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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2 c8 N( s: K- S0 O- r; K  C& t
煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。
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↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。
- u' R9 B& y& R% B* s 小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。5 T3 a1 V- Q% f  \0 J

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↑↑↑ 起锅,放油。
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↑↑↑ 放鱼。  S( `3 r# x, d, h

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↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
, o1 Y) k7 s; n" l  r所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。
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↑↑↑ 两分钟后,翻面。
  g- b$ ]( z: H& Q, R你看,完全没有破皮,完好如初喔。: T5 |2 Q, r  t; \
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。

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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。' j' n( a" A/ F; f2 p
红色的就是蒸气阀。
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" F2 v8 n6 F# U# l. t; b↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。- A% N3 U9 S2 Y
两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。9 |2 k# d% R+ [% w
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4 o0 y3 h7 f6 ~  ^* L↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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↑↑↑ 盛盘。
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% O  G) A0 F# j* E( B& D% `6 J↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。
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↑↑↑ 再近一点。% k* ]$ T( X2 i7 @1 [$ d

/ [" C$ p( E' P# C4 i$ G* D
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突然想到一句话 :
* Q9 f# d( k( R$ }7 T 巧妇难为无米之炊,- j* _/ B6 \' R  h
功欲善其事必先利其器。 ( B7 e' U7 y4 I  |

# G8 [: S- [3 C) |* G2 ^0 Q5 L; i) M# j' y
: C% |9 N' o% z; p' i. k7 a! h
什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~5 A! J& [5 j7 k. t, ^2 ?" W
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) n' A( p* w$ A4 x# [, K

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MW12640

初 二

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宝宝生日
2007-09-06 
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上面没有脆脆的。。吃

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宝宝生日
2008-10-01 
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不错哦
谢谢~~~~!

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
啥牌子的锅?在那里买的呀?
锅子是在台湾买的,

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宝宝生日
2012-05-29 
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248 
不错哦

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贝果心心  谢谢~~~~!  发表于 2014-2-5 14:45

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宝宝生日
null 
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6614 
啥牌子的锅?在那里买的呀?

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贝果心心  锅子是在台湾买的,  发表于 2014-2-5 14:45

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵
呵呵~~~祝你找到好锅喔

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宝宝生日
2011-02-19 
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如此,更坚定了换锅的想法~找个好锅去,呵呵

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贝果心心  呵呵~~~祝你找到好锅喔  发表于 2014-1-21 21:43

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宝宝生日
2008-10-01 
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这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。
哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !

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宝宝生日
 
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12 
这。。。。我是不敢挑战煎鱼。。。

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贝果心心  哈哈~~有这么难吗 ? 把它当做 2014 的挑战,加油 !   发表于 2014-1-21 00:03

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。
我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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4012 
技术不错,没有米酒怎么办。只抹盐好不好,楼主买的是什么鱼啊。
米酒主要是能去腥,如果鱼很新鲜,没米酒也没要紧啦。不知道鱼的名字,好像是肉鱼。呵呵~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 chenzhihui2004 的帖子5 F, C: f! W8 i5 t9 q6 y/ C' v
3 R! o6 o! }1 @( L! O+ l8 p
学习了。。。。
加油~~~~

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宝宝生日
2008-10-01 
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这个很有用
thank you

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大 ...
苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的
+ t; H- X; N+ Q% `6 g# ~! N欧洲进口的。

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宝宝生日
2008-10-01 
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真心的佩服呀!回家告诉老公这一招。对于我这不会做饭的妈妈惭愧呀,有时间我一定向美妈请教请教。 ...
嘿嘿~~心意重要。熟能生巧。加油了~~

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宝宝生日
2012-12-15 
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热锅 凉油就不破皮,锅一定要热起来才行。

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贝果心心  我是冷锅、冷油,有时连锅里水份都没干就放菜鱼肉了。反正就是开小小火,放锅,放油,放食材,2分钟后翻面,再2分钟后上桌~~~~~  发表于 2014-1-20 19:46

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宝宝生日
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帖子
2165 
回复 chenzhihui2004 的帖子
; Z! `  n$ E& W, L3 \6 P# G3 Z  O* R; Y1 g1 C2 ], N( z0 P
学习了。。。。

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贝果心心  加油~~~~  发表于 2014-1-20 19:41

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宝宝生日
2011-02-17 
帖子
3282 
这个很有用6 n& r8 F; b& p6 u

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贝果心心  thank you   发表于 2014-1-20 19:41

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宝宝生日
2011-02-19 
帖子
600 
看着这个锅不错,最近想着买苏泊尔无油烟的那款,不知道是不是锅的因素很大

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贝果心心  苏泊尔的没用过,不知道情况喔。这个姐寄给我的 欧洲进口的。  发表于 2014-1-20 19:41
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煎鱼不破皮不黏锅的完美方法
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