本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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$ q: y7 E5 _; S: M2 L: x9 T我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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原料：去骨鸡腿
7 s6 e( y# L2 e3 D* z熟米饭" f# x: ?& {2 \6 L; i. O
西兰花 # g: T: K9 d( S2 |) Z# B
白菜花
& ~. [( a/ [2 e+ p! o0 v6 B% Q ^ 胡萝卜片 # X! G$ a9 `$ l
葱 ; b* @. Z- ~( K5 `
调料：黑胡椒 ! n { K% E; @
盐 0 ~# ?' j$ i1 K, e) g) |
6 @3 K- @/ x* J5 F料酒 : B( k2 e9 Y+ Y; M, L; D. n T
生抽
* ~4 q. d7 v# a# T% b老抽
5 G/ ^# I( z" }0 b糖 7 _* v( l4 e- O. c+ W% Z3 I
水淀粉 . _7 ~5 H5 y5 T, |% _
做法：
+ x$ r9 a6 q% n- @2 a 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
" y" r/ c/ P& E: Q 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。/ |( p7 M9 v/ J
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
% G" U8 T$ m) w- o# v! v- V# w 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
! f3 i$ F- D4 V! K' w+ C6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
, M, g2 Q5 ^6 ] y# X 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
