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本帖最后由 芳官 于 2010-11-4 09:55 编辑 , x+ F" P) W5 L* x
% d' v+ V I8 x# ^7 A小编说：& L' }7 \8 q+ P/ c
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……5 H6 Z; g8 z& \) l
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这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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方子：
: Q4 }* J/ a) z7 E( T" S 鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。* G: ]$ q6 F" T
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做法：
( \# ~- c, ^- ^ u 1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。, }/ q- u# Z- a2 z
2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
3 F: Y; c: L5 U3 V4 X 3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
6 |: i" w) f% q; W) N7 q 4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
. J7 E0 f* R: M, p) x# Z 5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。) g w! J/ ^* E5 q; `; a0 y* k
6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。# p( T' e) h2 h7 Y& V2 u, D6 k
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这个是刚刚烤出来的样子
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这个是烤出来之后倒扣冷却, j& B6 U+ o6 Z2 f# v: c$ j7 h
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌! z( L/ q3 X3 ]0 ?: Z% P" k
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这些就是做裱花的原料啦/ G# ? n$ ^# K. y
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加好了中间的奶油和水果
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上下和上之后的样子; J5 m! }9 x" B+ L0 h- ]5 P' q$ F5 H
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦
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发表于 2010-11-3 17:04
为了升级而来
