宇儿妈08

2 X7 |) a' Q4 D7 E5 G吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子# d2 K3 J& R6 o. S
还真是不错呢

9 M8 R" H0 X" d# _" N9 R还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
6 ?& i7 f) {- U3 F' p咋做的啊亲，可以来个方法不？

! U5 {% B( C. R1 M% |5 c; q1 @对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子
& d" s1 F4 \8 G3 b" ]1 H' F手巧啊，没话说，好吃就行

# d- ?/ h* T% y. h
还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子' q8 E6 \' j, I& U% q/ I( `
咋做的啊亲，可以来个方法不？

( e2 ^! J) l) ^9 g& P5 x
包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子# g9 k& J' O, p$ e
咋做的啊亲，可以来个方法不？

8 a/ M7 s& e; W6 a$ K6 M& p
做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
" B( [* q6 I4 s/ u9 ?, O有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

+ Q) @0 C; g) b& s+ ]) ^
做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
6 s0 d% b2 \3 d有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

. F9 k; Q! ^% c! U4 z) |我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子$ z' m, o- {  [6 s8 A" Y' L
第一个看着像窝窝头

4 S& w' i+ }- L" r( \$ f3 O# X
哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子, x& |, G4 W8 Z8 y, @
感觉和传统的五仁月饼不一样呀

  j8 M9 {, ?8 {, A估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢/ x0 j9 y& J0 q& S+ b" f6 T

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50
; ]! C; G5 e: A( W1 {7 I: y有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

& B3 F! M' E& f- L. N那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48
( m; H7 G' v( a这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

& q( G) K4 m3 ]% _你家是啥样的？