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小星妈咪推荐
, G/ r A, V$ e x% V$ s4 h# k以下四个是分阶段的# g- F: I+ k# f" K/ l. z/ M: Z3 {
, P- a9 C* ~4 \3 Q6 T. k
1~22适合4到6个月宝宝
; n6 I/ O+ [$ i+ _& ]% I
4 H4 \# K# T# C; f% C$ ]23~47适合6到8个月宝宝
1 I R. s) O7 J( _% ^9 l1 N# ^
) a1 t3 @8 Y% O* i: t+ E0 b( I# m48~73适合8到12个月宝宝" q. h" C8 i. u+ ]' n- {: p- |1 i
6 d3 } g# X* p$ |& @1 G$ S1 z5 h
74~100适合12到24个月的宝宝" @+ T1 O& h& c' e
- I2 L' d6 ?! S( r1．米粉
0 e; r1 `8 L$ r* V 原料：1匙米粉，温水. H3 H2 @( d# h5 M
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
4 @, K3 p8 M; t2 U* X2．米汤
: i* o9 o! T9 x. @; o 原料：大米
9 M8 Q8 l0 V. q% \+ w 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
2 y8 S4 Z" Z- p6 @ 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。* l6 K2 x4 q4 z) R% S% I
3．鱼泥胡萝卜泥米粉' ~7 L R. C# n3 J$ p1 R
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜1 E. j, B0 v0 W" P
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。+ c3 N% @ P5 i7 `6 k: W
4．蛋黄泥
, G" L+ M2 r" H# h% [0 l 原料：鸡蛋1个1 c/ X- s2 g+ i2 y) {7 m7 |
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
/ s! H: ~3 G5 Q 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。6 l* \: S( H# w* ^& A
5．土豆泥
+ m8 i( ?; r u/ d6 _ 原料：土豆1 ^- B$ e9 w2 w8 n: f# [
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
5 c4 w! x$ l$ N/ R4 L1 E8 x: @6．青菜泥
2 _. g; E( p8 C( z/ J0 H8 I 原料：青菜$ e* o* A6 H! [) G% z0 h
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
W9 x/ ^$ G) V; U7．牛奶红薯泥
/ H2 ]: ^# B, ], G& i2 y1 N 原料：红薯1块，奶粉1勺" k- q$ {' J8 b# S; ^- D8 ]9 }6 M
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
) }) X7 r3 ^7 I$ G 奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥
) n. a$ G9 E- m$ U1 ^ 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块7 B8 y- Z; ]( K% [& c
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
# m7 o: X* L3 n. _" R( a% } 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
" |4 {5 i! W _ i5 d+ | 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
5 Q! y0 W* L% P8 R9．肉末茄泥
6 D( s; P% A% J) x, k. l3 h 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
- J/ k/ \8 S7 L 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。5 P2 f2 [9 ?7 w5 W3 o
圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。: L- D+ c% m7 T+ o0 p- u
功效：利于小儿补充钙质。
1 Z# H, K$ X" M! h" ~, o10．青菜汁* Y5 e7 ?$ u9 E+ C1 l; ]; b8 V
原料：青菜
: w+ o j; J; h 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。9 ]4 ~0 p6 `, G0 c
11．南瓜汁, T! \# U1 G& f- I: G+ D4 A( t
原料：南瓜100g K3 k j. t& y7 P. K3 |! K: X
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。5 Q, x ~* U$ {; Q
12．肉末粥
1 g f# d# f" G# u. G+ M 原料：新鲜猪肉
% o9 U/ E' H- z1 z 做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。. g' |' K4 R4 a0 R4 x; E
将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥
( C# G1 |8 \! I' }+ b) M% `* Z$ X 原料：香蕉1小段、奶粉2勺3 F* {' X- K$ o7 v* _% W! L
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。9 V r9 M- U1 d8 M) P
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。! ?8 n1 X* J/ V& N! w2 h
14．牛奶蛋黄米汤粥
& _4 e4 Q: F9 ?' ~5 a6 \, ~4 } 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
- h# X' Y3 w$ W 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。# |# B7 U U8 V) T
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。( P% X! Z. } u }& {5 H
15．鲜玉米糊' b! k' E: {1 C: f6 b- _
原料：新鲜玉米半个* y2 C& a, y) T- y! u: d
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。- t" S2 i, Z; M$ j; r4 _
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。
, \/ C o- h( b" t1 m! v5 W16．梨酱
) g; G2 {) s. {% H. D2 k 原料：梨1个，冰糖适量0 }2 K. V( }" S8 g/ z$ s
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。, T5 P% W/ |" Y! A# y* {
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
4 R* {6 a' C, o2 V17．鲜橙汁
' S+ D% w2 Z5 |4 R4 J 原料：橙子
, o1 K. J, A2 U 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁
: J. B* d! Q4 I1 m$ A1 \* r 原料：西瓜瓤适量
% }" X% ?/ M" u6 h+ x: M2 g 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。# H* G* k8 z( e8 |# O: [
19．苹果胡萝卜汁
5 L4 E9 y$ F% M9 x) H 原料：胡萝卜1个，苹果半个6 y7 B. o2 [0 W3 {+ E6 O# N
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
! [7 W3 E; e7 k, f* _! ~9 ]- f 功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。' u# H. U G2 Q' I: G0 S
20．胡萝卜山楂汁
, {- l" B1 f: Z3 C4 @8 ~ 原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根
" Q/ V, K# d1 j$ c( B7 q! P 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
