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本帖最后由 半个川妹子 于 2011-3-2 23:15 编辑
0 P5 G, F, }2 d: p; e- D1 ^/ B
# ~" @5 ^# F/ }8 T8 f- e泡菜终于熟了，就是坛子小了点，老接不上吃！
& | q) ?; _8 ~) I/ C! k2 D$ }. a) q好象很多妈妈都会做泡菜，做法在此就不重复了。
9 h- X2 Z2 x" q% \ r7 q养泡菜水就往里面泡芹菜
" _/ z; h) X4 q* w2 P! e' x5 b) X3 b要想酸得快就往里搁红糖
% R& L9 j$ ^/ V6 _( M要想色好看就往里泡胡萝卜: t+ q: |2 Z- C( ]. i) Q
2 K; B0 h* H. E+ i# p" r
4 j" G) G7 P& `; E: \3 L' `: C
8 P4 j$ R' M9 h3 } Y& K5 e" H2 }俺的泡菜做法：
! a4 ~# |6 w% s6 g3 o1 准备好坛子（最好是有沿的），坛子洗净控干不要有生水，辣椒（新鲜辣椒硬点的，泡着不容易坏），切几块姜片，花椒（新鲜花椒下来的时候那个最好了），盐，红糖。& B* F5 A! M2 _
2 把水烧开放凉灌入坛子里（最好用纯净水），再加入辣椒，姜片，花椒，适量的盐，红糖。
6 `, J r( X* I- ^8 @3 刚开始可以泡点芹菜，胡萝卜，也可以泡自己喜欢吃的菜，要入味可能得二十天左右，好象说那时候的亚硝酸盐几乎没了，就可以放心的吃了。
- B$ V) l2 Y- O% A4 我一般都是捞出来切小丁，放入辣椒油和味精拌匀了吃，这样味道更好。
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发表于 2011-2-28 15:45
