歆舞霏扬

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5 N& S' Z* [- R% j和老公两个人合作的成果  买的现成的调料包0 C$ {) j. g5 ]) D& ]8 V
照着调料包上的步骤做的
* z5 c8 s/ ^& D1 腌肉  把肉切片，撒上淀粉，料酒，生抽，葱姜腌上
4 X: A1 Z5 c' S2 煮调料  放半锅水 倒入调料包
* G/ @, G* _# S3 J3 水开后放肉   再煮一会关火  盘里提前铺好菜 然后连肉带汤都倒进盘里
4 E& B9 v9 J' h& c6 O- p4 淋热油  锅里倒适量油烧开，我们还放了点黑芝麻，增加香味，  最后把热油淋在上面，撒点葱花，大功告成
" y. t6 |  r' O: B7 u  }( c6 N( y  m看这图片 还挺像模像样的吧 + W. f  G+ z6 b0 n5 f
色香都有了 可就是味差点  
* w5 `+ ~" @! d  n" s$ P肉片又老又硬的
! }) I2 Z6 @# s; \2 A; R! \为什么饭馆里做的就那么嫩滑呢？$ X( @2 w) l4 V' Z+ N
来请教一下各位巧妈 肉片要提前怎么处理才好呢  
3 ^1 n" ]6 q. m5 ^* {; F& v还有就是我怕不熟 煮的时间也长了点6 H6 R6 i! }' V. A# w6 _( t$ C6 k
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妍妍的爸爸妈妈

刀工有关系，按纹路切,我一般用盐抓一下,这样就不会老了.

大丫头是我

钊钊妈

超市里有卖那种酱的，能让牛肉嫩点儿

咕噜熊

我用里脊肉做过，也挺好吃的

俏妃潇湘

看看比饭店里的还好吃啊

ttwy

做的真好啊

雨桐妈1027

我也是把肉片提前用淀粉 料酒 咸盐腌制了一下
, p% z, {) M8 L, w1 G3 h$ F下锅的时候是一片一片下的 . H( H+ F2 P6 L. w+ j  x8 y
煮的时间没有很长
, l5 g: \8 v, E3 _吃起来肉挺嫩的+ R/ V( z3 N: F, l% |4 _8 C6 q! [' X
不知道是不是牛肉和猪肉有区别

雨桐妈1027

哈哈 我昨天也做的水煮肉片# U6 p7 {# T7 H$ X/ z6 y5 ~9 [
不过是猪肉滴

xuancao

这估计我会爱吃

songshicheng

看着不错呀

曦希妈妈

好好吃啊，可惜的是我不会做饭，唉

snowingwinter

我也自己做过耶，关键是给肉片上淀粉浆，再打进一个鸡蛋清，煮出来的肉片很嫩的。

hejingbaobei

调料包是跟哪买的啊，专门做水煮肉的？

小恋恋

0 m* Z$ s: p) [7 H, B
想嫩点，可以考虑超市卖的嫩肉粉，但觉嫩不过饭馆的

小恋恋

饭馆的加添加剂了，咱家庭的就不比了。& H3 |4 A; t  \3 J

mengke_choi

用淀粉多腌制一会儿 肉就会很嫩的，而且切薄片，时间短些

nkmfj

我记得好像看到电视里说过，要往牛肉里面打水的，具体打多少不记得了，似乎是1斤肉2两水，亲可以试试

清梦无痕

看起来很好吃啊。我刚好前两天也买了水煮肉的调料包，哪天做来试试。