- 妈米
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红烧带鱼的做法:. n$ ?9 B7 E, F, U
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
; i U" o* ^# V# ]; t1 a o. d2、姜片、大蒜、葱均适量;4 _7 x' t) Y) M( `
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。- ^# c9 g9 a1 X8 y8 s1 G/ t
做法:
7 r4 K0 X4 p2 K8 m' \( o0 P+ d1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;' P. C+ A/ d& z, g; \
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;) a( j: \1 e, j1 S ~
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
! Q/ O. U6 ]* Q4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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