- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~
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1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了& \5 y4 ^" [2 X6 Z4 B0 q- h5 z! B
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7 E# p8 \9 f3 V! n/ W& ?+ S2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了8 Z" j- N9 e! C$ F8 J! D
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3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。# J) d- s V/ [ ]; }; w* }
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4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。7 C; W8 F e. x3 N$ w# F7 S2 V
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# F4 w( r; M+ @; a8 P在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