6 y' X# E2 O9 }+ Q5 t2 X) t% w 将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。+ s( o$ a) z$ Q Q* L# O! x5 y
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。% W. K* T. _. {2 `4 o- Z3 Y+ e S
21．西红柿苹果汁: N& O) G8 Y+ L/ v- L- M
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
% a z, _: A+ F( E2 [5 L7 k5 n 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。* m5 R) m' @2 A
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。2 G0 h! _. p* g+ Z# A2 e
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
E& E. N; n1 I% g$ Q22．白萝卜生梨汁8 S. }1 w3 s S1 u; S; Z
原料：小白萝卜一个，梨半个4 o" Z" I3 N5 \0 v
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。: n! Z0 \: O+ b/ m7 p
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 5 \5 b! H- ~8 H8 l6 e
( G: @7 K0 ^; P
4 R9 X9 e, E% c6 q
3 W4 O/ H9 {9 K5 E1 A* A$ |: y2 {* X+ S0 E1 A6 s
23．肝肉泥
- r# U1 ^( C% e+ w 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量- I1 d7 Z+ ~ }& h( m( j
做法：$ {: O* X8 k3 @5 ?2 E$ E" n
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
; m6 a% @" D" e8 Z: I ．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
G! c1 }- ]9 n# |6 @( |/ E% N: { 功效：有利于改善贫血。 m* N1 l* Y; _' f: i( w
. ^( E, a# e; }! A. S) W24．猪骨胡萝卜泥
0 T# J, i* L1 Y m, j3 j 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量5 y; V0 u4 V1 R& L
做法：
1 _; c# Q! b, `) U+ Q0 U ．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。& z3 ~: I( E- Y6 f" o% t
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
* z5 e3 N& T$ q 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。* n! F% P4 ?; {, q* E( m$ H
& S8 d7 B' m; b2 z
25．鸡汁土豆泥# K* P/ O. I8 c" w1 a) P2 x1 \
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
$ A7 w( U: H4 G# Y& K 做法：
9 D$ S: p" f& A- j) x$ b& O ．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
& q; `$ r- v" B5 K3 M5 b& I ．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
8 Y3 S, b: _5 G/ G) k# a ．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。7 e0 c) `) w3 K# K4 y# J4 C6 x" z
7 C: E2 w D! L26．鱼泥豆腐苋菜粥
4 w9 Y- }9 { }/ C# ]3 c3 u5 T' N6 v- Z 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
. q/ J" h# u% e5 S9 G* X$ h 做法：9 L6 J2 w7 N, |9 c/ Y" b* R1 U
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。
1 k* G$ c6 V3 D$ g, s ．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。* G5 p: H# V* s; l: s
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。! \% T/ O' L6 S9 E$ [% }( ~6 M
( Q2 @1 M# r& I( U! Z; E27．菠菜蛋黄粥7 y0 K: Z! H% b% z7 R
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
8 ?' G/ A( R/ b/ z' c 做法：. q' L4 l3 k' e+ g" }
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。/ @9 X' r9 }* s& f6 W
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。
. B7 W$ s" K3 ^$ k( ` ．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。( V- I# L* n% K4 J1 f3 k
1 p9 k* k$ X; v/ i2 A28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥' U7 c$ l- S9 X; g
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。' a( _! q% J8 i# f' _! ^9 D
做法：
0 a1 |6 {. [* G& O ．将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。9 n% a1 _, }% W/ K9 q/ K# h" y8 Y
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。& \/ Y: W+ f# j; a
29．虾仁豆腐豌豆泥粥$ m* W3 `# _$ v- d8 x4 J# I
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。& I; d4 J2 x: L6 `. p
做法：2 M' H3 [' d9 n. p1 G
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。
5 H0 t, t9 H/ {! C! t ．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。: ^) Q7 E, h! y X
/ m ], T. ]: Y j6 @9 |30．菠菜土豆肉末粥
' e) M, e# x0 _; ]5 P 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。
- b; d: N5 z4 G9 l 做法：+ g( H9 y0 k; i% `, M0 b8 P
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
2 F+ r" z0 G7 ^ ．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
% o9 Q1 P% ^, ~% | l+ t: y% ]% N( t/ a5 O( g- ?. P J
31．鱼泥青菜番茄粥
% I/ I1 T2 k' h( W( p; k! g1 z 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。3 r) Y$ t/ a! ?( G: e7 |7 g
做法：
9 C. M6 }" z# H2 y7 `0 b" m0 t ．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。" Z g* y, K/ i+ E
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。
" t6 I/ F3 T, d5 ]& [4 |4 y! P" w$ P! p# n5 V
32．番茄土豆鸡末粥- W3 r3 L0 \0 P F
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。+ g( F. ]! b4 D |% O! q1 d" V
做法：% {& u6 @- j6 r6 x& K T
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
