宇儿妈08

  M9 C: V( U+ r$ M! s吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子  F9 U, K' A' I/ l/ c5 e
还真是不错呢

& u7 X* d7 M( W2 k& w' @0 ^还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
1 c. L$ ]3 T$ i5 Q  p. O9 }咋做的啊亲，可以来个方法不？

& J. R5 B4 A$ @& k; B' h9 N! w/ A- q对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子2 r% `! W9 N9 T
手巧啊，没话说，好吃就行

  B0 G% N. a9 L
还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
* n- n, l3 c; r0 @7 ?咋做的啊亲，可以来个方法不？

" j! C$ G) i  G: u9 `2 d包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
9 W8 S) Z$ K/ j咋做的啊亲，可以来个方法不？

+ m/ l0 t( G$ b做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子' P* X" c- o2 r
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

+ t) F# ?, h# ^2 [6 l$ x
做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子8 v! J' j  c  [
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

5 p, g0 O, l, p6 g& r我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子
' H& A% `2 n) f! V7 b第一个看着像窝窝头

6 g: Z$ c% G" V8 O哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子( d& q, L) v, Y. W
感觉和传统的五仁月饼不一样呀

; D; h& s' ?. _估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢& N$ P# F" u; l4 \

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50 9 C: u: A+ }; q* Q3 c6 B: S
有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

6 i) P" {' f% l, |9 [# M, G- r
那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48
. i( g1 @/ i( ?0 Z这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

4 `- `( Y% y" @4 l1 b% [& I/ n你家是啥样的？