- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚,于是乎,在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅,味道还不错的呢!
/ E# p- f) {2 k) C* _7 B$ Y* O( H* J原料及配料准备: u& s3 j& w' ?+ r. ?
1、 原料准备。鸡翅若干,洗净(尽量挑选个头中等的鸡翅,以便用微波炉烤时保证口感)。+ k+ ^, t! T& M' |3 T ?* p3 K
2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒(亦可选用红酒,这样烤出来就有红酒的味道,但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了)、姜末少许(主要功能去腥);酱油少许(主要功能调色);鸡精少许、辣椒粉少许(依个人爱好添加)、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。) e* X8 a1 y" {7 p; U/ X8 [; K
3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。9 w5 a% \& ~2 }) U* M
4、 生菜叶子少许。
6 S# K' \6 x# G8 X腌制步骤:
; \" ^ n* h3 U: G* p4 S0 f& t1、 鸡翅洗净,放入较大的碗中;5 O9 \" P% {0 G f+ U$ L! l
2、 倒入少许料酒,搅拌均匀;
8 M& W$ m7 o7 }, o3、 倒入少许植物油,搅拌均匀(以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上);
) |9 x c3 R/ P3 Z, z4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐(不用按顺序,依个人口味酌量添加);7 L! b2 d& }. x' k! _6 U- p
5、 添加口味调料,黑胡椒或孜然等,搅拌均匀。
$ ?6 W' z j6 r2 X1 q; h; u2 }6、 腌制2-3小时(着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子,方便入味,这样可以缩短腌制时间)。
) s9 o" J" m0 U3 O$ ^装盘及烤制:% Y8 W: A. E. `
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中,不要重叠,为保证美观,鸡翅按同面摆放。
0 L' N- K8 x/ K2、 装盘完毕后,在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜,喜欢甜口的亦可刷双面。" Y0 D5 s# Y) p* T8 m& P, l0 j0 ~
3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
0 Z& y' o) S$ L3 {4 c j0 Z4、 放入微波炉中,用中高火烤制8分钟左右。+ ^3 D5 v7 ]. _1 l, B
5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然;喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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