1 k& E, [) f, h+ ~. A7 ?6 e ．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
1 Q1 S" r! @5 X% h+ u l7 d ．将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。9 J" x c8 a& o4 g
; L+ P+ l# v% y- q6 X9 v
33．贝母粥6 y0 d# j6 E% u4 D+ g- P+ S( p6 X
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量+ D* K9 M5 L& k# W' P& s/ A3 c
做法：
, ]. u4 l# }: N* g ．将贝母研成细末备用。/ c7 b4 A1 v S* ~/ f; h
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
6 j1 s& O( A3 O4 Z# r- O2 l 功效：可润肺养胃、化痰止咳。- o# Y. ?" G7 S e
; v0 \: A6 y6 R& u& S$ d A4 \
34．芝麻粥
# `0 J9 y+ B, r! Q; o$ o 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
; `0 p) \2 A9 ` 做法：- {# J+ a$ w+ n3 l$ z7 P2 A
．黑芝麻炒熟后研碎。
: S5 z4 c0 @' B ．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。5 }& q: Z, N0 Z+ t0 r
功效：润肺补肾，利肠通便。
9 J2 N0 X& q6 B6 c d% V: o9 n35．南瓜红薯玉米粥* n: x! N) y3 H0 }5 N) c. M
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量$ m, x+ K- J' q+ `) U) h
做法：
7 j6 P2 z& c" W6 w1 D) M/ u8 n ．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
# e8 F$ l- C& L 功效：润肺利尿，养胃去积。$ K5 f) a3 y, u. ?
36．虾仁菜汤面+ y8 u0 l8 z/ c& C$ j r
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
# x( M7 I* w4 V( F. g 做法：0 @' O r1 t- B; L% t( ^* a
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。; |3 \0 s7 r; A1 n( m4 e, e
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
' |7 ~: U9 F* M: w6 o; ~* e, [. U5 F+ D; S: r4 O6 H$ B
37．冬瓜肉末面条4 g9 [1 |% ~0 A/ U. T
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。' d7 b, t8 k. l" f; X
做法：: w+ v0 w; u9 D0 T2 ]4 M" a
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。" P& M5 F, O% l/ z) X, @ b* b
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。( |8 h3 T0 x4 _" {8 `
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。
- L: x4 K9 \9 L6 v: g( C9 N/ ?. e& s v
38．番茄鸡蛋什锦面$ N2 X2 E" R8 K$ i5 p
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
1 I% ]! x q" Z) F 做法：" t) z8 k5 }# ~" c! b3 o, w' t0 Q3 [
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
6 l3 A2 ^9 _. h* @ ．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。+ s2 M/ R* P3 \4 l% a" g( k
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
) w3 r: r/ q+ K+ q6 I w 功效：清除自由基，保护细胞。9 ~: q6 O3 T( |) R3 E; V5 l
2 K2 d0 W% Y8 H! e; s, N. j: P39．蒸南瓜（红薯）7 m3 B2 F7 p% y/ j6 `8 [
原料：南瓜或红薯
$ E( M, O( v" r6 n- p% M8 c- E5 ^ 做法：
2 E7 \: V$ m$ x: M" v7 N: k ．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
4 Q0 ^; Q% `0 I4 z9 F( f 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。0 a. a+ _8 L6 k G/ W1 w
Q! |: o' L* Q9 ?40．五彩冬瓜盅! }, O$ e- k. r2 k7 j
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
V6 W: _! k$ Y" ~0 ]9 T# Y& @ 做法：
7 c0 w1 C. p. R4 K) Q& J% `2 R ．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。; Y, [7 K+ x5 d; W" x
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。7 g7 y! A# f* u3 E5 R6 L
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。
! }! P0 m7 q8 l, _41．清蒸鳕鱼
; y6 n! k6 U) f" \; T3 }- f 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量" `, z1 r' `/ N) z2 A( b4 j
做法：$ _+ T: ?# `% B8 T. B& F( J
．将鳕鱼洗净放盘中。0 j0 [- _& g( ^* B5 L2 i
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。6 i/ i" f. U# c) Z3 x5 N7 I3 A" [
功效：有助于增强消化功能和免疫力。" d$ f C) u; v @: N3 c6 l! f0 F% e
42．双蛋黄豆腐' z) t) }) e: N
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许- k1 P C( d/ _ _; {
做法： k$ w( l3 h& g2 g
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。 P& w3 I3 M8 q+ ?, u# I/ O
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
3 s7 J$ j n- ?! f4 x ．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。' q/ N! ~# H7 ^" [ `
功效：具有益气、补虚等功能。
, O, k& P2 o; @( b& X! D9 a! i* R
% @, H6 V% a" ]& w0 h' u43．蒸苹果
5 T5 C, G3 Z6 k+ C! j" H 原料：苹果, d0 V) l2 v* w- j1 l8 t. q5 q& K
做法：+ S4 c( V1 F: r$ g
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。6 G" G/ `! S3 o" Q$ e
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
+ j$ d" J2 s) ~1 H
. r& |# f9 S! m) X- J* u% Y44．肉糜蒸蛋 p; S& K& L# n' D/ \. G9 l
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐 M6 f3 _* i7 ~7 E, I {# q
做法：9 A- Z5 s3 l" x$ j
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
' z' M9 }6 v( J ．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。
) H* L- E ]7 R$ U) A4 u5 Q! l! I8 i" d |8 r
45．莲子百合银耳羹
: ?) G; E7 a5 w) P: o2 ^ 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
