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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑
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3 c/ g( I @1 `! X. K小编说：8 O6 B7 |3 u9 p. l6 V% d' n9 [
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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+ c; Y8 {8 l3 ^; L 这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。, V+ y, e( M7 ]+ K0 z8 o
& x" R3 b; X) T0 Q 方子：1 Q. }4 w( P; Q& T7 @
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。5 H6 J, a, B* ~5 E/ |( m
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( i/ \4 l3 \( R4 Y做法： ]! X; e6 w6 [1 Y
1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
- C: X2 U; T, } E- G* c( N( p& c 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
5 V2 T) O, ]; }$ R 3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
! A5 \* F+ z; q# G6 k i 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
8 }) ]9 `5 z9 h" S1 Y 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。' w4 Z& x5 j( j- j4 O9 I& A; o6 d
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。4 C- C+ S: ^: ]* K' T& J( G0 F
2 @. P& f, f ?( ^ A这个是刚刚烤出来的样子5 f8 z) Y; i6 E. z( h/ l8 G* s
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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% x. p0 U, E* P a, \* i! y冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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这些就是做裱花的原料啦, _7 D: \$ K3 R
* ^+ G" n* b, T; O加好了中间的奶油和水果: p8 V1 L- |9 J/ U8 \; Z6 c
, h( D+ ]8 C: [$ m! Z上下和上之后的样子( y b) b3 V1 F' C( `
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
为了升级而来
