sallyna1060

/ }% P# `1 o/ J* ?" |0 e% @2 V! k, G7 l6 s- Z/ ]: A& R0 ?8 |
元旦三天休息，家庭妇女又到下厨房的时候了。, o6 T, ]; l6 k' K# {, @
0 Y+ Q5 \! ~$ b" X8 ]$ X
我爱吃心、肝、大肠猪肚什么的，但是自己从来没动手做过猪肚和猪大肠，实在是怕弄不好，浪费时间又糟蹋了人民币。
/ u! ]0 h# J: v0 X- U; x/ O# u
5 N4 K0 _' x: E; |! q# b新年新开始，决定动手试一试猪肚！15一斤，1.1斤，花费16.5元。
9 C0 d+ E  z0 t& d, b% D% B' Y1 r  a0 Q; m& X& ~
原本计划是猪肚炖汤的，但是家里领导发话，要猪肚烧着吃，那么只好临时改方案咯。2 f% Q& T/ o. J% e( e) ]0 [4 g8 M

- @+ n1 l: Z1 N- [; R6 I* p7 e7 m9 M, c9 g/ U% r

) U0 T4 N3 A3 N6 B

chq0923

猪肚，我经常做的，清洗的时候要用盐搓洗几遍，最好再用点面粉在里面也搓洗几遍

lijingbsms

恩 不错 不错 猪肚儿我喜欢！

kexin

亲，你太牛了，这么复杂的菜都能自己做啊
" B: A6 l$ m: V0 v' d2 e2 G我只是吃过，真不会自己做，这下好了，学习一下

wyz0316

恩,好吃,这几个菜都很有食欲地.

sallyna1060

  M2 l* m2 j: k1 P4 b! Q
; @: I' w; E* y# @" z
最后以合影结束今天的午餐吧～( K/ c) Q# `$ H' l1 R
/ Y8 k; V5 c9 E: o% ]
PS：汤真的不怎么好喝，我把莲子捞出来吃了，喝了小半碗汤，就都倒了！ 营养是又营养，但是不合胃口，不想喝。。
1 K, ~. I% G) K' E/ ]! @# b, L0 M# l; T% i6 F/ m

- N* L. o3 T5 \( q0 Q0 b1 G
& @) x2 }* @3 ~: ^4 _; V
/ H( U! [5 r# R3 Y! s2 w' c% Q* b1 ]% s3 Z3 s# Y9 b) N
4 @2 _1 {2 y, O: R9 M' o- E
% M# d7 u- w* j% Q
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～OVER～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

sallyna1060

/ U! }7 ]1 J8 g' O5 [+ r

' x  o6 j& R6 p& T; p6 T) R中午的午餐就上桌了！
( f+ C! P: q9 K
6 B' A$ Y, I. o$ s: [三个菜，纯素菜：西兰花炒香菇           自我评价 9分# Y; R4 a; c. I8 r+ |
             小肉菜： 豆干洋葱炒肉丝                      9分
& f, c6 g* I% }               大菜 ： 青椒辣炒肚条                          9分                 （如果汤没放枸杞，不是炖成那个颜色，我会给自己9.5分哦）

sallyna1060

  a  W2 K( h" B! n7 I

4 I' a4 C4 c7 B, c, q9 N猪肚凉水过一下（降温呀，要么太烫手，没法切）
& I4 Z, {( w: _6 m" I6 I/ M. n. r6 a3 M9 I! j3 X. M
切条～6 I/ R( i% C. A) U" f% U, ^% N

# E( U. Y; }2 M- Z3 R6 ]+ ]4 D青椒2个，辣椒干6个，2片姜切丁，几个小蒜头，几根细蒜苗（自己种的）配菜就好了哦
/ F2 I5 r/ m- Y" R3 x+ G9 |: o! E7 x
" L8 O+ }9 `: Z! L* t5 j

- c2 b$ _( K8 u$ v  M! u% t* M/ F
6 K3 N5 b3 j( [! e+ s9 ]: {7 p' N& |: e3 U5 ]1 V

0 Y" t/ g& h, L, A7 V5 {9 a
4 \  h, I! p  q7 R

sallyna1060

高压锅大火10分钟，中火10分钟，估计猪肚熟了。& v" }9 n$ B% n' v* Q# v5 j+ y
$ Z( c1 i5 x! ~9 G7 r1 M! d/ m% I
关火
, S9 {5 G0 C5 U5 ]. {1 F
8 p9 a5 F- i2 i  k! x1 E3 s: {放完气之后，捞出猪肚！6 o9 G5 A7 Z- T; P: x
; D+ y& x) t) w  E6 g3 l3 R
请注意：因为枸杞放早了，所以汤已经是酱油红色了。失败呀。5 A+ x* r& F  Y( y* e2 Q2 f

  q) B. r  ~8 r
$ V1 u$ Q4 N$ m  P" x+ {9 i- W; X( N/ {
5 F4 b0 B5 ]  V5 \
1 R6 [4 R/ J% w: w9 c7 T+ K
* t& h; L( s# P" l/ z5 R$ y

sallyna1060

+ i! I0 ]2 [5 @5 k# _) z4 \- _! J+ R+ Z5 [5 @8 }
锅热，先熬制肥肉丁，油渣扔掉，下肉丝煸炒，放点盐，熟了就盛出。6 d# K# n0 m- \9 v3 B
1 ~+ n8 ]9 n1 i# v& S
锅洗净，另放点油，下洋葱翻炒，一会下豆干翻炒% @: k. `( F$ a, k, s% W) a) ^

5 s% T2 p" V% t5 k然后下肉丝，加点特级酱油提鲜，放点盐～2 P. f, Y: `' n  M/ r7 ]

