jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
7 q4 e+ r& w6 {. p) @9 Z    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧; A3 m& k! G+ W7 r7 o' c' \9 ^

5 [3 h9 M& W8 V" Z

+ D. q+ {) ?+ h+ O2 F

( ]0 |7 s: v+ _. C, _

; J. q+ p, s$ @' F, c* O2 N准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
; b; b* D; L7 ?& v2 R
, L( S, ?6 E" e材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许) `) `7 c7 L$ s" k+ \* N) }+ L& n

% Y3 m% b* F$ p; X/ ]做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发7 E% u, Q: l% n, F
7 O4 ?% M5 ?2 X3 w9 ^+ m
2.再低速1分钟排除气泡...* \/ i9 R7 r- x( M8 _5 h! n: R) ?
% L1 z' p$ S: M) ?: O  L2 R' y$ F
3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌) b9 Y4 ?! X: J+ K+ E

0 H+ S7 d- L! ]0 X: t6 @4 e4.加入牛奶和香草精
* G: x* }& K0 q, H# O9 m  b) D% a$ O
: f* Q+ T& P- `! _$ c; W& z6 X3 M5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
1 b; i- N' L3 C/ g) _3 k9 k; ]/ h/ s% y
6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
+ K& n) B4 f2 x
; l* u* f2 a7 f' s' E/ M  r7.趁热取出放凉...
2 r, v, V# E& K# P+ J: H$ }5 C/ P% n
8 g: g6 H0 t  i8 F' X* G
乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
& K5 l3 [- q; m1 Fhttp://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703747 ~5 @' G' C- @7 g, X

4 h( X4 N" `; O. T- T/ ]

乐宝妈2011

回家试试去！ 给宝宝做蛋糕！

米米小虫子

想要烘焙，还是要个好烤箱的，电饭锅终究不是办法。最好是上下层都有热管的。

镜花水中月

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 7 }/ x+ p5 _( H& E- U/ a
盖楼的。。。留位置

, K+ \7 H8 C4 q6 Q  Y, ]1 [2 F$ S

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
' Y0 S1 c4 _1 s/ z/ Z用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

  R% p6 |+ p6 W6 v' Y% e1 I' o2 i
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
) O+ X; I7 B# a4 V8 y
) i5 ^' a  T* L& u2 Y) q没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

乐桐09

回复 jone711 的帖子$ c7 f5 o  R* s& R1 S

/ j7 K& V# x$ k; J6 M呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 ; g- B2 _& _. `
回复 jone711 的帖子
6 ?5 S3 v+ P* Q. `' t
4 j' |, P5 d6 @% d0 d- i* b) V, T过奖过奖，试验了好几回才成功的。

6 U$ C( X+ s4 ]+ v桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀' z) @) [  @/ O2 a
这个好

钊钊妈

有拍照过程就好了

乐桐09

回复 jone711 的帖子
" f1 J: g) w8 L% Z5 x
3 l* _8 ~" K  t+ p0 f- ?8 p% e0 L过奖过奖，试验了好几回才成功的。

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
; n0 \2 s# U# N" V: P! D$ ]( X学习了。

" F" ]8 ]- _9 o  p1 k
试试手把

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
4 G$ _9 e: i* l; ?% b亲，要是没有烤箱能做吗？

9 x( C( _' }6 |3 R  T2 V
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 7 J7 J" p1 a* X, U
回复 jone711 的帖子) L( |; u+ ~# C5 l( @0 r* H, W

. W# a& ~0 y  Q& _' c呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

6 b' u- G  b( |! I( `# n# ?
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

mamanihenweidai

学习了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
& O" d  U& U( `6 U, O) n! f4 Q% X" n! N! o8 w" o( x* {+ a6 l
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
9 Z. N6 c9 f! M! x# ?6 R+ W# c前面4个步骤跟你的差不多。
5 f) G5 V0 I# Z# p6 G5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。