漫天樱花舞

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我正在参加：立秋贴秋膘美食大赛，你也快来秀一秀，http://www.bjmama.com/thread-1655979-1-1.html
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$ z" I3 v" @1 X& p% d, u8 B立秋贴秋膘，虽然现在人生活都比较好了，不需要特意在这天来贴膘，但毕竟是立秋嘛，讲究下也无妨。给娃做了俩肉菜，好好补补，虽然要用肉补，但是没敢吃太油的，怕肠胃受刺激，来点清淡的就行了。
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9 L( p& _4 v0 x1 w红烧肉丸子. J$ D0 M+ e9 P6 G
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2 X& z  L' Y4 ?+ l主料：猪肉300克，辅料：柿子椒50克，调料：色拉油20克、食盐4克、酱油10克、醋2克、味精3克、葱5克、姜5克、料酒5克、淀粉5克、白糖5克、鸡蛋1个) _( q8 z1 R& U* {
做法：% `) B) g: f0 o4 Z
1.将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用- z- Q* R5 g4 e
2.将油放入锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放入油锅中，炸至定型即可取出
/ H. A9 c8 `6 C! y7 \2 z3.炒锅内放底油20克，加入葱、姜末略煸炒，放入料酒、酱油、油、汤或水300克，再加入白糖、开锅后把九子放入，用小火烧约10分钟，放入柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入锅中，把汁收浓，即可装盘。/ j' C* m) [# B# I; f: W. d

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3 g% ~7 a1 v* d% P鱼头豆腐汤
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主料：鱼头400g、嫩豆腐400g、辅料：油、盐、味精各适量
: Z) `4 Z/ u; f: s0 M( }做法： ' d" x2 v4 E# y
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1.将洗净的鱼头沥干水分$ _2 p# h! H7 G+ o6 r, X
2.起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头6 H* u7 y% e8 A) T) T3 R
3煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水0 T% `& c% H, r5 ~- U  w, [
4.等汤奶白色了放适量的盐- @* R2 ^. M5 D/ [# m6 W
5.适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。4 ~1 e. K9 `) n, \8 d* w0 k
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金豆儿-lmj

看过一篇文章说鱼头里的化学物质最多，我就没在吃过

球球童童~

很诱人啊，可惜我在出差，等出差回去再补一下秋膘吧

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 11:39 + ?' X; H3 {# z% S1 \
估计是那家做的不好，改天自己试试

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自己多煮会，就好了

我爱晴子小姐

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 * g( t. J3 V2 ?' p" x  a
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

# |6 r/ e) @/ R( W估计是那家做的不好，改天自己试试

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-8 11:35 8 ^, a8 V. A. ~  n% t7 b; {
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

/ k, }! _0 [  I3 r* r之前在一家餐厅吃的这个菜，鱼腥味很大，所以有点心理阴影

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59 - K6 B7 I! t( k3 J$ @( {/ h6 r) j5 e
这么清淡会不会有鱼腥味？

$ k$ S+ N5 G1 Q' R  @# p清淡的汤很好喝

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-8 10:59
% X% i; y! Y/ r- K9 J- C4 L这么清淡会不会有鱼腥味？

: E" I% L9 l. y( q8 R+ l1 b- I) k
不会的，有鱼腥味是因为不太熟

漫天樱花舞

鼓足勇气 发表于 2014-8-8 09:40   h9 t7 N  z; @: G) y
看的我又饿了

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吃早饭了没？

漫天樱花舞

火把148 发表于 2014-8-8 08:51 ' r3 B- w, m* b; x
又是一个厨神级别的

5 Y4 x: W4 P8 H谈不上啊，就是挺喜欢做饭的

漫天樱花舞

@shmily 发表于 2014-8-7 12:17 * l2 O% I/ g% f: M- F6 V/ k* j& u
虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏

/ s1 |+ q3 P0 i: Q6 t3 c+ ]% |6 T* o那昨天吃什么肉了？

春天里的丁香花

看着都流口水了，我肉丸子就做不好，比较软

@shmily

本来想着试试那个萝卜炖肘子的，回家太晚了。就外面吃的肉

@shmily

都在家做的啊，我昨天没做什么

我爱晴子小姐

这么清淡会不会有鱼腥味？

鼓足勇气

看的我又饿了

火把148

又是一个厨神级别的

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 12:10
6 E" s2 A. i) B3 q, J$ D3 [3 l就是怕太油，所以来个汤，又有鱼，这膘也就贴上了

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虽然老家没有，但是在北京就得跟上节奏