7 A: d# I. u I, L 做法：
; Z& B" I" i1 P% b& a8 z ．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。/ \1 {" P- y5 b* w3 _5 R, f) g
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。0 u8 Y1 P, p, H
9 `2 `8 ^/ c) }# S5 v46．松仁豆腐: O; N7 F4 y" T
原料：豆腐，松仁，盐少许* S ?. ]0 i/ Z& g b4 [
做法：/ E2 V; r2 j1 p
．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。" n% S9 c" N/ V4 `4 i! R0 G, W
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。
+ c9 k1 L7 ?" m 功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。* q9 D% h- s- U* w9 F6 @# f" K, h; W
/ [) z6 u$ e2 M' }: T
47．洋葱虾仁炒蛋! M' \9 g, s, N. X) Q1 z- a1 P1 d
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
- \% Z# d$ k: s" { 做法：0 T& V( ~1 \8 \! w8 F
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
1 _5 d' f# |+ d( p" E3 W0 } ．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。. x( L! Q/ I% x0 M
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。# C$ l( j) A) B) ^
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。4 ` `! D7 B4 ^2 @4 M: u
/ o6 M+ J& r* O" [+ m. |8 Z7 j; @" x48．小米山药粥6 e+ \: [, `9 g4 x; d4 n" k$ n* z( \
原料：鲜山药，小米，白糖。
( |, K) H, `8 W5 {& I$ b6 l 做法：8 @# w8 W6 K* z
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。! }$ C0 n& s) |' j7 D; ~7 A" n& P
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。' c6 e6 \6 e7 Q1 o1 v8 c; m
& s2 y; t( W5 o% \6 H6 Z49．胡萝卜玉米渣粥
8 ?7 T" u% ]0 D8 T3 _/ h! Q1 m0 h 原料：玉米渣，胡萝卜
. | j' f- I# z% E5 x6 E8 V& e+ z 做法：
* T/ F# `0 T( b( V. P7 u4 C0 o ．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
, E5 l& U& F: d4 j ~# D" c 功效：消食化滞，健脾止痢。
! Q$ L8 t" K5 I/ ^- _
* I9 @( d* ]5 Z) }" x50．八宝粥
, e, j. M* t$ O* G 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量# k6 c* i, M e3 f6 ]( L! }0 X
做法：9 t% h& R7 P* Y( j8 b$ n3 D' K
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。) N* ]: h# b( `, M& A( P! ~
功效：全面补充营养素，强身健脑。' m' p" Y5 ^) A/ L
8 V" M% h- k% C# b
51．鱼肉松粥
. c0 |) G, Y8 o 原料：大米，鱼肉松，菠菜6 j& q" X- M& B& H3 m N2 z
做法：7 o, W7 D0 s2 O
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
8 ?0 [: E( Y8 [3 O ．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
( |0 G. [) L R& n- P( ?2 }% F 功效：补充蛋白质和钙质。6 h3 r+ ?: b6 y) M: x `
8 F N( I% m) b7 d2 t, D
52．红嘴绿鹦哥丝面 C. P# Z# I; x8 G
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。& R1 L' o) ?6 L: }+ W% \' R1 I, X
做法：
' V u8 R7 S8 r& D) ` ．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。 ; y% i0 P" A; g* b
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
0 f& U8 C7 w8 P) A; m! w ．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
) N d9 s5 E V5 W. ?' g* k0 |6 b! Y+ d& P' `) f1 U! r
53．虾肉肝菜什锦软面条1 p2 \- |' y( M+ m' b; F i
原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。* H# Z0 O. Q% `7 D; y$ r
做法：0 S0 t( b+ G/ |
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。, f) V' V; }& ?8 A, H6 F3 E
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
, x% D+ r3 R. G& d ．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。" X5 |& v3 `1 Z! I! P+ ]
8 ^& Y- I/ K a- T& |
54．番茄鸡蛋菜汤面
t0 w2 ?9 r! {6 B6 x 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
0 N" Z1 A% N7 o: `5 O4 R' E 做法：1 H$ R. F* a- X6 j
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。8 z9 {; l1 C9 I& k
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
$ l+ R6 C5 d5 P' K' o$ K
6 i$ p' s, r" }% i- C: c" N K* h% j( l9 [' h4 G
55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
" L2 H" ]9 w, ^ 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
+ H* X8 ?- L$ }8 C6 |; {/ P 做法：: ~' I/ C. L3 F8 ` {3 y- O
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
W: l$ ^0 W/ ]; A/ I ．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
- y5 s! ` X" C. [* u ．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。5 ~' _( N( Q5 g6 t) ]4 f( u
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。 G: K1 S5 T& r- {0 X
: u. d: P7 Q8 }
56．鸡肉白菜饺
! X& c! i, D( V h' a 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。+ N8 d3 Z. d- }( ?, G& R
做法：
; R. H$ ?! E% u' Q ．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。
* a4 P/ H* J- Q$ X2 a$ i. Z: u ．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
$ H+ }9 { i& a% I ．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
# F! A/ ~0 I, X ．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
. ?' V. Z8 M2 O; A, v 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。2 W! a& t" ] Y2 I' p$ \
