- 妈米
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红烧带鱼的做法:
0 R8 s$ c& G" M* F" c) `) s1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子(可以更好入味);
0 @+ c9 O( r" J& Y+ |5 C2、姜片、大蒜、葱均适量;
8 C9 N8 V2 v6 p& I0 f" ~3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。( [/ i, b$ U5 f+ t0 r8 `
做法: 1 w" c, e2 h$ o& {) V0 d! s
1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;/ ~" y5 ^4 I N2 Y
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;
/ L3 T; [/ G& ] o% E8 B3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖(20-25分钟,其实用不了这么长时间,自己尝尝感觉熟了就行了,其间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);
8 ~5 C; ~; D4 ^4、然后加入其它的葱段和青红椒片,(可以根据自己的喜好加)就可以出锅了。
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