kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃# f' l. F, i' v. `
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃) X! C  U- _- \. [) U4 ?7 T
其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量; ?  q/ ^& t1 y5 D+ W- H
但是自己做干净卫生，还好吃
, E; }7 m; A! x) v6 _先来张成品给大家看看
# ]" _4 P( X' H( o# _+ G小份的是我一次吃的量2 S" V9 ~% o: U4 U

seasee

没做过，回头试试

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  
$ g7 A+ w, ], M: s- G呵呵 看着太美味了

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。# h  w) ]: A  }" T1 ?
樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

2 W' _0 ]( [+ J' @2 g
$ T: m% `1 C, R: F
8 R' Z. D, q- P( u5 I7 k) m' X/ {8 F
    好嘞，来喽

kexin

我也老是学着做，可就是做不好% Z( _( W% Z6 z
小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

* `- T0 j) L, h4 l$ T0 ^5 N$ n2 n0 b$ S8 u2 I! ^1 n- l
! ]5 i& g1 Q2 t+ k4 u9 Q# ^7 S& D6 m
    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。% t" \. H4 A' u0 m& u
ccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

9 T1 G9 k  H8 U3 r3 g# U

. e7 k% A4 i' r, C8 V
% P+ i7 z& V* s4 j5 E; {: ?# ?    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

kexin

回复 4# kexin@bj
$ {0 i6 |" E. I1 T* [
$ |' f3 ]* |; x: u& F4 |8 E8 L3 v9 [. _- h7 D9 k1 l, c; B* m
    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可+ B, y+ Q, P, Y8 E+ `4 q
在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了
* |  c: F2 e  d- p4 H! T! ~大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢
+ w* g7 Y0 [  L" }; m- m) M- Y/ B

kexin

回复 3# kexin@bj
( M9 W8 l/ l  R0 W7 Z+ \/ m7 h; y* l% Z- K
1 N* ]0 O9 Y, ]3 s& l% S
    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地7 }7 i4 F6 l8 b8 h

kexin

回复 2# kexin@bj . B, l, L3 X: f0 E& [

+ X" k; A9 m) Q6 X  m2 t
3 `2 \. Z% w( P3 @) I4 ^5 B9 S" M* N    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜; Q) |# Y7 t, ]8 @  B
之后变成这样
; Y1 H% S" T# _0 R" v; y3 {+ g5 a" |# u/ ^; q1 `$ d' A% g$ `

kexin

回复 1# kexin@bj
* ?+ h+ g0 S+ `7 l# s% u! \& U
1 t$ F& B% H8 Y- X: W! ?- W
, Y8 u, g, ]' S, I, ?3 ^    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
6 R& T$ u0 L; T* M这次的是两斤多点的
2 ?0 L6 u+ R. `8 n然后给它切成小块放锅中加水煮' r. y! u0 Z+ y