宇儿妈08

5 l; I* ^# L; y吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子
: k" S3 t) \8 Z2 D, H还真是不错呢

( C# @: m4 m( s% Y还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子) S0 b3 m8 S- W. y. s
咋做的啊亲，可以来个方法不？

  P3 B: ?6 U, X/ c( y对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子
1 X. v, A7 K7 W9 a4 H手巧啊，没话说，好吃就行

- X* e, q1 O& Q: T) F还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子7 N: }3 A: U9 _/ @; X
咋做的啊亲，可以来个方法不？

5 R+ S/ c9 q: p1 T7 m; P包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子4 B" v9 F* r3 M& |/ A
咋做的啊亲，可以来个方法不？

% }( \  k' Y  U做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
: {& Y$ E* W3 n! ?% q! I- L6 t有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

8 w4 s; c  a) j7 Q' t# @' O: M
做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
; I' F! s% c9 t: E7 g. J有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

; {. [  |: k3 w; t1 c我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子
  C8 t5 i0 O; C- w) T" ?第一个看着像窝窝头

( M* j- j9 Q. G* S2 a1 n7 I
哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子
& {1 G8 A  v, h* h" d9 O$ x8 y* |感觉和传统的五仁月饼不一样呀

  \0 Q( i0 ?" U" [. M, ?# V估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢
* h5 H8 }+ z$ F  ^8 v

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50 / {- ~9 z2 }+ B+ z/ P' G  `
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

5 @: n3 b$ n, X( v! S7 `那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48 : ~5 j+ ]5 \. q: i. R
这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

7 H- [; |- K5 i5 ^# g7 x5 X; M你家是啥样的？