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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑 2 k3 v% b; z, f; L* \$ a
" |: I6 \* f1 F s& L5 O
小编说：
7 C& K2 G' i: M; l8 P; \; d% S从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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* a0 E, @* h- I3 [( o 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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+ n7 W: o) E d- R, L# r 方子：
; ^3 d2 o/ f2 r I% _' R1 q' w 鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。- @" v) v, M: L% b7 s, k% G% ~3 R- D
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做法：
! u; F4 L: ~- k& I7 J 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
6 J1 z6 V8 m2 L m2 r 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
7 x t6 L+ P9 M- l 3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
* c9 J0 ]. e- ~3 K& T3 p. f$ u 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
( ?# V/ }( W* D: i 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
8 k& V- k4 F5 }( ?4 w 6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子- Y- ^3 p' ~( R& |2 F, e* d
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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V* v& o }9 Q9 w# h0 Y# g* W冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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5 L2 d1 P" s: s6 D ?. |; h这些就是做裱花的原料啦
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加好了中间的奶油和水果$ n) I4 {1 m8 k. `+ G3 [
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上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
为了升级而来
