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2 E1 m$ s1 `. E( b5 W B# k
我用的北美电器ACA，就长帝来比的话确实升温快。质量也是不错的。国产的只能说性价比高。见仁见智吧，烤箱内部材质比较重要，搪瓷内胆or不锈钢- c: N5 q- P0 C: ?2 n R
+ h9 S! y4 z, n" Y4 O- Z烤箱不能买太小的，会受热不均匀的4 U* r! A5 M. n9 b& l
北美烤箱温度准( V+ a+ y3 ?3 G4 U% [2 e$ t* a" y G
至 少要30升以上的。因为，烤箱内部架分上、中、下三层。也许促销人员会告诉你，三层都可以烤食物，家庭用足够了。而实际情况不是这样的。
& c% T1 P! a% [! x# j因为，不同的食 物，放在不一样的位置烘烤。当你烤一种食物时，食物只能左右摆放，而不能上下摆放。横向能放多大尺寸的烤盘，
" b& [3 ]& ]% a能烤制多少食品才是最重要的。举例说明，假设 横向可以烤制10块饼干。促销人员会告诉你摆3层，这样就可以烤30块饼干。而实际情况是，: i2 c5 ^" w& R2 {6 {
烤饼干一定要在烤箱中层！放上层，表面糊了，底还没熟。放底 层，底下糊了，上面还没熟。（当然，对于烘焙老手来讲，
) Z$ ^* f7 O! j; w& @4 c可以用其他方式来调整，但技术要求高而且有些复杂，这里暂不说）。 另外，小烤箱因为体积小（以20升以下为例），内部空间有限，
2 e) M$ @: _& G; Z温度很热，蛋糕顶部离发热管太近。所以如果烤戚风一类对技术要求比较高的烤箱就会出现焦裂等现象。所以，不推荐用太小烤箱来制作西点。1 F7 ~$ r$ Q! X. J! l
尤其是戚风等有一定难度的糕点。详细你可以 点击》》家用烤箱如何选择？& G, v. o7 _3 B q# L
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发表于 2013-9-22 13:52
