3 u1 M: h$ q& |( V2 ^
市场上看到有卖新鲜的山楂,买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核,弄了半天,山楂一个个惨不忍睹,破了品相,没有心思再继续弄下去,索性换种方式做成山楂糕,一样解腻消食。 ; a- w% u* p6 H6 _7 B8 T2 V
' b$ i& n! P# N. m l R8 D8 S0 O+ r
& j2 [6 I# n& u( q2 L/ p& [
原料:山楂300克、清水150克、冰糖150克(也可以是白砂糖)、淀粉30克& y5 y: Q1 h# f7 g6 e
做法:3 x/ C1 z* u+ P( S3 _
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
! P$ n' F6 g8 t% ^9 c6 ~ m8 D 2、到入清水开中火,水开后转小火煮制20分钟关火。( h. ~) e, M% m/ O
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中,用勺子碾压山楂,滤出细腻的山楂蓉。' Z. k3 I. `$ w4 ^2 d7 e; y2 h
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
" g1 p) i/ k$ h' J 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中,加入冰糖。
! n$ a/ v( C( h& N4 z1 J+ P 6、开小火不断搅拌,冰糖完全溶化后,分几次少量加入调匀的淀粉糊。
' T6 f* K; c' w# R6 i9 N8 e 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。( l. ?5 Q1 q# v; a: E% t; S
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内,放置冷藏室两小时后就可以吃了。
# X( b9 ^5 x! j% H
, p* Z7 `" x) O- c
|