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高 二

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宝宝生日
2010-01-03 
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楼主
发表于 2010-11-3 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑 2 k3 v% b; z, f; L* \$ a
" |: I6 \* f1 F  s& L5 O
小编说:
7 C& K2 G' i: M; l8 P; \; d% S从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事,梦想有朝一日,遇到属于我的白马王子,长大了,知道了现实并不像是童话故事,但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓,闻到草莓独有的香甜气味,唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里,越发觉得它很美丽,很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味,一种不一样的情愫在心中滋生……
# {8 [) @$ S0 u6 C$ }8 J
5 \# G% H4 e9 ?. d8 \3 D! x! H, [* ?) r+ x+ T. R

/ K; w$ j3 U' N8 S" `% s
* a0 E, @* h- I3 [( o    这个蛋糕看起来好像是很复杂,但其实特别好做,胚子就是一个纯种的戚风,方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏,把泡打粉给漏掉了,而且漏掉的情况下,也没多加一个蛋清。但出乎意料的是,蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响,额。。。只能归功给兜兜吧,呵呵。。。
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+ n7 W: o) E  d- R, L# r    方子:
; ^3 d2 o/ f2 r  I% _' R1 q' w    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。- @" v) v, M: L% b7 s, k% G% ~3 R- D

5 C7 k1 d+ R5 r9 x7 i& b9 H# ^. D6 H# \8 V, d
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做法:
! u; F4 L: ~- k& I7 J    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后,加入糖40克,打发。加入油65ml,打发。加入牛奶65ml,打发。
6 J1 z6 V8 m2 L  m2 r    2、低粉过筛后,加入1中。左手逆时针旋转容器,右手有下至上的搅拌,至搅匀。
7 x  t6 L+ P9 M- l    3、蛋清用打蛋器打出大泡,加入20克糖,继续打,打出细泡,加入20克糖,继续打,打匀加入剩余的20克糖,至打成中性硬泡。(判断标准是能插入一把叉子,叉子不倒,或者把容器倒过来,打好的蛋清泡沫不会流出)
* c9 J0 ]. e- ~3 K& T3 p. f$ u    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中,搅拌的方法同加低粉。
( ?# V/ }( W* D: i    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模,轻轻磕出大泡。
8 k& V- k4 F5 }( ?4 w    6、烤箱180度预热,170度烤45分钟。(我家的烤箱我感觉温度偏低,所以我的烤的时间和温度都偏高些)下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子- Y- ^3 p' ~( R& |2 F, e* d
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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  V* v& o  }9 Q9 w# h0 Y# g* W冷却完了,脱模出来,这个戚风的效果还不错哈,蛋糕长的高高的,中间或者四周都没有丝毫的坍塌
1 _2 H4 n$ Y& s# z
5 L2 d1 P" s: s6 D  ?. |; h这些就是做裱花的原料啦
& J2 c, u( s; S. Y- D, F' t2 p  H+ K
加好了中间的奶油和水果$ n) I4 {1 m8 k. `+ G3 [
! A+ B, w- M4 k# B6 N
上下和上之后的样子
; {) ]! }" p: b2 \: P8 u) K: R% r$ w5 B4 Y  r/ P
外面摸上奶油,我没有转盘,也没有专用的蛋糕刀,所以摸的不太好啦
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宝宝生日
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蛋糕做得真棒啊!!!!!!!!!!楼主太太强大了。羡慕不已
宝贝宽

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宝宝生日
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LZ 太有才了,蛋糕坯做的那么好~~

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真不错!!!佩服佩服~~~

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很漂亮,但要尽量少吃奶油,因为是反式脂肪酸对人体伤害很大  x2 R# q" C: R/ \( K+ Q# `( e
water16 发表于 2010-12-6 11:01
4 t/ e9 t4 S8 ~8 @

' o$ l, B5 f& o( |8 T' I7 F1 ], V9 q6 W0 [# V
动物奶油不含反式脂肪酸哦。4 q. t$ F: ^$ r# U% w
植物奶油才有。

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宝宝生日
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留印回家学做咯!5 T+ a4 ^& e$ X* f6 h& g3 K- ~
妈网人才真多!
怪怪

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宝宝生日
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蛋糕好吃   我可以打发儿子 了

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楼主厉害呀!学习学习

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着不错哦,有时间试试,谢谢分享!

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2009-12-23 
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做的真好,真像吃一口!

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请问蛋黄也要打发吗

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这东东对我来说有点难度!

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不错,看起来很美味

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为了升级而来
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太有才了~~~

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看着真是不错, 也想学着做了一个.
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2010-01-03 
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回复 64# ryuukunn * C8 [4 N( p* V5 s
1 m" Z, L- d' _4 u3 C
+ A* T! ^$ A& p& u1 ~3 D1 N; K
    微波炉不可以的哦……微波炉很容易糊掉……
MW10373

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宝宝生日
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回复 63# 澔妈妈 4 ~& g' @+ y( k( @% `6 ?, p

( Q4 }' i6 Z* [0 c- F
. q$ r" D, W4 o# r$ i% h    其实这个也蛮简单的
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