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本帖最后由 管小伟黄花菜 于 2011-10-18 21:32 编辑
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主食材黄花菜营养价值分析：! ~5 n9 Y/ _; H% D% v& f9 B
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。7 Z" S6 A* W- w: ]; [: Y b- l
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主料：黄花菜200g 精瘦肉350g 面粉400g8 I) a% B) V, C1 L b2 R
配料：鸡蛋 胡萝卜小红尖椒大葱姜胡椒粉耗油香油白糖盐& Q5 q5 G2 l% o" b- x6 L6 T
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黄花菜的做法：
- D# I+ i8 i! `, ]* h% Q1) 清水泡黄花菜2小时，洗清水后焯水。挤干水分切小段。
7 k1 m& v. e7 S0 i" U7 a3 t( }8 w, o
: {( Y& ~8 b8 A- @$ Q, Y2）肉洗净控干水分剁成细细肉末，放入一枚鸡蛋香油拌匀。
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, o$ b$ }: R* R, i3）胡萝卜、葱、姜、辣椒切末拌入肉馅。
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- r8 @3 F: I& f; U9 F4）将切碎的黄花段加入肉馅，加少许香油、胡椒、耗油、盐、一个方向搅拌均匀。
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6 h! h: e* j, t6 N' {5)温水和面，稍软。醒30分钟，把面切成均匀剂子，擀成薄厚一样的圆饼一对，把肉馅均匀放入饼内，另外一张盖入压紧。
( t% ?: w: A& W' c5 M% |. Q \4 P6）电饼铛烧热放少许油，放饼盖上2分钟左右两面金黄即可。9 u5 @5 z0 [0 ~7 r' Y
3 r* h, ^0 ]; u# P( x8 W7）切成喜欢的形状入盘。0 z' r3 Y4 H% \5 \; p1 w
) j# w" T3 p5 d; q n2 L$ n( ?' p' a! W0 f$ T+ v& P4 e! x
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发表于 2011-10-18 21:21
