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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2011-5-18 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好,如果外面再花哨、再多装饰,但是里面的胚子口感差,咬起来硬梆梆的也是失败的作品。6 D5 A$ j# c5 `, _8 l* U3 H
    很多筒子都在问胚子的做法,我就单独说说胚子吧9 ]* b. Y& h4 @0 \3 s

3 b( z. u) x0 @' M: s3 a

- c: S8 i: v* X

' Y6 u4 k6 S" p- U/ s3 `/ L- n( V7 L6 g+ F/ o
准备工作:少量黄油融化,刷在蛋糕模上,然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
" a7 ]4 p" W  R) ]7 X2 ^8 i, y; O# d( S/ x" x
材料:鸡蛋2颗,白糖80g,低粉70g,牛奶1大勺.,香草精少许8 Z1 {. t7 s3 X
; ^/ _8 y5 s, e7 i: d  w7 @
做法:1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.,高速打发
" o. r1 F4 ~! P! u0 _) @; c+ T) H" U3 {: x/ o; _0 e9 T
2.再低速1分钟排除气泡...
% G, `. t$ K2 ?- u& {0 R/ O1 N" V% H% _4 r; f# ?3 z' H3 I2 L2 x
3.筛入面粉,由下往上翻动搅拌,.而不是转圈搅拌
4 F  z, l7 r, A# M
( |" f, `5 g2 E4.加入牛奶和香草精& a3 z( |- E1 u& ]) z: Y

) r; m. Z, p# ?" C9 T  x& `2 U5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...: ]% u6 F, G0 O& Z$ S" Z% s

$ ?# d4 _, V+ V& a. |& v6 n/ Q& p% _6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
" O; Z* G$ q. ]6 W) [- d4 X: {
4 Y. M- Z0 S$ K5 [+ w7.趁热取出放凉...
7 c9 v# Q7 u! Q% t! k& Y: I7 t+ n

. e- J4 f& l0 C乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
2 M+ _  _7 {. e# i, K0 k# Zhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703748 k2 u5 }7 S8 R6 ^

# a' b; ]: j. R1 a. L- q
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2009-05-03 
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回家试试去! 给宝宝做蛋糕!

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2011-10-31 
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想要烘焙,还是要个好烤箱的,电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

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2012-03-23 
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Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
+ K" q4 }9 `( M- V盖楼的。。。留位置

( E. ^: o% h! @% ?6 i% X# H; f

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vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
2 U( o: q) V8 `用微波炉能做吗,我用电饭锅做了,没成型

* ?9 a) I' y% P7 s9 W4 w) m我用微波炉做过,效果不是很好呢……
桐桐妈

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宝宝生日
2009-12-2 
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回复 wohenguaide8 的帖子
0 D- `7 X$ U) [; `6 M3 s2 i0 E2 s& k# J0 ]
没看到这个妈妈的回复。我的做法,蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的,亲要有点耐心,蛋清里面一定不要加蛋黄,蛋黄里面可以稍微有点蛋清
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子$ C7 W9 k9 j& U* c0 V" D: S% d5 P+ @' {

$ K9 ~7 v6 ~- F  u9 X* }5 ]呵呵,我的朋友中,慢慢有人开始按这个办法做了。

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乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 " A( s$ `. ]% Z: R2 }& E# y7 L
回复 jone711 的帖子3 L" P: B8 l0 L0 L. \. t' I6 I

3 t* k# }1 E3 I: O$ R& N- A过奖过奖,试验了好几回才成功的。

0 E0 e- }# p2 \0 z( c8 X7 M桐桐妈,能想到这么做的,你是第一人吧
怪怪

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宝宝生日
0000-00-00 
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蛋黄和清不用分开呀' X5 D1 o, e7 _0 x4 e( d7 Z4 V
这个好
钊钊妈

开国元老

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2008-07-26 
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有拍照过程就好了
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子
, o  P# n  {9 \, z( }
, q5 _, C& s* L7 Q/ F  t过奖过奖,试验了好几回才成功的。

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mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
' y1 `( ~+ r1 O; G学习了。

" l- \& J; Q  K- Q$ z3 g1 h试试手把

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思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 7 x3 p/ v) k# I* p6 T# u) }
亲,要是没有烤箱能做吗?

# k, f' B: r$ N* |  N思凡妈,看楼上桐桐妈的分享吧

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乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
9 i+ Q8 s% ~9 A3 I回复 jone711 的帖子
& r5 S  r2 u4 h& q0 O# J* d" g) |$ y3 g4 I. t
呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。
: Z& I, T) Y" v/ y! Q" i  S
桐桐妈,你太强了,无比崇拜

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宝宝生日
 
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学习了。
团长编号MW11875

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宝宝生日
2008-02-06 
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亲,要是没有烤箱能做吗?
桐桐妈

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2009-12-2 
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回复 jone711 的帖子
$ b% r2 D5 g! K) S* k6 w8 |
; w$ M( [0 |- b2 V7 t+ W呵呵,我也是在别的地方看到后学习的。8 t: C" t+ N: {6 N
前面4个步骤跟你的差不多。
$ K& h3 _6 W7 \* o5是把电饭锅预热2分钟,然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下,把气孔震出来。然后煮两分钟,改成保温20分钟。再煮两分钟,保温20分钟就差不多了。
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北京妈网客服 + 50 方法二也不错,奖励大米啦

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做好蛋糕的第一步 蛋糕胚的做法
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