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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
' O' H# N; M& u/ i$ ^+ H# S
- L. e" H, s0 C7 X3 Y10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！
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% S D: M d! H) U( T0 u o别急！现在我就教大家来做哦！
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主料：: t# N2 K; n8 B, P
! X* Q1 h" a/ C( o$ Y$ x0 P辣白菜1碗! _# g- Y# i& k5 I# |. Q
（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）
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9 W- ?, }9 L$ Q/ _洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。+ B$ M6 e& P2 d1 e9 Y( K: z" r
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小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量7 I4 K" |1 F1 h. i2 A. w5 q
) u6 I2 W1 |9 p3 P, ~4 O r7 W9 g4 q' {: c7 B& l' p
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金针菇1把5 k; z9 I, Y. g I* O
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还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。
" M, }: H+ X3 h: g建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！: U6 V+ z, L4 Z" P
) J) u* b4 ^2 V1 M, p* K1 ~主料都准备好了，现在开始加工喽！9 v; G" j- I" M
第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色
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+ q6 f) ?1 k/ U2 r' M5 b第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。. @, z2 @! w3 }) G" o* W' \. p
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第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。, ~- @( h ~ I. p
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3 H" U1 b6 [! s0 @- @4 W( _9 W第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！
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哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着就有食欲~~~过两天就做个试试~！
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恩恩，我也很喜欢泡菜汤的
