- 妈米
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红烧带鱼的做法:
. M" ]) ^) s7 e) ~1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
! \/ R2 M8 n0 z, U6 h* H# q Z) z2、姜片、大蒜、葱均适量;% F" u/ G, L8 r( J% `: G9 |7 b
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
1 F" j) M/ E+ k+ F* E4 Y F做法:
2 ~: v% v/ E5 G! A- d6 Y9 E9 W1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;- ]& V8 T5 |" z2 Y: y; e# U
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;* a! p4 f4 D1 H( v
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
& k! Y* w( N* U( P+ \4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。" M) u- q8 P. ?$ D
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