本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
' t9 _ j! Q6 m3 o1 d8 }4 F& i; t, K+ e: H
我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
. t3 z9 b5 G# j9 Y# A# w
& c; }# M- y7 `6 l2 b
1 z7 o) ~) l! l; A
原料：去骨鸡腿
M0 E: }. Z* [% Y1 r" Z2 ?熟米饭
' U/ z1 \8 E. I5 i5 |3 S5 ^, ?4 {西兰花
/ Z5 d) v* _, |# y6 O: Y, g白菜花
4 x0 j. V7 V% Y6 ?& X 胡萝卜片 / M( i/ N! p( K3 \2 ~3 t
葱
& g' _3 i1 A, L: q; h; a! r* M; f- x 调料：黑胡椒 & T1 R, f4 U, c( p( o+ f9 K
盐 6 t& D1 Y5 j( e& N$ O5 _
9 h, `) T& }! u, I料酒 - m5 Y r) O/ h7 B
生抽 3 p: _9 q6 y; S2 f! ?
老抽
+ I/ C2 t' L i糖
2 g( z# O* `/ s/ {水淀粉
$ o# |7 C( r4 N7 h& t 做法：8 r' t0 L$ P/ E+ m. f# S
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。7 U( t+ O" d/ K, B- I2 A
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
5 g c7 z6 y( P% w 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。/ L+ ^7 e. J/ u( P0 M, P3 T; m
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
' }9 q: B. E1 [$ ?6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。* X8 j$ }. ]8 \
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。3 R' @/ R8 N0 }9 w
Q# V3 b8 k; w2 ]( W; g) P
| 
发表于 2013-11-23 13:21
