宇儿妈08

- o! c& d# c; T吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子
$ S/ Y6 O5 \) m还真是不错呢

+ L# I' F9 I# _0 a! u" ~4 H' ?% S+ A( z
还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
- s& p& [' N- o. {- `& i咋做的啊亲，可以来个方法不？

2 e- _, [/ C/ o+ ?9 y) C
对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子
( m3 ~6 \; C/ }( V手巧啊，没话说，好吃就行

. z, O9 v, ^& \还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
) E8 {4 M8 s, Z' ~7 a1 [0 E咋做的啊亲，可以来个方法不？

5 j: p% n8 O- l" M5 v$ p包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
* ^# @4 }) m) H; J' J/ e- v咋做的啊亲，可以来个方法不？

: ]8 N& H% N6 p0 g% C$ n5 g, R做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
  B" A7 z( |& f- {1 Z1 _有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

: {6 N) O: B3 @8 W! O1 E. Y
做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
2 m) X- Q1 O9 K+ R有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

2 N5 u: w) M. k( E$ V我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子" M! K6 h* Z* L$ t2 y4 e
第一个看着像窝窝头

3 b$ ]8 C- y/ J
哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子
" k: A' U. R' b  j( f6 l# U感觉和传统的五仁月饼不一样呀

; T9 Q: z2 \) @
估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢- J7 o( f( M. k* F; A# z

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50
' V) b0 X: h( l有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

) c% j% F& Y, N' `1 G
那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48 ( e# I5 F& Q$ X/ H& @
这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

" b' ^* a; \4 K( v# z你家是啥样的？