宇儿妈08

2 J* }5 g2 |0 k. k
吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子3 i" J# j1 ~8 L* D; _- G
还真是不错呢

8 Z& m1 V2 f( i, J. v还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
# a! Z; v4 @7 |6 g% {- S) n咋做的啊亲，可以来个方法不？

( t) |- H& W) ^: f9 s  q# e
对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子" [, u% M  Z% ^7 W" m0 t
手巧啊，没话说，好吃就行

* I! z; D  o- S5 K' q! I9 E0 x, ~- u
还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
5 P' n. D$ i5 Y% g2 B, E8 {2 E7 y咋做的啊亲，可以来个方法不？

8 p, G" y% C0 V- N
包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
" \! q4 C0 F9 F$ Q& M4 r咋做的啊亲，可以来个方法不？

% c8 T* B0 r# x1 e) K) F做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
2 O* ~- _2 B& x& A: m" q有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

6 H! \! b! S1 |' B0 p/ v
做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子1 j# k' }% ^) Q/ {: d& o) v
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

4 X  p5 E- n9 }& w( X4 Q我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子
& z- W5 i. }# [. o; G9 U7 ]2 K7 N3 \第一个看着像窝窝头

- l6 ^% F: K  l哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子! F" [/ K# p6 h' ~: h  J- k
感觉和传统的五仁月饼不一样呀

" z/ M" R6 R- {9 v9 b4 Z估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢
  r6 Y4 v1 E  W

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50
: y; X  j7 n. b5 m' t! \4 V5 k有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

% c" t4 {' Z5 H. S
那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48 , M0 k  V3 P9 I: X' m& t8 Y
这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

2 q0 i8 _1 B' z* A
你家是啥样的？