kexin

从接触蒸馒头到现在也有小半年的时间了
  O- @  r% `' G3 v3 L; L没有一次成功的
+ f0 c) o( w0 E" w有断时间我都准备彻底放弃馒头了( [5 v5 ~2 T9 _: K5 Z$ f
但是家里老公有爱吃面食，没办法，再次尝试
! g, j) @) C6 A- F$ D. W- |没想到这次还真蒸的不错( I+ ~* r0 ?1 s- d8 r+ ~( _( d
面发的很好，然后按照亲帖子里说的，馒头揉好在凉上10几分钟
) s7 y1 G7 K6 x2 A# C0 i虽然蒸出来外皮还是有些难看，但是相比以前的就算好多了% Q9 n5 W. J% M2 p, a6 }( H. @
不管怎么说我蒸的馒头口感相当好，因为我有个诀窍，就是放奶粉，每次都放半袋，馒头都奶香奶香的  v1 p- X7 r3 F. d8 n
呵呵
9 o  Z% h8 x: n  c+ |  h发好的面: @6 h0 n* S. ]  q/ ^+ w
2 [- e! ?5 X, v+ R& D/ c

5 t" v# {. s( _1 N/ ^* ?) e1 h* q  h5 o  @
揉好的小馒头+ ]* M8 {% S* |) Q& Y  ^
' ^, F, c% ]  [+ r, ~) S

; x2 _' I1 b! z5 f7 P1 N, b刚刚蒸好的8 @1 V! b0 _; r7 e& Q  E
5 ^# S4 Y5 S5 R

# [9 r& X1 c& U! G出锅/ E) }: D% n0 Y0 m2 e

2 R" b/ l$ E# J

鲜果露

我想问用什么样的奶粉呀？

zsj080701

哈哈，偶最近也在练习面食哦。。。。。。。。。。。

kexin

我从小就会蒸馒头，现在不动手了，改天也小秀一下
  m/ u2 V* H1 w5 a7 a0 _. s" ilihua80125 发表于 2011-1-19 18:48

1 a5 ~" Q( q: d6 n% g4 T9 U0 {2 c2 Q/ \. U0 k) `- A+ i, o( y

# E, n9 l8 F/ I, y6 Q' i( f    厉害啊，从小就会，教教俺们呗
) p" F/ a7 `' [9 u; G6 @5 g等你哦

kexin

光看揉的效果已经够饭店水平了赞一个# n/ [0 r$ `: f7 B2 Z& W
KAZZA 发表于 2011-1-19 16:52

+ |5 x  \5 ~: K. P# F

5 u* Z7 C6 m+ C) u% C) a. P, O5 p0 |3 _
    嘿嘿，谢谢啊

kexin

不错哈，我孕中期我试着蒸过一次胡萝卜馅的包子，因为嫌炒的不好吃，说实话，自我感觉不错哈，平时第一次呢 ...
/ w) w! k* m# Q+ b8 G6 x. g5 Y小宝肖肖 发表于 2011-1-19 16:33

" U' q/ O& ]. l% G
7 l  v: l' N/ p) p, ]
: q) M; R8 \% |  U. c6 x8 x    以后继续哦

kexin

不错啊，感觉很好吃啊，今天竟然在大超市买的馒头里吃到了洗碗铁丝，唉，馒头还是自己蒸更安全。 ...
4 U7 i1 q, t$ b- @, w, Q  {zw9011 发表于 2011-1-18 15:20

, `# X  ]$ f. K# }9 F9 \5 K& P
( J" |. E) g- k  }; K4 G7 v1 }6 G8 i" g4 r4 `9 }' p
    就是就是，虽然自己做的不咋好看，但是至少吃着放心

kexin

发黄，是不是发酵粉多了？( _% P4 l& G& z! d1 u6 V! Q+ M
tyco333 发表于 2011-1-18 08:33

' `- r: K$ z( y( F- ^1 _

1 k# j9 _& D+ f, `- [: Y/ ]% n/ g7 t
& R6 T' f4 Y5 u# |( \+ j( ?7 E    应该不是，可能是我奶粉放多了，呵呵，放了半袋奶粉

kexin

能教下吗，我蒸出来的馒头，虽然很长甜，可是很硬，不软! q0 E2 S' k7 s- q6 D* K4 Z3 ~) ~
fangki2000 发表于 2011-1-17 18:40

