kexin

从接触蒸馒头到现在也有小半年的时间了/ }+ b9 l( o" \1 y1 K, E5 ^6 t
没有一次成功的
! X; @# f7 f( ]有断时间我都准备彻底放弃馒头了
1 e, y& _- Z; K# F) e7 }4 P# F8 |但是家里老公有爱吃面食，没办法，再次尝试
; c  b" A4 W4 L( F) L9 Q, V  ^没想到这次还真蒸的不错( i) m' X! q0 H/ v% }" A
面发的很好，然后按照亲帖子里说的，馒头揉好在凉上10几分钟# O+ {( _7 B9 u1 J4 S
虽然蒸出来外皮还是有些难看，但是相比以前的就算好多了
% L$ Z) L: u1 c/ i) K不管怎么说我蒸的馒头口感相当好，因为我有个诀窍，就是放奶粉，每次都放半袋，馒头都奶香奶香的
0 z/ _  O$ s- R' I: v' c9 @呵呵* Q' j( `  u. x- M
发好的面
8 \% Z: Q" V$ F, l" {6 Q& q/ i+ c' _" \( K9 a* q
! f7 O; S' V" D5 Q
6 x2 a( y+ e6 f+ r
揉好的小馒头
- X( t- A9 b& G
! C) I9 G4 L* M+ [- t+ M) I1 L/ v9 B- M4 w" v- }  T
刚刚蒸好的5 d5 s" f1 y! S% Z, Y$ |0 ~

5 U3 R9 H  h: S2 l& J. c- N' b2 Z8 Z* j9 R1 Y6 |7 H! {
出锅
$ g* k  W  h% h6 V5 C4 @0 K7 e' L( l# v% t

鲜果露

我想问用什么样的奶粉呀？

zsj080701

哈哈，偶最近也在练习面食哦。。。。。。。。。。。

kexin

我从小就会蒸馒头，现在不动手了，改天也小秀一下3 o) T5 T6 p6 g" ^7 N0 o" U
lihua80125 发表于 2011-1-19 18:48

* F$ C; }9 W0 A$ w: |: X* N( \0 L( D# G% ?+ |2 d8 j  N) a

% N' j+ x2 C- ]0 m    厉害啊，从小就会，教教俺们呗3 A" |, y( ]- t9 K( @' H
等你哦

kexin

光看揉的效果已经够饭店水平了赞一个
, @" s7 _, e0 F0 q4 M- f6 k9 G' O  nKAZZA 发表于 2011-1-19 16:52

# |# ?$ x7 U* X. M
2 P" H/ P  A  E) P8 x5 N; r, |
8 \, Q+ c) S& k    嘿嘿，谢谢啊

kexin

不错哈，我孕中期我试着蒸过一次胡萝卜馅的包子，因为嫌炒的不好吃，说实话，自我感觉不错哈，平时第一次呢 ...: G( k9 |- Z6 o1 ~
小宝肖肖 发表于 2011-1-19 16:33

0 C9 `# G$ g9 O) P* @

6 s2 p/ l( g5 D5 x/ b  [! N  B2 \
    以后继续哦

kexin

不错啊，感觉很好吃啊，今天竟然在大超市买的馒头里吃到了洗碗铁丝，唉，馒头还是自己蒸更安全。 ..." r' u# ~" p. c, u
zw9011 发表于 2011-1-18 15:20

* r' i* U0 c" _% i* E! ^# q# B/ \; z' t4 B- |" t
; m! `0 U/ J1 ~% `
    就是就是，虽然自己做的不咋好看，但是至少吃着放心

kexin

发黄，是不是发酵粉多了？4 x) G7 M! V/ m* T. s! A' ]: W
tyco333 发表于 2011-1-18 08:33

; `/ |. X; g7 t3 {. ?) ?  z2 y! @) m8 ?0 {

; \5 u) n5 L) A, \    应该不是，可能是我奶粉放多了，呵呵，放了半袋奶粉

kexin

能教下吗，我蒸出来的馒头，虽然很长甜，可是很硬，不软4 R5 o2 ~( J$ @% q
fangki2000 发表于 2011-1-17 18:40

( y" U6 m; C) U9 A9 S. E
. u& F; J$ l2 w" Q

/ \  ^8 W) k0 H8 y- d2 }    我觉得应该是没发好面吧

kexin

楼主馒头揉的真好，就是揭开锅后乍变成那样了呢。。。0 P' N+ Q$ ~  s. x
哈。。。我是会蒸馒头的人。。。
& r/ S2 ]( X5 k2 J8 G我蒸的馒头和外面买 ...& i0 ^8 L. n8 a) o6 G2 e
5485078 发表于 2011-1-17 17:08

