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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
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% I* j3 g# T" P1 c10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！" t# [6 W* \; Y9 @
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0 Z- p$ X7 x; L x1 ^别急！现在我就教大家来做哦！0 F! r+ d. L. x& Q) |4 R4 n
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主料：
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辣白菜1碗
]% Q$ r, w% l! t. Z+ t. h1 O! j（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）
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+ r; ?9 a' c3 E( Q! y J. k洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。
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小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
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金针菇1把8 z7 c* P* w7 w. C. f; P
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还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。4 t/ O3 U Q4 I, [7 P
建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！5 ~( D; C$ q9 A9 f* Z# x/ B
3 S! H! F1 _. P主料都准备好了，现在开始加工喽！
! \+ T s* b6 |) _6 p( Y第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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* q- a" Q. c) P$ }; G第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色& _ K2 |8 X! \. [9 J: a
) v6 m, @" }+ J9 M, A6 r第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
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第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。5 ^7 E, Q" V5 K2 n
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+ r% V& B; p; O: p% l q第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。
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% Y% T* U. _7 b3 w6 p第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！
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: W; ^/ B. C, Z% }' U哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着就有食欲~~~过两天就做个试试~！
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恩恩，我也很喜欢泡菜汤的
