本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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3 u: B" i; a+ G# C" S, I& V$ Z我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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原料：去骨鸡腿5 N# A! C( r/ B0 K, k
熟米饭+ @* ]6 q3 }. B" ]4 E
西兰花
4 p3 h9 D0 L$ Q5 |2 g白菜花 2 a+ e3 V/ n, Z$ h( Y; c; X. i
胡萝卜片
$ @3 c3 g# [( z( ^: }葱
% ^, i* w3 Y) P6 U 调料：黑胡椒
# S* E z) ?" K# ]! r1 j盐
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) y4 K& }% c: V9 N# R/ u" X0 @$ C料酒 9 Z a* L" p' \4 O) [
生抽
- @+ G# A. t: b3 K0 v; Z5 E/ v( f8 g老抽
$ J4 H) u6 C, f4 ~& M糖 # r+ B5 ]( ^7 \* C' `' _
水淀粉
) f V! h* C1 e2 F2 `2 C 做法：
/ v' o6 }8 G1 \8 X6 Z 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。) J* |4 \5 p5 M: S9 [
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。% m6 f" e6 @1 Z1 [, E) C! G( w/ J
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。/ C+ u2 T* [# O& f! K
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
, |! w3 d4 f8 B6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
% n# I/ G6 ~$ Z! S 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。) ]8 x/ m7 P2 T; u8 _4 I+ x
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发表于 2013-11-23 13:21
