本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
$ a1 f( R* f) n. U& ?( i$ ]1 o4 Y/ H% ]2 p6 D
我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
. ]" E+ H) f4 {3 H) g L5 [$ j: d! @1 p! _
! G$ N: ]0 M9 a* h3 V( q
原料：去骨鸡腿 L& i& Y5 l! X; B7 S* v
熟米饭
* {) d) x2 x1 v' q: W; n$ x9 q西兰花
6 c5 K: [) V7 m9 Q白菜花 + J5 `' K6 o5 W1 R2 o2 ^
胡萝卜片
* w3 G/ @1 L8 F0 n葱
" ~- q! ~6 S, G 调料：黑胡椒 & f( k( u$ i' j5 L
盐
) I" |( g% J' v
& h6 ~$ p! n2 c+ F6 A; d, [7 W料酒 3 ?$ y# N1 w- u: {7 M* u& S5 L
生抽 8 Z2 w, t& J8 c5 m6 e
老抽 / V* Z+ M% R; ? p8 `$ z ~
糖
2 u9 Q0 f2 U" _7 k" \- a& d& g3 u G5 v水淀粉
6 c) o/ Z( l# o, ^/ l4 B 做法：
* j6 C/ s7 H( o- S- \% F 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
% Q$ U3 V" g5 {- {8 q) m8 J 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。! N+ N# ^0 ]0 _5 r4 g* }: u
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。: i% [ _- h5 I" W' h
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
" {4 S: q! s0 r6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。5 g6 G2 ^3 \9 z i1 @: m2 n
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。! a, n, L* X; x; M# N/ F! q
) S/ p' ?+ Q/ g( K: H
| 
发表于 2013-11-23 13:21
