‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 39 | 浏览: 6621 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
楼主
发表于 2014-1-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

+ l* f0 K$ N6 @; g' p; w6 [3 H煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 ! S8 a, f$ X4 Q3 m

3 [% N3 G. P7 ~% I6 @  D2 _+ [# ]/ u

+ ~! j1 ~) V+ Y ↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。* D; V/ N( s  H9 D# s& t0 B/ t
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。5 t' ~% b2 f6 J4 {' ^/ N8 `

# B! _; r6 F( m" V9 N2 S
$ M! @% j- K* D5 H. H2 c
2 l% ~8 G) T2 N$ K0 C
  P8 @# f* C7 o- W: X! L

5 K5 l$ z$ h5 j: u# G4 J6 ^1 @
( {" p7 v5 D! }  m) ]5 r

; f- {! z  e; ~& D  t1 O: K3 n↑↑↑ 起锅,放油。
6 m7 g4 v4 M  e/ c" c6 O, g" U+ O& z( ^7 ]4 j

: q6 w' \! @2 v5 T. \( r$ L& h1 G! `: [
( L( t7 T( ?  q* J  j9 C2 W6 g

2 G" S: ]( N- E  |

+ b& O3 t: H3 d8 u; F↑↑↑ 放鱼。
8 [" c! G/ r5 t9 J. C6 I$ d3 o, N% \
9 }5 s* Q9 q- P) c. C1 d  R
6 s; H8 y& m) G1 w) I  O3 V, b0 u
: g% \( u  i# L
" k/ n' T' ]8 m# e

7 q& o) I! B8 d

5 y8 T! E) {8 K* i3 G1 {% B↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。- X& Y: e3 p" Q% w
所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。
" ]* `" S! u4 U) Z2 Z4 N3 ~# d0 ^4 K/ p
. Z5 f# p) E- w
+ X  y; @4 `$ K1 o

; A) t/ E9 }6 @+ X# M8 F( S. N. I# @

! \/ f) Y* K, P& n$ |& N9 f0 |$ C+ @+ O( Y
! L& J) I# d7 K5 k
↑↑↑ 两分钟后,翻面。7 M1 Y2 T  v7 D) _& l3 o
你看,完全没有破皮,完好如初喔。
* E0 @: q+ }; f/ C4 W" B呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。

. V/ a- Z0 t+ l+ z
& _1 E3 e! e6 a7 ]4 E
' `, F/ g6 ^. y: B, I' B

! G7 y9 i# P) C% `" C9 L
$ w$ X! O. j4 a2 q# V/ D
3 a' b: C9 w5 i, o
( ]- W% V: a8 K% w9 Z
↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
4 K7 B% p3 A) p6 g红色的就是蒸气阀。
/ Y" Z, j: o8 ^3 E, {1 B+ P( H1 y5 o2 G! Q7 Z( T1 O2 k( u
$ c8 d" K; Z' n  |4 ]

# O- u! {9 i  t: L
! ~$ ?$ I2 y+ F- a9 f2 H" Y

% o' u- E7 ?+ L; V2 b
# c4 U2 Y2 I# Y( ~- V1 @2 z
↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。  C8 H2 ^$ N( P
两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。
1 N1 H; `* }  H3 ]! q/ q4 }6 d 4 Q0 R& f; ~4 P0 U2 ~  w" ?

( Y0 _& W& S2 S; ?5 H

9 r; B# _* a* {8 J) Z2 Z" G/ s7 C9 B9 W$ X- \8 H$ r

1 X% c1 h+ L$ j' V! N6 _! R↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
8 O% h6 {* ]6 |, R* R) n) r' H' D- [% E4 A  ?

