jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。6 \4 g- Z3 X( P
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧4 u2 \! J, G9 O+ J8 {( X

2 K* G/ q; g) W& U1 G' [0 _  t

. g* M  I% }, p

+ {6 X1 P1 e7 H1 a% m) K

. e( A- a# c9 d* {! s  _准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...% R1 X: s/ h2 z3 m' e" r$ E4 p) c- k
  j! ?* P4 \9 A3 ~* J
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
& L! l) o$ ~7 C$ _$ G/ c2 t- a9 a
5 E( u8 H/ |5 t5 ^做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
" l2 K3 `& o0 l+ T% d
  w1 g+ A/ T: N+ z; q( Y* Q8 T( Z2.再低速1分钟排除气泡...
& H6 m; e+ g4 r- j2 |
, L2 l/ X" M/ ~+ L5 n; d+ V; Y# H3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
" S( T* n6 x) }8 l  P$ ~( ^/ v! N) U1 E, b/ ?8 B/ a4 e$ i' I( ~
4.加入牛奶和香草精5 E" w3 m5 Y0 p
4 T$ m5 W; Y6 t+ B
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...8 V7 F. M% O; D. |! X
  m3 S# J8 M: [/ r, G
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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  U; S; _; E$ i8 b& ~. g7.趁热取出放凉...
# X1 Z; G4 c  _& F" T' F7 m. w3 A4 F# q% I" V
- r- g# C$ j, _$ S
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
: ?$ W9 L( e" f5 M$ q8 n$ V5 ~" Ohttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374# g* V* N# v6 Y  i0 A7 t

8 p  Z/ ?3 T" }( H% b

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
7 a$ Z$ e/ |9 x) i4 S0 K, y! ^盖楼的。。。留位置

3 Y# J% s. y  W! Z7 j" [; t/ K( U

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 ' [" W6 V- h) D4 \
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

- h% p( l% K( {我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子% N; w/ o: l  O9 o* n; D6 `
( U; Y7 O( c( X5 Z) l; {0 c
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子& a6 C! V6 z( G7 a6 O% }* x7 D
; k  R9 L( _! u0 @; N9 q
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 * N7 L+ \2 B* s; O5 ]' |0 w
回复 jone711 的帖子* B% M# r, U9 {( u! ]: L

, L; k. O! }; |# ?* E! p% a  n- t过奖过奖，试验了好几回才成功的。

5 i  U/ N4 e! M8 H0 A" K" d
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀! a( e$ e' t4 ^% ^- K
这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子
4 f% I/ z, N4 V2 d! W/ @6 p7 `- q+ l, y  @
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 6 N/ e9 e7 v# |* S8 y6 o/ B% ?' J
学习了。

+ P/ J8 R1 h9 V3 }& s) f* ?* }试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
7 |% U. K/ R: u  G. \# u  d/ E9 q亲，要是没有烤箱能做吗？

/ G* l0 v) D/ q& j3 e3 k
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 2 \  \" F4 h/ ~! u9 `! r0 n
回复 jone711 的帖子  C  e# T4 G' T) k) x9 C

. u5 d7 X  i; v: Q% d2 Y: [! a呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

/ H4 Q6 m3 `% l# r1 @5 E1 o
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
! E/ P: }* u! B+ O) {1 b2 L
- A6 u# e- M" j* ]5 E0 o. s呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。- l1 K; G& [. G( v8 Q% O
前面4个步骤跟你的差不多。
$ j6 P; i6 E3 Q5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。