, i: p. D) c$ Q/ t6 `2 b

/ a- B  R) E5 v; d
7 C8 x. E+ {( n6 S) T& i    我觉得应该是没发好面吧

kexin

楼主馒头揉的真好，就是揭开锅后乍变成那样了呢。。。
4 b' [! l( A+ s1 A哈。。。我是会蒸馒头的人。。。% m3 q- Z% L# n1 _
我蒸的馒头和外面买 ...
2 \8 j1 z9 K) ?1 s5485078 发表于 2011-1-17 17:08

+ A) I5 R! q; x: u
9 L5 n" A/ j& q8 y! X7 W' z, F4 r! [; W) v) y( d5 o
    我也不知道怎么会变成这样的，疙疙瘩瘩，但是这次还算好的，以前的更惨5 T! e) g! a6 S4 b7 H6 j
就加普通的白面粉吗？

kexin

先说说怎么发的面吧，我发了几次都不成功。
* f7 E) G, m0 o2 J1 X9 Z7 ^2004HX 发表于 2011-1-17 16:08

3 B7 J8 [' \0 b& y6 n9 a
9 F* H5 y* j" h: f) |! y

; _. U( c3 U! }    我是用酵母，然后放在暖和的地方，大约３个小时左右就发起来了

kexin

试着给孩子蒸包子吧，我家最爱蒸包子，放在冰箱。早晨吃包子喝粥，营养又方便。 ...
' ?9 F; ]5 h: c' {! u3 }家有两只小老虎 发表于 2011-1-17 15:12

$ u; a& c6 {: a; z! [
' h! e5 q, `* p) J+ @+ [: P0 ]4 g

0 f  A6 ?9 W# s/ j9 ~1 _, E& c( H    试过，但是每次都跟死面的一样，特硬就放弃了

kexin

具体什么做法呀。。。。。lz教一下，就没蒸好过、5 f5 ?! [& L! S
敏敏11 发表于 2011-1-17 13:49

8 m! }9 E6 h9 @' o3 F
( b$ Y. r: T; E/ `
. Q6 M2 B+ b# V
    其实可简单了，就是四碗面，然后一个碗底的酵母根面混合，用温水和面，等面发起来（就是比刚开始和的面团胖出一倍来）就可以揉成小馒头了
0 r/ j0 l% N5 B直接上锅蒸，１５分钟就好了

kexin

亲的馒头有点收缩啦  下次蒸25分  关火过一分在开盖   嘻嘻 不过亲揉的馒头很漂亮哦 ..., ^9 f$ L# n, y* x4 i
上官宝儿 发表于 2011-1-17 10:41

6 J# u# `9 H% Q* A
  E& _# Y% k7 I

: B: h2 \" m! r  r. f    嘿嘿，谢谢，谢谢哦

kexin

说句实话，没我蒸的好看，主要是馒头的皮皱皱巴巴的，我想可能是你打开锅盖过早，馒头受了凉气就收缩了，建 ...* W/ L$ u7 Q, I- f
香米涵涵 发表于 2011-1-17 09:59

( M8 ]" y. A4 D. t

/ p; Z- F/ z0 g$ w2 t2 T" c
- j5 Q0 Q5 a" _" ?4 r% W) j    应该是盖开得早了，这就算不错了，前几次蒸得更惨
. t3 V2 @5 s  x; x& J7 {: I, E看样子亲是高手哦，来晒晒美食呗

kexin

看着不错啊，呵呵，多尝试肯定会越来越好的，我也开始学蒸馒头呢，也在慢慢练习 ...
2 {$ w/ c9 J- J3 E芯心 发表于 2011-1-17 09:33

3 W, B, u0 K, d# H, a
, ~8 {& ]. n3 \7 n/ `8 t5 M- q) b: ]: Z/ E8 B' v* p5 N5 g* _
    　对，多失败几次就好了

KAZZA

光看揉的效果已经够饭店水平了赞一个

小宝肖肖

不错哈，我孕中期我试着蒸过一次胡萝卜馅的包子，因为嫌炒的不好吃，说实话，自我感觉不错哈，平时第一次呢！改天没事也蒸点馒头吃，(*^__^*) 嘻嘻……

zw9011

不错啊，感觉很好吃啊，今天竟然在大超市买的馒头里吃到了洗碗铁丝，唉，馒头还是自己蒸更安全。

sunflower-ling

我也发不好面，不知道到底怎么发才能发好