漫天樱花舞

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' o. n0 V. i! C8 }7 p我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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( v. R5 n( V4 p' g立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。1 |+ ~  |% t; z: z. n: B) w/ M
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红烧肉丸子6 I) X3 y$ T) d6 r5 D: h& J# ?3 O
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7 F2 `/ _( w! W+ {主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个
8 r) u# B8 M# ]1 d做法：% Z( C" }+ j4 `. V+ C! ?  l+ M
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用
; t# R3 E. f' ]0 I& P2 _8 |7 N2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
  f* H" [0 _3 O3 M. @: G, w2 G3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。
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% n6 Q+ X7 M9 }  x鱼头豆腐汤1 o5 w7 _' K5 i+ L

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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量1 A0 G8 L) h# g# b7 N- w
做法： 9 J/ x1 C- n1 w) s% D9 v

2 R# `* B. C; l% ?. v- v0 y1.将洗净的鱼头沥干水分( i3 z& b  s6 o3 ?7 z
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头, o9 z% z7 T. R4 G
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
" f" w4 i0 @, Q2 v( F" I* H4.等汤奶白色了放适量的盐
) f2 f7 I8 ~1 W+ u" f5 f5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
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金豆儿-lmj

看过一篇文章说鱼头里的化学物质最多，我就没在吃过

球球童童~

很诱人啊，可惜我在出差，等出差回去再补一下秋膘吧

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 11:39 - M& t* t! z" J- y2 i
估计是那家做的不好，改天自己试试

! g( Q" W* {4 \自己多煮会，就好了

我爱晴子小姐

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 7 ]3 a, ?# H: Y1 }* u" V% j
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

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估计是那家做的不好，改天自己试试

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 , ]" k- A, k; u+ S0 c
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

" L6 P1 O2 E, ~7 |% M8 y' q之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
4 Q9 {' H; ?% q  g7 D这么清淡会不会有鱼腥味？

/ T3 J1 `+ L, O7 T7 S* C( s- N清淡的汤很好喝

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
) Z, p+ a6 r4 r( x; f/ \) R7 T, J7 o这么清淡会不会有鱼腥味？

1 \% \! z9 `1 H8 Y' k
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40
/ Q; `7 u+ T* {$ [) Q0 j看的我又饿了

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吃早饭了没？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51
/ B1 y3 c2 l0 u9 c2 r  j; m又是一个厨神级别的

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谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17
3 M8 c+ L; C  }9 W虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

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那昨天吃什么肉了？

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

鼓足勇气

看的我又饿了

火把148

又是一个厨神级别的

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10 - m* Z9 _. d3 M& |5 ]
就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

  f6 F9 V, E5 M5 T$ D0 i) J4 q虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