宇儿妈08

- [* ~7 b2 P" ^4 r# r吃起来外皮酥脆，里面内容还算丰富，再买个月饼模，馅料再加点糖桂花就更像想象中的月饼了。说明:自己做的转化糖浆，也没用xian水。

lovemofei

呵呵，看上去有点像豆沙饼

prelz

宝妈好厉害呀！

prelz

宝妈好厉害呀！

宇儿妈08

回复 kungfuxiong 的帖子
3 D8 n7 A0 j: D4 ?2 R" U8 X还真是不错呢

  J9 Y* i0 J1 ?1 Z
还将就，卖相是不好看点

宇儿妈08

还有馅料里还放了处理碎的冰糖忘了说了。包好的月饼上皮涂上蛋黄液，烤8分钟让色固定，拿出再涂蛋黄液再烤15分钟，烤制时间依各家烤箱大小而定，刚出来还有点软，放凉了就是脆的了。我的月饼35g饼皮，15g的馅料。

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子
+ e0 c. Y# |' z9 m0 R8 f( [9 @1 H咋做的啊亲，可以来个方法不？

7 `% k5 @& J; p( E
对了，方子里用的是香油，240g面粉，60g香油，150g糖浆，我改成花生油了

宇儿妈08

回复 jerryma2008 的帖子
. e- V! P! p5 S5 L' k6 z手巧啊，没话说，好吃就行

- p, N4 f7 D+ ?4 K还算好吃，月饼里最爱五仁所以就学来做了，继续加油

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子9 @! L5 @% _7 ]
咋做的啊亲，可以来个方法不？

% v" E/ T" c) P8 z0 h# i! z
包就是把皮擀薄，中间厚边缘薄，把馅放入，收紧按扁就是了。还没有买月饼模所以省了装模，但是外观上也打折扣了

宇儿妈08

回复 一闪一闪的小星 的帖子0 `. `) L5 b9 L* B
咋做的啊亲，可以来个方法不？

' m3 s/ b  ~; t0 N
做月饼馅:把花生入烤箱烤熟，去红皮，想吃大颗粒的就装保鲜袋里用擀面杖碾碎，想吃细点就用料理机处理碎；黑芝麻也是在炒锅里烤熟，用料理机打碎，想吃大的就别处理了；核桃也和花生做同样处理；准备适量糯米粉在烤箱或锅里烤熟都行；瓜子仁有卖烤好的。把花生碎，黑芝麻碎，瓜子仁，核桃碎，葡萄干也可加入，一同搅拌加入花生油，多点油没那么干，看干湿程度加熟糯米粉，直到不散

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
/ O- T0 A7 a, d+ c, W0 F2 ^. G有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

% p/ p. G1 q' Y
做月饼没称分量，个人感觉就可以了。月饼皮:先做糖浆水，水里加白糖中火烧开，搅拌直到白糖融化，加入麦芽糖，开小火，用铲子搅开，看到麦芽糖融化煮开一分钟就可以关火，晾凉可以用了。面粉中加入花生油和糖浆水搅拌，直到成为光滑的面团。

宇儿妈08

回复 @shmily 的帖子
% @. d3 L/ r% B1 d有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

. `6 [5 U$ s3 s7 O& v" t0 S
我也是搜网上方法做的，但是是我比较了好多方法里觉得原料简单，也比较喜欢吃的，冰皮月饼，蛋黄月饼……虽然看起来比较上台面，但对我来说不喜欢吃

宇儿妈08

回复 麻麻最爱朵小妞 的帖子4 j6 q4 q# {4 j5 U
第一个看着像窝窝头

, d. ]5 S8 B6 l* `哈哈，闪光的缘故，确实不太像月饼

宇儿妈08

回复 微微公主 的帖子
* q9 w0 J) |7 c. U感觉和传统的五仁月饼不一样呀

* i7 s4 J2 c, p: @估计你见过的五仁月饼里能分得出哪个是花生哪个是瓜子，我也想那么做来着，可又想着颗粒太大宝宝吃不了我就处理碎了

kungfuxiong

还真是不错呢( [4 d# ]& x, @$ ?# e

jerryma2008

手巧啊，没话说，好吃就行

一闪一闪的小星

@shmily 发表于 2014-8-26 09:50
! \2 k8 S* S% B3 ?5 X* t有做法没？我发现很多地方的月饼都不一样啊。之前在包头的时候，他们那里的月饼就是一个圆饼，就像楼主没有 ...

; k: h, ^4 s/ \. h9 n+ n! R那还叫月饼么。

一闪一闪的小星

麻麻最爱朵小妞 发表于 2014-8-26 09:48
) L* k/ D' M! B/ ]" n/ G6 Z4 q$ N这跟我老家的五仁月饼不太一样，哈哈

  i( O1 Y' a2 i5 M) s7 ]& U
你家是啥样的？