宇儿妈08

8 {# y; Y1 g. e0 f6 ?吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子
2 ]1 E  q5 \# K; Z! U! `2 u还真是不错呢

# V2 M/ ~& }! U
还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
6 S; N2 U) c, s+ E% h咋做的啊亲，可以来个方法不？

! M, t/ C6 \" ~) C对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子7 c4 o1 O# F; E7 N$ N& g8 v, B" H
手巧啊，没话说，好吃就行

) R, k( w: ^" A, [8 h, U# o
还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子3 G" q& s* b: P
咋做的啊亲，可以来个方法不？

0 f' T4 t; s5 ^1 q# u8 k包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
" o9 C- u7 n* K! l" A. W咋做的啊亲，可以来个方法不？

6 m- ]! v& X1 u. |- ]! a' _
做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
" ^. `0 p3 i! @1 y有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

( e5 Q" w* s% C7 u' P" w7 v+ j
做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子5 [; y! r. B+ C8 E  a+ E4 K
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

, M) R& j5 ^$ B; F
我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子
8 u7 z9 w' }0 d) e) E第一个看着像窝窝头

/ O& }1 j; R1 s
哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子$ R7 G! m& \9 b! i, H, `
感觉和传统的五仁月饼不一样呀

6 k/ u* e9 m, ^% u# I& s$ k. y
估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢% o% `4 Q8 R+ G8 m

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50 5 J' z) H. e5 M  l
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

+ k7 C/ s$ G) Y那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48
$ A% @$ i; x  G4 ?. m3 P2 m; j, w这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

! m' S, O! @' j你家是啥样的？