- 妈米
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 4 b; E$ |+ I5 K# U
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; s( B/ j7 v/ u! s' ~, N7 F x ↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。8 x8 D6 }7 ~" C! V( I+ B& w6 l
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。
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9 f8 F# T0 R# y, r↑↑↑ 起锅,放油。, }' @9 V1 h, _ j
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↑↑↑ 放鱼。% p) O, b4 H/ g7 E! g# B
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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
0 W+ i3 T$ \: B+ g: i所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。 ( r9 T3 Q$ B) z8 s) e g! P, T1 H8 b
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↑↑↑ 两分钟后,翻面。
( @: a- K6 ]7 k6 a8 i" Y8 G你看,完全没有破皮,完好如初喔。
, W7 c5 c% Z/ D, w' O9 U K; {" n呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。
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1 W, E: l+ Z+ B1 F↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
( [( v; t; S7 `! H! A红色的就是蒸气阀。
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- a9 c+ Q3 k# p8 J& r- D' P! W: ?
: E8 V) M& F) C) O, F5 _↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。
1 e" H. t% d5 P- l" f: S两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
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2 n) X- g# V- ^& m$ B$ c* A4 J
; E3 G4 C9 R' F, N# l) s↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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↑↑↑ 盛盘。
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。6 N e. y$ t7 L8 Y i
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( b- c w9 i3 O* n3 A
& V i* O+ S3 }) R! E& E5 @↑↑↑ 再近一点。
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突然想到一句话 :
+ {1 Q- a/ B0 `% A 巧妇难为无米之炊,
' @, Q1 A' I$ D2 Q) Y- U2 H$ ] 功欲善其事必先利其器。
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什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~# X; E) [( p- f
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