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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。
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↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。( O9 M; K- I! @
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。
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/ ]. h, e; |' A↑↑↑ 起锅,放油。- J8 |5 f. e6 n+ h

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6 R: t& q4 [+ j4 D↑↑↑ 放鱼。
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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
# K$ f7 w: X- I- D, C  N/ m' d所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。 - l. s. H# ]9 {
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↑↑↑ 两分钟后,翻面。1 N( h1 H4 u' g+ d3 y2 t
你看,完全没有破皮,完好如初喔。/ B, S7 D- O) J2 z$ \2 @! [8 G1 A
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。

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' _% f1 N& N6 d0 d1 i↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。. V, _" t3 |; \( X& G
红色的就是蒸气阀。
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; w" b7 l3 ^1 f7 O" a↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。1 x' R  q/ S- I# G4 E* {
两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
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↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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7 n; F9 G8 y( e↑↑↑ 盛盘。
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。0 c$ r) B( g# M: v8 Z6 O

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! I# p5 p% i; P$ ?/ k
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* O6 t* L3 v. J( u' x/ w↑↑↑ 再近一点。
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: n6 a. {6 F; g
突然想到一句话 :
2 n2 p# I) n! O- k$ b( p 巧妇难为无米之炊,
; D9 n. M. {3 a 功欲善其事必先利其器。 1 N) S( k; a/ m9 U/ e! s, B, \" [

$ N( ]9 T/ y2 s; i
& M( `( S, N+ A4 _9 O
! j- o5 u3 l5 o9 T9 W. m; _# N' V
什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~* H! C8 c& n  S/ P# Z: w! Y

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MW12640

初 二

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宝宝生日
2007-09-06 
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上面没有脆脆的。。吃

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宝宝生日
2008-10-01 
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不错哦
谢谢~~~~!

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
啥牌子的锅?在那里买的呀?
锅子是在台湾买的,

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宝宝生日
2012-05-29 
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不错哦

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贝果心心  谢谢~~~~!  发表于 2014-2-5 14:45

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宝宝生日
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啥牌子的锅?在那里买的呀?

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贝果心心  锅子是在台湾买的,  发表于 2014-2-5 14:45

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵
呵呵~~~祝你找到好锅喔

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宝宝生日
2011-02-19 
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如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵

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贝果心心  呵呵~~~祝你找到好锅喔  发表于 2014-1-21 21:43

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宝宝生日
2008-10-01 
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这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。
哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !

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宝宝生日
 
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12 
这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。

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贝果心心  哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !   发表于 2014-1-21 00:03

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宝宝生日
2008-10-01 
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热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。
我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
技术不错,没有米酒怎么办。只抹盐好不好,楼主买的是什么鱼啊。
米酒主要是能去腥,如果鱼很新鲜,没米酒也没要紧啦。不知道鱼的名字,好像是肉鱼。呵呵~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 chenzhihui2004 的帖子$ Q( N+ {8 Y, a4 p( m: D2 b

$ w! M6 z, o6 _$ Q8 f7 N4 E7 b学习了。。。。
加油~~~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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这个很有用
thank you

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大 ...
苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的
. Y1 L0 p2 j" S( A欧洲进口的。

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宝宝生日
2008-10-01 
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真心的佩服呀!回家告诉老公这一招。对于我这不会做饭的妈妈惭愧呀,有时间我一定向美妈请教请教。 ...
嘿嘿~~心意重要。熟能生巧。加油了~~

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宝宝生日
2012-12-15 
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1265 
热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。

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贝果心心  我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~  发表于 2014-1-20 19:46

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宝宝生日
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回复 chenzhihui2004 的帖子- F$ f4 r) U1 s* u) A" q* n

7 n4 ?$ W3 Z# m* ~$ ?+ V# F学习了。。。。

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贝果心心  加油~~~~  发表于 2014-1-20 19:41

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宝宝生日
2011-02-17 
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这个很有用
  ~1 ?3 E. @/ j; N. Z3 Q6 x( F

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贝果心心  thank you   发表于 2014-1-20 19:41

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宝宝生日
2011-02-19 
帖子
600 
看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大

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贝果心心  苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的 欧洲进口的。  发表于 2014-1-20 19:41
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法
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