- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍# Y% `- W F/ T" {+ ~
9 z" P5 l1 ]( w! j" V原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）
( ] ^' a8 @2 i4 z6 k4 f! z步骤：& F4 ]7 {1 ]& M4 X0 d8 w* N0 B
将翅中洗干净淋干水分
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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4 w* E5 p; O S奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅
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0 O/ b* j: w, `7 \$ F1 j将鸡翅裹满腌料
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌# x6 @3 z: _, g3 _
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% Q6 a$ g& f. Y: _! f9 C盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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: e. q. k6 [1 p再说说原味的，其实工序差不多0 G( B- T# F: {% K: v, ]7 j
洗净，划上花刀的鸡翅, t3 H1 V6 S) `/ D
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& H1 ^3 R$ e/ ^0 Y葱姜切好& P3 ?' E: g y& Z
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右2 u: ?0 y5 w) ?5 A1 m. ]7 T
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4 S+ m1 e, L9 W& w7 Y充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
" L# ~6 e3 ?9 s- @) n; b" O. [200度火预热
; m& q: ^3 Q# W上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面9 ~6 _2 o! M+ Q( W! A J; e6 n+ b
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜4 f1 K8 t) [# }: y
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在烤制5分钟出炉! ?; f2 D7 ^/ s, V5 P
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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' l; ^, z' e- w' }1 `, J8 ?) P诱人的烤鸡翅出炉喽~~~3 u' y4 y- ~. D& w: Y$ T
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
! B& v- q Y3 [# k) |- w彤妈会再接再奖励的！！, ^* s$ A$ {! o! Y
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发表于 2011-8-29 11:15
