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宝宝生日
2011-10-31 
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楼主
发表于 2014-2-14 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-2-14 14:46 编辑
$ t) r- o; |6 n4 [* |
' Q7 q  z& p, z" G( e非常喜欢吃大街小巷贩卖的台湾脆皮香肠。在网上买的小口径羊肠衣收到了。哈哈,赶紧动手给小娃儿做大爱的台湾脆皮小香肠。
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" C' Q# @$ e) m0 c
材料:猪前腿肉(肥瘦比例3:7或者1:9都可以)1kg、盐20g、糖70g、五香粉5g、料酒70g、淀粉50g清水60克、羊肠衣20克、棉绳适量、红曲粉(为了颜色好看可以加适量红曲粉。没有不加也行)适量

$ f1 ~7 Y5 l2 {9 o: n7 o做法
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1、猪前腿肉切块放入绞肉机绞成肉馅。
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2、放入所有的调味料拌匀;

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3、再将混合好的水淀粉倒入肉馅,一起搅拌打上劲;
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4、肠衣要提前1小时清洗好后用温水浸泡,期间换1-2次水清洗,将清洗干净的肠衣套上漏斗。4 n$ ^9 y" q5 ^# K6 Q- Z

2 D2 o/ y5 D: o4 |  d5、开始灌肠,边灌边注意肠衣的松紧,别太挤了容易破口;检查灌好的香肠,如果中间有空气,就用牙签或针扎破排气,按压均匀,肠也不要压的太结实,不然等会煮的时候容易涨破;
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6、用棉绳一段段扎好,做小香肠不要太长,基本扎成手掌那么宽的一段就行了;
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  ^% R5 n' r* d1 z! r7、做好的香肠,室内挂一个晚上,等表皮干燥就行,不用晾很久的;0 }" s. q) }4 G

$ h' D4 Z6 D. s" _# P4 g$ `4 p' X: a8、烧一锅水,水量要大,不要等烧开,基本70-80度的样子就下香肠,而且要中小火,煮个20-30分钟左右。
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9、熟了就可以取出晾凉了,做的量多的话,一部分煮熟后放冷冻室保存,随吃随取就行;
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10、吃的时候用少许油翻面煎一下就可以开吃了,或者插跟竹签子,小朋友们吃起来更方便了。' I# J% E) Q- h! D2 N# v
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2 X. A: e  c4 K  }
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宝宝生日
 
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回复 紫灵童趣 的帖子" E0 ?3 w+ @7 ~

8 S8 r! L1 k4 j5 l4 I8 {. o客气客气了!

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厉害。肯定很好吃。

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宝宝生日
 
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宝妈,肠皮是买的吗?

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宝宝生日
 
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真厉害
麒妈 团长编号MW12777

初 三

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宝宝生日
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真棒

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好饿

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回复 紫灵童趣 的帖子
2 T5 H. J7 [7 z+ g$ {: {7 G  Y9 c9 L
% Z& _& D6 y5 n- B馋啊,楼主好棒,灌肠有这个神器真是帅爆了,可以自制美味又卫生的肠吃

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宝宝生日
2010-02-09 
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宝妈很棒耶

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宝宝生日
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回复 俊宝妈咪呀 的帖子
. d! n# i2 I& I" p2 |7 v2 q( r
" k; K- i' f, Z, g6 B' r呵呵。喜欢吃就经常做吧。

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宝宝生日
 
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今天照方法做了很成,谢谢宝妈提供的神谱

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宝宝生日
2012-07-13 
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工具不错呀

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2012-07-01 
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回复 紫灵童趣 的帖子
7 w, M5 H8 M1 b" U+ [# e
; Q! \# c, Z( _哈哈 晕死

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宝宝生日
2011-10-31 
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回复 花跺跺 的帖子
  a3 d0 @# U  R
5 L2 S2 x( c3 N. L. [' V* }. X我的质量不太好。快坏了。你上网搜家用灌肠机

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宝宝生日
2012-07-01 
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回复 紫灵童趣 的帖子, d8 f0 b, F7 W
% S  f1 f$ k. X: D# O3 e
你的多少钱有链接吗 短我一个

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宝宝生日
2011-10-31 
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回复 俊宝妈咪呀 的帖子3 ~* l' D5 f+ x/ c5 ~0 `. C
! P- h/ M& l. T" ~+ V, K
我在淘宝上买的

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2011-10-31 
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回复 小炫安 的帖子
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淘宝上买的

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回复 乐乐5607 的帖子
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4 y$ J/ L* L; Z! A$ g3 T; d对。即可绞肉馅也可以灌肠
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自制台湾小香肠
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