ruyi5516

良良妈我超爱吃东西，没钱买，只得刻苦钻研，自学成才。目前到达了，博通古今，中西合璧的地步。鉴于我的西点照片都没有写制作方法，还是先把中餐的这一小部分，晒一下吧。
* `5 E) e, W+ A" Z5 o1。红烧排骨& z; D/ n3 U) M5 F
第一步：焯排骨（一定要冷水下锅，不能盖盖，再加一点料酒）
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. @9 Y8 m3 G9 B9 z7 l第二步：撇去血沫子，等汤起了，再煮几分钟。煮熟后，还要用凉水再洗一遍排骨
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8 E8 b8 D5 c; M: ~+ l3 n第三步：炒糖色（炒到糖融化，成焦糖色就可以下排骨了）传说可以拿稠稠的蜂蜜水裹一下排骨，直接炒也能出效果，我没试过，万一不上色，就白菜了。; n8 x9 @. X7 d- [  [- s* u, m
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* Q8 V1 m0 \9 F4 m6 r, g" E第四步：调味：依次放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、老抽、盐（少许）。; C9 K- E0 b$ I5 x( F3 Y8 b
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! B2 ?$ _. p# L1 _) @6 ~第五步：加汤，炖（最好加鸡汤，俺家没有。但记得要加开水，加冷水会造成水油分离，炖出来的排骨就不香了）炖可以选择高压锅（少加汤后移至高压锅内，炖30分钟左右），或直接拿炒锅炖（注意及时补热水，直至排骨半脱骨状态）。1 P5 j7 s8 E% v7 e

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0 V; i; f- y5 [+ q& p: S/ |8 }第六步：收汁（一定要小火收汁，可以加入一些爱吃的东西帮助吸汁，例如土豆、山药、鸡蛋等）
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2。良妈秘制闷锅鸡9 d+ L6 t! M  F. o: n

9 I) z! {$ @7 Z+ ]) Z, }2 s1 ]第一步：红薯、藕、胡萝卜切成混刀块，大蒜２头，鸡翅洗净打花刀（用盐、料酒、生抽提前腌半个小时）。放在锅里先焖１０分钟。
1 v! H8 _4 B( b" f2 J, I第二步：老抽、甜面酱、老干妈（我省略了）各一汤匙，番茄沙司、蚝油各二汤匙，加在一起拌均，涂在鸡翅上。/ q# H* |) l" P9 F/ W% Q
第三步：加上酱汁后，焖２０分钟，鸡翅熟了，就能开吃了。其间要每隔５分钟用铲子翻动一下，以免糊锅底。  ~: T& x+ t# y; w4 t
附：可以加些鱼丸、牛肉丸，估计会更好吃，家里刚好吃完，所以没加。, t/ F9 W  C$ v9 ?# U: {8 z

' B) r/ ~. `+ e7 z/ e6 z' y- u3。良良超爱 西葫芦饼3 H6 c* v7 w" I/ Q( S' \0 U: J& J& R
1.3个鸡蛋+半袋牛奶（用打蛋器打均匀），再少量多次加入面粉，再打均。
& S* {* N8 N' _$ o' o2.西葫芦一个，胡萝卜一个，洗干净，擦成丝。
. C5 {6 ^; d0 k1 y3.往蛋糊里加些糖和盐，把菜丝放进去，再拌均。（注意：面糊一定要稀，不然饼就摊不薄了）4 O! W- n! y$ V$ C3 f, g$ Y1 |
4.不粘锅里刷油，烙饼就可以啦。
" C" l  {4 V6 t# W7 u1 y5.吃的时候，可以沾些韩氏辣酱，也可以沾些甜面酱。- x7 W; ^3 E: N3 S8 [

ruyi5516

回复 8# 乖乖快乐屋 9 u$ v+ [' Q3 F1 {
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    没学过 逼的 自学成才

ruyi5516

回复 3# 我是猫猫妈 + U" P; O* X6 I' h) n
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    酱油的问题

zkk-jie

哪天做饼试试

乖乖快乐屋

他也太会做了啊，是不是学过啊。我喜欢那个鸡蛋和排骨啊。

乖乖快乐屋

哇，看到都滞留口水啊

小美娜娜

馋~我饿了！

kexin

哇，那个焖鸡太棒了

我是猫猫妈

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我是猫猫妈

第一个排骨有点焦？

垚垚胖妈

不错不错，真不错。