- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍1 A& _: K3 J! H" X9 c" c
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）$ v$ K6 _3 ^2 b
步骤：! x+ d5 d/ [ d6 ^+ |) _
将翅中洗干净淋干水分: l, v: w: y8 N7 Z: k2 T0 @
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅( e* G! [' b O2 N" q5 B' _
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! W( P0 ]) \1 f1 W* d将鸡翅裹满腌料" c) G j# ?2 N8 N% e0 E, g5 K
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌. B- Q. Z# X! C, n# Y+ B9 X
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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再说说原味的，其实工序差不多: x' U$ D# u) e$ Y, |% Y
洗净，划上花刀的鸡翅
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葱姜切好/ W; x2 _: r V' \; W) S
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: J$ {+ R+ W3 V再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右- v, n9 |3 ?5 U0 N
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~+ H6 K$ @$ a! N4 O, J( u: i
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9 t1 q2 ^8 k' x+ Y1 C" f接下来是烤制过程/ v% l9 g9 O( U( W" }/ v# p$ y. R
200度火预热: P% |/ M) ?* k. h7 X0 ]& F
上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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烤制10分钟左右，拿出来翻面
8 f' N1 z2 ]: h再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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在烤制5分钟出炉% N1 \& _' ~" @9 @
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; g: L8 v) r3 ^2 I' c. E9 ?7 E# f/ M原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟' |& w" B1 T! b# X
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~2 T4 z3 Q* ^. W" r+ N% i
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
" \" f9 f" y" N9 y7 E7 c! L5 w# P& K彤妈会再接再奖励的！！6 \; N) A( k; Z
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发表于 2011-8-29 11:15
