jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。* A  f  b0 P/ J& C5 U! r
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧! }- f  _3 j, q; ^/ h$ q% }

0 Z( ], e4 ?; T0 F0 k5 F

( z! k  r  q1 i. m( t" d: t

& q& ?4 y- @9 m1 T6 a' K. T
1 y. p8 b0 p) N0 L$ L准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏..." F6 S; P/ V, R8 W
! E8 O5 D7 a: @& N! o2 w% i. r
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许5 D2 ^4 J  O& d( {# Y% t/ Y0 i
" e5 l* R9 t( E/ q9 b' k) `
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
+ l0 T3 ~; D/ z6 X! V5 v; l. A$ e. F- A1 S' ~. F# C9 h# }. F* G3 a: ?
2.再低速1分钟排除气泡...
8 t" B& H9 f, z8 Y  `) U
0 W' ~1 i7 O. p3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌, _4 }0 M3 S8 |( G' e/ _' B
6 l, N( l4 N' v& r
4.加入牛奶和香草精+ B1 F$ N4 W2 [

1 f5 ~6 A# H0 K' k8 ]5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
* U7 v/ x) h8 q1 K* ]3 N
% l3 }; ?2 z3 O6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
5 X! {6 A' `8 e: y5 U, V. {9 }9 \) a8 F& x! A
7.趁热取出放凉...% c1 B2 y" A. _# G$ K  C% E. Y0 v

% E  t9 B1 j1 \4 w
# N1 o' v& ^. c4 k. Y3 a$ |乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
0 L0 ?) T6 P$ o; t8 l9 Xhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
- X: M9 k( d' H# w) q: u  m, I7 [1 C5 E' S# h! E, ~* q# A( e1 q

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
- W8 }6 m9 h# O0 D盖楼的。。。留位置

* [2 I  o' G( [+ k

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
" B8 z" ~8 J9 E  a$ k, W3 |用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

: R# a" p  r6 ?7 c
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子9 b* E( A9 A: w; ~: q0 v0 V' g

8 c- `6 y; y! u9 r# |5 d, w+ |没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子
, _4 v' V8 c" J; x5 x( |( o' K/ p6 U0 A; G# _! L
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
5 A" n" C  \) o% {  f( m- m6 b回复 jone711 的帖子
) d  M. h- ~8 C$ b2 _! P3 B' D6 x8 m. v
+ I8 |3 J3 @* ~* s0 R过奖过奖，试验了好几回才成功的。

6 [! \* ~' d0 G( A; }: o+ d1 O2 e桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀# S2 u, O2 s! J0 ~& {& Q. R
这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子6 k( Q; s. H9 a5 g( y2 K! Q
& a. l. R9 W! Q2 K0 O
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 $ t! R6 d1 I/ v4 r7 h
学习了。

; M. F; A+ H  ]! c+ C0 Y3 I# j" N试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 " W6 s7 Z6 }, b6 M! ^7 g4 M% b0 z
亲，要是没有烤箱能做吗？

2 d+ Q  d" i9 n) A* i9 g' \思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
9 l4 J0 Y* J3 G/ K回复 jone711 的帖子
4 Z( r) S- c, S9 P2 o8 O. H
3 n, K9 Y. p3 f4 R) S# E呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

" e2 F5 Y5 H! U7 B- O桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子  T$ i' v. Q* d- A2 Y/ Z* n

& u( r! a& m: J+ G  z/ H' A呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
1 E1 L  g: f+ O; l" x( k前面4个步骤跟你的差不多。
0 c/ c% f7 A! E6 ]1 B& x# ~5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。