- 妈米
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煎鱼是考验主妇厨艺的一项基本功。 6 J! g3 j4 }( k: Y
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/ F! ~9 U! ^" P ↑↑↑ 小肉鱼两条。喜欢小肉鱼,肉质很鲜嫩。6 _# ?$ P+ }, i9 J: J5 {% Y7 S) Z
小秘方: 撒上一层盐、淋上米酒,可去腥。 PS: 下方那美丽的昰我的玻璃砧板。
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+ C) W; \" k+ ~0 B9 \: ]6 P$ e↑↑↑ 起锅,放油。
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↑↑↑ 放鱼。: p, l/ o6 Q, Z* R
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- V8 @3 u' u5 n) @↑↑↑ 我家餐桌第一要点: 全熟。
- _) A+ \9 d9 B) X, ?3 k所以盖上了盖子,看起来雾雾的,是因为把蒸气阀关住了,这样更快更节省时间。
- d/ d6 B: M6 y5 s% L$ v6 n2 W. P9 i. _) E0 O7 V$ {: |( x; d
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↑↑↑ 两分钟后,翻面。3 F, Y$ X9 {3 ?
你看,完全没有破皮,完好如初喔。7 W* V( I" x/ B
呵呵~~煎鱼的技术可不是盖的。
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↑↑↑ 再盖上锅盖煎另一面。
* t: M! r9 q* u9 A' W, D( u红色的就是蒸气阀。" m$ F0 a+ Z+ T( ~
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8 ? Y7 y+ _) l9 N' e: P) u8 c4 p" ?( Q/ y% b& s# A
: g" ?$ E9 ?3 a( C* P8 r0 K0 W↑↑↑ 两分钟后,另一面也煎好了。1 P D8 g. \ g! j4 Z7 k% V& S( w) v
两面都没有破皮喔,煎鱼技术好,家私也好。& _2 |0 K7 u0 K- l( {" V- \
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↑↑↑ 煎完鱼的锅子。锅子很干净,只放一点油还剩下这么多油。呵呵~~
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$ @) T* k- E+ G1 A. |- f↑↑↑ 盛盘。
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↑↑↑ 这鱼的肉质真的很鲜嫩很软。0 i5 O g' K+ f6 g# l! M
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↑↑↑ 再近一点。8 Y7 c8 ^- j0 J' S0 t
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突然想到一句话 : : R+ ^% y' M6 y) M( [
巧妇难为无米之炊,( q7 A% Z- j- F- ]
功欲善其事必先利其器。
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3 @4 u6 \ G& P 什么 ? 不只一句 ? 哈哈~~~~- y" I# m1 Q* V8 V# n7 k5 k
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