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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
! ?% J8 A6 t* J- s7 M$ M" [* M, u$ \
; {; o- c' G* L% Y4 y, t希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。 6 Y. A; ]& m$ O0 |0 q
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' ~% {# B9 i2 Q! Z' q希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。" C0 d& z1 Z0 U& Q0 e
( ^3 B4 u( f. s2 }3 ?) M; ~* o* @# c. N: a% z: o
蛋糕体:基本可以属于麦芬类
. ?& D7 w1 C& _6 x0 l( K3 u* S1杯 普通面粉
, F& S+ `( F" K( U: j& M0 z( Q1匙半 无铝泡打粉
) S1 f% a9 G# E" O1⁄4 匙 盐
; @! | r" E M1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉 0 W7 @4 @5 r, e% i5 Q N( b& D
1匙 碎橙皮 8 \# \7 ?' x% b0 N, |
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改 & v' i1 X( O2 @0 Y: G0 h) Y
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
6 m8 s0 ~* O' r7 t& `3个鸡蛋 7 \+ q2 {. s# i% ?5 J0 V
1⁄4杯 牛奶 % \; i3 A: A J9 J& p
1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆:
9 D) E* C( _- t. _- Y/ i1杯 糖,我减到1/4杯
" n8 e' {- f; U- p5 Q( q% ]1杯 蜂蜜
- D. D8 Z. Z- k1 m1 L" H9 j3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 , t( V# p- }( W! n, u( c
1汤匙 柠檬汁
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; o" y% s, ?7 E7 d烤箱预热175度。 . B- j3 }- b. w3 r
2 O/ T+ ]. C; d. u* U混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。 7 R$ `" _$ X9 ^
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黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。 + Q7 L4 q* `# |6 Y% t [
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿)
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混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:1 s6 z* S* w3 m5 C% p
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: h" U9 y. e0 f: D- u4 j P- J混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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