- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅,这个周末没啥安排,彤妈就来了个详细的介绍
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# g5 Q" W! v: B' D( M原料:鸡翅中、奥尔良腌料;彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了:鸡翅中、葱姜、花椒、大料(八角)7 n# \! |; ?% M% e# W$ `
步骤:) h) C9 V3 }; V n& Y
将翅中洗干净淋干水分* s4 H" u2 z: s) x# v4 u" {
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& t5 ]8 ]* n/ k鸡翅上划几个花刀,为的是入味
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" q; M% s, |* m0 h奥尔良腌料,一般一袋腌料配3斤鸡翅(36个左右). o/ y5 \+ q, Q/ u' T
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加入少量的水,将腌料搅匀,放入鸡翅
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将鸡翅裹满腌料! I. v1 P0 ~! K+ B
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" W+ U0 g3 C+ x! t( [: T4 o- J1 K整盆鸡翅都裹上颜料后,将剩余的腌料汁都到进去,用手在进行充分搅拌0 g8 i( W b! S4 m, s ?' p
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* k v1 a4 f+ B3 G7 n# i; p9 }+ {8 g$ v# h3 b d5 I; t# H
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盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少3个小时,彤妈这次冷藏了快5个小时,哈哈,很入味的~~
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再说说原味的,其实工序差不多
% X$ ?1 H" {! \5 ^洗净,划上花刀的鸡翅
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) m2 E9 a$ A' q3 k9 b: e葱姜切好- ~- ?7 _3 R8 n7 y
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再放入花椒(一小把)、大料(1个)、盐(两小勺),彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量,大概再12个左右/ o$ ]9 S6 g7 F+ I
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充分搅拌后盖上保鲜膜,一样放入冰箱冷藏~~
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接下来是烤制过程
$ G, z9 z( Z1 N( J3 u200度火预热
- C" T- Q$ G- u7 k$ e8 I& f上烤盘,可以把腌料刷再鸡翅上- G Z# y: W8 i _* L
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烤制10分钟左右,拿出来翻面/ `8 l" V r- }$ ~0 `6 O& q
再烤制10分钟左右,拿出来再翻面,并在鸡翅上刷上一层蜂蜜# ?/ [, j, u2 |2 e4 Z
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: \$ @6 u7 `% |8 Q `& }3 t4 u" d3 X2 ?' g5 |2 U% _6 ]9 d
在烤制5分钟出炉: @6 l* S1 M# [6 X
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原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟0 c* a3 \$ w+ p0 Q, k$ j( d# m2 x# g
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~0 U6 G0 S1 S! L: T6 Y
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
+ L/ _' f& K( z彤妈会再接再奖励的!!
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