2 E1 S, k/ \5 f  }
1 I5 ~1 A. ~  W5 b. N+ y% D) w

; z/ P* A9 ^# ^! q
6 g# q0 F6 ]1 B

$ N/ A0 \1 G" L5 k5 P↑↑↑ 盛盘。
! ]' v( d( o1 J( r# H6 `& U: _  \$ B+ C+ m; g! y

* b' ?  N+ u0 H# t+ Q
: A2 E6 r' L( v( y3 g1 ]5 X$ u

- \* y5 @3 d6 A$ ]! E

0 V, v' G/ Z# w
4 Q1 d2 C' t$ c3 b: A" P! B7 \" C4 o
& {- W# s) x+ H5 U* l: f1 F3 k
↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。. q6 n: G) {2 h5 n$ h- G* |6 `
+ N$ F' t# U6 V2 O8 ?) r0 L& Q1 W
% t" l. w0 s% R  L9 N" |

! \1 g2 f! o) x5 Z. j: P4 S8 P

- _! N1 X; b% E- \/ ^; \
0 h  b: _( \6 u6 p/ B
4 ~) _7 t' }5 z& q. ~+ s! k; p
↑↑↑ 再近一点。* d+ a8 B& ?) n# G/ w
0 Z( V) L" t2 N9 k+ z% @' G8 O2 G

& G; C, o" B8 L2 O 突然想到一句话 :
2 M( P. f  j+ p( V# D) u2 w 巧妇难为无米之炊,; Y, O6 A8 b2 C
功欲善其事必先利其器。 9 x* i+ d! }9 f  a, a5 b) @

& `: L. E) c$ h
" d, a/ q" @0 B+ P: N; n6 ?5 m

; g. C$ c  W' V2 {2 b 什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~
5 q  s; Z9 K( @8 \7 c( c8 P3 ^/ T" i% D: ?) R. \9 {! m2 l

+ |/ d/ Q% U7 a6 h1 y& B0 h
$ h7 D/ x* J* t% W9 T) z9 M
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

MW12640

初 二

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2007-09-06 
帖子
334 
上面没有脆脆的。。吃

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
不错哦
谢谢~~~~!

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
啥牌子的锅?在那里买的呀?
锅子是在台湾买的,

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-05-29 
帖子
248 
不错哦

点评

贝果心心  谢谢~~~~!  发表于 2014-2-5 14:45

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
null 
帖子
6614 
啥牌子的锅?在那里买的呀?

点评

贝果心心  锅子是在台湾买的,  发表于 2014-2-5 14:45

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵
呵呵~~~祝你找到好锅喔

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-02-19 
帖子
600 
如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵

点评

贝果心心  呵呵~~~祝你找到好锅喔  发表于 2014-1-21 21:43

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。
哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !

Rank: 3Rank: 3

宝宝生日
 
帖子
12 
这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。

点评

贝果心心  哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !   发表于 2014-1-21 00:03

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。
我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
技术不错,没有米酒怎么办。只抹盐好不好,楼主买的是什么鱼啊。
米酒主要是能去腥,如果鱼很新鲜,没米酒也没要紧啦。不知道鱼的名字,好像是肉鱼。呵呵~~

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
回复 chenzhihui2004 的帖子
$ b: i0 n  V4 l: N: m
5 X( P8 @# E; M$ D学习了。。。。
加油~~~~

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
这个很有用
thank you

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大 ...
苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的
2 |0 W$ I- r% A* m欧洲进口的。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-10-01 
帖子
4012 
真心的佩服呀!回家告诉老公这一招。对于我这不会做饭的妈妈惭愧呀,有时间我一定向美妈请教请教。 ...
嘿嘿~~心意重要。熟能生巧。加油了~~

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-12-15 
帖子
1265 
热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。

点评

贝果心心  我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~  发表于 2014-1-20 19:46

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2165 
回复 chenzhihui2004 的帖子4 v" h# b2 i9 N" K# H# j

# e! e; O" s1 T4 y学习了。。。。

点评

贝果心心  加油~~~~  发表于 2014-1-20 19:41

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-02-17 
帖子
3282 
这个很有用* G0 a7 l- ]/ e) s) q

点评

贝果心心  thank you   发表于 2014-1-20 19:41

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-02-19 
帖子
600 
看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大

点评

贝果心心  苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的 欧洲进口的。  发表于 2014-1-20 19:41
‹ 上一主题|下一主题
煎鱼不破皮不黏锅的完美方法
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部