宇儿妈08

+ p( T' H) n$ m0 {7 Z吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子- x" @% w9 H* _6 s
还真是不错呢

( o' W1 Y6 V& ]
还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
3 F; k$ ?1 J3 a$ B4 Q& ]咋做的啊亲，可以来个方法不？

+ Q1 F' T0 D4 {; K/ y4 a* x: |对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子
" I6 I' v  C4 {手巧啊，没话说，好吃就行

1 C* U) o& r# T1 R) L. o& `, d还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
) Z& _# u; i9 ^* q咋做的啊亲，可以来个方法不？

  t2 f6 j2 O  W" v
包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子( J' ?, W2 n' K" ]2 ^1 o% e! v, G( M
咋做的啊亲，可以来个方法不？

( O" B2 k7 a$ F
做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子) K7 i8 T8 f1 {" Q2 c
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

% u( P! z, t6 @! J0 b做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
- g& `8 U, A/ _有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

0 X# f/ J. B  @  W$ M# z我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子, D4 \" O$ r! U; Z8 X
第一个看着像窝窝头

$ ~1 g) f- y, ^; t! U. N
哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子1 z1 m) K# s! Z5 k8 k+ l% e  I* a
感觉和传统的五仁月饼不一样呀

! ]+ y$ ?( ]6 G7 \% y
估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢
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jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50
: m$ h/ b5 L) S  C7 V" {有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

! J9 d4 X' I$ ?$ i那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48 6 N5 j; L8 r8 G/ K: i5 n
这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

% a' O' l2 `4 f% e0 Y% f; o
你家是啥样的？