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市场上看到有卖新鲜的山楂,买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核,弄了半天,山楂一个个惨不忍睹,破了品相,没有心思再继续弄下去,索性换种方式做成山楂糕,一样解腻消食。
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2 T6 W6 ]- o/ q, A9 Z原料:山楂300克、清水150克、冰糖150克(也可以是白砂糖)、淀粉30克
1 c8 i: j% H( b8 D8 U 做法:* F9 U8 u5 n( M5 w: P: V: k$ g: |
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
# P, Q- Z* u9 ], k% Y9 C7 p6 _ 2、到入清水开中火,水开后转小火煮制20分钟关火。
( ?0 @. o* O- A, Z4 B 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中,用勺子碾压山楂,滤出细腻的山楂蓉。0 K/ P( P7 k" U, Z
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
j* p3 Y4 a3 a3 x8 }; r 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中,加入冰糖。9 N) k* a* M7 M/ @" [
6、开小火不断搅拌,冰糖完全溶化后,分几次少量加入调匀的淀粉糊。5 Q- O- F6 H" H" f6 u+ T
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。# j. E, J8 V! |. U; B
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内,放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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