kexin

从接触蒸馒头到现在也有小半年的时间了
+ I2 m* P* y% g9 ?4 l. U/ Q没有一次成功的4 u3 J7 \; N: Q2 E
有断时间我都准备彻底放弃馒头了
) B. j# i7 A' [5 I2 s2 E: r但是家里老公有爱吃面食，没办法，再次尝试
6 d8 R; Q/ K* v, d1 d# _没想到这次还真蒸的不错8 x+ W' F' e: y  j( n
面发的很好，然后按照亲帖子里说的，馒头揉好在凉上10几分钟
" q" f8 p' d1 x) J* Q虽然蒸出来外皮还是有些难看，但是相比以前的就算好多了
" I6 h& A% ?8 S$ V6 g% K# u不管怎么说我蒸的馒头口感相当好，因为我有个诀窍，就是放奶粉，每次都放半袋，馒头都奶香奶香的
. u; t6 R- C5 W, M. l呵呵
: {- u- e+ q! q, k( \% H. O' h发好的面
: s( e$ x" |2 b' C* X) |/ o' H& p1 u9 B2 V- I3 I# |
0 w* T5 s: u  ?' R3 Q

% Q0 a4 m& _: k3 D; [揉好的小馒头8 n, R: J( _; s# z! N
3 A3 |7 G+ C6 A) T- I2 Q( {
8 Z* q: ^7 |, ~2 p* |. L. }
刚刚蒸好的( n0 L- i. m# M

7 l) ^! h+ W  K: N. z  i; m9 _
, t: ^$ i7 i9 j7 n4 d$ y出锅4 O+ X% y# w0 y

$ h+ [7 [! K/ K

鲜果露

我想问用什么样的奶粉呀？

zsj080701

哈哈，偶最近也在练习面食哦。。。。。。。。。。。

kexin

我从小就会蒸馒头，现在不动手了，改天也小秀一下% b( \- r  @' T* C" ~* L9 I* j8 A
lihua80125 发表于 2011-1-19 18:48

) K6 O/ s$ c$ T0 }+ T' \% _3 t5 ]6 Z+ w2 q- K! c8 ?9 j

3 C% O: L8 @( m: k" }& M    厉害啊，从小就会，教教俺们呗, ~1 o' Q/ ^' h' ?
等你哦

kexin

光看揉的效果已经够饭店水平了赞一个
6 O$ }" L  [8 O, ?) ?) ]. ZKAZZA 发表于 2011-1-19 16:52

$ `$ B! M/ `, z& N0 M* P- o" N! Y; c! P* O1 F, ?* s* c3 Y
2 i1 B8 L' |: p, w" k0 O. \9 l  ~
    嘿嘿，谢谢啊

kexin

不错哈，我孕中期我试着蒸过一次胡萝卜馅的包子，因为嫌炒的不好吃，说实话，自我感觉不错哈，平时第一次呢 ...: T0 c4 B! h7 N9 Z9 i; f
小宝肖肖 发表于 2011-1-19 16:33

9 t2 m0 K% X* g7 V! i5 Q) _6 {
2 ]& n4 P/ K% p! L/ S& q4 T# d. ]
    以后继续哦

kexin

不错啊，感觉很好吃啊，今天竟然在大超市买的馒头里吃到了洗碗铁丝，唉，馒头还是自己蒸更安全。 ...' p) [7 U/ B9 u4 F3 z
zw9011 发表于 2011-1-18 15:20

2 j1 D  O- N& S$ s
% k9 D, b6 u0 G

. B1 k* Q! j6 I& Z: j1 M    就是就是，虽然自己做的不咋好看，但是至少吃着放心

kexin

发黄，是不是发酵粉多了？
  V1 R- B7 m$ ~, [tyco333 发表于 2011-1-18 08:33

$ V! R" s- L, ^" b, ^' M3 E
" c6 ?1 y4 T* j. f# s
' [$ P2 P+ e; {1 T$ @! x0 C    应该不是，可能是我奶粉放多了，呵呵，放了半袋奶粉

kexin

能教下吗，我蒸出来的馒头，虽然很长甜，可是很硬，不软
' y. U* z/ g/ o+ x2 {2 A5 mfangki2000 发表于 2011-1-17 18:40

