kexin

我从小就爱吃这个，小时候都是吃现成的，都是妈妈做的，特好吃; a. q, s- X( T3 W9 t0 r" Q
现在我当妈妈了，也要让我的女儿也从小吃这个，不过这小家伙还真得很喜欢吃
9 t0 S) e* T' p3 N其实超级简单，就是费火费工夫，没啥技术含量
4 R* c/ y7 S0 o  b  J但是自己做干净卫生，还好吃  \8 a9 F6 y7 A* D7 F* F9 B9 x
先来张成品给大家看看* ^% c5 @) @+ D  X+ q, c
小份的是我一次吃的量/ h5 ]1 D# A! e9 N* _, m

seasee

没做过，回头试试

果汁软糖anita

收藏收藏！看着就有食欲，口水都出来了，别笑话我，是真的！

wanghuiyu2008

我没的吃~！ 55555555555

剪刀手air

嗯.看着真不错.呵呵.

老新人001

一直都是买着吃来  看了亲做的 我打算以后都自己做  2 B* q& v9 |$ T8 v4 m
呵呵 看着太美味了

卡卡布

我有时还放点黄酱，这个加烧饼吃香啊

澔妈妈

学习了，回头也试试，牛肉一般都是炖或者牛腩汤，看着酱牛肉也不错啊！

蔷薇hxniu2008

看着不错，煮牛肉是，为什么要放芹菜呢？

kexin

家里有火烧，送点酱牛肉过来。
: [0 P+ ^+ {8 x& b+ z) v樱桃小小丸子 发表于 2010-11-24 15:55

% P, @2 ~3 ~; q+ h4 F
' t# l9 P3 ^! Q- v2 P9 `' s3 b0 q) [# R8 K) G7 ]
    好嘞，来喽

kexin

我也老是学着做，可就是做不好7 y6 A7 C9 _8 I6 k3 O+ Q( r" m; j
小臭臭想儿 发表于 2010-11-24 15:40

1 q* I* v. [8 J! l$ d* o* y# A# V2 ?) J9 w: I2 ]/ \: X
; O$ I* _7 m8 Z4 P/ D  Q
    哪出的问题呢，其实挺简单阿

kexin

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。+ u+ V5 C9 R. l' x* z' J
ccplovely 发表于 2010-11-24 15:33

, @! c- B0 E& u4 K
! D3 C+ n" w) Q; }4 X1 U
5 {1 s) L! }( Q1 ]' Y    自己做的吃着放心些，为了给孩子吃还可以弄嫩嫩的

樱桃小小丸子

家里有火烧，送点酱牛肉过来。

小臭臭想儿

我也老是学着做，可就是做不好

ccplovely

我也回家做一下，全家都爱吃酱牛肉的，每次都是去超市买的。

kexin

回复 4# kexin@bj - i, N/ j) V" Q2 Y7 _

0 l! _) e* r: K* b$ }2 p, G1 x8 ]3 K5 B" B$ _
    之后另起一只锅，放入煮好的牛肉，然后加生抽，老抽，酱油，冰糖，料酒，再加些刚才煮牛肉的老汤，盖过牛肉即可
' k. P8 m4 l' g/ R在小火慢熬，其间偶尔要给牛肉翻个身，或者浇浇汤，主要是上色的作用，因为生抽，老抽，酱油这些都比较咸了，我就不再加盐了# Z( q0 h+ u& Z4 t+ x. j( G
大约一个小时左右，汤汁基本收干了就可以了，就成这样了，然后没有热气了就放冰箱里冷藏，凉了在切来品尝，味道超赞的，大人小孩都喜欢( C# S" ]) C1 o

kexin

回复 3# kexin@bj
/ E* I* Z* R$ x' d! Y- x: R/ m9 Y  \- u) g" p" a- U5 C4 Q) V

& v# [: F: n6 D# M$ y    之后小火慢炖大约1个半小时之后捞出，是这样地1 s' A# R8 @: ~% `

kexin

回复 2# kexin@bj
8 ?1 M7 r) }6 G& q; r  b1 z2 ?0 j; T7 p5 s& n
% M$ Z6 N5 W  g1 A3 R$ K, ?
    水开后撇去浮沫，加入以下配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，还有芹菜
7 X, D2 S$ x) {9 U之后变成这样
) I0 v* c+ a) G5 }
7 r3 a( G( F7 N8 b+ {) i

kexin

回复 1# kexin@bj
3 I, o! @/ W: j. i) b- F6 z6 I+ t2 q. @& z$ J" D5 E" C8 s  Z9 \

" m) u7 K; D+ ], o0 ^7 T    接下来是步骤，首先选牛肉很重要，我每次都买牛腱子肉，有筋有嚼头还好吃
4 Z) a: T2 A- l* y* G: Q0 E# ^这次的是两斤多点的- ^3 K4 H3 E- }  j9 }
然后给它切成小块放锅中加水煮" G7 r2 N3 ]/ F/ ^; v