- 妈米
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红烧带鱼的做法:
& x* ?/ v0 ?. k; p4 U1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
6 }% {/ I0 ^, u2、姜片、大蒜、葱均适量;" Q6 D/ P. G7 h, p
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。/ r' i, r7 g; m) B' T$ ?
做法:
x2 K# D7 r0 O) x% e1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;
! d1 m" u* m ^9 q8 X2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
7 z# K/ m7 a3 u2 n: I3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
! T5 l/ S$ g9 d" F" p; k# i4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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