- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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9 R5 ?0 \& g* \0 G" {9 i6 e; e @原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）7 Y1 a R% h, o3 J' i2 R
步骤：: `' N; L1 i2 j0 }! n1 g
将翅中洗干净淋干水分# @) P. \9 Q% }: s
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( _3 N) L" z6 ?9 b& {鸡翅上划几个花刀，为的是入味% |/ E2 ]# [+ Z; }7 y$ ~6 h
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# g. |6 G+ }. C奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅+ Y* f; T7 _; ?. V
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将鸡翅裹满腌料
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% R% `& v( V4 C; u4 s1 v整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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3 I' D2 G4 P! I* w+ e' r! J; w3 k) E再说说原味的，其实工序差不多
# y# Q- U0 s; p( w洗净，划上花刀的鸡翅9 }/ o m) U. G1 |5 i5 l% ^3 V
, L7 {1 S% M l- I& }
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7 Q- `6 ?6 n6 y$ w X0 b葱姜切好! h/ T$ `3 A# q4 a2 U' B
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, p% t6 Z8 n+ Q* k" |8 a- g6 O& d0 y L+ ~3 d0 K9 t9 {
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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; y# l p) `3 U- p' c& v, @# L充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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7 Q, T# @7 _! A4 H9 W" x! e) C6 v r# B6 V
% M$ ~/ A8 L* @接下来是烤制过程* s" v$ ^+ `" N' k3 D F% U
200度火预热
% _1 i/ I% y7 X1 p3 W/ Q$ b$ G上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
|5 }+ i! M% ]. s' P G+ F再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉8 P7 p+ q, q9 ]' t* E
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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( u9 ~9 _/ d9 [$ E9 E$ I诱人的烤鸡翅出炉喽~~~2 K, P- U( }' y
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
P2 Q! `+ \) e1 [* G# O彤妈会再接再奖励的！！, [3 m0 J3 v* ] z: m
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发表于 2011-8-29 11:15
