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市场上看到有卖新鲜的山楂,买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核,弄了半天,山楂一个个惨不忍睹,破了品相,没有心思再继续弄下去,索性换种方式做成山楂糕,一样解腻消食。
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原料:山楂300克、清水150克、冰糖150克(也可以是白砂糖)、淀粉30克
7 w9 M2 w5 v$ M' a2 E 做法:; F& B; d& Z$ q
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。* o7 ?9 F$ @: X8 J9 n1 R
2、到入清水开中火,水开后转小火煮制20分钟关火。5 l+ ]& Y0 H. F, I4 P5 @
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中,用勺子碾压山楂,滤出细腻的山楂蓉。
/ d. K% i1 M1 h5 Z( | 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。/ {" [7 h! t& I1 k5 n
5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中,加入冰糖。
! @0 G4 k, n: a5 H$ Z$ k2 A. @: I 6、开小火不断搅拌,冰糖完全溶化后,分几次少量加入调匀的淀粉糊。6 {& ]8 q1 o. t H& x- W6 q6 I# \
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
1 X1 r0 ?, H0 R3 H9 n' L: R: s 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内,放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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