5 M; V4 }5 `9 O: r$ d57．虾蓉小馄饨
4 C6 P6 J& t8 V8 ?9 F6 v* j. I 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
% O# j! r- w$ n" m/ I 做法：# M& u& |) U g, p3 I
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
?( j: C8 D; q* H6 G& z, |; | ．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。, E7 @& `& b' B" J/ N' {
. W/ S! Z8 }/ q* q58．清蒸鲜鱼
4 N' K! R( @% i 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许- y! V8 E% [4 v
做法：+ m q' g, o9 w
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
" y* e5 i7 e C/ ~8 I ．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
H- a# E! p( p9 ]1 t 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。 j1 w3 r; X% R7 J- F8 t
" H1 ?2 @4 m6 i59．豆腐鲫鱼汤 a5 _. `/ M2 |8 J+ }' x+ u2 @" m
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许* o! O1 B1 T6 Q- r( o6 t
做法：+ U! `! u4 H) X1 f' t+ c& B% o
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。' f2 q4 o) u- J& o) {( ]
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。( n& D6 E+ [" y9 ?
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。$ h$ v" C1 b& I; p2 Z* ^1 c5 e
$ l/ F. d3 V" X
60．香煎土豆片
/ V. g/ E0 `0 @: j7 L3 I 原料：土豆，原味沙拉，植物油
) |) I" `% q7 P+ g2 e- ?1 h5 i 做法：
1 ~3 K) J* d4 w% E0 `2 x2 r ．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
9 S' {& L5 p; o+ L s 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。
* o; A+ \% E0 h" ~61．蘑菇炖豆腐' z0 t8 _" V' R0 @% [- j
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
9 ?8 P# C% `1 e5 y5 J 做法：) w9 N3 J, Y9 C) l) ?- Y* R
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
$ s- |+ r: u& U ．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
( ]* a- U; Q8 H9 I! q$ R, y3 ] ．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
* |/ W. R3 U& r1 u7 ^ 功效：是小儿补钙的黄金搭档。
! H4 K- U5 l9 I/ e/ a3 k& C9 V: W/ v* w+ d; p
62．香菇豆腐炖泥鳅
# n6 {) C( A, } 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量" w: ?" H* ?% F+ {# u
做法：
! a) w; c( t$ r1 o9 [ ．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
+ }: P+ w$ g; r% J; @. a/ w ．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
( @0 |5 u: V7 j8 ^5 U& O( c: ` ．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
( @6 C0 U9 o5 ]5 C/ k( \ 功效：补中益气。 |6 B4 N5 q' M: D
/ G5 q4 v; _( s63．苹果酪
) E: |3 I+ @8 y. b" { 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
9 x, d! D( [$ c3 ~9 L 做法：
" t, e1 M) i' z" Y8 o1 Q) D ．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
[# V. R- i$ f ．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。$ t8 E4 q$ x; e/ Y/ o: A( P
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。2 g- l: {9 R. F* w/ {2 U: f* u6 h$ `3 L
! A* w; _' L" `$ b# d
64．木瓜炖银耳2 F# r( n" {- e2 ?$ D+ z, V
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量7 O4 U: w$ [! {! I" ]0 q. G
做法：# ]! ?" Y _1 w6 }
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
. q9 b( P- B" ~9 S5 v) X5 Y6 O 功效：有助于宝宝消化吸收。0 `1 R/ I+ }9 v6 F
% v' p& c/ s& H4 p0 M) W) o, q9 Q65．牛奶西米露
; |# @- S: M9 p `! u# T0 ` 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许+ P& i$ b, Q* I/ q9 b5 X2 H
做法：* j+ E0 d- n; [1 H* u: B# W# T, P
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。) b& L! k0 y$ H& `3 f" N
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
; S: z6 K0 f, u+ j9 t: K. k+ ^ 功效：补充营养素。
8 P; F1 i! E/ ~: T7 A& h2 I9 J2 O* C# K/ S1 n$ H3 ^; ^: V4 L
66．三鲜蛋羹' v g# {2 N: Q* G6 y1 i3 A
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许$ v: l- E" }; i) m
做法：, `- f! j% g9 a
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。/ `1 A1 w# [4 Q/ U! Q) s; G4 n
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
& `4 n# ~$ H# b0 c* Z+ T ．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
. I% T6 a% f, f8 e ~- N4 N 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。
8 v" V7 B2 w( b; L! G8 ~1 Q% X, V, ~) C1 P& A
67．马蹄狮子头! h' J2 p: p+ w* Q/ J
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
$ c' p8 H8 M3 X* q/ a! w 做法：
, Y+ d6 e: x( B; i8 G F6 z( ] ．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
# `- g, `4 ]; _0 E" b" e68．茄汁虾仁" x% a/ }7 c! K) \8 b/ K
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒, L" ^: I) ?& ~7 V2 Z( u4 T/ ]! k$ |
做法：
" A! x( y3 p2 r9 s ．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。- ]1 y* [9 l' R& c0 L
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
