jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
: B3 A0 }. a! F7 _: s) t    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧+ p  E! K9 i( E

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准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...- z, ~3 z( ^& g& b+ i* I& Q4 L! T% ^

1 ~5 `7 `5 O" \: N# G/ v/ U2 @- r材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许/ v6 ]9 q6 \# n; C6 D/ r  T

4 f: q" g/ H$ e做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发' E+ r' ]3 A8 V

- p3 F) ], a1 s5 j8 r2.再低速1分钟排除气泡...
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌( L0 V, F6 g' z! Q% Z/ F
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4.加入牛奶和香草精  m# q) y$ \1 X; d) g

/ k! H, I+ c# x# H5.倒入模具...轻拍几下排出气泡.... D# L0 B) r" E- n

8 s" l" [. [" A! I- G: Z9 }6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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1 ^- @5 B& o' r% _0 g9 l7.趁热取出放凉...; M! ^8 r* @/ n
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/ t: v& M/ n9 B& l9 O
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
; j6 _: Z1 n# ?4 `! P4 E3 V1 }; Xhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
$ Z" D# P. B7 `2 w/ X4 h% N2 W) i5 H4 \+ w+ R2 B

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 - g% Z; y* H$ o$ h$ W, I
盖楼的。。。留位置

  K8 X" @- S" M" w2 V$ T/ z

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
. s  j: N; p$ U. X用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

" l0 @# P( m0 Q$ z: h我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
5 N/ M# ?0 q9 h1 C+ t
" X8 r; H0 j% G& @1 \没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子. r! `: G1 h( Y) p
6 {4 ~9 ~  {, z: _6 V! Y. |: N# R
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
" r4 c* z5 H1 ?$ f& B回复 jone711 的帖子6 G: @# l7 W) y+ C' b' Y& S
+ I$ ?. X' f4 Y! Z
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

& u  z/ _9 \; H; z9 H1 b% o& ^桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀1 b" e. p3 B6 Q+ n4 ~& t- d
这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子5 R( `: {6 s. o# U+ _+ ^
  g6 h& H- v+ b1 _/ N7 d# f  c
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14   d" ~5 u3 l$ Q; V
学习了。

& G/ H5 Y1 d2 Y( n
试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 ( Y; k/ [/ e/ \
亲，要是没有烤箱能做吗？

* f3 Z. z1 t! }- M+ f
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
  F  q+ c  ^, v  {/ l% Y回复 jone711 的帖子3 \- J8 o1 s& g3 c+ ~

+ c0 K  ~  r( m1 k% i( Q/ b" m呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

' Z  c) a9 k6 q4 F
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
+ b4 w3 S; M/ F" y% r! o6 n1 a. n6 v1 O
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
/ h$ `( R3 `: y前面4个步骤跟你的差不多。
) e) u- P' ?3 T+ u+ ?" V5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。