- 妈米
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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑 % ^) o8 o0 ^: V* }: ^( f4 {/ Z1 u
* G7 s1 v1 Z, o7 V" F a: ]* C$ F" u
小时候,每年的年夜饭,妈妈都要**蛋饺子,因为蛋饺很像金元宝,寓意着来年有个好彩头。
H' j3 J+ l/ L1 g H k1、原材料:鸡蛋、肉馅( a; |. D8 P3 O- H
2 J+ S' G4 N, T0 J8 }8 t- r1 I5 V' L
2、把鸡蛋放一点盐,打散;肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行' u1 ^2 f- \: V8 U4 u2 ?% u
8 ]( N7 O3 R) c0 \4 G% ^ O4 c9 k3、手勺刷油,薄薄一层就够,稍微加一下热(也就是3、5秒的功夫),加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼,蛋液不能多(三分之二喝汤的小勺即可)8 A* P, j5 @1 ]- {7 t$ ]
" ]8 ?% h' m" P7 ~ i/ }1 j- W9 `
4、离火,在蛋饼中间放入肉馅6 K/ F/ Y( [! K) L6 U0 W/ l
K* }. j8 i+ O+ Z; }; x4 T Y5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折,然后移至火上用筷子压实边缘,一个蛋饺就做好了* D! X0 e& \% f# [( u) E
6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。
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0 z, b* ^/ A* v4 r: _: y+ j+ W L3 R. Z8 n( Z) _/ ]1 P5 g
温习提示:
5 t5 t3 [- E* @! p4 x如果有破皮或边缘未压紧,补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子,简单易学,宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜!& R! `# `5 o5 X1 U' {+ K- w' s+ P
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