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阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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楼主
发表于 2011-1-18 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在家全职,没事找事。除了带孩子、上网购物,就喜欢做美食。好多东西外面的不敢吃,有防腐剂。所以自己动手做放心的泡椒凤爪。
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2 s9 X7 O9 |. {! o- b* v1、        原料:鸡脚、盐、花椒、泡椒、泡椒汤、干红辣椒、姜、八角
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9 e3 w4 [9 x7 M( Q+ j# r2、        鸡爪子洗干净后,剁掉爪尖,然后对半切开
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& b' I& ~, |$ Z1 M3、        花椒用开水泡开,泡椒对半切下,如果不想太辣就不用切开
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4、        水开后倒入鸡爪,放入适量的盐,少许料酒,八角继续烧开。鸡爪子煮好后用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了
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5、        将鸡爪捞出,并冲洗。时间冲的越久越好,有人冲了1个小时左右。说这样泡出的鸡爪子白白的,而且浸泡时不浑汤。我比较节约用水,所以一般就只是冲一会" n3 U/ B6 [: u; c5 v
注意:如果是夏天做泡椒凤爪,最好的是煮完捞出放在冰水里。这样吃起来更有嚼劲。但是现在这样的冬天就无所谓了
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. x( {, p7 V# }6、(因为是一个人操作,这张在锅里的照片没拍,直接跟大家说步骤)1 Y4 r# R$ V! G$ [
放少许油,油开后放入干红辣椒,有糊味后把图片3调好的全部倒入锅中,然后把鸡爪放进去进行最后的调味。糊辣椒的味道会让泡椒凤爪有种很特别的味道! A. l+ Z& n9 u) [0 E

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7、把鸡爪装入可密封的容器里。汁液要盖住鸡爪(这是为了拍照留了一点没倒进去)。盖上盖子,两三天后就可以了。; I2 F5 r# }1 U0 v8 y

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宝宝生日
0000-00-00 
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收藏了,谢谢!

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宝宝生日
2009-10-16 
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1963 
受教了!回去亲手做试试~~~
阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 10# sammi821225
) A$ S* y& l6 L- c; a
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    呵呵,我宝宝养成了习惯比较好带。我都是趁着他睡觉了做事情。不然一个人又要带孩子又要做家务,确实没有精力做别的。

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宝宝生日
2007-4-19 
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827 
我也爱这口,那天做来试试

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宝宝生日
2010-05-06 
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411 
楼主你太有才了,照顾BB还有空研究美食,我和老妈两个人光是照顾BB还应接不暇呢。
阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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1056 
回复 8# blue·lee% }$ M2 B3 [. ~7 L! y6 h
是的,我也是因为要喂奶,都不怎么敢吃。偶尔吃点,这个主要是老公吃了。

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宝宝生日
2010-08-14 
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3600 
话说俺是超级爱吃这个啊,但是从怀孕后很少吃了,生完孩子后压根儿就不敢吃了,怕孩子上火,前两天还买了泡椒味的豆腐干,一点味道都没有啊
阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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是的,很多人都爱吃这个。在外面买的还是有点不放心,因为那个白白的觉得特别不舒服。而且一般在外面买的那个爪子的爪尖一般都没切掉,看着挺恶心的。还是自己做比较放心。

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宝宝生日
2009-07-24 
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1530 
哇,爱吃这个,来这里真是让人流口水呀!!
阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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回复 4# kexin@bj $ ]' G) J) F3 }) \  c* ?
! G; A' m" N# s. f/ c
# W  J! ?; m! H- ^4 X  [
    要放点泡椒水的,如果允许,可以多放点。3 Z  m- ~% @: l/ J
吃完了泡椒凤爪后,里面可以泡点萝卜吃,也不错呢。
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

不错不错
# `+ l! G! U% B, o6 Y: d要不要放点泡椒的汤阿

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宝宝生日
2011-09-11 
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在家全职,没事找事。除了带孩子、上网购物,就喜欢做美食。好多东西外面的不敢吃,有防腐剂。所以自己动手 ...
) l0 I* |- r" s- D( ~/ fmomoer 发表于 2011-1-18 22:56

2 [* n$ |# ^# k/ X$ w* \
! M! k3 W5 w: B' K$ G) O, v: Q) ?7 I/ z* p4 o5 D
    我最爱吃凤爪,有机会跟亲学习学习,呵呵,口水留出来了。
阳阳妈

高 二

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宝宝生日
2010-07-01 
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有兴趣的可以大家交流一下其他特色小吃的做法哦。
7 w) i4 T" X7 r8 l- n# r6 I本人很热爱厨房
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自己动手做的泡椒凤爪
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