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宝宝生日
2008-10-01 
帖子
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楼主
发表于 2014-1-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% Z. J  \$ [2 Z0 r5 h煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。
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↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。9 P; n! w1 ~/ }+ j4 ?: I
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。
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↑↑↑ 起锅,放油。
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↑↑↑ 放鱼。
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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
& i4 R/ T3 L1 u$ _! t所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。 5 C: p  `. @! }" L

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: o2 x( D- |+ G: i" L% J) x↑↑↑ 两分钟后,翻面。+ U1 m# h6 G8 j$ i+ w" a; A/ p, L* @
你看,完全没有破皮,完好如初喔。
/ M6 p' V2 U, ^" D5 X' {呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。

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/ E1 {4 e$ ?9 M↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
; Y, m0 l1 ]! s4 o# F红色的就是蒸气阀。
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1 N- N2 r; H+ O: Z3 I' R% V
↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。
" ^2 w4 J; n! c/ A' o4 j+ l" E1 L两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
2 z: I/ p' G3 S , K7 e" o4 U5 ?0 I" _" }& g' |8 \  s

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4 @9 `5 b7 B1 l  _$ F7 K# s8 F# }) n. C8 V# k9 d7 U9 W

, e; }: d4 L  T( A3 A$ |1 P$ y↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~% ^. S& ^" i" W! [
- u! \$ z) U$ S: b1 l6 a/ b( M
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↑↑↑ 盛盘。+ C# m$ X- j$ `& m' T
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。  R' _/ B# U1 g* n

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↑↑↑ 再近一点。
6 W7 v9 r' w) h3 ?/ P0 R# a3 ~
+ H6 |9 a+ D- v

) T( j: p4 i# U- C 突然想到一句话 : / u& Z3 Y" {9 N8 b: c
巧妇难为无米之炊,2 S/ @2 [! v$ s) p* k# K
功欲善其事必先利其器。
  h& q9 k. h. N# z1 z
* Z5 o: ?. J: y3 K: N! V' @( t3 X1 q6 A' n2 c$ s

9 ]+ b. K% \. l- i# V+ h' Q 什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~
4 W2 b+ B6 B: z5 M$ V7 o  F3 q3 a' N
( j. k6 h9 h: c( a& ^6 M/ Z$ \6 ~, K$ }  L3 h3 Q) }; s
/ e/ f& C; K' d! e1 Z# B

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MW12640

初 二

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宝宝生日
2007-09-06 
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上面没有脆脆的。。吃

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
不错哦
谢谢~~~~!

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宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
啥牌子的锅?在那里买的呀?
锅子是在台湾买的,

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宝宝生日
2012-05-29 
帖子
248 
不错哦

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贝果心心  谢谢~~~~!  发表于 2014-2-5 14:45

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宝宝生日
null 
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6614 
啥牌子的锅?在那里买的呀?

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贝果心心  锅子是在台湾买的,  发表于 2014-2-5 14:45

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宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵
呵呵~~~祝你找到好锅喔

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宝宝生日
2011-02-19 
帖子
600 
如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵

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贝果心心  呵呵~~~祝你找到好锅喔  发表于 2014-1-21 21:43

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宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。
哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !

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宝宝生日
 
帖子
12 
这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。

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贝果心心  哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !   发表于 2014-1-21 00:03

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。
我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
技术不错,没有米酒怎么办。只抹盐好不好,楼主买的是什么鱼啊。
米酒主要是能去腥,如果鱼很新鲜,没米酒也没要紧啦。不知道鱼的名字,好像是肉鱼。呵呵~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 chenzhihui2004 的帖子
( v1 I4 B9 N2 {7 L1 P6 ?' \0 h7 P1 V8 o
学习了。。。。
加油~~~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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这个很有用
thank you

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大 ...
苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的
$ S# z8 a+ \4 H+ b欧洲进口的。

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
真心的佩服呀!回家告诉老公这一招。对于我这不会做饭的妈妈惭愧呀,有时间我一定向美妈请教请教。 ...
嘿嘿~~心意重要。熟能生巧。加油了~~

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宝宝生日
2012-12-15 
帖子
1265 
热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。

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贝果心心  我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~  发表于 2014-1-20 19:46

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宝宝生日
null 
帖子
2165 
回复 chenzhihui2004 的帖子
& [7 Z2 C7 \# V2 l1 \3 L. w! f7 ]
; I/ u1 r# u4 d, _+ q学习了。。。。

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贝果心心  加油~~~~  发表于 2014-1-20 19:41

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
这个很有用/ Z# _! I" t4 m0 l8 H; L; B% F( X

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贝果心心  thank you   发表于 2014-1-20 19:41

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宝宝生日
2011-02-19 
帖子
600 
看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大

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贝果心心  苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的 欧洲进口的。  发表于 2014-1-20 19:41
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法
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