- 妈米
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家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……/ x. h: y4 Q. R! z
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# M' m5 J" p8 L; F/ T, g+ \+ X/ v6 u
% i7 Z+ t9 x8 E8 }) h m& e蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量- @, F8 [8 E2 y/ R
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馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松) J) {9 ?8 l( t: E$ z2 g& T' R! a
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模具：28×28正方形烤盘一个6 l- E. o. L3 ] Q3 q* @$ ~) t
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做法：: n p. y$ N8 l2 K4 i8 v
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1-2、分开蛋黄蛋白。2 O/ L- P3 D( w8 @$ ]. ^2 o
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3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。' m! V) x2 h/ s7 Y" z$ T
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4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。! s7 }; E$ t# t4 J) c3 ?2 A
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5、加入牛奶搅拌均匀。5 W8 I1 w' D. _* k. Y: A* {
4 y3 m+ h8 k. ?6、加入过筛低粉翻拌均匀。" i3 L, u3 s" ^- `4 K$ X0 Y6 g
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7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
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8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。
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9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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2 D; v- y: |# Z7 n' @9 n10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。$ \1 ?7 {$ O7 _+ S1 s/ X
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11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。
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12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。7 t$ Q+ t2 \/ @ k- S$ b3 W
6 }2 p8 y6 L$ C: J13、冰箱定形半小时以上。切块。+ a2 |3 j5 v- x# F) ^+ l
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发表于 2011-5-26 11:02
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
加油