4 Q; U8 e8 J7 t$ D5 u2 ^1 ? ．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。! A& K+ r4 ~& f- G
功效：健脾开胃。
T' z, N' r8 p$ k: k$ j/ Y7 Y* ^, T# z$ ?6 c
69．凉拌藕片9 B. o) W! Y z8 a; ?/ x V+ @ V
原料：藕，白砂糖，香醋少许7 U5 @( C4 c B* p* m0 k
做法：
5 G6 N4 I7 U6 e9 L: \0 G ．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。
1 b" h) {8 a [0 ?; H6 x8 f% H 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。# G$ J* L" Z B G2 m
# S9 P/ W N7 p' W/ x9 N70．芝麻酱拌凉皮# b A/ @2 p/ F" c6 m
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许2 ~/ M; a+ J6 I7 d
做法：
1 q; f) W, A# Z% [( e) c" { ．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。1 c% e' H( ~0 ^( R4 e& n
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。! F/ H$ y8 S3 n: W! H* F
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
+ Z# I' H( h3 O8 z G 功效：对小儿大脑发育很有益处。! z c2 ~3 |6 a% m3 |
" I1 |; s I3 D- ?4 W
71．香椿芽炒蛋
6 b5 @- R: @. Q; H& R2 T% T 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量2 l' k. V# a- L6 r
做法：
0 p4 a" @2 W# s0 s1 k ．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
6 W: y6 X) s' H& M: d2 `4 J ．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。
; L* U H2 }% c0 c0 y5 F 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。4 C& |( ^6 C, T1 x
7 S# \# `. v; O' L& r: _$ |
72．奶油通心粉. |+ z4 S* @4 F$ }# f
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许( F6 d. q9 x. Y& M
做法：
4 U7 h3 Q" @4 J/ D0 @+ u' Q# b ．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
$ ]: W8 {3 y: \! K* s ．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。
: O5 [5 P& ?! l% Y2 W
# r- W1 D$ x' D7 k3 _; [73．肉燥盖浇饭- [# A) d) x* |5 T, a5 u; y
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
8 b5 @0 i! q6 ^, F9 n0 ` 做法：) V# f) c) } U6 [4 W
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。
~7 I# `' R; R! y# C7 l1 i ．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。; D6 A8 M; j/ B' K( G* k( k, k
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。! p6 t5 k0 X, }2 W6 j* |+ T0 n1 W
5 E# ^$ f3 Q4 G( i/ h5 a
74．番茄牛肉
+ I* @' [' P" Z, { l 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 ^& w, X9 ~" [% j+ ]# a0 U; R
做法：6 Q5 f! X& B$ k6 h
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。
& p* v3 K6 G9 z- T. I ．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 \# z& g! t3 w4 z+ m: Q+ N
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
; C1 k( Y: ?% f* s/ h 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。
" ^1 U1 w4 U. |9 a: t' L5 c75．香干肉丝
3 u! ` W; s; J) Z0 a 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
% {# F9 I/ X# Z) _4 _5 j5 v 做法：
' Y: z% E7 Z6 ? ．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。( g; X: _' ~" }+ u1 t/ k* A8 n6 V4 j6 n
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。% w: }7 k! \/ P1 x" ^$ E% [; o
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
! p, f4 Z$ n( t; H0 A" ~8 }% ` 功效：补充蛋白质和钙质。, s6 ^; b- k' w
. Y% `( F5 V8 a, ~' F2 Q D5 T
76．炒三丁8 u* u3 `2 \2 E+ R, H
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
s/ l! k. w6 e! l2 i( r4 l/ u4 s& D 做法
! s+ Q Q* T* H( o' W. @ A ．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。1 \% P0 y5 B3 k3 a
．将豆腐、黄瓜切成丁。
$ |7 m+ F u+ x( f$ K9 | ．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
% w- M8 g E; S# | 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
) s7 d+ C: _5 o% l/ T
6 [% G$ _; R$ ^4 Z1 u5 o! O7 i( A77．鹌鹑炖枸杞5 ^' {$ t) I3 Y/ |" [ M' F
原料：鹌鹑，枸杞
9 L L. w9 [* W% I( W( h8 Y 做法：
7 `) i F: j" V3 }2 a3 L/ |- _ ．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
; L( |- p$ A! n 功效：补脾益气，养血明目。
/ I0 g D7 _& K& W, [; V( k5 A3 D* S; |4 _/ b
78．黄瓜蜜条
8 {" Q0 P% T5 ]5 N 原料：黄瓜，蜂蜜适量) p2 M) O* |6 K
做法：
; _8 I g0 z7 b- `* B8 k ．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
9 A- }3 h2 a/ ] 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
2 k. Z- s4 o6 z! K4 [* q, F5 W c# p* @8 |& Q# A4 g' ?0 P
79．丝瓜木耳
( S' S9 X3 j, r( A 原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
0 L: t! M' _# Y, s 做法：
1 o$ R/ L1 B: P" p' C9 a4 s' A ．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。0 o6 ]7 o" f8 b! E
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。1 N- u9 s) x. D
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
" @4 f. t% l. Q9 ^9 Z2 @ @: c# L! W/ l) I! d! ]6 S, p
80．香酥腰果- G! [$ u5 \ c3 @- R- U
原料：腰果
4 d. n0 {0 N: b9 E 做法：& h; O% V) {1 x2 a: w, p! c1 ?
