本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 3 Q/ n3 E* r9 k$ R+ e: s: g; {
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我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~4 Q) O; C2 m& f
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原料：去骨鸡腿8 z4 G3 `) v5 A0 |: o
熟米饭# G: F+ I2 ^7 ^: m6 J7 a
西兰花 $ K0 [) i: i4 n- O
白菜花
! V( ]5 N7 I9 `0 v 胡萝卜片 + G- J/ V$ V( U+ v$ V6 U
葱
; l# h% Z; Y8 Z0 H 调料：黑胡椒
/ L6 {8 D& b0 l# W7 c6 Q盐
1 L% N& d) s7 M! [7 Y/ F/ n9 T( T' K1 A
料酒
6 n3 d0 K8 Q/ v- l生抽
: H" U0 P3 k; N5 @5 e% w- z老抽 $ S, o3 t. q% I1 G
糖
8 e+ Z3 ~/ U" k& h6 }水淀粉 ! v; B9 V8 ?9 H6 M
做法：
0 E) ?7 t# C& e 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。" T* o0 w, \$ F6 R( h$ V( k
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
+ \0 L' W5 O4 D9 `& T1 M* @ 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。% z. r. [# _+ {* g- A
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 6 b* o4 I1 P9 T) V
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。4 g. G9 l" N6 P; l
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。6 ^! [, z2 s$ S9 \; g- n7 \ b
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发表于 2013-11-23 13:21
