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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好,如果外面再花哨、再多装饰,但是里面的胚子口感差,咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
0 c& |( V& N' Z& s4 s% C) }    很多筒子都在问胚子的做法,我就单独说说胚子吧* n1 E5 _2 F! t/ u
; }! {! ^4 o1 {$ v  ?2 G% [

9 q% p7 M8 Z& o# f; I/ r
8 U4 y% h% B$ v

8 v# q$ i6 s2 u9 E# X准备工作:少量黄油融化,刷在蛋糕模上,然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
/ @% {. o# h/ M+ o1 u8 {+ N6 f4 L! `
' m( }) f* p: P0 q材料:鸡蛋2颗,白糖80g,低粉70g,牛奶1大勺.,香草精少许& X+ x, l: k8 f. L! \! n: R
! G, a, s: y3 e# _; _6 g
做法:1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.,高速打发
; Y7 M6 G! }6 ^3 c# f+ i2 o5 e4 r
4 j: X' R8 j6 L$ l% y2 V2.再低速1分钟排除气泡...
% u9 Z2 L& e5 {6 J& X2 T! F; p, h
: R& x0 s0 d0 y8 W' b) f6 _  V* f3.筛入面粉,由下往上翻动搅拌,.而不是转圈搅拌
' s- i. u# ?1 J+ N- x/ T6 X4 z6 I3 b* j7 S
4.加入牛奶和香草精
, ^" `3 w& G2 }3 o* G. l
: X! {1 H! M* t; M' n5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
0 ~& L. b5 u+ Q. A) O- D, F$ }- A6 D8 m
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
. ?  P3 w9 D: P# {, O) r: p$ p  A4 y' p* E  A" C% k0 ]6 D' Y
7.趁热取出放凉...9 A2 R/ ?6 w7 x
+ G3 x" [) T4 p  O9 O
$ P$ R& f* `3 g5 k$ Z. r
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
. `5 o4 R, `+ I% d4 {http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374' Y! k. W) l, S3 N; y
& x9 W- M6 {; M, ?8 C1 a3 U

已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2009-05-03 
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回家试试去! 给宝宝做蛋糕!

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2011-10-31 
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想要烘焙,还是要个好烤箱的,电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

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2012-03-23 
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Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 4 C' q, p/ \5 r. B( h* j
盖楼的。。。留位置

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vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
2 B4 `- ?. C" Y" u3 r/ a, n用微波炉能做吗,我用电饭锅做了,没成型

( K8 f0 h/ c$ T9 O* H  r/ f& t5 H$ s/ h我用微波炉做过,效果不是很好呢……
桐桐妈

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宝宝生日
2009-12-2 
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回复 wohenguaide8 的帖子$ ]- i, w  a* z
- [* A2 W6 f' _) e$ W
没看到这个妈妈的回复。我的做法,蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的,亲要有点耐心,蛋清里面一定不要加蛋黄,蛋黄里面可以稍微有点蛋清
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子
; {5 ~- m7 A: ]$ ?: N+ R7 e, D  _7 G3 X7 E' I" F3 k8 x
呵呵,我的朋友中,慢慢有人开始按这个办法做了。

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乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
: O% d" B4 }0 d! @& y回复 jone711 的帖子
) R4 t; J* S# d' @- o; j# W) P' K8 _
! [/ x- l; T5 X. E过奖过奖,试验了好几回才成功的。

: y5 _  w4 ~4 P" `$ H桐桐妈,能想到这么做的,你是第一人吧
怪怪

高 二

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宝宝生日
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蛋黄和清不用分开呀$ ?5 V0 V- ~0 P# H  t# {0 E
这个好
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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有拍照过程就好了
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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子& ]- N/ L1 x. @/ i1 S

$ @7 z4 t0 _( |6 W. m过奖过奖,试验了好几回才成功的。

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mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 5 I  {* N3 `0 V1 I; b* A2 r& `: A, [
学习了。
: J; q) S0 B$ g/ o) S0 D. b
试试手把

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思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
- {7 I& ^- Q- T, P" X* E, O亲,要是没有烤箱能做吗?

/ I. f. @# x4 O思凡妈,看楼上桐桐妈的分享吧

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乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 1 U" J/ \- H* `6 V- G' t9 ]6 `
回复 jone711 的帖子% f" K* Y" c; Y$ I+ h; X

. `! u! V( R( v8 u$ c呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。

, O% g+ o. Z2 [3 B; t桐桐妈,你太强了,无比崇拜

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宝宝生日
 
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学习了。
团长编号MW11875

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宝宝生日
2008-02-06 
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亲,要是没有烤箱能做吗?
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子
  `: m" a0 b( Z7 w6 \- [3 F2 c& x) H
0 u; [' Y1 {3 b9 G. Y呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。. @4 I, z% {/ _5 j' b2 u" Y) z) b
前面4个步骤跟你的差不多。
$ ?+ _9 C' R2 t2 o9 A  y6 o* `, L5是把电饭锅预热2分钟,然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下,把气孔震出来。然后煮两分钟,改成保温20分钟。再煮两分钟,保温20分钟就差不多了。
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北京妈网客服 + 50 方法二也不错,奖励大米啦

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做好蛋糕的第一步 蛋糕胚的做法
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