跑了15年

为了省事，买了电高压锅
" @* J) e  v( U可是尝试了几次，肉都炖的不好吃
7 E6 P' i) o* ~5 j) E不是没味儿，就是水了吧唧的
& r$ T2 A6 q0 Z' N& ?, o反正没有铁锅炖的好吃
8 b5 ^! F% T" p) _6 x! [* G) ^; C有人用么？有什么高招吗？可以让肉好吃点

春天09

水不能放太多。做汤比较好用。

米乐妈

原帖由 跑了15年 于 2010-6-18 11:29 发表 6 S. R2 M& D: `; u2 h! L
4 ^3 o; q% |# ^6 C, q) r8 f. O/ A
无水？那还放油啥的么？

b
( p2 e' d& C- U( J$ Z: q7 O不防水得放佐料的亚 要不什么味道都没有 不用放油了 肉里面已经有很多油了 我家敦的排骨挺好吃的 佐料得放足点

sunnygl

高压锅是节省时间了，但是因为时间短，所以不好入味
) ?9 g- u3 b3 K  [& [所以，提前的腌制很重要: C* w6 y3 {! n& o3 c
我用高压锅酱过牛肉，挺好的

招财猫00888

高压锅炖的肉容易软，宝宝容易吃的。

loos

我家都是婆婆做，比以前用铁锅省事、省时。味道一样的啊

kexin

那算了，我不买高压锅了

鱼片

为社么不呢。卧感觉应该更烂啊

songshicheng

还是用炒锅炖出来的肉香

跑了15年

原帖由 BOBO妙妙 于 2010-6-18 11:13 发表 % X" D( I1 g: I5 }; c1 C
电压力锅炖肉，不能放水，出来的炖肉是原汁原味！1个要看买的肉是不是新鲜，再一个要看你的调味料配比，我家卖这个东西的，经常用电压力锅做泡椒鱼头，炖排骨！一般情况下，20分钟就能吃上了！

+ n/ C. e0 v& [2 X  f; }排骨怎么个炖法啊？

跑了15年

原帖由 虎姥爷 于 2010-6-18 11:06 发表 6 C) c9 ?' Q0 A0 {5 s- l1 H
压力锅（不管是电加热还是用火烧的）做饭就是快。
3 L1 r" |5 k" n; }0 E+ `但是与用微波炉一样，因为时间短，所以不入味。+ b, o) n8 L- H6 W% f
要想好吃，就要改变工艺，提前把肉用作料腌上，等到浸泡入味了，再加热。

& t# x# B1 p1 R4 |# P, I) s: k2 n. v: U哦，酱紫啊
0 x! W9 g+ x- i8 }, K那回头试试

跑了15年

原帖由 angie@bj 于 2010-6-18 09:41 发表
& s# ~9 [( O4 d+ F( s% ~高压锅炖肉确实不好吃，这么短的时间哪有细火慢炖的效果啊

# o5 a# }+ V2 {8 W是内

跑了15年

原帖由 yhz318 于 2010-6-18 09:38 发表 & v5 @: t+ {8 w. r2 c
我家尚名堂的，电高压锅炖肉的确不好吃，水多了不行，只能保证熟，烂，别的就是没肉味了。

5 D; ~4 l: I6 i, A9 `
恩，基本就这样

跑了15年

原帖由 tiger1234 于 2010-6-18 09:20 发表
2 F  \/ a; I, u# N; G: f" v还是慢火炖的好吧，没试过呢。

3 {+ W+ j, v! @' p0 H4 _
什么都没有慢火炖的好吃，我觉得

跑了15年

原帖由 FUMA 于 2010-6-18 08:39 发表
' v+ H1 b$ @( C$ N" G只用过普通高压锅，还可以阿，就是水不能放多。基本上放多少水炖完以后还剩多少。消耗不了多少的

0 K# f  G0 Z7 z( ^
普通的和电的还是有点区别的

跑了15年

原帖由 米乐妈@bj 于 2010-6-18 00:51 发表
3 `5 [1 q$ @# a2 _0 M  s少放水 因为水分不蒸发 可以无水炖鸡的 我感觉还可以 尤其宝宝吃 炖的烂

- l/ |7 |- N* a- o8 ~' w9 |
无水？那还放油啥的么？

BOBO妙妙

电压力锅炖肉，不能放水，出来的炖肉是原汁原味！1个要看买的肉是不是新鲜，再一个要看你的调味料配比，我家卖这个东西的，经常用电压力锅做泡椒鱼头，炖排骨！一般情况下，20分钟就能吃上了！

虎姥爷

压力锅（不管是电加热还是用火烧的）做饭就是快。
' j, Q: N' ?- X# L/ k) R! Y% q  [但是与用微波炉一样，因为时间短，所以不入味。
) A$ i0 ?) Y+ L要想好吃，就要改变工艺，提前把肉用作料腌上，等到浸泡入味了，再加热。

angie

高压锅炖肉确实不好吃，这么短的时间哪有细火慢炖的效果啊