* L# H; \1 i, a7 e& k
* b) H9 R' E6 ~# d5 y% x6 }

: ^! O. }2 b% c6 Q- U. V. X    我觉得应该是没发好面吧

kexin

楼主馒头揉的真好，就是揭开锅后乍变成那样了呢。。。3 w8 _6 K2 |0 ]# N- d
哈。。。我是会蒸馒头的人。。。
" ^7 H* ]8 c* R5 ?我蒸的馒头和外面买 ...& i9 T2 f; B7 X$ y2 k4 f: Z+ D
5485078 发表于 2011-1-17 17:08

2 K9 v, M" N) j9 n, @; H  n9 C9 B4 m/ q! z4 f
' B9 P5 J5 P& W: Z; W
    我也不知道怎么会变成这样的，疙疙瘩瘩，但是这次还算好的，以前的更惨
! Z) K4 H( j3 R; n就加普通的白面粉吗？

kexin

先说说怎么发的面吧，我发了几次都不成功。
2 i) G: i0 _2 o) D  H& a2004HX 发表于 2011-1-17 16:08

' R! I6 q( b4 O% |- j- a! V  ?

/ L9 d% G  D% @& j7 G3 p/ }8 e' p5 K
    我是用酵母，然后放在暖和的地方，大约３个小时左右就发起来了

kexin

试着给孩子蒸包子吧，我家最爱蒸包子，放在冰箱。早晨吃包子喝粥，营养又方便。 ...  k7 ]# `  ]! y. N3 h* v9 d8 e# h
家有两只小老虎 发表于 2011-1-17 15:12

$ @9 t" ?9 H: w; ?2 Q% A

* e; U) T: t- ]+ X
( F- ]0 g0 V% q. L; t" s2 p+ H* D/ k    试过，但是每次都跟死面的一样，特硬就放弃了

kexin

具体什么做法呀。。。。。lz教一下，就没蒸好过、
$ v7 m% m: M% e/ g: v2 S/ R敏敏11 发表于 2011-1-17 13:49

& ^# K1 z* e7 @2 Q* [; U

3 ]& a: k1 v( g8 P. i
' a! [& u, G; W1 A9 d2 }5 F    其实可简单了，就是四碗面，然后一个碗底的酵母根面混合，用温水和面，等面发起来（就是比刚开始和的面团胖出一倍来）就可以揉成小馒头了2 C% i# g/ ~7 [, X$ ?
直接上锅蒸，１５分钟就好了

kexin

亲的馒头有点收缩啦  下次蒸25分  关火过一分在开盖   嘻嘻 不过亲揉的馒头很漂亮哦 ...$ x) X9 g6 Z6 r* \# I
上官宝儿 发表于 2011-1-17 10:41

0 n) M9 j! n7 S. Q* N  @5 A: q

' X' x/ E& d6 C' G9 H0 Z. m& j% {7 n6 _' |$ Q( N
    嘿嘿，谢谢，谢谢哦

kexin

说句实话，没我蒸的好看，主要是馒头的皮皱皱巴巴的，我想可能是你打开锅盖过早，馒头受了凉气就收缩了，建 ...
. T& N; q/ E7 V$ C, g# v香米涵涵 发表于 2011-1-17 09:59

* H4 l' k1 H. m. M+ @  A7 Z
! q/ p$ b( o. k
/ s/ W# |" J4 u/ S* q; U
    应该是盖开得早了，这就算不错了，前几次蒸得更惨( ]# t2 a4 M) ~; Y3 O1 s/ c
看样子亲是高手哦，来晒晒美食呗

kexin

看着不错啊，呵呵，多尝试肯定会越来越好的，我也开始学蒸馒头呢，也在慢慢练习 ..." e6 m7 X- O" \' ^% r4 Z: a% x
芯心 发表于 2011-1-17 09:33

7 G) @2 A- `) F) Z- Z) J% J6 r8 G

* d$ U3 c& {9 u0 i" w- ^. k7 B6 a& T0 a
    　对，多失败几次就好了

KAZZA

光看揉的效果已经够饭店水平了赞一个

小宝肖肖

不错哈，我孕中期我试着蒸过一次胡萝卜馅的包子，因为嫌炒的不好吃，说实话，自我感觉不错哈，平时第一次呢！改天没事也蒸点馒头吃，(*^__^*) 嘻嘻……

zw9011

不错啊，感觉很好吃啊，今天竟然在大超市买的馒头里吃到了洗碗铁丝，唉，馒头还是自己蒸更安全。

sunflower-ling

我也发不好面，不知道到底怎么发才能发好