greatsz

这两天在家做了个很有名的一款翻转蛋糕，焦糖苹果，用 菠萝，南瓜等成块的原料的也一样可以做哦。 7 o, l; O0 v6 |
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先上奶油焦糖酱做法：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克：植物性淡奶油有反式脂肪，最好不要用。
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糖和水混合，小火加热，当变成深红色时，马上关火，倒入煮沸腾的淡奶油：一定要是煮沸的，不然会飞溅出来， 这时整锅液体会激烈地沸腾，小心不要被烫到。把锅放在冷水盆里，继续搅拌，冷却以后，就会变成浓稠的奶油焦糖酱了。可以一次多做点，好几个月都不会坏的。
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+ X6 f4 @# ]; x5 {好的焦糖酱的要求：色泽金红，糖香浓郁，不应有苦味，也不应太甜。  * M: v' O0 S  n7 I& M% T* a$ k

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3 b5 i- X: q7 {9 O! F, A0 \2 f蛋糕体材料：" L$ h; F! w0 J$ ^0 M( f8 N

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1 {& n1 N0 A) }低粉180克，黄油60克，牛奶150克，鸡蛋6个，糖50克：最好换成红糖和蜂蜜，比较健康。   
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) Q, e  J& O+ |/ B这是我减了黄油和糖的方子，原方黄油和糖的量是现在的3倍左右，大家可以自己斟酌。 P.S：我做的蛋糕一般不会太软，因为黄油量小。
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; F! S5 P$ W" S5 i) x做法：
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3 e  ]- ~. J& _5 g# y) A8 S1、苹果切片，铺在模具底部
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% _& u3 I" ]( ], W" B6 R0 u0 z2、浇上少许奶油焦糖酱 6 R1 S' ]7 P' }! _; M/ Q$ X2 J: S
  
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3、将黄油隔水融化，鸡蛋分开蛋黄和蛋清 5 ~% H& q/ v! n0 g; y
      蛋黄中加入20克糖搅打至颜色发白，倒入融化的黄油拌匀，分次筛入面粉，加入牛奶拌匀备用     
6 X% y* m" {' _5 u: F      蛋清分次加入30克糖打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小勾 0 f* l7 ~# |/ ~" d( S9 O
      用刮刀把蛋清分次混合到蛋黄糊中拌匀，注意不要搅圈 % r7 F3 p9 T4 x, h6 K

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+ d4 T- [+ C* H) ^  ^4、将面糊倒进模具，在桌上震两三下以消去大泡
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5、预热好的烤箱170度，30分钟左右，出炉，脱模，翻转   
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6、装盘了，最上面浇上少许奶油焦糖酱  * i/ P5 L% g% v9 P

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$ N2 H( z& K$ m5 V7. 这款蛋糕最好趁热吃，昨天一出来就被瓜分完了，哈哈  
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baby樱桃

亲 支持一下哦 谢谢http://www.bjmama.com/forum.php? ... age=436#pid17517074 以后有什么需要投票转发的直接扔过来就好了 一定帮忙哦    注意 一定要点击“点评”然后写上“支持本楼” 我的ID叫baby樱桃。  4354楼    麻烦亲了 可以点评多次的哦

alwaysyouth

看起来那么那么好吃哎

greatsz

回复 momo66201 的帖子
4 V% J: H/ m7 `+ U6 T
+ `" m; ]% C9 ?" n/ w全家吃的，比较大哦   

momo66201

回复 greatsz 的帖子
( t6 I+ T) {* |% k* r7 \
1 m$ @) c6 D' ]% g6 J2 t太诱人了，是做给宝宝吃的吗？

zhouyang011

回复 greatsz 的帖子
) v# X4 `$ C/ i
4 r$ Q4 M, G5 L- I, X为什么对事物没有抵抗力呢，( ⊙o⊙ )哇

greatsz

回复 妮妮. 的帖子2 t- t$ M7 I3 M; Q1 H  c& ?

+ n+ N, z. v' k8 s( i不会哦，焦糖不太甜的

greatsz

回复 妮妮. 的帖子
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" T% X# J( i* C6 M. \! p  a/ m+ u不会哦，焦糖不太甜的

kungfuxiong

好佩服啊
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zhushaozhen318

很诱人，但不会做。

妮妮.

回复 greatsz 的帖子; }$ F6 {- F7 X$ K. n
5 B1 ^# D. @- _8 z
看着很好吃，会很甜吗

迈嘟嘟

回复 greatsz 的帖子5 D- q( \: u; c  a5 V- l8 a

2 X3 u1 d6 Y0 W  }9 ~3 g  y, z看着好像吃了

greatsz

回复 迈嘟嘟 的帖子; s( l5 P9 x- q) v" H+ G# ?

) _# q, S2 X, s$ P9 {5 b  B1 c不会，焦糖不是很甜的东西，方子里的糖也减量了

贝果心心

那个苹果看起来都好诱人的。蛋糕做的很美

迈嘟嘟

看着很诱人呀，会不会很甜？