jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。1 K4 n) _  r" j  H4 W
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
* q8 g2 c) ]' a% f) |" ^" r9 ], p" G* P8 T) I2 ^4 A* A

1 z. y/ y1 o) J  n4 ~

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5 A% H( n( ]! }准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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( _/ U; X+ a- J, D材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
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+ d3 a4 O! k- A# y; b做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发0 _# G6 l9 g0 c, B4 p/ u$ M

6 p: \: w' O2 S: |" V, u8 O2.再低速1分钟排除气泡...- E' k$ Y. V/ H0 }

$ Z* o2 U& [* _: l3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4.加入牛奶和香草精0 d# S1 H. a2 X( f/ C9 O' v
8 {0 G/ B' z$ Z1 |/ [* w& d
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
1 W1 L2 i3 o' l, }0 @. J6 K6 y/ D3 @9 |3 `. \5 L: _
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...' M# A: E- W5 ~( q' d9 G5 F

  y) o5 k# F; L1 v$ F6 A7.趁热取出放凉...
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0 M4 f( o* f* |# r! }9 N. ^
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法  q/ J& S, W  @2 f5 @  V9 a
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
. U  [( S9 P: _6 l1 C
0 P3 J0 e4 U1 d8 W; f' x

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 $ E; u9 b# U7 P* ]! U
盖楼的。。。留位置

$ O* G* C/ h. H% N6 H) a

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 6 D- o4 e8 m8 [+ h# |
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

8 J: c8 C$ G; p6 I7 w. Z& E我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子; T# ^' E3 H; C, z( e& L0 Z

0 O/ s  `4 [1 K; c+ m5 t" S/ P; r没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子  x' p5 H& s3 ~7 @+ P* k* w5 D

  d* ]$ q2 P# x呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
  [0 i% Z7 ^; `7 ]3 _回复 jone711 的帖子
% d5 S5 y' N2 p8 j: f8 \! Y' x  e0 A+ @7 [& x. {( q
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

& X1 U" E. [- }; l. ]1 q; B
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
: y0 |4 C. Z4 a( P这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子
# C& M/ s: z' P3 @5 F6 a: M
" [3 H( G$ V! b" B, _6 z过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
3 E2 h; U$ C1 Q1 E/ x" P5 C学习了。

0 h7 N4 T( B: V5 P- Y0 v; H2 s
试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 6 Q- T, s9 U% ]1 i  ~- E7 G! d
亲，要是没有烤箱能做吗？

4 N4 o1 S0 E% c% \4 `思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
+ D4 V# ^7 b1 ~# E回复 jone711 的帖子6 e+ [2 b9 f2 ?" U8 {. U

' c; L  n- m5 |- {$ t# _# z' m; o8 |呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

* o; I" B7 t( Q. N+ Y
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子" V3 Z! x$ E& Q* E. A% x7 [8 c

3 ^& O( }0 ]! X. G4 r! Z/ n呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
3 E1 n3 ~, O7 ?: X) G- w前面4个步骤跟你的差不多。
1 a' h& f0 W7 P0 c4 _+ m7 v1 q0 L5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。