jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
) ]% R/ F, c1 \  r2 M5 c    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧% n5 [# C/ W  [! G+ p& v5 X" z) U
3 E6 Y" L, [0 F, p

) ^4 b$ e5 G3 \8 ^) [

9 I7 L" a; A& B( j- y' z8 h0 _, b) x: {* s% l* a3 U
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
6 k6 Q' G$ ?6 T7 z1 A% n2 f! P8 X* ^, Q; I
材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许$ X+ K% S+ ^% j2 T* j* V

9 M; k$ \, }) }: Z/ J做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
5 F  K) z2 e" d- g8 {, g5 [
2 P  M, `# \# g. F, ?4 t6 G0 w2.再低速1分钟排除气泡...
0 }( m3 y7 M; M$ `( C& H
! ^- U3 h  e, J% @: P% Z+ r3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌' K0 h+ b- A; v
- S  A" a( d6 T4 H: o  O
4.加入牛奶和香草精
# V0 p6 B$ {- E6 I" J, j$ f
( L1 @4 r( d/ f5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...! A' ~5 J& k) g) q- o/ ?
- {; X7 H. _) ?
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...( o& b9 o; W7 K$ m1 s

; v. |6 K! W/ K- b* K7.趁热取出放凉...
. @0 N* [: r5 @& N5 ~+ C& O, O# o( p. H

) }/ W4 W. Z- h5 ]( |乐桐妈的电饭锅做蛋糕法# d  h& ^" E% J$ T
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
, _7 ~; R' F: z2 j8 E# R9 q/ ^( \3 M' I, |- _0 Q$ y( K" e* R. p) A

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07   M" ]. E# T( Y. y, U
盖楼的。。。留位置

3 }- b& Q4 d4 |

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 ' v/ g- H, t* X2 ?+ Q6 j
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

+ F- ]9 \; m) I% ~4 G' b6 V我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
# {; u1 k1 [0 q4 }8 F- e6 ]) h  w" @5 t) r2 r" q$ }* i
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子, q7 A, z3 V4 X& ]
/ y+ Z! F5 `# @2 C
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 ; f) p. Z* C+ a! I7 h" C+ F7 f
回复 jone711 的帖子# U" _- j8 U* @, h! L- R

- f, ~, K( W% X$ K( B1 ]过奖过奖，试验了好几回才成功的。

" a0 l# i" s5 \
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀5 k) d" p& l1 x! F) F! I% G/ Q
这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子) Y6 R! [) k6 k+ @1 I2 z2 D/ I  p

1 r+ ]; @! k( ^" I& G9 Y9 \过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 * Z: d0 y, c" O+ c( |; Q
学习了。

! z5 D$ n+ r# y
试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
/ k5 W) Q' v$ A7 k8 M) K8 q% ?# a2 @& O亲，要是没有烤箱能做吗？

3 H3 k0 |7 z' ^: M9 P  ?思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 % O4 A. f% Y. g4 ^! |3 z, M3 `
回复 jone711 的帖子9 y. R) h- W) T' l1 T8 @( W
& \  X: l; S" b- X$ L+ W
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

  ~1 p! u6 r4 U: N+ K! ?  M! O桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
$ i4 [( y$ B8 r4 h, p% U4 K2 D9 U: R3 _0 x
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
" w# X7 W) H4 J$ t, G" }前面4个步骤跟你的差不多。
  c+ d% x8 ~8 M. Y% U5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。