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元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。
+ ?* W) X, v1 k* @. w( R# d
+ G" ^: m( W3 s我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。
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新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。0 C. i  ~! I1 M6 X  N2 s/ W

$ H4 Z% z1 L' Q) w6 I; _  o原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。
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猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍

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恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

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亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊( I0 k+ J4 p0 U% k8 X7 V8 Z
我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

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恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

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* n: r' y% C) m; U* R3 h7 |最后以合影结束今天的午餐吧～' P$ @* c* n; O! p

3 b6 i5 [. h1 ]% m% EPS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。8 m4 \4 b: V2 z- n) M6 {
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9 u4 f! ^$ Z$ n1 J. `$ \4 S9 X～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

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中午的午餐就上桌了！
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7 ?" O- n: U6 k7 b: D$ K% Q三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分3 s+ G% L6 t7 O6 o
             小肉菜： 豆干洋葱炒肉丝                      9分
  y: K+ s- f3 A, Z: d8 e& l6 B- N# n8 d4 K               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

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猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）
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* h9 W# L( q# K  w9 c+ y切条～9 R# O6 q& ~& g$ Z1 B2 X- A0 [7 h
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青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦
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高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。' h9 C: R+ e" Q! {' ]3 X/ g

/ t! \% K1 W# p8 X# [; M1 n关火
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) J( x: A2 X9 J放完气之后，捞出猪肚！5 `- h# `' z, @

8 i/ f* Q/ [( G8 F4 ^请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。$ ]( A9 k) B" o8 Q
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0 w6 q6 `( r$ M9 m/ X2 w锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。
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锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒
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% i. y6 M& \$ @1 |( _然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～
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今天的油又稍微多放了一点哦。
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PS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。
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肉切丝，肥肉切小丁。
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豆干和洋葱切小细条；5 Y0 P' M2 i2 c# e$ B; F- ?% W

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炒这个超级简单，不需要任何技术5 m2 Z' O- ]" j$ h3 w

5 G1 |- W/ C2 [7 v+ O. W+ X都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，
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" U) C8 a# ?% z# H然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。
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高压锅炖吧。0 L2 o# O. N* l

9 p6 e5 A  G& l8 g! S' N大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。6 C" `; x$ \- W# R8 j
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这边我开始准备炒菜。
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1 ]3 O$ w" U, d8 f) `/ O$ Q3 Z预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。
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) z# F1 ]$ |# a  }1 g先弄素菜：5 O4 I8 l" d+ Q# Q  c/ U( r3 w

; k' j% I3 D+ |8 W" `, g- K西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；
# n' \6 I5 b- c: ~6 e香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水3 w9 R1 e1 _2 c9 C( s+ n! K4 w: B

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接下来，就是放姜片了。来两片。
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然后放熬汤的莲子和枸杞。
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这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。# A/ w/ f4 x7 ^8 T2 D8 _
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以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。
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高压锅出场。
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洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。9 D0 [0 d) F8 x* g* V8 V6 R+ A

  V- B5 |( |5 c6 \9 S; B: a" f也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。
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/ b5 V* n2 Q0 f6 i我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！$ j3 f+ R/ R+ K

0 c: M5 S# l( h1 T猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。
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