- 妈米
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红烧带鱼的做法:4 ]5 ?; H/ Q1 j% L; E3 X' q: f
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
2 `, ]" F& Z! o2、姜片、大蒜、葱均适量;. z: ]9 M+ c$ x% D3 { ?& k
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。* V& u* w' C: |' o* D
做法:
) V- q. E2 U1 S1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段; u7 P/ m6 H: `# j0 `, t& c
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;- X, \, e* R7 L1 X
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
. s9 j" J& y, T. g! r% Y! W" T4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。! m b C2 {0 ]
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