* U5 c7 J9 S/ Q* t( c' x6 X! P

% Z0 u$ x! G+ {  ?2 `) |8 t3 I
4 h7 a) l/ u9 H3 ?    我也不知道怎么会变成这样的，疙疙瘩瘩，但是这次还算好的，以前的更惨
- p! }: a3 S) C) s, n就加普通的白面粉吗？

kexin

先说说怎么发的面吧，我发了几次都不成功。. V: c, s! C7 Y" O
2004HX 发表于 2011-1-17 16:08

; `4 z7 u, K$ ~' r
; E$ H/ v$ V' ~. M- O3 S& s: F
: ?3 o, l4 T/ N* W* x1 m" ]7 b; U8 h& ^    我是用酵母，然后放在暖和的地方，大约３个小时左右就发起来了

kexin

试着给孩子蒸包子吧，我家最爱蒸包子，放在冰箱。早晨吃包子喝粥，营养又方便。 ...' f! c# w  k+ v; e
家有两只小老虎 发表于 2011-1-17 15:12

/ Y2 n& i& T4 E2 M/ A1 U3 K
& g+ K8 [% `( Q; o3 `% S7 E
$ X% ]$ V# `) u' s0 H( \    试过，但是每次都跟死面的一样，特硬就放弃了

kexin

具体什么做法呀。。。。。lz教一下，就没蒸好过、4 _4 W* y' N# ], h' b$ A4 K4 V
敏敏11 发表于 2011-1-17 13:49

+ K8 m% U' I  \2 q6 |
" F1 \& A( ]6 J8 b6 v9 F2 t
7 R+ ^2 E& \+ ?4 o% G7 @# A    其实可简单了，就是四碗面，然后一个碗底的酵母根面混合，用温水和面，等面发起来（就是比刚开始和的面团胖出一倍来）就可以揉成小馒头了2 ~4 b2 S4 `  j
直接上锅蒸，１５分钟就好了

kexin

亲的馒头有点收缩啦  下次蒸25分  关火过一分在开盖   嘻嘻 不过亲揉的馒头很漂亮哦 ...5 o& ?# k" i+ `* m1 c* {( I# D( v" j- S
上官宝儿 发表于 2011-1-17 10:41

& w+ u3 f1 H: m3 N# l* o, e; H
5 ?/ t% v" v7 ]
+ d7 L6 E9 h+ ?    嘿嘿，谢谢，谢谢哦

kexin

说句实话，没我蒸的好看，主要是馒头的皮皱皱巴巴的，我想可能是你打开锅盖过早，馒头受了凉气就收缩了，建 ...
2 K9 T9 D3 O; o3 X香米涵涵 发表于 2011-1-17 09:59

- q2 }+ p. ?1 @% R% t% [

' B9 O1 S. L6 \# r5 i( g0 o4 N, [! M& o) q8 D! [3 v& G; [! G9 Z1 T
    应该是盖开得早了，这就算不错了，前几次蒸得更惨
0 h$ J! F: I% p) Q% ^' q看样子亲是高手哦，来晒晒美食呗

kexin

看着不错啊，呵呵，多尝试肯定会越来越好的，我也开始学蒸馒头呢，也在慢慢练习 ...9 S! [: ^) B; ?0 s8 f
芯心 发表于 2011-1-17 09:33

2 Y; B0 T2 j4 ]' i& e
( k  y: R: v; Z$ ~# E6 W( J# \
( O  g: T1 k( X( L* u7 E% G/ E
    　对，多失败几次就好了

KAZZA

光看揉的效果已经够饭店水平了赞一个

小宝肖肖

不错哈，我孕中期我试着蒸过一次胡萝卜馅的包子，因为嫌炒的不好吃，说实话，自我感觉不错哈，平时第一次呢！改天没事也蒸点馒头吃，(*^__^*) 嘻嘻……

zw9011

不错啊，感觉很好吃啊，今天竟然在大超市买的馒头里吃到了洗碗铁丝，唉，馒头还是自己蒸更安全。

sunflower-ling

我也发不好面，不知道到底怎么发才能发好