- 妈米
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红烧带鱼的做法:) ?) N% l6 s) M* O. y% c: N
1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);4 I b. W4 t* Z& T- q0 M
2、姜片、大蒜、葱均适量;+ x% |: ]5 i0 s( [$ _- \) @1 h
3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
5 }; L9 M5 X5 J' g, A做法: ; E. V1 h1 J) Q* [' k, L9 p9 ^2 g* N) T
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;* S7 x c$ a# V
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;$ b: C( b q8 y: z, P& B/ _' e2 u
3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
* C/ r- j0 D6 m w4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。' C; V5 _4 x h% d3 }* E9 _. r
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