jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。) Z' l2 K: V7 B" t5 a5 t
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
+ C( |( Q! C5 L5 P
9 A& u; c4 q& U" S

2 R6 p' X  t! s7 P

9 P2 O4 f+ M  L2 x( t. o
- D9 H, Z3 x$ u7 z准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...) e( l0 `2 B0 u$ v2 p, ^2 a+ ]
$ B5 r: [( q% N3 |/ Q. `, M
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
( x* l1 {3 {- r: n% U. M6 ^- M: P2 y5 @% k7 P& I# @
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
+ I. U6 w, ^) _7 {3 [% N
( V2 |  |7 T9 Z1 \( s) m2.再低速1分钟排除气泡...
( A# Y2 c! J; s; r) N% C$ g
! `" G! n9 p6 O7 U, E/ l3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4.加入牛奶和香草精: F& |' _6 Q5 y
$ M* f' ~  g1 K: P  J. s0 _) f& g" {
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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& ~2 U6 K$ ]% b6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...! Y) H6 ]" a4 t9 n
  q2 g8 f# x* o
7.趁热取出放凉...! G2 x, V3 v9 u) y

# _6 ]8 }2 y2 V+ C, y) _
5 J/ w( F, b9 U* N) c6 y乐桐妈的电饭锅做蛋糕法" M5 H; N+ d5 o$ A" N' R
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
; D( S3 ?5 W! T7 |0 c# g& o- M* j; m% }1 d3 L

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
1 d2 C& N% m! T! D- y5 U盖楼的。。。留位置

- m, p0 y/ X/ l% M9 C

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 1 l& T% L& y9 ^( K' e
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

; S, c; {; m0 {7 D4 T$ I1 U9 }$ n
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子$ n( S7 c1 D% ~8 D( \' B
$ T1 z6 U; j" F: z! E
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子- @  Q. r+ D/ O8 [3 c, @" ~

/ a5 _+ ?% M. \4 C6 ?呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
# y% W5 Y5 ~5 [2 z: C回复 jone711 的帖子$ ]9 u4 \0 i. Z

  B/ [* S5 E  T' [7 d0 v9 s. V过奖过奖，试验了好几回才成功的。

) \* h- s5 W. e) l, U: Z% M
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
+ O9 j7 Y2 P1 y& @9 F) C这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子  y9 M: j+ J, b9 j1 G  N/ o# o

% m* r- Q( y# B) H$ X, ?过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
/ @: k2 p& w4 D学习了。

" A8 J+ Q2 R5 s1 U试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 0 {( O4 x" m; z: |+ p
亲，要是没有烤箱能做吗？

) ^+ M2 @. X8 G) v) k& M" R, f
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 + D2 K7 q5 d, m" F
回复 jone711 的帖子0 r6 Y2 F$ G  j& r  j& W% _
7 }+ V( C& w$ ^! G" _
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

% j4 r+ w2 K  j" G2 k桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子% F( V# |4 b+ n$ X8 c
3 @0 W9 e) I6 Q  A; E/ A; w7 T/ h. @6 K
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
) k  f4 Y; h; F8 `前面4个步骤跟你的差不多。
+ R3 e! D3 K# t8 M5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。