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小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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楼主
发表于 2014-8-24 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

0 \  [5 R9 d, `8 Q! R$ R# r; R吃起来外皮酥脆,里面内容还算丰富,再买个月饼模,馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆,也没用xian水。
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 相当不错哦~

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宝宝生日
2011-02-09 
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332 
呵呵,看上去有点像豆沙饼

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宝宝生日
2011-09-20 
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115 
宝妈好厉害呀!

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宝宝生日
2011-09-20 
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宝妈好厉害呀!
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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回复 kungfuxiong 的帖子" {. ^! d; y% Y: c0 x5 W' C6 B2 S
还真是不错呢
* N: N/ i0 g4 m6 f. M; s
还将就,卖相是不好看点
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液,烤8分钟让色固定,拿出再涂蛋黄液再烤15分钟,烤制时间依各家烤箱大小而定,刚出来还有点软,放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮,15g的馅料。
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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回复 一闪一闪的小星 的帖子
$ d) Z, s6 s) j6 \$ I  \# w咋做的啊亲,可以来个方法不?
8 Y2 Y  E& f1 c( d8 B1 D
对了,方子里用的是香油,240g面粉,60g香油,150g糖浆,我改成花生油了
小黑豆

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2012-11-23 
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回复 jerryma2008 的帖子
' V/ W2 J! O. z1 z- G1 i7 ~9 {7 Q手巧啊,没话说,好吃就行

$ L' \0 e* C  X还算好吃,月饼里最爱五仁所以就学来做了,继续加油
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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回复 一闪一闪的小星 的帖子( z" Q. H5 P- ~* {4 H: i
咋做的啊亲,可以来个方法不?
, }/ q( a7 ?- z3 t
包就是把皮擀薄,中间厚边缘薄,把馅放入,收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模,但是外观上也打折扣了
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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回复 一闪一闪的小星 的帖子7 Y" o6 K# ~( r7 _6 _$ E
咋做的啊亲,可以来个方法不?

  \2 g- ]3 s) |( g( ~做月饼馅:把花生入烤箱烤熟,去红皮,想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎,想吃细点就用料理机处理碎;黑芝麻也是在炒锅里烤熟,用料理机打碎,想吃大的就别处理了;核桃也和花生做同样处理;准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行;瓜子仁有卖烤好的。把花生碎,黑芝麻碎,瓜子仁,核桃碎,葡萄干也可加入,一同搅拌加入花生油,多点油没那么干,看干湿程度加熟糯米粉,直到不散
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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回复 @shmily 的帖子
* m6 {5 M$ `* F7 j" a8 [% U* L6 L( s有做法没?我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候,他们那里的月饼就是一个圆饼,就像楼主没有 ...
9 @2 N" m1 u0 r
做月饼没称分量,个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水,水里加白糖中火烧开,搅拌直到白糖融化,加入麦芽糖,开小火,用铲子搅开,看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火,晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌,直到成为光滑的面团。
小黑豆

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2012-11-23 
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回复 @shmily 的帖子
! Q3 _4 f$ ?+ R  {* J1 R0 g* p有做法没?我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候,他们那里的月饼就是一个圆饼,就像楼主没有 ...
8 \1 O- C" V& Q6 \1 f
我也是搜网上方法做的,但是是我比较了好多方法里觉得原料简单,也比较喜欢吃的,冰皮月饼,蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面,但对我来说不喜欢吃
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子
/ {/ L% _( Z. `& O. Z5 |% z第一个看着像窝窝头

- U% D& C0 x  W4 o7 p哈哈,闪光的缘故,确实不太像月饼
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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回复 微微公主 的帖子0 s. r+ q$ F$ m: n+ t
感觉和传统的五仁月饼不一样呀

. ^% T+ {" H; t8 F% C4 B) n估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子,我也想那么做来着,可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

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宝宝生日
2011-02-17 
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3282 
还真是不错呢$ l8 x* ~# ?) }! a9 b

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宝宝生日
 
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手巧啊,没话说,好吃就行
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宝宝生日
2011-05-18 
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@shmily 发表于 2014-8-26 09:50 , u$ G& ]. Q3 i$ H# M) O8 Q' Z
有做法没?我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候,他们那里的月饼就是一个圆饼,就像楼主没有 ...
# q. N7 R! D% P/ C$ f+ K. y+ |
那还叫月饼么。
小星

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宝宝生日
2011-05-18 
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623 
麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48
3 |" d1 b6 _# g5 I! Z: J# r这跟我老家的五仁月饼不太一样,哈哈
; h& |+ @6 s4 F5 w! D- I
你家是啥样的?
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第一次做的五仁月饼
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