- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
3 I# _' Y* N! w' s* j
7 V$ \0 X" ~! ]$ Q. e4 C一直很爱川菜,有日子不吃就馋得慌,今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的,两个腿12块钱,不算太贵,这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
' T6 w6 A |- i- h, b8 E- Z* @: @
( K/ O9 v: n9 b4 C4 c
. ]/ I0 l# A2 E/ S1 u6 A- O制作过程8 X! N8 h# p$ c) z6 v# @
1、准备兔腿两个
+ [: Y. }2 O/ [- [2 g- t" A% B, F- o2 _3 H0 m. A3 |. I
2、改刀切丁,用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味
& x: [: e8 { k8 e' T2 R. E
' Q3 R6 x- V, M+ A, I3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用' X5 B5 `9 Y, }/ u9 ?" W3 \2 Y+ X
$ f' g, c: F" E1 `' c% g4、腌好的兔肉过油炸一下
. y' P8 C# S( j8 G
9 G7 G7 T k: m/ {% C% N5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油,再将过油的兔子肉下锅混合炒,放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精,(盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高)出锅后撒上葱花,即成
& p$ ~. v3 _7 o0 J6 \. \3 L8 u
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