- 妈米
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这月份正是吃泥鳅的好季节，泥鳅的营养价值非常好，大人小孩都适合吃，我喜欢将泥鳅和豆腐熬汤。2 k5 b0 e. w o: n" K7 T" D
做法是：
1 R( c3 f1 S: Y2 H) z M 将泥鳅放锅里热水煮一下，捞出来，然后洗掉粘液。热锅，倒入少量的油，放些姜丝，把泥鳅放入，翻炒几下，然后倒入水，大火烧开，转小火，倒些醋，料酒，熬10分钟左右放入豆腐，再接着熬，然后放些小香菜，时间15-20分钟就好了，出锅前滴几滴香油，放盐。一道美味的泥鳅汤就好了，我女儿可爱喝了。我怀孕时也经常喝。
" ?6 M: R& v8 @7 r/ e9 h, ]/ ~我一般买泥鳅买个一两斤，然后放脸盆里养着，什么时候吃什么时候做。1 i% N. t9 A; q5 ]8 f& ~, O5 I
对了，泥鳅还有个作用，就是疏通下水道，我记得我家厨房和卫生间的台盆特容易堵，我就放一两条小泥鳅，不一会，下水道就通了
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) o9 F1 A3 @6 M) J! Y1 T" `3 R营养价值
W0 F8 @1 i# g6 K7 P1 n; o; F泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。: t" |+ B& k% z
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适用人群
q6 |6 u; X N/ z8 b一般人群均可食用
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( @& N2 x2 S3 _; q特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
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食用功效
" r9 L; P }4 c, w泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；( K2 h- O+ `. `0 N- H! a/ |! `
, B- U# W% L( J2 {4 O8 h/ ^5 U具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
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其他相关
3 c( I0 L z6 P. O$ M4 ]泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
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《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。
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9 d. v! n* J4 w# z《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
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发表于 2010-4-15 17:02
