宇儿妈08

; g1 B0 \7 T0 S5 A' Q' e5 D6 Z% u
吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子: _+ [' k2 }% `# W2 y& y, y) O/ Z1 r
还真是不错呢

2 T, L9 I( B/ s9 {2 h/ M! v: U还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子& {, J6 d! ]7 B. M7 S
咋做的啊亲，可以来个方法不？

1 w; l: e" t4 g  j3 ^4 }- g3 i/ D, G对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子! H4 j' n+ T+ P: a: N
手巧啊，没话说，好吃就行

4 g- x9 W  J4 o' T3 M3 [8 j0 G& v
还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
* C' ?4 y& p+ q7 w8 o咋做的啊亲，可以来个方法不？

6 {& t  l$ W; f: f( X) f包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子+ g) |3 t- D2 |' E3 G( h  M
咋做的啊亲，可以来个方法不？

; N8 V# d& e) M* P$ l, F9 Z/ |& R
做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
# k& m7 E5 Q  ~5 D9 H有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

; ?5 w/ f6 K7 D. X$ W8 |, s1 S做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子. O8 N! j1 k4 L- B# j
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

; A0 F7 Z0 Z. U. `9 [1 G
我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子
9 i4 G( |; O( Q" X8 @. r* M第一个看着像窝窝头

* [2 q/ O/ r; N1 S. Q哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子# m' c" v  F0 J5 |. ?
感觉和传统的五仁月饼不一样呀

; R" ?( `: ~6 D( b
估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢( t' a# I' w' l! u0 R& ~7 o

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50
& ~2 W' Q  K3 z' N有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

) k% b7 C# T1 M# `5 a& |. _+ w- K那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48
1 p& L' G/ j# R- M这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

' S& r! x3 `/ ?3 p) `: y1 |" d4 Q3 I+ f
你家是啥样的？