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
Y- M: t+ D: X; p 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。
9 E" X5 N( Y' r0 O% k- b81．琥珀桃仁
+ k/ W- ^2 S) I. k M* F 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
% s8 e7 E+ \5 ^* c 做法：
6 V# ^! `3 Y! s8 [3 O Q ．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。
4 G/ s) T" z# I6 O* J9 _" Z ．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。& C* c) P4 Z; `/ j& s; Z+ H$ Q
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。, t* }1 [+ X& x$ |- Y3 Y& c$ M
: o+ c3 Q% i7 e' x( E! u82．四色炒蛋+ r3 y3 l% F2 E4 v: S* C# C4 p
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
8 w: A! c) y4 d% `2 s" J; R& i 做法：% L( F2 K4 o) Q, s3 B
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。0 M* N) _' N. |! l
．青椒和木耳分别切菱形块。
9 p/ a" r( l2 Z5 @4 | ．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
, P& n$ d. C) Q, k3 l v& u! |" z ．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。: I* S1 d/ [/ d, g
功效：补充蛋白质和维生素等。
$ P0 u9 ?( F% _( w' Y! _; Q5 b2 R
83．嫩菱炒鸡丁+ q9 v7 n. B Z: r* l" u1 [+ o
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量( C% A# N7 J) N% P6 \, n4 J4 @
做法：
& I# E) g; N$ Q% m ．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。0 o8 p, |# K" _8 z* }
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。5 E, x+ C6 { E) n7 o
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。
: L+ D/ u2 m' F6 {' p 功效：菱角有消暑解渴的功效。' s1 Z' I6 T4 @6 z8 t" Q. j
5 C+ u `4 _" t+ J- t
84．清炒南瓜
0 N9 F' S5 N# d. @# u 原料：嫩南瓜，姜、蒜少许# f( R' Z" Y; W( a% J( H6 I9 G
做法：
7 k5 ~; @, j ^9 A ．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。' q0 w4 ` @% ^/ ~# y
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。$ U8 }: b1 L' G# y c$ r. G
* {; [3 |2 X. C! X6 H6 e) V$ j, J85．番茄炒蛋
$ I l5 [. T q0 U 原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量7 _! F# C( S, k4 M% Z% H1 }
做法：) k6 Z0 t" h* Z" L( N- E
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
, c+ P; h; I! U- ] ．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。0 z, F/ d2 C. z$ m% ]2 b: Z* p! d
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。4 f$ A) ]/ X% T" R h9 \) }% l
% L" ^$ C: m4 V* m' ^) Z86．卤猪肝# g, p6 @- U" _0 o4 V
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）( l0 h5 I5 ]1 k5 t
做法：6 I! H- C6 M3 T8 N# s1 W; V
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
3 G3 S2 _( M3 o3 I3 N9 y ．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。
, B( @8 F- H/ J3 b3 N 功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。
/ y1 W2 V8 U$ G/ {% E87．青椒土豆丝+ y$ Y! u* b* I) S6 [
原料：土豆，青椒2 a: i+ y( i* e0 S9 ?. p# x$ k# r
做法：9 F. R6 {" N E9 Z
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
/ b) C" U+ {# z; M+ R2 ~ ．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。
; z* c7 U; l: x( `+ ~' h: t1 b$ V- t6 l3 R0 X$ A0 S9 I. B
88．红烧鲻鱼2 i" [" o7 E4 b* Z. Y
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
4 ~5 s, U, E Q) m& T! b 做法：- ` ~- X3 M0 O' R4 {5 e
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
/ y) y7 T* V/ z6 O1 k ．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。- B$ a) G; [& \; G2 N- t
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
: j! ~7 Z1 I" u 功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。
! A( ] U9 W2 }
! w1 X8 \4 f/ C9 L89．冬瓜荷叶汤+ G. ^1 u5 A# U' B- p# v
原料：冬瓜，嫩荷叶
+ C: {- C. Z% X7 _" ` 做法：; r3 ^8 q4 G9 h% p* T4 ]1 q7 h
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。& X8 D, x: Y% v7 \4 u
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。* u' h. a7 J! E# Z* C/ O3 \. K
: X0 S: T( H7 U6 s0 O( d8 Z# E90．苦瓜豆腐瘦肉汤
- ^* k' \" V0 C. H3 i& _3 l 原料：苦瓜，豆腐，精肉
