贝果心心

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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 ) O& v/ ?- k, G" N! T

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↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼，肉质很鲜嫩。! Z1 v$ T' q# Q3 J3 W
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒，可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。! u; G& c" u9 |: P$ I) e

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$ z6 H3 u/ T9 S$ ]+ y& [% \( B↑↑↑ 起锅，放油。( R' h. w+ ~7 g4 D, j

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. m* A( V0 n& A4 O. r6 p! Q- T% {↑↑↑ 放鱼。8 R; l3 V% B9 L; G1 E& B9 O1 }. D

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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。+ ^4 Y/ G7 Y1 o! M) w
所以盖上了盖子，看起来雾雾的，是因为把蒸气阀关住了，这样更快更节省时间。 " b/ u0 c2 e9 a4 F% ?
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1 f9 I3 R! X- X+ c↑↑↑ 两分钟后，翻面。
  |: \. }5 q2 ^# c. |* q你看，完全没有破皮，完好如初喔。# \& x" Q. s. c
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。
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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。9 ~, `" O! K$ R) k5 J# d
红色的就是蒸气阀。
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↑↑↑ 两分钟后，另一面也煎好了。
# X2 U4 @% R8 @% i两面都没有破皮喔，煎鱼技术好，家私也好。
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% S: J: ^' Q- |! V+ r; E5 H↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净，只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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↑↑↑ 盛盘。
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% p' ~3 z$ D$ B& K: G, J3 Y$ q↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。5 Q, z' h% t' S$ g8 p4 L5 k( o

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↑↑↑ 再近一点。1 N  D6 x' G" t7 r% v

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突然想到一句话 : 1 `6 F! M0 a4 Q: K7 d/ B$ d
巧妇难为无米之炊，+ g) v% y; _  M6 q! A% Y/ K
功欲善其事必先利其器。
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9 N* ^' Q6 z% h 什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~9 j: r8 V& x% S2 a! Y
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阿腾

上面没有脆脆的。。吃

贝果心心

不错哦

谢谢~~~~!

贝果心心

啥牌子的锅？在那里买的呀？

锅子是在台湾买的，

海淘CC

不错哦

快了着的女人

啥牌子的锅？在那里买的呀？

贝果心心

如此，更坚定了换锅的想法~找个好锅去，呵呵

呵呵~~~祝你找到好锅喔

紫竹雨眸

如此，更坚定了换锅的想法~找个好锅去，呵呵

贝果心心

这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。

哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战，加油 !

刚小倔强

这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。

贝果心心

热锅 凉油就不破皮，锅一定要热起来才行。

我是冷锅、冷油，有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火，放锅，放油，放食材，2分钟后翻面，再2分钟后上桌~~~~~

贝果心心

技术不错，没有米酒怎么办。只抹盐好不好，楼主买的是什么鱼啊。

米酒主要是能去腥，如果鱼很新鲜，没米酒也没要紧啦。不知道鱼的名字，好像是肉鱼。呵呵~~

贝果心心

回复 chenzhihui2004 的帖子
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0 W4 a' |0 F6 K: y0 L% t学习了。。。。

加油~~~~

贝果心心

这个很有用

thank you

贝果心心

看着这个锅不错，最近想着买苏泊尔无油烟的那款，不知道是不是锅的因素很大 ...

苏泊尔的没用过，不知道情况喔。这个姐寄给我的! v+ z& p( K* ~( a7 U- \6 i
欧洲进口的。

贝果心心

真心的佩服呀！回家告诉老公这一招。对于我这不会做饭的妈妈惭愧呀，有时间我一定向美妈请教请教。 ...

嘿嘿~~心意重要。熟能生巧。加油了~~

coser

热锅 凉油就不破皮，锅一定要热起来才行。

xiaozhao0616

回复 chenzhihui2004 的帖子3 H7 X0 Z( J( w, E6 [3 P6 ?" F* W2 P

+ ^; R1 \- ^6 |  H, s8 D6 R学习了。。。。

kungfuxiong

这个很有用
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紫竹雨眸

看着这个锅不错，最近想着买苏泊尔无油烟的那款，不知道是不是锅的因素很大