- 妈米
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 8 L& F" D4 l. t) N o! w
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/ B9 n- e& Z, n4 @# k ↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。
1 _) p/ M0 N1 J D% A 小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。0 j( |' q& o$ d/ ^. N/ a3 C
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2 ^- x* I0 [9 N↑↑↑ 起锅,放油。
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1 g: w5 O$ ?3 g- \8 p3 w↑↑↑ 放鱼。3 ]5 G( T8 Y+ G( K& ?0 Y- O
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6 G) q2 `+ v* j: K+ J↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
3 n4 w- W _4 }$ \" W% Q ~所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。 : L' W6 G/ }2 |) j$ r; W
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↑↑↑ 两分钟后,翻面。3 b6 L0 _8 P9 e- @- r% _
你看,完全没有破皮,完好如初喔。
3 u s& q: `6 z7 J2 C呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。
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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
1 @, _1 u2 `5 U红色的就是蒸气阀。
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6 H/ }0 l7 F) e9 e' {↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。
* l# ^! N" }# z, U% n两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。! a$ K0 `# x- Z! k* S# s( b
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+ z. k! p; q; K* [% g: x9 R# F↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~( }$ Q0 p9 K% y( A
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. H8 P" ~; W) ?: {5 T' a% J↑↑↑ 盛盘。: _5 s2 ~: X' \
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: |% B0 U8 t$ { }# E; A↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。, T) P3 D+ X' S8 l5 I& W+ ~: p
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↑↑↑ 再近一点。
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* Q$ V0 p, b: x, j 突然想到一句话 : ) F- J2 k' x- F) h; i, a4 C' }
巧妇难为无米之炊,2 ~# |8 s1 I5 x- w1 v, x, ~ m
功欲善其事必先利其器。 v/ x% L4 `$ L6 ^
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`" r, M' F% W0 w6 H' S) G 什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~
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