0 S. n& O! g. \ 做法：
, U- I* u# l# }7 F4 `- | ．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
7 d' P; _" v7 f2 Z7 o ．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。
9 q% J7 |1 |% B& d' v: g; ^ 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。
3 b) v$ [( i" ]$ N( k9 M
$ p1 \0 p) s0 }6 i; n- F, [91．丝瓜香菇汤- Q. K+ z* q% {3 p g% v( e1 m; X
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
- \. w7 t9 a: R% F" K, X 做法：
) w( o: ~4 V+ K& ~: i) r& t ．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。5 I# {: o4 l% B8 x: [& F
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
$ Z$ p" R: V/ J! [) }) |: l 功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。
3 M0 P5 y) l( l3 o, {1 W% B% i& {9 J
92．淮山鸭子汤7 }4 l& A7 W% J$ w0 i
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱: ^9 _( h0 B8 r% z
做法：' p3 |" z7 P+ I' z
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。( d& a3 J S0 r; a" ]5 k/ `. C
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。
7 s. a& Y9 g4 D) i% g$ p ．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。
' M0 {% g# O& `1 i4 p# A 功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。6 x6 t- N4 g+ |5 k7 `3 _6 o0 l
7 d8 e# I; z, N
93．水果沙拉9 u( X' g# z+ P. }
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量
: r! m8 {7 w4 v4 w4 t3 u8 a* V 做法：( O* }" l8 J# a% D5 u: W& Q6 D
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。0 f O1 B( S9 `+ C
94．什锦炒饭
- Z, e7 \ a- M6 n# v0 F 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉& Y/ u1 P1 B7 @- `3 @ k
做法：5 \4 G( e8 b# ?* [% y2 n
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。2 N5 O) t$ V6 L v* u, h- Z
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。& } ?8 X+ g! @4 P
8 [/ a$ \' D7 M95．火腿麦糊烧6 Y4 u& }8 Q- w" b! |' L$ `0 W
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
6 i* H n, i+ } 做法：
3 g! ?% E, S4 p0 V8 D* m ．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。! o- o8 j. o1 I2 d
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
/ q1 R- p- K7 p ．切成2cm大小的菱形块即可食用。
( V+ n1 ^ g2 W: H$ W8 H 功效：补充能量及多种营养素。# O. b6 G3 X1 [& _- K( _2 K
3 g, B. S" E' Z) I96．奶酪鸡蛋三明治
7 [2 v; D) I: j2 ]" u, t5 b 原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱; V1 e1 ]3 {, C% F% [* b/ L% t
做法：* z, J& O" l H+ i* w
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。4 s6 L7 p, o. u" p
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
) j( p8 Z7 u* Y ．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。
0 ]) b3 _. r& W! p ．将三明治切成1.5cm见方的块。; c5 Z0 g; ^* K S. c# \. v
功效：重点补充蛋白质和钙质。
; v0 o; I3 ]( p# u" R: U! f# r
- L3 `, b3 A o$ S4 R1 S, z: J7 K97．松仁玉米烙
- i4 H/ P- b* Y* T( f9 a! `4 Z) H 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量( W9 U" e9 O j ]6 `
做法：3 \5 ?3 D- g. n8 F3 w) Q# F8 m
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
: K9 N; V* O# q6 K+ `% i- \# Y ．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。0 A0 ?2 m4 t5 p
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。( b% z$ m+ Z7 g6 P3 W% H6 k
- U' Y6 t E; ?- g( o+ A98．什锦沙拉4 ^# M& l: X4 M9 S ~
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许2 g/ p' o5 K' G4 j' m
做法：3 M8 c: S) ~8 Y* y, M, H5 X- Y# S% ~
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。
5 N1 b4 H7 Y! r1 L5 _. c' ^" B1 d
99．萝卜仔排煲
0 m O& G: m$ ]) b3 S; J 原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜! ?; N1 c9 z' e: A$ C& }$ @0 D
做法：
8 y, V, z% o* _1 q- j/ A ．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
( _; f% B6 Y9 A8 R' A ．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。/ u% |" J2 b* w0 ^/ o6 y
功效：润肺补脑
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发表于 2013-10-24 18:44
