greatsz

这两天在家做了个很有名的一款翻转蛋糕，焦糖苹果，用 菠萝，南瓜等成块的原料的也一样可以做哦。
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6 l# T. u- z) S+ P4 n先上奶油焦糖酱做法：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克：植物性淡奶油有反式脂肪，最好不要用。
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糖和水混合，小火加热，当变成深红色时，马上关火，倒入煮沸腾的淡奶油：一定要是煮沸的，不然会飞溅出来， 这时整锅液体会激烈地沸腾，小心不要被烫到。把锅放在冷水盆里，继续搅拌，冷却以后，就会变成浓稠的奶油焦糖酱了。可以一次多做点，好几个月都不会坏的。
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好的焦糖酱的要求：色泽金红，糖香浓郁，不应有苦味，也不应太甜。  
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蛋糕体材料：
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3 p4 X4 t5 R, {低粉180克，黄油60克，牛奶150克，鸡蛋6个，糖50克：最好换成红糖和蜂蜜，比较健康。   
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这是我减了黄油和糖的方子，原方黄油和糖的量是现在的3倍左右，大家可以自己斟酌。 P.S：我做的蛋糕一般不会太软，因为黄油量小。/ H9 h! q. e; _* B- L5 X2 f
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做法：5 L/ I9 z$ F# K  A4 w& {3 ?0 ?5 G

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5 P- r8 E8 v# \7 L- n% p' p. _+ O2 D1、苹果切片，铺在模具底部 " `8 A0 a* E1 j/ l
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2、浇上少许奶油焦糖酱
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6 L" z4 t1 A3 p. U, W3 [8 ^+ ^3、将黄油隔水融化，鸡蛋分开蛋黄和蛋清 / N2 _0 H: t4 F$ A4 G& O5 f
      蛋黄中加入20克糖搅打至颜色发白，倒入融化的黄油拌匀，分次筛入面粉，加入牛奶拌匀备用     
  f  {% `; n. ^      蛋清分次加入30克糖打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小勾 - j- |6 e; k$ z) a# p
      用刮刀把蛋清分次混合到蛋黄糊中拌匀，注意不要搅圈
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4、将面糊倒进模具，在桌上震两三下以消去大泡
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5、预热好的烤箱170度，30分钟左右，出炉，脱模，翻转   
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& F  U3 @' W% r8 M$ M' q, m' ]6、装盘了，最上面浇上少许奶油焦糖酱  
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7. 这款蛋糕最好趁热吃，昨天一出来就被瓜分完了，哈哈    c9 }: \+ t9 S2 s0 K8 k% |% B

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baby樱桃

亲 支持一下哦 谢谢http://www.bjmama.com/forum.php? ... age=436#pid17517074 以后有什么需要投票转发的直接扔过来就好了 一定帮忙哦    注意 一定要点击“点评”然后写上“支持本楼” 我的ID叫baby樱桃。  4354楼    麻烦亲了 可以点评多次的哦

alwaysyouth

看起来那么那么好吃哎

greatsz

回复 momo66201 的帖子& ^$ f  ]" A: v6 |, e
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全家吃的，比较大哦   

momo66201

回复 greatsz 的帖子
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1 d2 c  R3 Y( Y* `( u太诱人了，是做给宝宝吃的吗？

zhouyang011

回复 greatsz 的帖子
- S, `; e, H8 D* j  {
+ R2 U8 w  B7 R% ^为什么对事物没有抵抗力呢，( ⊙o⊙ )哇

greatsz

回复 妮妮. 的帖子
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0 l2 E% _) g( E! e& X$ P不会哦，焦糖不太甜的

greatsz

回复 妮妮. 的帖子) f! v& `- T& E; x

0 x0 w3 ~5 W/ G% |2 n不会哦，焦糖不太甜的

kungfuxiong

好佩服啊
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zhushaozhen318

很诱人，但不会做。

妮妮.

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0 `; Y6 w- O9 X; U; l2 r7 v  j0 L& u* r0 ^看着很好吃，会很甜吗

迈嘟嘟

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6 ~9 L" N/ R8 m) a- n6 A看着好像吃了

greatsz

回复 迈嘟嘟 的帖子
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# T8 g/ |+ R- S8 Z( T+ F  h不会，焦糖不是很甜的东西，方子里的糖也减量了

贝果心心

那个苹果看起来都好诱人的。蛋糕做的很美

迈嘟嘟

看着很诱人呀，会不会很甜？