱不能买太小的,会受热不均匀的: I3 n- ?- h1 T0 P& x, J2 w" F
北美烤箱温度准! E5 L5 @9 Q1 x, T) L( m. N0 [
至 少要30升以上的。因为,烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你,三层都可以烤食物,家庭用足够了。而实际情况不是这样的。6 ~* O" h; F) L) @7 `* @
因为,不同的食 物,放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时,食物只能左右摆放,而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘,( v; f0 U+ z9 i9 l8 U- ?) C# r
能烤制多少食品才是最重要的。举例说明,假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层,这样就可以烤30块饼干。而实际情况是,
% z5 K1 x2 ]) W5 ~: N& [& t3 n烤饼干一定要在烤箱中层!放上层,表面糊了,底还没熟。放底 层,底下糊了,上面还没熟。(当然,对于烘焙老手来讲, P& D% T1 ^9 z4 M$ U
可以用其他方式来调整,但技术要求高而且有些复杂,这里暂不说)。 另外,小烤箱因为体积小(以20升以下为例),内部空间有限,
0 ?7 g3 _& h9 q# e温度很热,蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以,不推荐用太小烤箱来制作西点。3 H9 a0 O. S7 C! ~3 ?1 J1 k
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择?% Y" O6 m# F5 V0 c2 @* Z' c
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