宇儿妈08

- O/ S* l( {- @9 ?. T9 z
吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子1 B) v0 [$ W1 @9 \& {
还真是不错呢

- d& N% I6 n% N% O4 O
还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子( M- F. z) y( B: k8 a6 b8 Z
咋做的啊亲，可以来个方法不？

: `& u4 c  m: r" Y2 o& Z6 `7 d  e# }对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子
1 L$ S# R; c  h. G; z- [手巧啊，没话说，好吃就行

4 r0 ~% I9 B5 c0 f4 W& T; d9 b, c7 H
还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
( ?9 Z" A- z) b, ]  ]1 X, D* B咋做的啊亲，可以来个方法不？

4 G* ^) B) I+ d) d# i包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子' l2 i2 U" T# Z# z1 @8 L% v: u
咋做的啊亲，可以来个方法不？

8 |( L) J, y4 ]: X6 }
做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子0 \0 k0 t$ }* ~
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

- Y$ @' a! `' C! i5 K$ a+ f5 ^做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
' N0 g7 l9 m) M# N& I' s有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

7 `8 y$ C1 F' P, P, i; b: G6 L
我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子
9 E  i: w, ?9 t" N/ Y第一个看着像窝窝头

7 \/ {: H& F0 h* s# q& H% w+ P* N哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子
' y* I4 T0 U3 o' Q' {感觉和传统的五仁月饼不一样呀

4 L6 d) u, L1 m- ~0 G
估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢' a' m: g7 \5 T" \

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50 + O6 u: F# N- W; Q/ R0 H# o
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

4 c& }4 ]8 _7 ]5 ~那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48
3 ~1 j9 ~6 f# J这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

2 _( T/ [* K/ F$ j. M# y/ Y5 N
你家是啥样的？