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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑
: M) N2 s6 o! X+ V
9 E$ Y j/ L! K1 M8 g* i不要烤箱,不要饼铛,只要来个平底锅,照样能做出美味的脆皮蛋卷,不信?看看我的做法你就知道了,夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。3 t0 F/ w: P2 N
3 F1 U9 L9 P% {- v) Z) t: p
普通面粉8 s, {( R+ F+ i2 I4 }; H+ B: b
110g / _$ }+ ^. G2 p! b1 c# K
黄油. \) x" F% w6 t1 S7 I
100g
" Z: k! ~. g9 z2 U& Y6 E* ?8 q鸡蛋
0 X, w8 i8 \, Y6 A 4个; V7 V% U# k+ E; B6 \
白糖
* c0 a/ n: k3 c; {7 H- w; Q 90g8 x U" G5 h# q' N
黑芝麻( K) M( X, V, c+ a" ]) |
20g
# {1 d8 i2 N$ f; q$ H C! w# w
做法:
6 G4 V& n! d8 c$ C1 c. O1、鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)2 K( {, V- O4 h& V5 M
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀6 ? q- l6 {, U' ?: [5 p1 q) Q
3、加入面粉和黑芝麻搅匀
) N) S1 F3 e+ ?4、调和成稠稠的面糊
( e% ^& M3 Y5 K9 s0 N5、平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间
7 L- b$ K$ {. J' K6、手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层
7 {0 ]$ j# S4 n4 D9 X3 u7、开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度, e0 e# t- U% f. e( w
8、把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了
* k& z$ t% i& p* G9、把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完
; u, _* @! p- r: r" {$ `9 m* ?. h! u
$ |& v- R8 O% n1 y6 \6 \
; @, s5 j+ y) a3 Q8 r
( `& ]8 T- c; h; F
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