greatsz

这两天在家做了个很有名的一款翻转蛋糕，焦糖苹果，用 菠萝，南瓜等成块的原料的也一样可以做哦。 ! A4 c/ Q& t# R2 L  _. ?  K
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. i, F5 [1 x5 `% A( U# i先上奶油焦糖酱做法：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克：植物性淡奶油有反式脂肪，最好不要用。
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糖和水混合，小火加热，当变成深红色时，马上关火，倒入煮沸腾的淡奶油：一定要是煮沸的，不然会飞溅出来， 这时整锅液体会激烈地沸腾，小心不要被烫到。把锅放在冷水盆里，继续搅拌，冷却以后，就会变成浓稠的奶油焦糖酱了。可以一次多做点，好几个月都不会坏的。; |% r) R' O+ A4 y" G
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, Q6 d) ^+ |" u4 e7 \好的焦糖酱的要求：色泽金红，糖香浓郁，不应有苦味，也不应太甜。  / d9 E2 u" _; z" z8 @! L

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- M& z& N. n, N- U蛋糕体材料：) @; p$ n) N$ Z/ H( F
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2 @- U6 R8 X* F, X, {1 Q低粉180克，黄油60克，牛奶150克，鸡蛋6个，糖50克：最好换成红糖和蜂蜜，比较健康。   ; R( F- A, W! i0 @6 u$ T% D
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: J  N3 P% d3 e& i7 Y8 \这是我减了黄油和糖的方子，原方黄油和糖的量是现在的3倍左右，大家可以自己斟酌。 P.S：我做的蛋糕一般不会太软，因为黄油量小。! u8 O* w! q3 e1 q; ^3 F& S
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做法：
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1、苹果切片，铺在模具底部 . \" e/ Q/ Z$ B9 J
  
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2、浇上少许奶油焦糖酱
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1 _8 k6 x% Y2 A6 E- ]$ a3、将黄油隔水融化，鸡蛋分开蛋黄和蛋清 % C. x4 p) }/ E- t
      蛋黄中加入20克糖搅打至颜色发白，倒入融化的黄油拌匀，分次筛入面粉，加入牛奶拌匀备用     
" y8 O% k5 ?- j1 k. V      蛋清分次加入30克糖打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小勾 . {$ C8 v7 M  O. G" n5 y( b/ h5 n
      用刮刀把蛋清分次混合到蛋黄糊中拌匀，注意不要搅圈
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+ C, y- X' v4 I: N3 k; O4、将面糊倒进模具，在桌上震两三下以消去大泡
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5、预热好的烤箱170度，30分钟左右，出炉，脱模，翻转   
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3 A3 ~; @/ }$ s5 Z- U0 X6、装盘了，最上面浇上少许奶油焦糖酱  % y3 S# h7 O% S: G7 s
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' \: g6 V, Q4 `: x7. 这款蛋糕最好趁热吃，昨天一出来就被瓜分完了，哈哈  6 r" l2 I' V1 i9 o" e! k

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baby樱桃

亲 支持一下哦 谢谢http://www.bjmama.com/forum.php? ... age=436#pid17517074 以后有什么需要投票转发的直接扔过来就好了 一定帮忙哦    注意 一定要点击“点评”然后写上“支持本楼” 我的ID叫baby樱桃。  4354楼    麻烦亲了 可以点评多次的哦

alwaysyouth

看起来那么那么好吃哎

greatsz

回复 momo66201 的帖子6 ~) H1 k- n+ J" x/ [8 P
6 Y& K# ^" c7 I0 ]+ L1 i' T
全家吃的，比较大哦   

momo66201

回复 greatsz 的帖子& {8 h+ h- x1 d6 c0 E

) R, x8 W% ]. F3 r; l太诱人了，是做给宝宝吃的吗？

zhouyang011

回复 greatsz 的帖子
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为什么对事物没有抵抗力呢，( ⊙o⊙ )哇

greatsz

回复 妮妮. 的帖子8 ]% E& m- q+ z% e$ o, a0 a

" c% b6 J3 @: L1 T3 Q6 ]0 u5 T不会哦，焦糖不太甜的

greatsz

回复 妮妮. 的帖子( ~! T( F6 l5 s  W" z2 u5 D
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不会哦，焦糖不太甜的

kungfuxiong

好佩服啊
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zhushaozhen318

很诱人，但不会做。

妮妮.

回复 greatsz 的帖子* E/ c' m% ?% {
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看着很好吃，会很甜吗

迈嘟嘟

回复 greatsz 的帖子
9 [+ A5 U( H) d" a1 u2 R6 H' W. d4 x, S/ q% k  H
看着好像吃了

greatsz

回复 迈嘟嘟 的帖子
0 M- I, u/ y* J1 Z: `- A4 u5 D
& K. w; P7 g9 N% b不会，焦糖不是很甜的东西，方子里的糖也减量了

贝果心心

那个苹果看起来都好诱人的。蛋糕做的很美

迈嘟嘟

看着很诱人呀，会不会很甜？