- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
! L3 ~" m, w( w& K9 _7 P/ K: O3 v: `( s6 N" X0 O
一直很爱川菜,有日子不吃就馋得慌,今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的,两个腿12块钱,不算太贵,这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
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/ ^% R: X1 N2 l+ O A制作过程3 Z# v6 ]" x) O2 Z6 v: K
1、准备兔腿两个* G7 Y, s4 A( A* r. M
3 Y1 B4 h! d5 [" o: o2、改刀切丁,用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
" A- S9 p+ g! t$ u
% ?+ y5 A$ l* k# ^5 g3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用
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4、腌好的兔肉过油炸一下& O5 w; j. j, t" j
8 w$ U6 Q4 Y8 x8 V4 H0 P/ E5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油,再将过油的兔子肉下锅混合炒,放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精,(盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高)出锅后撒上葱花,即成
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