greatsz

这两天在家做了个很有名的一款翻转蛋糕，焦糖苹果，用 菠萝，南瓜等成块的原料的也一样可以做哦。
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1 }7 `& s2 s2 S+ X先上奶油焦糖酱做法：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克：植物性淡奶油有反式脂肪，最好不要用。
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2 n. D- A$ R+ ]+ t. R  d糖和水混合，小火加热，当变成深红色时，马上关火，倒入煮沸腾的淡奶油：一定要是煮沸的，不然会飞溅出来， 这时整锅液体会激烈地沸腾，小心不要被烫到。把锅放在冷水盆里，继续搅拌，冷却以后，就会变成浓稠的奶油焦糖酱了。可以一次多做点，好几个月都不会坏的。
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% j8 I4 T8 C+ \8 ^2 H好的焦糖酱的要求：色泽金红，糖香浓郁，不应有苦味，也不应太甜。  
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! a# I! \/ @9 J6 v蛋糕体材料：
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8 W  Z- x* A! T% d' C低粉180克，黄油60克，牛奶150克，鸡蛋6个，糖50克：最好换成红糖和蜂蜜，比较健康。   
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这是我减了黄油和糖的方子，原方黄油和糖的量是现在的3倍左右，大家可以自己斟酌。 P.S：我做的蛋糕一般不会太软，因为黄油量小。
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- [3 M. h, y; G+ T4 H做法：" y8 P6 [+ |# r4 `
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4 B5 l* x4 x9 e3 |( R1、苹果切片，铺在模具底部 % k9 R  C: Y" S; r8 a
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3 G! C! N# D9 o$ E- y2、浇上少许奶油焦糖酱
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1 z& `- ~. N" m( i* Z) L# `3、将黄油隔水融化，鸡蛋分开蛋黄和蛋清
( p7 _" A# U+ f9 d* R. j  z$ @3 K      蛋黄中加入20克糖搅打至颜色发白，倒入融化的黄油拌匀，分次筛入面粉，加入牛奶拌匀备用     4 [# o( o8 X8 B" p# |
      蛋清分次加入30克糖打至干性发泡，提起打蛋器有直立的小勾
% M( z4 m1 B( R$ W      用刮刀把蛋清分次混合到蛋黄糊中拌匀，注意不要搅圈 4 U% b; j  u9 y" _1 i

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4、将面糊倒进模具，在桌上震两三下以消去大泡
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6 r& w% W- P& Z' \5、预热好的烤箱170度，30分钟左右，出炉，脱模，翻转   , L8 ~8 x( [6 x! M/ `+ i1 V
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6、装盘了，最上面浇上少许奶油焦糖酱  
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6 V# p9 o5 y% Y8 {% u7. 这款蛋糕最好趁热吃，昨天一出来就被瓜分完了，哈哈  & g; F4 ~% P7 X8 m2 I$ b
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baby樱桃

亲 支持一下哦 谢谢http://www.bjmama.com/forum.php? ... age=436#pid17517074 以后有什么需要投票转发的直接扔过来就好了 一定帮忙哦    注意 一定要点击“点评”然后写上“支持本楼” 我的ID叫baby樱桃。  4354楼    麻烦亲了 可以点评多次的哦

alwaysyouth

看起来那么那么好吃哎

greatsz

回复 momo66201 的帖子7 D1 D. e9 J# L5 o1 L
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全家吃的，比较大哦   

momo66201

回复 greatsz 的帖子
9 [; X6 |2 r; |& ?) Z, H$ X" ^8 u- r2 J$ o! g8 V
太诱人了，是做给宝宝吃的吗？

zhouyang011

回复 greatsz 的帖子
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为什么对事物没有抵抗力呢，( ⊙o⊙ )哇

greatsz

回复 妮妮. 的帖子) V  S( r! x4 N& }- T7 |$ W8 ?
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不会哦，焦糖不太甜的

greatsz

回复 妮妮. 的帖子
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, ?( X: P  f1 N6 P2 K不会哦，焦糖不太甜的

kungfuxiong

好佩服啊
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zhushaozhen318

很诱人，但不会做。

妮妮.

回复 greatsz 的帖子. t9 {3 a! I* C! V

  X2 z) |) r6 l( Q' [) w2 O看着很好吃，会很甜吗

迈嘟嘟

回复 greatsz 的帖子6 I& |+ e1 G3 y6 j
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看着好像吃了

greatsz

回复 迈嘟嘟 的帖子- p8 _( W2 f2 \$ B& f

, `/ t! o9 F( W/ F不会，焦糖不是很甜的东西，方子里的糖也减量了

贝果心心

那个苹果看起来都好诱人的。蛋糕做的很美

迈嘟嘟

看着很诱人呀，会不会很甜？