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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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9 V2 z# X, T1 v+ w$ ^. i希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。- k+ \# s7 K1 k) j8 r
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) w: V! |8 w$ D: E: W% {
蛋糕体:基本可以属于麦芬类
# ~- d9 e. i2 W' `; T1杯 普通面粉 . X. j+ r8 f- J! C
1匙半 无铝泡打粉 & q- T9 L& `9 }, q/ z. P
1⁄4 匙 盐 9 w% ]4 F3 `) G' [: F+ Q c
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
& J/ H& J9 A* H! V7 O) I1匙 碎橙皮
' t ` Q4 p3 x) ?; ^# h3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改 5 I8 q3 x4 @% p6 N5 f5 l
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好 - B7 b- i# _( g! w
3个鸡蛋
0 j3 K7 q" |* N/ ~+ j4 n1⁄4杯 牛奶 4 i, ~6 z8 k* a* Q( X7 U
1/2杯 切碎的核桃肉
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6 ^9 l b2 S: K蜂蜜糖浆:
# I: U( F' i* |7 h0 s2 M5 z: l1杯 糖,我减到1/4杯
+ J2 o8 V; k9 j1杯 蜂蜜
2 K9 h$ {/ G8 h4 r {+ w/ _3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 4 h1 x! a( K% |$ U7 ?1 k2 V
1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。 7 D4 B; n3 u& J. P4 R! O' B5 D
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混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
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4 b: P3 K% P: q4 y. r- w; [黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。
* H" ~" W+ ?1 l" j(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿) 8 z7 k$ R# N* d! U4 y3 d) O( Z+ m
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- y# p0 W- L0 @混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:& Q& e& q" A& G2 [' j8 O
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) f. U4 P) W( z# ~2 j9 [混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。
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