jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
0 c& |( V& N' Z& s4 s% C) }    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧* n1 E5 _2 F! t/ u
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8 U4 y% h% B$ v

8 v# q$ i6 s2 u9 E# X准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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' m( }) f* p: P0 q材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许& X+ x, l: k8 f. L! \! n: R
! G, a, s: y3 e# _; _6 g
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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4 j: X' R8 j6 L$ l% y2 V2.再低速1分钟排除气泡...
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: R& x0 s0 d0 y8 W' b) f6 _  V* f3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4.加入牛奶和香草精
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: X! {1 H! M* t; M' n5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
. ?  P3 w9 D: P# {, O) r: p$ p  A4 y' p* E  A" C% k0 ]6 D' Y
7.趁热取出放凉...9 A2 R/ ?6 w7 x
+ G3 x" [) T4 p  O9 O
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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
. `5 o4 R, `+ I% d4 {http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374' Y! k. W) l, S3 N; y
& x9 W- M6 {; M, ?8 C1 a3 U

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 4 C' q, p/ \5 r. B( h* j
盖楼的。。。留位置

% B+ `( G5 m' M! |7 ]3 y

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
2 B4 `- ?. C" Y" u3 r/ a, n用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

( K8 f0 h/ c$ T9 O* H  r/ f& t5 H$ s/ h我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子$ ]- i, w  a* z
- [* A2 W6 f' _) e$ W
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子
; {5 ~- m7 A: ]$ ?: N+ R7 e, D  _7 G3 X7 E' I" F3 k8 x
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
: O% d" B4 }0 d! @& y回复 jone711 的帖子
) R4 t; J* S# d' @- o; j# W) P' K8 _
! [/ x- l; T5 X. E过奖过奖，试验了好几回才成功的。

: y5 _  w4 ~4 P" `$ H桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀$ ?5 V0 V- ~0 P# H  t# {0 E
这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子& ]- N/ L1 x. @/ i1 S

$ @7 z4 t0 _( |6 W. m过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 5 I  {* N3 `0 V1 I; b* A2 r& `: A, [
学习了。

: J; q) S0 B$ g/ o) S0 D. b
试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
- {7 I& ^- Q- T, P" X* E, O亲，要是没有烤箱能做吗？

/ I. f. @# x4 O思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 1 U" J/ \- H* `6 V- G' t9 ]6 `
回复 jone711 的帖子% f" K* Y" c; Y$ I+ h; X

. `! u! V( R( v8 u$ c呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

, O% g+ o. Z2 [3 B; t桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
  `: m" a0 b( Z7 w6 \- [3 F2 c& x) H
0 u; [' Y1 {3 b9 G. Y呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。. @4 I, z% {/ _5 j' b2 u" Y) z) b
前面4个步骤跟你的差不多。
$ ?+ _9 C' R2 t2 o9 A  y6 o* `, L5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。