- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 ' a1 y5 L( Z# b
, n- r& w: M, {/ m& h$ ` P一直很爱川菜,有日子不吃就馋得慌,今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的,两个腿12块钱,不算太贵,这个菜害我这顿吃了两碗饭~~6 }5 D# n* ]7 K# h7 q% k) Q% o
& j0 m# P! _6 `3 w) ?
" d) n8 P' J' z6 \3 B制作过程
2 H! p i, t9 E$ T$ g3 {1、准备兔腿两个 _' R+ L1 N- T( ?3 s7 i
7 c- {3 j8 {% K! m9 Y X2、改刀切丁,用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
7 l3 @+ T; j9 h# q8 j1 `5 u' P8 U: R( Q" M% o$ X6 A1 b
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用9 X# D W" Z; {, y" j* z _
1 N8 H8 a5 Z3 o& S; |7 ?* m7 d P4、腌好的兔肉过油炸一下
* I% f9 Z$ t0 s Q+ q
, T' C- [7 C! J. J# B5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油,再将过油的兔子肉下锅混合炒,放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精,(盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高)出锅后撒上葱花,即成
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