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宝宝生日
2009-10-30 
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楼主
发表于 2011-4-29 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 歆舞霏扬 于 2011-4-29 10:54 编辑
# F, g* l3 }5 o0 d3 s2 @) x9 g
* h' }0 i/ b: |' O- Q% O0 c3 P和老公两个人合作的成果  买的现成的调料包
- @- W6 Q: X% ~% L# K  K照着调料包上的步骤做的
: W- w5 Q8 o, I0 W/ [4 r2 j) V1 腌肉  把肉切片,撒上淀粉,料酒,生抽,葱姜腌上$ x0 J2 w- @7 y- g$ L
2 煮调料  放半锅水 倒入调料包 9 I% k3 S+ n4 k' p2 v8 T# Z
3 水开后放肉   再煮一会关火  盘里提前铺好菜 然后连肉带汤都倒进盘里
" f% Q7 K7 @$ u0 _4 淋热油  锅里倒适量油烧开,我们还放了点黑芝麻,增加香味,  最后把热油淋在上面,撒点葱花,大功告成
/ y; B; }/ H4 T7 J4 k& Q看这图片 还挺像模像样的吧
( p- b! `" N4 O3 _9 E色香都有了 可就是味差点  8 T( R/ g. Y/ J3 e; y2 V
肉片又老又硬的 $ t1 u% l% ]5 N- n$ ]
为什么饭馆里做的就那么嫩滑呢?3 ~% T& o4 |( s$ g
来请教一下各位巧妈 肉片要提前怎么处理才好呢  
+ ?4 Z7 k% o- [9 d还有就是我怕不熟 煮的时间也长了点
, {3 x8 e$ D) o: i  
/ z0 y9 }: r. a6 e  V- b8 Z
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 50 恭喜您的帖子被推荐!
angel0221 + 30 看起来真的很好吃

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宝宝生日
2008-12-08 
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刀工有关系,按纹路切,我一般用盐抓一下,这样就不会老了.

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宝宝生日
2012-05-05 
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钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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超市里有卖那种酱的,能让牛肉嫩点儿

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宝宝生日
 
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我用里脊肉做过,也挺好吃的

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宝宝生日
2009-6-6 
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看看比饭店里的还好吃啊

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宝宝生日
2010-02-12 
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油菜花

做的真好啊
雨桐妈妈MW10089

学 士

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宝宝生日
2010-10-27 
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我也是把肉片提前用淀粉 料酒 咸盐腌制了一下( L# m1 ]& t2 V9 h
下锅的时候是一片一片下的 : G" V3 \- l5 j( }
煮的时间没有很长# o3 z6 T' r' `9 {% i2 x3 c  B' A' r
吃起来肉挺嫩的
3 c$ I- L7 d" u不知道是不是牛肉和猪肉有区别
雨桐妈妈MW10089

学 士

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宝宝生日
2010-10-27 
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3700 
哈哈 我昨天也做的水煮肉片
: I0 ~7 B* |. ?2 s" Z不过是猪肉滴

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宝宝生日
2009-05-27 
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这估计我会爱吃

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宝宝生日
2007-03-03 
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看着不错呀

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宝宝生日
 
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好好吃啊,可惜的是我不会做饭,唉

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宝宝生日
2011-05-14 
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我也自己做过耶,关键是给肉片上淀粉浆,再打进一个鸡蛋清,煮出来的肉片很嫩的。

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宝宝生日
2010-9-10 
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调料包是跟哪买的啊,专门做水煮肉的?
认证团长MW10324

黄金长老

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宝宝生日
2007-11-29 
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7 x9 W0 B; I' v7 [: g/ G" H2 s想嫩点,可以考虑超市卖的嫩肉粉,但觉嫩不过饭馆的
认证团长MW10324

黄金长老

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宝宝生日
2007-11-29 
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49444 
饭馆的加添加剂了,咱家庭的就不比了。
; x$ u/ o0 y, P. n

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宝宝生日
 
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用淀粉多腌制一会儿 肉就会很嫩的,而且切薄片,时间短些

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宝宝生日
2011-07-31 
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982 
我记得好像看到电视里说过,要往牛肉里面打水的,具体打多少不记得了,似乎是1斤肉2两水,亲可以试试
小兔子

初 三

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宝宝生日
2011-05-28 
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569 
看起来很好吃啊。我刚好前两天也买了水煮肉的调料包,哪天做来试试。
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晒晒自己做的水煮牛肉顺便请教肉片怎么做才能像饭馆那样嫩滑呢 ...
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