jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。' b' m" j8 @9 [3 J+ C
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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2 F# ?. ~) ?$ |  _1 [7 v3 h

) P' S/ ?" c$ ]8 C

4 j9 t' f& g  A/ l8 v
4 l7 W( z# ^6 N2 Q- }准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
( e' {) C1 {/ @
; {/ m6 o+ l) Y0 j4 ~2 W材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
  V$ S4 v9 W& g9 Z. o( j7 y0 }+ l5 ~$ S# I: M
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发" o& k, K/ [; o3 m& `/ B- E
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2.再低速1分钟排除气泡...% K% d; d9 o1 v' d

% a7 d( H, V( y* K1 C( k3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌4 W) D- [- n3 G0 T+ A$ \

5 }2 f! i& M4 }, h* E8 Z4.加入牛奶和香草精9 L/ f: h9 X1 @

- k$ {' v# ^* s0 ]4 E  j" ~5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
+ [! {& \: J9 l, {; e) Y
5 ~3 [6 B1 D, H8 B2 n6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...: r: L1 g( z# k( @
) s4 y; k+ x  m+ d
7.趁热取出放凉...- L0 t: C+ K1 ?+ [) H3 O0 s
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$ I. v6 ]& r8 e) _& ^2 R7 e乐桐妈的电饭锅做蛋糕法* x& }# V( G' s5 T/ `) c! U
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703741 m  n: g3 k6 l* F) N  _
( L" Y; I# [6 M6 I+ f7 b+ v& [, |

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
+ s  r- C6 q: \% E5 P盖楼的。。。留位置

. M- M8 C# l$ A. P; E

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
0 }# V6 H; Q# L2 X* H. f用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

* p1 o, |6 Y9 F9 x6 e) _* i/ K9 D
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子) x& r/ ~6 b, v8 I2 q# a& B* a( r. f
0 V) \+ V3 n9 p6 ~/ D* p+ Z
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子% Z. c+ `6 B2 E1 C1 x+ O. \

( X& a, ?* F) y! Z1 s呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
) ]/ w4 f; `1 g回复 jone711 的帖子0 g0 a' |2 k( e+ o5 A( k
- O6 `1 y2 L( j
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

; A5 I9 t5 n. k' t1 x- r桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀: z* I1 J. }% ^5 w: `, x
这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子
  q0 A( r2 X0 E4 a# ^$ W; ?+ \
! j) X/ g# H2 V- j% h; O' M3 g过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 9 k! M6 k  l( f! F/ d# `% H
学习了。

: u" x% A& n) t8 U, e1 Y
试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 # y) m: j; W5 f; V
亲，要是没有烤箱能做吗？

/ J0 B! x$ {6 h' U3 a思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
: h0 [* j; U) x/ u0 N; `' n回复 jone711 的帖子- n! ^2 c  A9 o: K- F! @6 G

9 }" M. k1 F& x2 u4 p0 f呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

- S1 }- L" V/ K
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
3 |1 a+ P& v6 F
3 v8 p) P& f: |$ h呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。9 `4 f* f, w6 ]  z
前面4个步骤跟你的差不多。
: `& M" ~  r% W  r% M# H. B5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。