" k1 Z8 a* X, ?6 h5 T, c今天的油又稍微多放了一点哦。3 |+ t% Q1 n- i" n, r
& ]5 [( W; F8 v+ J: }2 g
PS：相机快没电了，我就简单咔了两张，留着电池 拍猪肚呢。. f& N/ Z2 [; h$ v/ R" J( k
( @! g% Y, q9 r
5 n5 z8 @7 H4 `+ {$ J

- {* [- N1 F8 q8 {7 m+ K0 ?  \

sallyna1060

肉切丝，肥肉切小丁。: Q6 G, L- C* m

5 q5 E- Z, a& y' M, I; R* j豆干和洋葱切小细条；
( F2 Z- h3 k7 c4 g  g) z( `5 V) ~! j% ?- O/ d
* A6 P0 N, [) A
+ Q5 J, j; o# ~3 U1 R+ Q# X

sallyna1060

( e% J  P4 Z$ B; j: u! d9 a

  L; k$ G8 ^# R# I炒这个超级简单，不需要任何技术
. q( N, q. q4 g) O7 ^7 b2 a% b
) s* r6 e& J1 Y. O: \( \: `8 Z2 j都是焯好了水的，直接油热下锅，下点蒜和姜，0 W; O) d/ y& C7 O2 T

8 t/ t  ^+ v( Y5 }7 Q然后下西兰花翻炒，一会。再放香菇，翻炒。放点盐，就出锅。
! h4 b6 O: i3 B5 [; N* D9 M& ~5 c, P3 g/ a

- P. j  s* V. [# _, p/ P) F9 A$ y1 b/ L. G! ~7 v/ r
, b! s/ t) V' N" i! p& A

( K- O% A( h% C7 x! g$ x
! Q2 M, D3 u! Q' r
! h. j, s0 w9 [% S
* L& e( ?# a# {& U
" a+ F% Y5 G- B7 @9 W- i2 V( b% B% c! Z0 s0 I

! n! j; \1 O( L  q3 E/ ^

sallyna1060

$ K  D& `! b& Y! h

* \  \8 P1 L. K. ?1 N+ i高压锅炖吧。
- A& Z& T2 K( F. w" G& a0 Q, x1 e" Z" ^: ]+ p
大火上汽之后，10分钟，改中火10分钟。
3 o/ R! g" T) ~
) {# z& _) \. S这边我开始准备炒菜。
; M6 s" ?2 h$ s; Y+ x! d5 m
( p+ `' I* e9 S: H' A' E预备的是：猪肉 豆干炒洋葱， 香菇炒西兰花 。荤素搭配的吃。
5 K. l' d! q5 ]1 k  M* W～～～～～～～～～～～～～～( Y* B$ E1 i. B. E/ T. `+ c
先弄素菜：: R; ?- h+ G0 s: p: x' c& n8 n

" [4 S. E5 C- u西兰花用剪刀剪成朵，洗净，下锅焯水；
( @4 U3 O  [2 p; z; Z* X香菇洗净，挤掉脏的水分，对半切开，下锅焯水
3 ]' p* U" L6 O! u
" L% L* ~# R* T$ U9 h  f3 D
* I3 Z! y. f' Q1 b7 d+ ^" \7 B) m- l' w# \% ]9 ^5 y

! g6 s9 U1 B* }" i- G
" v8 y' z' `4 m7 A
; H1 s' h  o: [, Z

sallyna1060

接下来，就是放姜片了。来两片。
  n2 R) d  x, f1 M: \; ^# @7 |% B& h! B8 P6 `" B
然后放熬汤的莲子和枸杞。
& d! M4 H  X& X; r) C0 c; {
( r! W/ H. `; w5 r, e这个我得说一下：我的枸杞放早了，不应该这么早放，全部炖的烂烂的，最后汤变成了酱油色似的。不如不放，或者后放。
+ n$ M+ R  W7 O& I* t4 B' L3 C# W- d) P5 [8 ~
以前领导炖过一次猪肚汤，是莲子+党参，汤的味道很好，厚重。
8 t% U+ a; V  V; A& f: }+ ?2 @7 U! [" R  Z

" s! [/ c. M2 w

sallyna1060

高压锅出场。
- h0 f; `3 w0 J3 D. ?& j7 a& ?: J5 y& o6 c9 v
洗净的猪肚凉水下锅，等水开，撇沫子。
- n# C5 A8 |0 K6 V) R& _) Y6 @6 }9 l0 r) @4 x+ a
也不知道是猪肚本身不怎么脏？今天沫子很少，2勺撇干净。
% G; t8 C% d/ |0 H6 h8 A5 \/ x! ^
- i' d$ I5 k# t! l7 a+ _* T- n. h) R

& a2 ^7 B9 R. u" v8 x1 z
3 [+ _3 h2 h3 L2 c
8 W% {" e' }% y; F! ^

sallyna1060

2 N9 E! ~# b& V

6 {6 e0 }% x* N! X我戴了手套，用食用碱+醋，来回反复翻开洗，洗了5次，差不多洗净！- r# ?; ^$ O% I4 `. l5 p

3 w5 f6 ]. \3 x/ S& Z猪肚里的一点肥油抠下来，切丁，熬油炒菜了。
7 f% a4 H0 a/ N% p1 u8 [; p
7 U7 Y% J! s4 H4 s- v% n& m1 L* H. y2 Y. q
, O1 L" Q, F! O1 ?- L

& |, |2 m# a% G9 w3 L, U3 X0 i4 E

5 \  j8 k6 {0 Z6 c# Y; F
: Q3 y/ |7 U7 ~) p! h4 v( B4 o3 z0 L0 x4 `. [

1 B( }8 v! x% u
/ D2 \/ N; g3 @5 I+ {8 |7 J  o" E9 Q1 z+ Q; b$ [; l  e