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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑 * t2 N8 {1 \" E0 E% x
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小编说：
/ Q# F2 [/ H( S; i: Z/ p从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……1 [5 c! F% A! D6 s5 W
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这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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* A/ M( w8 W* Q 方子：) |* Q, K8 {% O5 g9 q2 d% |, H
鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。& H' N4 e& ~% H n; h3 R
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$ t" v; ]4 u( e6 p! M% F做法：
$ Y! |9 N& s) e( g+ J/ w1 n' W 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
p. [9 _4 V \% y, U 2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
( H1 {" w8 i# D1 T0 m2 Y# v 3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
3 G, `: G2 c+ J 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
. |& x1 Z( ]% m( h 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。# k r0 e' f* _* y5 H) v. B( o
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子
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- t9 C" c7 ^/ a这个是烤出来之后倒扣冷却1 f4 X, |5 @6 b. G
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌3 I/ b% `, C+ l! x
9 c4 J$ f& I V5 C9 C这些就是做裱花的原料啦# E, J" d/ |: L3 [/ i. z6 ^* J
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加好了中间的奶油和水果
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上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
为了升级而来
