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市场上看到有卖新鲜的山楂,买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核,弄了半天,山楂一个个惨不忍睹,破了品相,没有心思再继续弄下去,索性换种方式做成山楂糕,一样解腻消食。
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' i0 [* F, n) D2 c" O0 ?原料:山楂300克、清水150克、冰糖150克(也可以是白砂糖)、淀粉30克& e/ C% R7 q+ i8 y+ V
做法:& G, i, e P, ~" t' J" J. ]# L
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
, \# Q; J$ C* e. Q 2、到入清水开中火,水开后转小火煮制20分钟关火。
+ L/ E7 [% L( a& e4 n 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中,用勺子碾压山楂,滤出细腻的山楂蓉。& u. k% K7 L4 H( a) ]
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
9 E( U7 Y: X% P! x+ m 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中,加入冰糖。
9 F ?/ [. F5 X5 `0 P6 s( e+ ^ 6、开小火不断搅拌,冰糖完全溶化后,分几次少量加入调匀的淀粉糊。: `/ |; q2 w- f$ X
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
& y, }! T( A3 X7 f. r; g/ n 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内,放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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