本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
# l. }4 \, I# q# |5 V4 F
( A4 t9 T! R2 J! F8 }; C8 @ T% a我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
# b" h# J" u! V( A7 ~6 |/ m/ A, E. G% R: b5 D7 D( ]1 L
. h/ F+ o6 |: u% w6 Z+ n# r
原料：去骨鸡腿/ ^$ W3 r* s' w/ G8 g
熟米饭
& |: P4 q6 |, U# I, b西兰花
+ ] ?& f+ a1 F; ^3 h4 F7 d p白菜花
' }8 b5 h8 F7 h7 l( w 胡萝卜片 $ i6 t5 k5 B8 S% f9 ?: q
葱 ; G$ h% G% L& K) }$ L9 Q+ v
调料：黑胡椒 7 ?1 A8 q& F; {7 I1 X
盐 2 p0 p# X, u& \+ H/ D
+ v2 ~& {" c4 t; e$ H" [料酒 x# r5 o& N9 y; k4 X
生抽
: g, x4 o" i J老抽 * f7 ?) |5 p* e3 c' I# q
糖 . _4 g9 j6 a* }+ m- k
水淀粉
3 \2 D* H' V6 T+ S+ ^ 做法：
g/ O% N/ ~1 B* I. e S 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。$ \- [6 y1 f, G0 W7 E- m
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。& r, I0 \- `- y3 W9 }2 b
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
: B0 V5 e) d& R) s 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 * y& k3 a0 U7 w6 `& o! N5 M) R/ ~
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
3 B/ G5 t; b A0 u# P' s 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
. u7 k& u* T1 M$ H3 l1 ?2 O3 `; r% F9 n! Y+ m3 W: a' c
| 
发表于 2013-11-23 13:21
