- 妈米
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家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……4 c3 ]' V6 ?: F2 N
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蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量% ], S3 Y5 p: z ~
# u" |1 p! k& O) p2 ?馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松
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模具：28×28正方形烤盘一个. Z7 R4 E6 d# h6 U) Z' R6 z
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做法：6 s& K+ }# L+ H% |, {
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1-2、分开蛋黄蛋白。- D$ \$ f* T1 \- k/ P: R
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3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。; u: m- S# U7 u4 l/ S6 k
5 B$ K) h; w" v: q7 v. D4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。: T. F' q" N! ~2 E% x: Q
w4 [) i s" D5、加入牛奶搅拌均匀。
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' u8 d. A: @/ M6、加入过筛低粉翻拌均匀。4 J7 b5 S X# {9 U9 @& R7 }. P1 \3 y
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7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。4 o' v6 _" J7 Q) r9 @
\1 r& d) Y" k% z6 M8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。
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9 d* K4 g# @5 M9 X; {2 N0 j9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。
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' e+ p7 u+ p& w11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。
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12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。. z- [, }3 L1 j% q7 P l3 u
* h2 ?$ Y' | Y0 V: Z8 O13、冰箱定形半小时以上。切块。
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发表于 2011-5-26 11:02
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
加油
