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宝宝生日
2011-10-31 
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楼主
发表于 2014-2-14 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-2-14 14:46 编辑
+ S$ O. z  Y+ h# O
3 p0 w! E$ J0 I9 i非常喜欢吃大街小巷贩卖的台湾脆皮香肠。在网上买的小口径羊肠衣收到了。哈哈,赶紧动手给小娃儿做大爱的台湾脆皮小香肠。
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/ b& S) v2 m) {) n7 r
材料:猪前腿肉(肥瘦比例3:7或者1:9都可以)1kg、盐20g、糖70g、五香粉5g、料酒70g、淀粉50g清水60克、羊肠衣20克、棉绳适量、红曲粉(为了颜色好看可以加适量红曲粉。没有不加也行)适量

- v3 Z0 x5 q! P0 f/ |做法
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1、猪前腿肉切块放入绞肉机绞成肉馅。

) \. |- A+ H& n- z  o2 m; a+ F. t* z9 X) N( ]

% ]4 Z+ f( U9 s$ |5 W" x
2、放入所有的调味料拌匀;
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3、再将混合好的水淀粉倒入肉馅,一起搅拌打上劲;
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7 {2 {* c6 q( F+ v" B+ [9 k
4、肠衣要提前1小时清洗好后用温水浸泡,期间换1-2次水清洗,将清洗干净的肠衣套上漏斗。
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7 n3 ^6 ^6 C& p5、开始灌肠,边灌边注意肠衣的松紧,别太挤了容易破口;检查灌好的香肠,如果中间有空气,就用牙签或针扎破排气,按压均匀,肠也不要压的太结实,不然等会煮的时候容易涨破;
$ w/ p. e; s* E
, L" X( T5 C5 p# q: ?! _+ I* y' o6、用棉绳一段段扎好,做小香肠不要太长,基本扎成手掌那么宽的一段就行了;
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7、做好的香肠,室内挂一个晚上,等表皮干燥就行,不用晾很久的;: m2 {' Z* {/ x/ b) M
3 R# m% j: J- M$ Z, H0 r: e2 }
8、烧一锅水,水量要大,不要等烧开,基本70-80度的样子就下香肠,而且要中小火,煮个20-30分钟左右。
2 [* L2 D( K4 I, d/ f6 m% S! W
% u( ~; R+ L9 \6 p9、熟了就可以取出晾凉了,做的量多的话,一部分煮熟后放冷冻室保存,随吃随取就行;( l- g5 i& n, \; |! V9 q) ~. N. o
6 Z" _1 c0 Y" z8 o( u: |. D
10、吃的时候用少许油翻面煎一下就可以开吃了,或者插跟竹签子,小朋友们吃起来更方便了。
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6 i" |9 y! l: ?5 L3 V

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宝宝生日
 
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9 j6 G* V' ]/ f( e% N! D; ]; r0 h* D/ _: Y6 a
客气客气了!

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厉害。肯定很好吃。

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宝宝生日
 
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宝妈,肠皮是买的吗?

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宝宝生日
 
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真厉害
麒妈 团长编号MW12777

初 三

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宝宝生日
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真棒

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好饿

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& R5 ?% G, l* L. T$ e
2 s- w' Q: ~! N, {( T. D, Q, h馋啊,楼主好棒,灌肠有这个神器真是帅爆了,可以自制美味又卫生的肠吃

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宝宝生日
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宝妈很棒耶

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宝宝生日
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' w8 l6 u0 |7 o# j) p
0 ^7 K2 g9 a" v9 L呵呵。喜欢吃就经常做吧。

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宝宝生日
 
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今天照方法做了很成,谢谢宝妈提供的神谱

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宝宝生日
2012-07-13 
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工具不错呀

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宝宝生日
2012-07-01 
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回复 紫灵童趣 的帖子6 u1 }$ k  e  g+ G

- D' |! {& x7 m: ?哈哈 晕死

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2011-10-31 
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3 w9 f1 M) c/ K: O+ p/ S% Z4 e, d- c- \5 C1 Z+ g1 @* o; f
我的质量不太好。快坏了。你上网搜家用灌肠机

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宝宝生日
2012-07-01 
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回复 紫灵童趣 的帖子
0 ^  R4 N5 Z$ Q/ y( g9 i
& E4 K# d8 P# ^3 b& i, r你的多少钱有链接吗 短我一个

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宝宝生日
2011-10-31 
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回复 俊宝妈咪呀 的帖子% O+ D2 A6 N: d# Y
. o3 B) Q  K& e) L1 j  _6 r4 J
我在淘宝上买的

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2011-10-31 
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回复 小炫安 的帖子* z3 K) I$ x$ R  u- s3 O1 Y

7 |& _5 ~; R* v, Q淘宝上买的

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回复 乐乐5607 的帖子: n" V* |" N) r0 M# A- \' K
9 A; y2 l; f& N& W% y4 |  g0 t' `
对。即可绞肉馅也可以灌肠
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自制台湾小香肠
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