- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚,于是乎,在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅,味道还不错的呢!
! p# p$ a5 A- }" U2 e; r原料及配料准备:
: B, I; A9 R1 A1 Z' R7 x% G( H1、 原料准备。鸡翅若干,洗净(尽量挑选个头中等的鸡翅,以便用微波炉烤时保证口感)。
# }$ ]5 u& h+ X2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒(亦可选用红酒,这样烤出来就有红酒的味道,但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了)、姜末少许(主要功能去腥);酱油少许(主要功能调色);鸡精少许、辣椒粉少许(依个人爱好添加)、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
) Z; @( S3 Q# _+ s9 Z8 Z8 g: l3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。
; j4 n/ v: `/ W. K2 d4、 生菜叶子少许。
) F, W" R6 F! ^0 |) p$ E& B- K腌制步骤:
7 n7 u8 `- M) |! \. a" A7 O L1、 鸡翅洗净,放入较大的碗中;
+ w& n4 w7 f- I2、 倒入少许料酒,搅拌均匀;2 [' K0 [* o/ l: S0 _' {
3、 倒入少许植物油,搅拌均匀(以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上);
; g X) H0 U9 X6 U# u4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐(不用按顺序,依个人口味酌量添加);
( u) S# D, o( ], ~+ T5、 添加口味调料,黑胡椒或孜然等,搅拌均匀。
, C q) E+ x$ x4 o$ W3 n4 I5 G: U6、 腌制2-3小时(着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子,方便入味,这样可以缩短腌制时间)。( I6 M5 ^& D6 A l7 a9 D
装盘及烤制:
4 y" l* s4 v% r1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中,不要重叠,为保证美观,鸡翅按同面摆放。% d7 @# }) n2 [0 e4 h$ \
2、 装盘完毕后,在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜,喜欢甜口的亦可刷双面。
3 V! k( G; h; B, V* S* F8 G( U3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。/ A/ Q( |+ _3 P% L; w/ {' f# J
4、 放入微波炉中,用中高火烤制8分钟左右。
+ v; R$ m6 m/ Y- @1 k5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然;喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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