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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
; L3 G5 \2 k0 ]# ?* x' c
3 l: k6 E) Q$ w3 p! @% w6 Z小时候,每年的年夜饭,妈妈都要**蛋饺子,因为蛋饺很像金元宝,寓意着来年有个好彩头。
% w6 R0 ], g- F" _1、原材料:鸡蛋、肉馅
4 E: w3 j2 c) j6 `; E* r
$ j' Q) p' `" I- w( m- b2、把鸡蛋放一点盐,打散;肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行. C+ b+ U( u* Z k o
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3、手勺刷油,薄薄一层就够,稍微加一下热(也就是3、5秒的功夫),加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼,蛋液不能多(三分之二喝汤的小勺即可)
& m% V3 x4 U( A# U( b7 D
' d& Q7 ^2 e8 u' F9 ]) R: Y+ H4、离火,在蛋饼中间放入肉馅4 }) N" E& _- [
9 x: s. _5 W0 ]( a) ~8 |5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折,然后移至火上用筷子压实边缘,一个蛋饺就做好了
( p2 |9 h |7 V c3 W6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。4 H5 w7 w- v; i" s4 W# U
2 Q- Q" q# v. P" T4 w2 s" U
. @4 L" }# M6 x) [! K7 f# C
温习提示: A! H& q, Z6 H% b1 i
如果有破皮或边缘未压紧,补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子,简单易学,宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜!3 e! u9 i7 e) i+ c
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