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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
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# p/ C7 W/ i: u10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！3 W* H0 b9 e }
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别急！现在我就教大家来做哦！
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( Z5 X2 d" T9 A" X4 I主料：
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5 O8 x! g6 @+ I \* F辣白菜1碗
; `. ?7 a" i" V) s6 H& m/ m- S（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）5 _7 p8 i7 u9 G ^+ {
4 N4 Z3 K% @0 N4 c9 ]2 p! o洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）
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# C. B: d& H; @- a/ V- Y( W猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。
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2 Q# O1 e; B c# H$ G小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量 j7 K+ @# j$ O$ Z
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+ [6 R: |% @7 p/ d& s3 V4 |) g i
* }% d! a; `& e7 e1 h4 [金针菇1把
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* {3 e Y I, B( ~2 _1 i/ W6 {' f1 Z4 [& e, f% R
还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。
& r" X( \! Y% A& K5 |4 r9 I建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！7 Z0 x* Y1 w3 F8 N
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主料都准备好了，现在开始加工喽！7 C& ?% j9 Z) T& }5 P
第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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' T. _6 Y. F2 J7 c/ s: Z第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色( @) K, z9 @, n6 Z# `8 l
$ n4 n/ x1 S1 c; i+ R第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。; B& G9 N- }6 S4 ?4 U. f
" G _: `; i R3 y$ {3 l: {第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。 p4 s) x$ u' A+ g9 e
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第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。+ W6 r0 e. V2 n: z
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* g- f2 j/ I, l; J3 x2 o+ S: ]第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！
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哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着就有食欲~~~过两天就做个试试~！
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恩恩，我也很喜欢泡菜汤的
